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Tartelettes dessert au chocolat et aux fruits

Tartelettes dessert au chocolat et aux fruits


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Mélanger la farine, la levure chimique, le cacao, le sucre en poudre, le sel en poudre, le beurre et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter de l'eau froide et mélanger (pas trop) jusqu'à formation d'une pâte élastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Étaler la pâte et la découper en forme de tarte, cercles et mettre dans chaque forme, tapissée de papier cuisson. 16 tartelettes sortiront. Sur la pâte, mettez du papier sulfurisé et des haricots (qui peuvent être utilisés dans d'autres tartes), afin de ne pas trop gonfler la pâte. Cuire au four 20 minutes avec les haricots et 5 minutes sans eux.

Crème : mettre la chantilly sur le feu et porter à ébullition. Éteindre le feu et ajouter le chocolat noir. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, lorsque vous mettez le beurre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Mettez la crème dans chaque tarte et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Garnir de fruits ou de chocolat blanc, de pistaches (cuites, non salées, moulues). Le fruit peut être graissé avec un peu de gélatine (j'ai utilisé 1/2 sachet, mais il me restait de la gélatine). Ce dernier est utilisé selon les instructions sur l'enveloppe.


Tartes dessert au chocolat et aux fruits - Recettes

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Le pied vert

L'association fromage-myrtille fait rêver : fine, crémeuse, douce, acide, légère. Je n'ai pas assez de mots pour décrire ce doux rafraîchissement. Vous devez me croire sur parole ou, mieux encore, essayer cette recette aussi. D'autant plus qu'il est très facile et rapide à faire, étant aussi un dessert froid - un grand avantage par temps chaud.

  • 300 g de myrtilles
  • 150 g de biscuits sucrés
  • 90g de beurre
  • 500 g de fromage frais de vache
  • 200 ml de crème sucrée
  • 100 g de vieille poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre brut
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 flacon d'essence de vanille dr.Oetker
  • 1 sachet de crème fouettée
  • 1 sachet de gâteau à la gelée

Je mets les biscuits dans un sac en plastique et les broie avec le twister en bois.

J'ai versé le beurre fondu sur les biscuits et j'ai très bien mélangé. J'ai tapissé un moule à cake à parois amovibles de papier sulfurisé, et à l'aide de cuillères, spatules, doigts et mains j'ai pressé au mieux les biscuits au beurre pour former un dessus.

J'ai mis le plateau au congélateur pendant 20 minutes, pendant lesquelles j'ai préparé le cream cheese. J'ai battu une chantilly rassis de crème sucrée à laquelle j'ai ajouté le sucre vanillé et le durcisseur de chantilly. J'ai ajouté du fromage, du sucre en poudre, de l'essence de vanille à la crème et j'ai très bien mélangé. J'ai étalé uniformément le fromage à la crème sur la plaque à biscuits et saupoudré de myrtilles dessus - beaucoup, de sorte qu'aucune tache de crème ne soit visible.

Enfin j'ai préparé la gélatine selon les instructions sur l'emballage et je l'ai versée sur la tarte avec une cuillère. Laisser refroidir la tarte au moins 3 heures.


Tartes dessert au chocolat et aux fruits - Recettes

Le soir (ce qui motive au moins une partie des photos un peu difficile à comprendre) j'ai commencé à faire ce dessert, fait maison, comme vous voulez l'appeler, une recette improvisée d'après une inspiration, pour ainsi dire, et voici ce qui en est sorti . Une barre de céréales simple, avec un temps de cuisson d'environ 15 minutes, mais délicieuse !

Ingrédients

  • 50 g de flocons d'avoine
  • 50 g de coque broyée
  • 50 g de riz expansé
  • 50 g de corn flakes
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux
  • 60g de chocolat blanc
  • 100g de beurre
  • feuilles déshydratées

Mode de préparation :

La cassonade, le beurre et le miel fondent ensemble à feu doux et mijotent à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient liés, comme un lecce dulce.

Retirer le bol du feu et ajouter le chocolat blanc en remuant jusqu'à dissolution.

Une fois le chocolat dissous, ajoutez le mélange de céréales avec les cornflakes et les fruits déshydratés et mélangez très bien le tout.

La composition est retournée dans une plaque recouverte de papier cuisson, nivelée et découpée en rectangles adaptés.

La difficulté d'exécution de ces barres est vraiment nulle, mais la saveur, au contraire, maximale ! De la composition ci-dessus ont résulté 24 barres de la taille d'un Corny.


Comment préparer une tarte aux fruits. Trois recettes simples pour un délicieux dessert aux fruits de saison

"Adevărul" propose trois recettes de tartes aux fruits faciles à préparer, collectées auprès de ménagères de la région de Moldavie. Dans tous les cas, la tarte aux fruits est servie froide, de préférence un jour après sa préparation.

I. Tarte moelleuse
Ingrédient:
* 3 oeufs
* une tasse de 200 ml de sucre
* une tasse de lait fouetté
* une tasse d'huile
* farine à gâteau (environ 12 cuillères à soupe)
* une levure chimique
* saveurs au goût
Mode de préparation :Tous les ingrédients (sauf la farine et les arômes) sont mélangés ou placés directement dans le bol du robot. Une fois le sucre fondu, ajoutez progressivement la farine et à la fin ajoutez la levure chimique et les arômes.
Versez la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et versez les trois quarts de la composition. Cuire au four préchauffé. Une fois le dessus légèrement durci, placez les fruits dessus puis versez le reste de la composition. C'est prêt quand le dessus est doré. Servir froid, découper les formes désirées (losanges, carrés plus ou moins grands) et saupoudrer abondamment de sucre vanillé.

II. Tarte aux fruits et meringue
Ingrédient:
* 8 œufs
* 100 grammes de beurre
* 12 cuillères à soupe de sucre
* 6 cuillères à soupe de farine
* une levure chimique
* 500 grammes de fruits (cerises, abricots, baies, pêches, etc.)
Mode de préparation : Séparez les œufs et frottez bien le jaune avec six cuillères à soupe de sucre et de beurre. Dans la composition, gardez très bien les blancs d'œufs de deux œufs battus. Incorporer la farine préalablement tamisée et enfin mettre la levure chimique trempée dans le jus de citron. Selon la taille des œufs, il est possible que moins de farine entre pour que le dessus ressemble à une génoise. Verser le dessus dans une plaque de taille moyenne, recouverte d'une plaque à pâtisserie, et placer dans le four préchauffé à 180 degrés.

Après environ 15-20 minutes, lorsque le plan de travail durcit un peu, retirez la plaque du four et placez les fruits dessus (bien lavés, épluchés, tranchés s'il s'agit d'un fruit plus gros).

Versez sur les fruits la meringue faite des six blancs d'œufs restants très bien battus avec six cuillères à soupe de sucre (peut-être plus si vous voulez plus sucré). La tarte est prête lorsque la meringue est dorée. Laissez-le refroidir et quand il a suffisamment refroidi, mettez la plaque au réfrigérateur recouverte d'un papier d'aluminium. En quelques heures, la meringue va « suer » et faire des petites gouttes de sirop par dessus. Il est coupé en portions de la bonne taille et n'est bon que pour servir.

III Tarte aux fruits et gélatine

Ingrédient:
* 200 grammes de farine
* 100 grammes de beurre
* 40 grammes de sucre en poudre
* une petite tasse (de café) avec du lait
* de la levure chimique ou une pointe de couteau de bicarbonate de soude
* 500 grammes de fruits (pommes, poires ou prunes)
* une enveloppe de gélatine
* sucre pour faire bouillir les fruits
Mode de préparation : Bien pétrir la farine avec le beurre, le sucre, le lait et le bicarbonate de soude puis laisser refroidir la pâte pendant 1-2 heures. Ensuite, étalez la feuille de la taille du moule à tarte (rond). Après avoir posé la plaque à pâtisserie, placez la pâte dans la plaque pour couvrir le fond et les bords. Piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Placer dans le four préchauffé, à feu moyen-vif, et cuire au four pendant 20-30 minutes (selon le four). Laisser reposer la feuille de tarte, pendant le temps on fait bouillir le fructeel avec un peu de sucre et si besoin rajoute un peu d'eau. Laisser refroidir après ébullition des fruits.

Dans un verre, ajoutez la gélatine avec de l'eau froide et remuez de temps en temps. Laissez-le gonfler pendant 5-10 minutes (selon les instructions sur l'enveloppe), puis chauffez-le dans un bain de vapeur jusqu'à ce que la gélatine fonde mais elle ne doit pas chauffer, sinon elle perd ses propriétés. Le biscuit est mélangé aux fruits bouillis, lorsqu'ils sont encore chauds, puis versé sur la tarte. Laisser refroidir au moins 12 heures.


Vidéo: Recette de Tartelettes au Chocolat, Praliné et Tuiles de Grué de Cacao (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tygogrel

    C'est la conditionnalité, ce n'est pas non plus grand, ni moins

  2. Nemi

    Certes, c'est une merveilleuse information

  3. Rolf

    Les messages personnels sont-ils envoyés à tous aujourd'hui?



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