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Cocktail Veracruzana

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3.5

2 notes

2 mai 2013

Par

Marcy Franklin

Le cocktail Veracruzana.

Ce cocktail est une ode au port le plus ancien et le plus grand du Mexique, et abrite également le doux ananas de Veracruz.

1

Portions

Recettes associées

Ingrédients

  • 2 parts de Tequila Milagro Reposado
  • 3/4 de nectar d'agave
  • 1 portion de jus de citron vert frais
  • 4 morceaux d'ananas
  • 2 feuilles de basilic

Les directions

Mélanger les feuilles d'ananas et de basilic dans un verre shaker Boston. Ajouter le reste des ingrédients et secouer vigoureusement avec de la glace. Filtrer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche et garnir d'ananas et de basilic.

Mots clés


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Ingrédients

Portions Pour 4 personnes

Quantité par portion Calories 390 Calories provenant du gras 40 % Valeur quotidienne * Graisse totale 18g 28 % Gras saturé 2.3g 12 % Cholestérol 63mg 21 % Sodium 838mg 35 % Glucides totaux 13g 5 % Fibre alimentaire 1.4g 6 % Protéine 36g 72 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 petit poivron vert, haché
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 citron vert, pressé
  • ½ tasse d'olives vertes farcies au piment, tranchées
  • ¼ tasse de piments verts en dés en conserve, égouttés
  • 3 grosses tomates, épépinées et hachées grossièrement
  • 4 (8 onces) filets de vivaneau rouge
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron vert, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre, environ 5 minutes. Mélanger le poivre blanc, la cannelle, le jus de citron vert, les olives et les piments et cuire encore 2 minutes pour mélanger les saveurs. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer les filets de vivaneau dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé. Verser la sauce tomate sur les filets et cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Incorporer les câpres juste avant de servir.


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Veracruzana

Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus tropical que votre margarita traditionnelle, vous allez adorer ce cocktail fruité et rafraîchissant. Pour le veracruzana, vous aurez besoin de :

  • reposado de tequila en deux parties
  • une part de nectar d'agave
  • une partie de jus de citron vert fraîchement pressé
  • quatre morceaux d'ananas frais
  • deux feuilles de basilic frais

Commencez par mélanger les feuilles d'ananas et de basilic dans un shaker. Ensuite, ajoutez la tequila, le nectar d'agave et le jus de citron vert avec de la glace. Bien agiter avant de filtrer le mélange dans un verre rempli de glaçons. Garnir d'une tranche d'ananas frais et d'une feuille de basilic, si désiré.

Diamant noir

Envie de servir quelque chose de classe ? Cette belle boisson est légère, fruitée et si jolie lorsqu'elle est versée dans un verre à martini. Pour créer ce cocktail, vous aurez besoin de :

  • deux onces de tequila
  • une demi-once de nectar d'agave
  • une demi-once de jus de citron vert frais
  • sel noir (pour le bord, si désiré)

Ce qui est bien avec ce cocktail, c'est qu'il est super facile et rapide à préparer. Bordez simplement le verre à martini avec le joli sel noir, puis ajoutez le reste des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Secouer et passer dans le verre et décorer d'un quartier de citron vert. Miam!

El Diablo

Si vous êtes un fan de soda au gingembre, cette boisson à base de tequila est parfaite pour vous. Cette boisson est non seulement jolie (surtout lorsqu'elle est garnie d'un quartier de citron vert ou de citron), mais elle est également rafraîchissante. Tout ce dont vous avez besoin pour créer l'un de ces cocktails est :

  • une once et demie de tequila blanco
  • une once de jus de citron vert frais
  • une demi-once de sirop de gingembre
  • soda au gingembre
  • une roue de citron vert pour la garniture

Commencez par mélanger la tequila blanco, le jus de citron vert et le sirop de gingembre dans un shaker rempli de glaçons. Puis passer dans un verre à cocktail. Ajouter un soupçon de soda au gingembre sur le dessus et garnir d'un quartier de lime ou de citron frais. Prendre plaisir!

Tequila sur les rochers

Bien sûr, pour ceux qui ne sont pas de grands fans de cocktails, quelque chose sur le rock peut être un peu plus souhaitable. Par conséquent, vous voudrez vous assurer que vous avez sous la main de la tequila de qualité qui convient à la consommation sur glace. En règle générale, la tequila vieillie en fûts de chêne pendant au moins un an est la meilleure à boire sur glace, vous ne voulez donc pas utiliser la même tequila avec laquelle vous préparez vos cocktails pour ces boissons.

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Menus et balises

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  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon moyen, coupé en deux et tranché finement
  • 2 piments jalape&#241o, épépinés et tranchés très finement, ou au goût
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre de crevettes crues décortiquées et déveinées, (16-20 par livre, voir Conseil d'achat)
  • 3 tomates moyennes, coupées en dés
  • ¼ tasse d'olives vertes dénoyautées tranchées finement
  • 1 citron vert, coupé en 4 quartiers

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la feuille de laurier et cuire 1 minute. Ajouter l'oignon, les jalapenos et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Incorporer les crevettes, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites, de 3 à 4 minutes. Incorporer les tomates et les olives. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, remettre le couvercle et cuire jusqu'à ce que les tomates soient presque décomposées, 2 à 3 minutes de plus. Retirez la feuille de laurier. Servir avec des quartiers de lime.

Conseil d'achat : les crevettes sont généralement vendues par le nombre nécessaire pour faire une livre. Par exemple, &ldquo21-25 count&rdquo signifie qu'il y aura 21 à 25 crevettes dans une livre. Les noms de tailles, tels que &ldquolarge&rdquo ou &ldquoextra large&rdquo, ne sont pas standardisés. Pour être sûr d'obtenir la taille souhaitée, commandez par nombre (ou nombre) par livre. Les crevettes capturées dans la nature et d'élevage peuvent endommager les écosystèmes environnants si elles ne sont pas gérées correctement. Heureusement, il est possible d'acheter des crevettes qui ont été élevées ou pêchées avec de bonnes pratiques environnementales. Recherchez des crevettes fraîches ou congelées certifiées par un organisme indépendant, comme Wild American Shrimp ou Marine Stewardship Council. Si vous ne trouvez pas de crevettes certifiées, choisissez des crevettes sauvages d'Amérique du Nord - elles sont plus susceptibles d'être pêchées de manière durable.


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