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Un champion de musculation devenu chef personnel parle de toutes les choses Summer Fitness

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À l'approche de l'été, tout le monde pense à être beau en maillot de bain. Une recherche rapide sur Google, "conseils pour perdre du poids” entraînera de nombreuses informations contradictoires qui sont en grande partie peu fiables. Parfois, il suffit de prendre la parole d'un expert - quelqu'un avec des années d'expérience pour perdre du poids, construction musculaire, et rester en forme.

The Daily Meal s'est entretenu avec le champion de musculation devenu chef personnel et propriétaire d'Elite Lifestyle Cuisine Carlo Filippone pour parler de la transition de la salle de gym à la cuisine, de l'alimentation saine, de la perte de poids et de la façon d'obtenir des abdominaux définis pour l'été. Filippone est actuellement le chef personnel du mannequin et acteur Tyson Beckford, et si vous avez déjà vu Beckford (habillé ou torse nu), vous vous rendrez compte que Filippone sait vraiment de quoi il parle.

Le repas du jour : Quelle a été la partie la plus difficile de la transition de culturiste à chef ?

Carlo Filippone : La nourriture a toujours été quelque chose que j'aimais. Créer des repas sains m'est venu très naturellement. Cela étant dit, j'ai dû accorder une très grande attention aux éléments de menu que j'ai créés. Je devais m'assurer que chaque élément du menu était non seulement nutritif, mais aussi délicieux et attrayant. Les régimes des bodybuilders ne sont généralement pas les plus savoureux !

Existe-t-il un «régime abs» particulier qui aide à obtenir ce pack de six ?

Il n'y a pas deux métabolismes égaux, donc quand il s'agit d'avoir des abdominaux définis, chaque cas est unique. Cependant, il existe des indicateurs universels qui transcendent les différences génétiques naturelles, comme une alimentation saine constante, une activité aérobie modérée, une activité anaérobie modérée et une stabilité mentale.

Un excellent bâton de mesure alimentaire du point de vue des macronutriments est la règle des 80/20 - où vous consommez 80% de vos calories quotidiennes combinées à partir de protéines maigres et de glucides complexes et seulement 20% de vos calories à partir de graisses. Une bonne règle de base est de consommer 50 pour cent de vos calories à partir de protéines maigres (volaille maigre, poisson blanc maigre, blancs d'œufs et morceaux de viande rouge maigres) et 30 pour cent de vos calories à partir de sources de glucides complexes (avoine, pommes de terre, ignames , riz, quinoa) et seulement 20 pour cent de vos calories proviennent des graisses (respectez huiles d'olive, noix crues, avocats, huile de noix de coco, huile de noix de macadamia). Combinez cette formule avec une bonne dose d'activité physique et des niveaux de stress réduits... et vous avez une recette parfaite !

Existe-t-il un moyen sûr de perdre cinq kilos en une semaine ?

Oui! Certaines personnes vous diront de faire de l'exercice deux fois par jour ou d'aller au sauna ou quelque chose de cette nature, cependant... Le régime alimentaire de la plupart des gens est si mauvais que le simple fait de supprimer les sucres simples fonctionnera (les boissons sucrées sont les plus grands coupables). Pensez-y : un Grande Frappuccino de Starbucks contient 72 grammes de glucides, dont 69 proviennent de sucres simples ! Si vous en consommez un par jour, vous consommeriez près de 2 000 calories du sucre dans le seul Frappuccino ! Et si vous ne consommez pas de sucres, pensez à votre apport en sodium ! L'élimination des aliments riches en sodium pourrait immédiatement perdre du poids en éliminant la rétention d'eau.

Quel pourcentage de graisse corporelle devez-vous avoir avant de définir vos abdominaux ?

J'ai vu une excellente définition des abdominaux chez les personnes ayant trois pour cent de graisse corporelle, puis j'ai vu une excellente définition des abdominaux chez les personnes ayant 20 pour cent de graisse corporelle ! Encore une fois, cela se résume à la génétique - cependant, la plupart d'entre nous tombent dans les huit à quinze pour cent support de graisse corporelle afin de montrer une véritable définition abdominale.

Quels sont les meilleurs aliments à manger avant (et après) de soulever des poids ?

Si vous allez consommer des fruits frais... c'est le moment de le faire ! Les sucres naturels augmenteront votre taux de sucre dans le sang avant votre entraînement et aidez-les à rebondir après l'entraînement. Si vous n'êtes pas un amateur de fruits, les glucides « blancs » féculents (pommes de terre, riz blanc) fonctionneront bien. À la fin d'une séance d'entraînement, vous devriez consommer des glucides, mais les combiner avec une protéine de haute qualité, soit par le biais d'un shake protéiné de lactosérum ou d'une protéine de viande maigre.

Y a-t-il des aliments particuliers à éviter à tout prix ?

Oui absolument! Les aliments transformés! Il s'agit notamment des fromages, du pain, des « collations », de la charcuterie (bacon) et des aliments contenant des sucres ajoutés, en particulier du sirop de maïs à haute teneur en fructose !


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou tout simplement sur le retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire parce qu'elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle.S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona.À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman.Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Vivre en meilleure santé maintenant

Bienvenue en 2020. Ceci étant la nouvelle année où (presque) tout le monde se concentre sur un mode de vie plus sain ou sur le simple retour à une routine après la saison des vacances chargée, nous voulions présenter quelques personnes et un nouveau projet à Sedona dédié à l'amélioration des autres vies. Nous ne parlons pas de vous, mais entendre parler du cheminement des autres vers le bien-être nous inspire toujours. Voici ce qui les a fait démarrer et les maintient. Et peut-être que vous serez inspiré de vivre en meilleure santé cette année.

MANGER PLUS SAIN AVEC LE CHEF VEGAN PRIVÉ TAYLOR MAE DEAN

Taylor Mae Dean a été élevée avec un régime composé de côtelettes de porc, de steak et de pommes de terre. Mais alors que la native de Solvang, en Californie, commençait à rencontrer des gens qui ne mangeaient pas de viande et apprenaient plus de cruauté envers les animaux, elle a adopté un régime végétarien à 14 ans. Les membres de sa famille sont des éleveurs.

Mais ses racines culinaires sont profondes. Sa mère est serveuse depuis trois décennies. Un de ses premiers jobs ? Cueillir du tapioca pendant que sa mère travaillait. Elle n'avait aucune envie d'aller à l'école culinaire car elle ne trouvait pas de programme à base de plantes. Mais elle a trouvé des chefs mentors.

Après avoir travaillé dans des restaurants californiens, elle s'est rendue à Hawaï où elle a vécu et travaillé dans une ferme biologique pendant trois ans. Elle est retournée sur le continent pour travailler au Lotus Garden Meditation Center à Sacramento. Elle dit qu'elle était fatiguée de vivre à Sacramento et à un point bas de sa vie lorsqu'elle est tombée sur une vidéo YouTube qui expliquait comment devenir un chef personnel.

« Je pensais que c'était génial », dit-elle. « J'ai toutes ces années d'expérience en cuisine et en apprentissage de l'agriculture biologique, qui ont complété mes compétences de chef pour savoir ce qui est bon, ce qui est
en saison et d'où il vient.

Elle a passé quelques appels téléphoniques à quelques chefs personnels et en a trouvé un qui la guiderait. Huit mois plus tard, elle lance son entreprise. Un ami de Taylor l'a invitée à travailler comme cuisinière dans son Airbnb à Sedona. À partir de là, elle a travaillé pour une famille pendant huit mois et a accepté un poste de marketing. Elle a trouvé un travail de cuisine pour une retraite sur Craigslist. Après avoir créé des menus pour la retraite a été un succès retentissant, elle dit que « cela l'a propulsée vers l'avant » dans son entreprise.

Au cours des trois dernières années, elle a travaillé comme chef végétalienne privée à Sedona. Les menus qu'elle crée sont exclusivement à base de plantes. Elle ne cuisine ni viande, ni poisson, ni œufs.

« Ma mission est de vraiment donner aux gens le sentiment que la nourriture végétalienne peut être vraiment délicieuse. Je n'avais pas l'impression que cela était vraiment représenté », dit Taylor. Pour elle, apprendre à cuisiner des plats végétaliens, c'est apprendre à préparer de bons plats avec différents ingrédients. «Ce sont juste des ingrédients différents. Vous devez les traiter différemment », dit Taylor. « Les meilleurs plats sont des plats où les ingrédients sont simplement traités correctement. Ils ne sont pas trop cuits ni trop assaisonnés, et ils sont parfaitement assaisonnés juste cuits. Et c'est là qu'intervient toute la technique.

Elle commence généralement le repas avec une grande salade verte garnie de pousses, de betteraves et de tout autre produit de saison. Quelques exemples de ce qu'elle peut créer d'autre est une lasagne légère et sans gluten faite de nouilles de riz brun crémeuses et garnie de champignons, d'oignons, de fromage de cajou et d'une marinara faite à partir de zéro. En dessert, elle sert souvent une tarte au caramel salé aux dattes et une croûte d'avoine à la noix de coco surmontée d'une ganache au chocolat.

La majorité de ses clients sont des entrepreneurs qui amènent leurs clients à Sedona pendant cinq jours. Taylor organise ensuite tous leurs repas, tous les jours, trois fois par jour. Elle s'occupe de tout, de la cuisine
nettoyer. Elle dit que l'une des idées fausses courantes sur la nourriture végétalienne est qu'elle est déséquilibrée ou qu'elle manque de protéines. Mais elle est là pour faire savoir aux gens que cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité.

« Lorsque vous composez un plat en tant que chef, vous voulez vous assurer avant tout, si vous êtes un chef responsable, que le repas est équilibré sur le plan nutritionnel. Non seulement c'est équilibré, mais c'est aussi savoureux. Mais je pense qu'il est plus important de faire un plat équilibré, sur le plan des saveurs et sur le plan nutritionnel », explique Taylor. « La nourriture n'est qu'une nourriture pure. Et cela devrait simplement aider les gens dans leur vie et les faire se sentir bien. »

Même si elle-même est végétalienne, elle n'est pas là pour faire en sorte que les gens se sentent mal à propos de ce qu'ils mangent. « Quand les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture. Et ils sont comme, eh bien, si c'était aussi bon, je pourrais manger comme ça tous les jours. Je demande : « Que puis-je faire pour vous aider à réussir ? », dit Taylor. "L'expérience que j'essaie de fournir est vraiment plus centrée sur le cœur."

AMÉLIORER VOTRE CONDITION PHYSIQUE AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE BE FIT FIT MAGDALENA ROMANSKA

Magdalena Romanska de la forme physique Be Fit Fit

Il est sûr de dire que Magdalena Romanska a littéralement parcouru un long chemin grâce à la forme physique. La propriétaire et l'unique entraîneur de la salle de sport Be Fit Fit du Bell Rock Plaza n'avaient jamais fait d'exercice avant l'âge de 18 ans. Le manque d'activité physique combiné à une mauvaise alimentation l'a rendue en surpoids. Elle a ensuite quitté la Pologne où vivait sa famille pour l'Italie avec son mari d'alors. Le couple a ensuite déménagé à Berkeley, en Californie et en Suède avant d'atterrir à Montréal.

« Où que j'aille, je tenais à avoir une piscine ou une salle de sport », dit-elle. Il lui a fallu un peu plus d'un an pour atteindre son objectif de perte de poids. Ses propres difficultés personnelles l'aident à travailler avec ses clients.

"Je peux m'identifier aux personnes qui ont des objectifs et des problèmes de forme physique, mais en particulier une perte de poids", dit-elle. "Quand ils voient que vous pouvez vous identifier, vous avez été là, vous l'avez fait, et vous êtes à ce stade où vous n'aimez pas vraiment votre corps et vous-même, et vous êtes là où vous êtes maintenant, ils s'ouvrent plus facilement. "

Pendant son séjour à Montréal, elle dirigeait une entreprise linguistique et n'avait pas le temps de réaliser son rêve d'ouvrir une entreprise de conditionnement physique. Mais lorsqu'elle a déménagé de Montréal à Sedona il y a neuf ans, elle a réduit ses heures avec l'entreprise linguistique. Et en 2011, elle suit une formation d'entraîneur et décide de se spécialiser dans le fitness pour seniors.

Elle a ouvert sa salle de sport en 2012. Dans l'arrière-salle, elle dispose de tout l'équipement que l'on peut s'attendre à trouver dans une grande salle de sport en plus d'un réformateur Pilates et d'une machine CoreAlign. Dans la salle de devant, elle dispose d'un espace où elle interviewe tous ses clients. Le processus d'entrevue est la clé. Ses clients remplissent des formulaires où ils discutent de leurs blessures antérieures, de leur état de santé et de leurs objectifs de mise en forme. Leurs objectifs peuvent inclure l'endurance, la perte de poids, la prise de poids, l'augmentation musculaire, l'équilibre et la flexibilité. Certains d'entre eux veulent faire une randonnée dans le Grand Canyon ou terminer un semi-marathon. Certains de ses clients ont entre 70 et 80 ans. Son client le plus âgé a 94 ans. Elle parle souvent aux médecins de ses clients pour s'assurer qu'elle ne les blesse pas. Elle travaille avec des individus et des couples ou des groupes de deux et développe des programmes personnalisés pour répondre aux besoins de ses clients.

Elle a des clients depuis le début qui n'ont jamais suivi le même cours. Et c'est par conception.

"C'est vraiment important parce que ces muscles arrivent à ma salle de gym, et ils ne savent pas à quoi s'attendre et c'est la façon de les mobiliser et de les activer, puis de brûler plus de calories parce qu'ils
sont surpris de ce que nous faisons à chaque fois », dit-elle. S'ils ont des abonnements à d'autres endroits, elle peut dire à ses clients ce qu'ils font dans leurs gymnases respectifs. Après cette première session, elle enverra généralement un texto à ses clients pour leur demander comment ils vont. Une des clés pour obtenir des résultats pour ses clients ? Trouver des exercices qu'ils préfèrent.

« Vous voulez vous concentrer sur ce que vous aimez vraiment », explique Magdalena. « Si quelqu'un déteste le tapis roulant, il ne devrait jamais le faire. S'ils préfèrent le vélo, ils devraient le faire.

Bien qu'elle ne soit pas nutritionniste, elle offrira à ses clients des conseils nutritionnels. Et son approche de la nutrition suit les mêmes lignes directrices que ses conseils en matière d'exercice : ce devrait être quelque chose que vous pouvez suivre.

« L'alimentation, c'est la privation et la nutrition se construit », dit-elle. En plus de posséder une salle de sport, elle travaille également comme agent immobilier chez Russ Lyon Sotheby's International Realty et organise des ultra-marathons et participe à des compétitions Ironman. Comment trouve-t-elle le temps ? Elle décompose ce qu'elle doit faire en morceaux – une autre stratégie qu'elle utilise avec ses clients.

« J'adore la randonnée et la course à pied, dit-elle. « Donc, entre mes clients et pour n'importe laquelle de mes entreprises, je me présenterais. Je ferais de la randonnée. De ne jamais faire d'exercice jusqu'à ses 18 ans à une course de 173 milles autour du lac Tahoe, sa vie a été transformée par la forme physique.

« Vous commencez à être en forme, vous profitez davantage de votre vie et de vos activités quotidiennes et tout devient plus facile », dit-elle.

S'EXERCER DANS LA BEAUTÉ NATURELLE DE SEDONA DANS LA NOUVELLE MAISON DE SENTIER D'ENCHANTMENT RESORT

Nouveau Trail House à l'Enchantment Resort

Beaucoup affluent vers Red Rock Country pour se lancer sur la voie du bien-être. Et l'un des meilleurs complexes hôteliers de Sedona a inauguré un nouveau centre d'activités disponible exclusivement pour les clients de l'Enchantment Resort et du spa Mii amo qui défend les loisirs de plein air. Prévu pour faire ses débuts à l'été 2020, Trail House at Enchantment Resort offrira un espace de vente au détail d'équipements et d'accessoires de qualité professionnelle, d'équipement technique, de vêtements de plein air haut de gamme, une boutique de location de vélos, d'ajustement, d'assemblage et d'achat et un espace dédié à éduquer les clients sur le vaste réseau de sentiers de Sedona.

Les guides enseigneront aux invités le terrain, les élévations et les niveaux de compétence requis pour s'attaquer aux sentiers. Trail House accueillera également les classes de l'école primaire West Sedona pour des excursions annuelles qui coïncideront avec leurs programmes de géographie, de faune et de flore et de physique.

"Il s'agit d'une entreprise unique en son genre sur le marché des complexes de luxe", a déclaré Stan Kantowski, directeur général d'Enchantment Resort. « La combinaison d'éléments éducatifs, d'un service authentique, d'un magasin de vélos robuste et d'un commerce de détail haut de gamme rehaussera l'expérience de nos clients. Notre objectif est de fournir aux clients l'expérience ultime d'aventure en plein air, en les mettant au défi d'explorer, de créer des souvenirs précieux et une connexion significative avec Boynton Canyon.

CONSEILS POUR RESTER EN SANTÉ

Taylor Mae Dean, chef végétalienne privée, partage ses conseils culinaires

« Commencez par essayer de suivre une recette. Je me réfère toujours à d'autres blogueurs culinaires pour des recettes végétaliennes pour aider à trouver de nouvelles idées. Suivre une recette peut également vous aider à perfectionner vos compétences en cuisine et à déterminer quelles saveurs fonctionnent ensemble.

Préparez les légumes de saison. Si vous ne le savez pas, allez à votre marché fermier local et commencez à magasiner. Acheter des produits vous obligera à essayer de préparer des plats à partir des ingrédients
vous achetez. C'est un excellent moyen de soutenir les fermes biologiques locales, votre économie locale et de rester en bonne santé.

Amuse-toi. Invitez des amis pour partager un repas ou essayez une recette avec votre partenaire, un ami ou des enfants. La cuisine et la nourriture aident à établir des relations, tout en faisant en sorte que la cuisine semble moins une corvée. Cuisiner à la maison au lieu de manger à l'extérieur est plus sain et peut également vous aider à économiser plus d'argent. En le rendant amusant, vous pouvez faire de la nourriture une expérience plus thérapeutique et plus agréable.

Magdalena Romanska, propriétaire de Be Fit Fit, souhaite que vous preniez le temps de vous mettre en forme et de vous récompenser

« C'est tellement important de vous récompenser après chaque mini-étape lorsque vous réussissez. » Elle nous a donné l'exemple que si vous marchez 30 minutes à l'extérieur deux fois par semaine, offrez-vous tout ce qui vous fait du bien.

"Prendre le temps. Mettez-le à l'ordre du jour. Vous avez rendez-vous avec vous-même pour prendre soin de vous. Votre corps va vous remercier pour cela.

Stan Kantowski, directeur général de Enchantment Resort, recommande tu vas dehors

« L'avantage de la randonnée et du VTT, c'est que vous réglez votre rythme personnel et que vous sélectionnez les sentiers qui fonctionnent le mieux. Contrairement à d'autres sports qui sont mesurés par une horloge ou les capacités physiques d'une personne, les loisirs de plein air sont ouverts à tous les âges et à toutes les capacités.


Voir la vidéo: WORKOUT AVEC GMK! (Août 2022).