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McDonald's n'est pas populaire auprès de la génération Y et plus d'actualités

McDonald's n'est pas populaire auprès de la génération Y et plus d'actualités


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Dans le Weekly Media Mix d'aujourd'hui, un autre problème d'abeilles, plus un homme vole 42 000 livres de fromage

Le Daily Meal vous apporte les plus grandes nouvelles du monde de l'alimentation.

Restaurants
Wylie Dufresne ouvre Alder, révélant un menu de pain grillé au foie de poulet, de caille frite et d'un cocktail à l'argousier. Il reste à voir si ceux-ci seront littéralement interprétés. [Rue Grub]

la criminalité
Un homme est accusé d'avoir tenté de vendre 42 000 livres de fromage Muenster, qu'il a volé à une entreprise fromagère du Wisconsin. Il le vendait à une aire de repos. [badaud]

Un ancien chef du Virginia Executive Mansion a été mis en examen pour détournement de fonds. [abc]

Bière
Les brasseurs artisanaux demandent une réduction d'impôt, affirmant que cela les aidera à embaucher plus de travailleurs et à brasser plus de bière. [NY Times]

Chaînes
McDonald's aurait réalisé qu'ils n'étaient pas très populaires auprès des 18 à 32 ans, alors ils essaient désespérément de les faire revenir. [Adage]

Enregistrements
Une gigantesque truite brune capturée en Nouvelle-Zélande pesait 42 livres et 1 once, soit 3 livres de moins qu'un record du monde. [Broyer la télévision]


McDonald's réduit sa gamme de sandwichs haut de gamme, Signature Crafted Recipes, après deux ans

Certaines de vos envies de fin de soirée préférées pourraient bientôt disparaître du menu de McDonald's. Le géant de l'alimentation aurait l'intention de réduire plus d'une demi-douzaine d'articles de menu proposés entre minuit et 5 heures du matin. Buzz60

McDonald's abandonne sa gamme de sandwichs haut de gamme très prisée.

Les recettes artisanales Signature ont été lancées en mai 2017 et comprenaient du Pico Guacamole, du Bacon BBQ sucré et du Bacon à l'érable Dijon, tout autour ou au-dessus de la barre des 5 $.

« Sur la base des commentaires (des clients), nous nous éloignerons de la gamme Signature Crafted Recipes de notre menu national », a déclaré McDonald's sur son site Web. "Notre nouvelle gamme Quarter Pounder offre aux clients plus de goûts irrésistibles, personnalisables et délicieux qu'ils adorent."

Lorsque la gamme artisanale a été dévoilée il y a deux ans, Chris Kempczinski, président de McDonald's USA, a déclaré que les ajouts au menu incluraient "plus d'ingrédients alimentaires" et attireraient les millennials.

La gamme McDonald's Signature Crafted Recipes est plus haut de gamme. (Photo : McDonald's)

À l'époque, les experts avaient émis l'hypothèse que Signature Crafted Recipes était la tentative de l'entreprise de rivaliser avec les restaurants rapides et décontractés, les entreprises qui servent des plats plus haut de gamme mais sans service à table, et les soi-disant chaînes de meilleurs hamburgers.

Selon Robert Derrington, analyste principal des restaurants au Telsey Advisory Group, une société de courtage à New York, les aliments Signature Crafted Recipes ne se vendaient pas bien et, en mars 2018, McDonald's a amélioré son jeu en introduisant de la viande non congelée dans ses Quarter Pounders. .

"Ils ont eu du succès avec le bœuf frais", a-t-il déclaré. "Il semble qu'ils n'aient pas besoin de compléter le haut de gamme de leur menu. Au lieu de cela, ils peuvent le faire avec succès avec leurs produits de base avec des ingrédients mis à jour."

Peter Saleh, directeur général de la maison de courtage new-yorkaise BTIG, n'a pas été surpris que la gamme de sandwichs haut de gamme obtienne la hache, la comparant au Angus Third Pounder, introduit en 2009 et coupé en 2013.

"Ils ont une assez longue histoire d'articles haut de gamme qui n'ont pas vraiment fonctionné sur leur menu", a-t-il déclaré. Le buzz "a en quelque sorte diminué et il leur reste une plate-forme qui ne résonne pas auprès des invités en termes de ventes".

Saleh a ajouté que les sandwichs Signature Crafted Recipes prenaient trop de temps à préparer, un problème, alors qu'une grande partie des activités de McDonald's passe par le service au volant.


Saucisse et oeuf McMuffin

En avril, la chaîne de restauration rapide a dévoilé la recette de l'un de ses plats de menu les plus vendus, le McMuffin saucisse et œuf.

Selon McDonald's, tout ce dont vous avez besoin est de cinq ingrédients pour faire le sandwich à la maison.

Ingrédients

La première étape consiste à griller votre muffin anglais jusqu'à ce qu'il soit « doré ». Une fois que vous avez terminé, vous vous tournerez vers la chair à saucisse, qui, selon la chaîne de restauration rapide, devrait être assaisonnée avec une pincée de sel et de poivre, puis façonnée en boule.

"Aplatir en forme de galette et cuire sous un gril préchauffé pendant six à sept minutes de chaque côté", indique le restaurant.

Conseillé

Pour les œufs, McDonald's suggère de brosser l'intérieur d'un anneau en métal avec de l'huile et de le placer dans une poêle à frire - ce qui permettra aux chefs à domicile d'obtenir la forme des œufs.

L'étape suivante consiste à verser suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la casserole et porter à ébullition.

"Casser les œufs dans les anneaux, couvrir la casserole et cuire pendant deux à trois minutes."

Après avoir cuit la saucisse et l'œuf, vous arriverez à l'étape d'assemblage, qui vous oblige à superposer la galette et l'œuf sur une tranche de fromage sur le muffin anglais.


Les consommateurs de McDonald's qualifient la campagne Chick 'N' Cheese de "surcommercialisée"

McDonald's Singapour a partagé une vidéo promotionnelle sur sa page Instagram officielle, décrivant son nouveau burger Chick 'N' Cheese comme faisant passer les " papilles gustatives " des clients au niveau supérieur. La publication Instagram a recueilli plus de 25 000 vues, 2275 likes et 47 commentaires au moment de la rédaction. Cependant, tous les internautes ne semblent pas partager la positivité de sa légende Instagram. Le message consacré à la "confiture de piment de tomate sucrée" dans son hamburger Chick 'N' Cheese a rencontré des commentaires selon lesquels le hamburger était "surcommercialisé", certains internautes affirmant que le repas n'était "pas à la hauteur des attentes".

Plus de commentaires sur la publication ont expliqué à quel point les clients étaient "sans voix" et qu'ils pensaient que les influenceurs TikTok utilisés pour la publicité étaient des "escrocs" étant donné que le hamburger n'était pas à la hauteur de leurs attentes. La campagne sur les réseaux sociaux #LevelUpwithMcd sur Tiktok, qui correspond au burger Mcdonald's Chick 'N' Cheese, a appelé les utilisateurs de Tiktok à "Venez en duo avec nous et - rap, chant, danse ou montre tout ce dont tu es fier. Soumettez vos entrées avec le hashtag #LevelUpwithMcd". La publication principale de TikTok de SGAG SG a reçu 24 reposts au total, dont 19 en duo.

Dans une autre publication Instagram d'une image du hamburger Chick 'N' Cheese, les 180 commentaires qu'il a reçus suivaient en grande partie un thème commun de "déception". Un internaute a déclaré que la nourriture avait un goût quelque peu "expiré" et qu'elle était accompagnée de nombreux autres clients qui avaient leurs propres critiques personnelles à partager.

Dans un e-mail à MARKETING-INTERACTIF, un porte-parole a déclaré que la campagne #LevelUpwithMcD a été créée pour injecter du plaisir et de l'excitation. Il a également déclaré que le but de la campagne était de « plaire aux papilles gustatives de notre public de la génération Y et de la génération Z ». La campagne a été créée en collaboration avec l'agence de création Leo Burnett et l'agence de communication Golin Singapore et sera également diffusée à la télévision, dans les médias en ligne tels que YouTube et dans la presse écrite. Il a refusé de commenter MARKETING-INTERACTIF's questions sur le sentiment des consommateurs.

En plus des commentaires que Mcdonald's a reçus, les clients de Singapour ont commencé à partager des photos de hamburgers qui n'ont pas été empilés correctement via une page Instagram. Le compte Instagram nommé "McSenget" compte à ce jour 8831 abonnés, avec 121 publications de hamburgers McDonald qui n'ont pas été empilés selon les préférences du client. Le mot "Senget" est un mot malais qui se traduit par "incliné" selon Google translate. Le compte Instagram a fait son chemin vers différents sites Web de médias d'information.

Auparavant, McDonald's s'était associé aux icônes pop mondiales du 21e siècle BTS pour collaborer à une « visite » de menu unique en son genre. La tournée mondiale qui arrivera à Singapour le 27 mai et sera disponible jusqu'au 9 juin. Le repas BTS sera disponible dans le monde entier dans près de 50 pays. Les autres marchés en Asie comprennent : les Philippines, le Vietnam, l'Inde, Hong Kong, Taïwan et la Corée du Sud. C'est la première fois que McDonald's sort des États-Unis son programme de commandes de signatures de célébrités. Ce repas BTS personnalisé comprend des pépites de poulet McDonald's, des frites, une boisson et des trempettes au chili doux et cajun inspirées de recettes populaires de McDonald's en Corée du Sud.

Selon les données de Meltwater, la nouvelle du partenariat de McDonald's avec le groupe emblématique de garçons K-pop a généré beaucoup de buzz en ligne. Au cours des deux derniers jours, les mentions en ligne de BTS ont atteint 8,87 000, les principaux mots clés étant « repas BTS » et « McDonald's ». Parmi les différentes réactions en ligne, la réaction "amour" était la plus élevée à 404, suivie par la réaction "joie" à 176 et la réaction "surprise" à 118. Les internautes ont également exprimé leur soutien au partenariat, beaucoup déclarant qu'ils achèteront le repas. .


Seulement 1 millénaire sur 5 a essayé un Big Mac McDonald's

Millennials ! Ils ne font pas l'amour ! Ou sont-ils ? Ils sont détestés par les autres générations mais aimés par les gros titres des articles de réflexion sur Internet. Et selon McDonald's, ils ne mangent pas de Big Mac.

Selon une note d'un des principaux franchisés de McDonald's, seul un millénaire sur cinq a essayé un Big Mac, le hamburger phare de l'empire de la restauration rapide. Nous imaginons que certains membres de la génération X serrent le poing vers le ciel en ce moment même, criant « À mon époque, nous mangions des Big Mac ! Tant de Big Mac ! Tous les Big Mac !

Dans l'ensemble, les ventes de hamburgers de McDonald's ont stagné au cours des dernières années et, auparavant, n'avaient augmenté qu'à un taux de 1 à 2% par an. Une étude du début de l'année a montré que les consommateurs de fast-food privilégient la qualité des produits aux options « saines », et McDonald's n'est pas exactement connu pour ses ingrédients frais. Des établissements comme In-N-Out Burgers, qui propose des produits jamais congelés, ont battu McDonald's sur le plan de la qualité, et c'est ce qui compte pour les consommateurs.

McDonald's a construit son empire de restauration rapide sur les principes du faible coût et de la vitesse, et cela ne va tout simplement plus le couper. L'entreprise a constitué un « panel sensoriel » pour se recentrer sur la saveur et explore des stratégies de cuisson alternatives. McDonald's envisage également de retirer une page du livre d'In-N-Out en passant du bœuf congelé au bœuf frais, bien qu'un tel changement prendra probablement des années à mettre en œuvre. Et des objectifs comme celui-ci sont également en contradiction avec le délai de livraison de l'objectif de McDonald's : les pouvoirs en place pensent qu'un client ne devrait pas avoir à attendre plus d'une minute et demie après avoir commandé pour avoir son hamburger en main.

De plus, les tentatives récentes d'offrir des hamburgers de meilleure qualité à un prix plus élevé n'ont pas abouti pour McDonald's. Ce Gen Xer hurlant et tremblant pourrait rappeler l'Arch Deluxe, un hamburger avec un petit pain à la farine de pomme de terre et une sauce mayonnaise-moutarde introduit au milieu des années 1990 qui coûtait 32 cents de plus qu'un Big Mac et n'a jamais décollé. Il a été progressivement supprimé en 1998. Une gamme de hamburgers au bœuf Angus de McDonald's a également échoué en 2009.

Pendant ce temps, d'autres entreprises de hamburgers comme Five Guys, Smashburger et Shake Shack connaissent toutes une croissance beaucoup plus rapide que McDonald's, en particulier parmi les millennials. Smashburger n'est qu'un point dans l'industrie des hamburgers rapides par rapport à McDonald's, avec seulement 370 points de vente dans 37 États et 9 pays, mais le pourcentage de millennials qui ont visité Smashburger plus d'une fois par mois a augmenté de 11 points de pourcentage de la fin 2013 au deuxième trimestre de cette année, alors que McDonald's n'a enregistré qu'une augmentation de 6,5 points de pourcentage. Alors que McDonald's expérimente de nouvelles stratégies et de nouveaux produits, il devra garder à l'esprit les milléniaux, qui ont dépassé les baby-boomers en tant que groupe démographique le plus important du pays. Et les laisser concevoir leurs propres hamburgers, comme l'a découvert la succursale néo-zélandaise de McDonald's, n'est pas la solution.


General Mills courtise la génération du millénaire en ramenant les formules de céréales des années 80

Les céréales ont été l'une des premières choses que les millennials ont assassinées lors de leur tuerie sans fin jusqu'à l'âge adulte. Soit ils étaient trop amoureux des toasts à l'avocat, soit trop rebutés par le sucre, soit trop occupés pour prendre leur petit-déjeuner. Pendant un certain temps, les grandes marques de céréales ont essayé de faire appel à leurs goûts soucieux de leur santé en supprimant les ingrédients artificiels, mais cela n'a pas fonctionné, alors maintenant General Mills fait marche arrière. La société réédite Trix, Golden Grahams, Cookie Crisp et Cocoa Puffs avec un « retour permanent du goût des années 80 ».

Dans un communiqué de presse, Jennifer Jorgensen, vice-présidente du marketing pour les céréales de General Mills, a déclaré : « Nos fans ont soif de nostalgie – et, bien que ces quatre céréales soient toujours restées populaires, nous avons répondu à leurs demandes et ramené le goût dont ils se souviennent. de l'enfance." Avec ces nouvelles recettes anciennes, Trix retrouvera des formes de fruits farfelues, les Golden Grahams seront à nouveau faits avec du vrai miel, et Cookie Crisp et Cocoa Puffs auront plus de «goût de chocolat», quoi que cela implique. Food Dive note que les millennials sont de plus en plus poussés par la nostalgie à mesure qu'ils atteignent l'âge mûr. Trix extra-sucré — ainsi que le prochain partenariat de General Mill avec Sauvé par le gong's Mario Lopez - est une distraction aussi bonne que n'importe quelle autre pour le fait qu'ils ne pourront jamais se permettre de prendre leur retraite.


Les recettes Desi se mondialisent : qui construit le McDonald's de la cuisine indienne ?

Jasper Reid

Jasper Reid est le fondateur d'International Market Management qui a amené les chaînes de restaurants Wendy's et Jamie Oliver en Inde. Il a étudié la littérature anglaise à Oxford et a travaillé dans les compagnies aériennes, le conseil et la banque d'investissement. Cuisinier et jardinier passionné, il vit à New Delhi avec sa femme Megan et leurs jumelles.

Tout le monde mange. Les gens ne peuvent pas chanter, porter des chaussettes ou regarder la télévision. Mais ils doivent manger.

Cette vérité sous-tend l'intérêt constant des investisseurs pour les services alimentaires. Et le secteur a un deuxième gros avantage : c'est une activité au comptant. Les clients paient d'abord et les fournisseurs règlent les dépenses plus tard. L'argent rentre, l'argent sort, et non l'inverse.

Mais comment se porte le secteur en Inde ? L'explosion des cuisines et des concepts apporte-t-elle de la générosité aux investisseurs ?

La réponse dépend du type d'investisseur. Les services de restauration sont dominés par les petites entreprises. Pourquoi? Parce que la nourriture est souvent locale et qu'il y a peu de barrières à l'entrée. Tout ce dont vous avez besoin est une marmite et un client.

Le sort des petits joueurs dépend du désir. La semaine dernière, j'ai mangé des samoussas d'un marchand ambulant de Delhi dont toute la famille était opératrice : le fils faisait la pâte, la mère fourrée, le père frit. Frais, délicieux, excellent rapport qualité-prix et une longue file. Cette famille ne peut pas se permettre d'échouer et c'est là que réside le secret de sa réussite.

Leçon 1 pour les investisseurs : soutenir les managers avec un réel engagement. Managers affamés + clients affamés = TRI.

Ensuite, il y a les concerts « lifestyle » organisés par des gens avec de grands rêves et des finances amicales. Celles-ci prolifèrent à mesure que les gens évitent les cheminements de carrière traditionnels ou même que les cheminements traditionnels disparaissent.

Mais le fait sinistre est que ces entreprises échouent généralement. Après le plaisir, les services alimentaires sont synonymes de processus et d'uniformité : tous ne grincent pas de glamour. À ce stade, seuls ceux qui ont du courage et de la motivation se lancent.

De nombreux investisseurs ont créé de la richesse à partir de la nourriture, mais rarement du jour au lendemain. La chaîne de bars Social fait désormais vibrer l'Inde mais ses fondateurs sont diplômés de l'école culinaire des coups durs. À Londres, Hawksmoor, la chaîne de steaks à succès, n'a eu lieu qu'après l'échec des investisseurs, puis à nouveau.

La chaîne de bars Social fait désormais vibrer l'Inde, mais ses fondateurs sont diplômés de l'école culinaire des coups durs. (Image: socialoffline.in)

Un facteur important de succès est le timing. Les bars ont eu du mal à Connaught Place à Delhi, puis ont trouvé leur mojo alors que les millennials de la classe moyenne faisaient la fête. La cuisine indienne haut de gamme s'est d'abord limitée aux hôtels de luxe, puis est venue l'accent indien et une épidémie de restaurants fastueux et chers. C'est devenu un plat délicieux pour les clients et les investisseurs.

Sur le marché de masse, l'Inde souffre d'une offre cyclique excédentaire mais est comparativement sous-pénétrée. Ce que cela signifie pour les acteurs à grande échelle, par exemple Haldiram's, Burger King, Wendy's, Starbucks, est le potentiel de créer un investissement Alpha. En termes simples, Alpha promet des valorisations exceptionnelles pour les marques ayant un potentiel à long terme.

Mais l'évaluation des actions sur les marchés des capitaux n'est pas pour les timides. Burger King, par exemple, nécessite un minimum de 300 sites pour atteindre le seuil de rentabilité et finance des frais généraux annuels de 45 crores. Des rendements supérieurs ne peuvent donc provenir que d'actions réalisant des valeurs suralimentées.

D'après notre humble expérience, avant que les investisseurs ne soient excités par la valorisation, la priorité est de renforcer les P+L et de trouver le bon modèle économique. Cela prend du temps, de l'expérience, de l'expérimentation, de la chance et s'accompagne d'inévitables revers.

Établir des bases solides est le secret du succès des services alimentaires, mais la direction et le capital doivent convenir de l'horizon de rendement. L'absence d'accord peut être fatale et l'autoroute du bonheur des investisseurs est jonchée de cadavres oubliés de marques qui ont roulé trop vite.

Qu'en est-il du futur? Quelle nourriture les investisseurs devraient-ils financer ? Voici quelques conseils pour 2017 :

- Les marques et recettes indiennes se mondialisent. Qui construit le McDonald's de la cuisine indienne ?
- Modèles disruptifs : restaurants sans sièges et sièges sans restaurants
- L'essor des bouchers herbivores et le végétarisme innovant. Mettre au vert. Mangez vert

Mais les acheteurs se méfient. La restauration est un jeu délicat. Comme l'a dit un sage, les restaurants sont l'équivalent au détail de la fabrication de chaussures sur commande tous les jours avec des ingrédients périssables dans une ville célèbre pour la fabrication de chaussures.


Les Millennials deviennent la plus grande menace de McDonald's

Les Millennials sont en train de devenir la plus grande crise de McDonald's depuis plus d'une décennie.

Les personnes dans la vingtaine et la trentaine préfèrent les joints rapides et décontractés comme Chipotle, Five Guys et Panera Bread, écrit Julie Jargon au Wall Street Journal.

« De plus en plus, les jeunes convives recherchent des aliments et des chaînes plus frais et plus sains qui offrent des options de menu personnalisables pour un peu plus que le prix d'un repas combiné », écrit Jargon.

Cela pourrait jeter une ombre sur les activités futures de McDonald's, qui sont déjà en baisse ou stables cette année. La société a récemment annoncé qu'elle remplaçait son plus haut dirigeant américain pour la deuxième fois en deux ans.

Le nombre de 19 à 21 ans visitant McDonald's chaque mois a diminué de 13% depuis 2011, écrit WSJ, citant Technomic.

Pendant ce temps, le nombre de 22 à 37 ans visitant la chaîne est resté stable.

Les tentatives de McDonald's pour se connecter avec ce groupe d'âge ont largement échoué.

La chaîne a passé deux ans à innover le McWrap, une concoction de poulet avec des légumes frais qui était censée défier Subway.

Mais les ventes de McWrap auraient été décevantes.

McDonald's a également commencé à tester une technologie qui permettrait aux clients de personnaliser les hamburgers, comme Five Guys ou Smashburger.

McDonald's n'est pas la seule marque américaine contestée par les valeurs du millénaire.

Des marques emblématiques comme Tide, Levi's, Coca-Cola, Ralph Lauren, Gap et bien d'autres « vont subir une chute vertigineuse de leur pertinence, de leurs ventes et de leur part de marché ou tomberont mortes, à tout le moins », l'expert du commerce de détail Robin Lewis écrit sur son blog.

Fatigués par le marketing et les publicités constants, les jeunes sont attirés par le marché plus simple dont jouissent leurs grands-parents, explique Lewis.

Pour réussir auprès de la jeune génération, McDonald's devra convaincre les millennials qu'il propose une alimentation de qualité.

Le PDG de McDonald's, Don Thompson, a reconnu ce problème lors d'un appel avec des investisseurs et a déclaré que la société réorganisait son marketing.

"Nous renforçons nos messages créatifs en mettant davantage l'accent sur la qualité de nos aliments et en rétablissant à nouveau le lien émotionnel que nos clients associent à l'expérience McDonald's", a déclaré Thompson.


Le seul changement que vous remarquerez peut-être chez McDonald's Drive-Thru

L'une des plus grandes réalisations de McDonald's l'année dernière en termes de satisfaction client a été de réduire le temps de service moyen à son service au volant. L'expérience dure désormais environ 5 minutes et 49 secondes du début à la fin, contre 6 minutes et 18 secondes en 2019, selon Affaires de CNN.

Le service au volant représente actuellement 70% de toutes les ventes chez McDonald's, il n'est donc pas surprenant que le géant de la restauration rapide teste activement de nouvelles façons d'améliorer ce service. L'entreprise exploite l'intelligence artificielle pour aider à augmenter la vitesse et la précision des commandes, et la nouvelle technologie commence à être déployée dans certains endroits, CNN rapports. (Connexe: Les fermetures de restaurants les plus tristes de votre état.)

Par exemple, les clients de la banlieue de Chicago peuvent remarquer qu'un robot a remplacé les employés humains prenant leurs commandes au volant. La voix féminine robotique, qui fonctionne de manière similaire à Alexa ou Siri, est conçue pour maintenir certaines normes de service client.

"Les humains oublient parfois de saluer les gens. Ils oublient, ils font des erreurs, ils n'entendent pas aussi bien", a déclaré Lucy Brady, responsable de l'engagement client numérique chez McDonald's. Affaires de CNN. "Une machine peut en fait avoir une salutation cohérente et rester calme sous la pression."

Pour l'instant, cette fonctionnalité est encore en phase de test. On ne sait pas combien de temps il faudra à McDonald's pour l'étendre à tous les emplacements de service au volant, qui représentent environ 95% de leur empreinte de 14 000 restaurants aux États-Unis.

Au cours des dernières années, McDonald's a également déployé des tableaux de menu numériques, qui peuvent faire des recommandations de commande personnalisées. Il a même testé un logiciel de reconnaissance de plaques d'immatriculation pour personnaliser davantage les suggestions.

Pour en savoir plus sur les dernières tendances en matière de restauration rapide, consultez les 6 éléments de menu de restauration rapide les plus attendus lancés cette année. Et n'oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter pour recevoir toutes les dernières nouvelles des restaurants directement dans votre boîte de réception.


Les chefs de file de l'alimentation prennent note : comment les milléniaux changent notre façon de manger

Les Millennials, dans l'ensemble, sont reconnus pour être ceux qui veulent « changer le monde ». Ils sont les plus en phase avec la technologie. Ils sont les plus susceptibles de sortir pour manger. Et surtout, ce sont eux qui ont changé l'idée de valeur. Cependant, et si toutes ces choses pouvaient être synthétisées en une seule ?

S'il est vrai que le monde de l'alimentation n'est pas perturbé du jour au lendemain, les millennials sont certainement à la tête du changement dans la révolution alimentaire. Du fast casual au farm-to-table, il semble que tous les deux mois, nous entendons parler de cette génération qui trouve quelque chose de nouveau dans lequel se mettre à croquer. Mais il y a une image plus grande en jeu, et c'est celle qui ne va pas disparaître de sitôt. Voici pourquoi:

1. L'environnement changeant

Comme beaucoup d'entre nous l'ont déjà entendu, les millennials adorent sortir manger. En fait, selon une analyse des données historiques sur les habitudes de dépenses alimentaires par l'Université de l'Arkansas, manger au restaurant est passé de 25,9% des consommateurs en 1970 à un record actuel de 43,5%. Je noterai que ce modèle ne repose pas uniquement sur les épaules des millennials, il y a de nombreux facteurs en jeu.

Pour commencer, aller manger au restaurant ou commander des plats à emporter a vu sa popularité augmenter à mesure que de plus en plus de femmes sont entrées sur le marché du travail. Deuxièmement, de nombreuses personnes considèrent que la différence de prix entre sortir et cuisiner à la maison est négligeable (bien que beaucoup d'autres ne soient pas d'accord). Et enfin, les gens sont simplement plus occupés, ce qui signifie qu'ils n'ont pas toujours le temps de préparer un repas fait maison.

Ces tendances ont provoqué une augmentation non seulement des sorties, mais aussi de l'explosion de la chaîne fast-casual, que les observateurs Remarque dépassera bientôt la restauration rapide. En offrant des choix plus sains que quelqu'un peut faire en déplacement, la qualité et la disponibilité de Fast Casual lui ont permis de devenir l'une des principales options pour la génération Y. De plus, ces restaurants offrent généralement beaucoup plus de variété que leurs homologues de restauration rapide, ce qui leur donne un avantage considérable.

2. Une approche plus saine

Malgré les critiques selon lesquelles les millennials sortent trop manger, ces gens sont en fait parmi les mangeurs les plus sains de toutes les générations. Selon l'Organic Trade Association, 52 % des consommateurs de produits biologiques sont des millennials. De plus, ces personnes mangent 52% plus de légumes que leurs homologues plus âgés. Oui, les millennials sont très conscients de leurs habitudes alimentaires, ce que les entrepreneurs et les spécialistes du marketing en prennent note.

Alors que les tendances en matière de santé du début des années 2000 sont allées et venues (par exemple, McDonald's propose des salades), les millennials n'ont pas cessé de prêter attention à une alimentation saine. Après tout, ces personnes ont grandi à une époque où l'obésité est à un niveau record, ce qu'elles ont fait des efforts concertés pour lutter contre. De plus, les milléniaux accordent beaucoup plus de valeur à ce qu'ils mettent dans leur corps, en s'informant des avantages des aliments naturels et biologiques. Ceci est également soutenu par des changements dans l'alimentation : un nombre impressionnant de 40 % des milléniaux adopteraient un régime à base de plantes.

Franchement, ces changements de mentalité et de comportement ne devraient pas surprendre. Cette génération est mieux informée et mieux éduquée, et elle est prête à faire un effort supplémentaire pour obtenir ce qu'elle considère comme le meilleur rapport qualité-prix.

3. Ce qui va suivre

Les milléniaux ne changent pas seulement la nourriture que nous achetons, ils changent la façon dont nous les achetons. Un excellent exemple en est l'augmentation des services d'épicerie et de livraison de repas tels que Door To Door Organics et Blue Apron , qui offrent des aliments naturels ou biologiques de haute qualité directement à votre porte. Cependant, bien que cela aide à atténuer nos désirs à la demande, cela ne prend en charge qu'une fraction de nos exigences de style de vie.

Avouons-le : les gens sont occupés. Nous n'avons pas toujours le temps de cuisiner ou même de ramasser quelque chose qui satisfasse notre faim, ce qui peut nous amener à prendre des décisions qui ne sont pas exactement les plus saines. Et c'est ce que des entreprises comme Elements tentent de combattre. Leurs emballages prêts à l'emploi contiennent des ingrédients frais, y compris certains qui ne perdent jamais leurs nutriments (une réalisation rare, et peut-être sans précédent). Attendez-vous à ce que des entreprises comme celle-ci changent la donne dans quelques années.

L'avenir de l'alimentation sera guidé par les préoccupations et les désirs actuels des milléniaux, et il sera intéressant de voir comment ces entreprises continueront à proposer de nouvelles solutions créatives. Considérant que l'industrie alimentaire est restée relativement stagnante en termes de livraison et d'options au cours des dernières décennies, nous attendons un lifting. Dans l'ensemble, l'avenir de l'alimentation s'annonce prometteur, la seule question est : jusqu'où pensez-vous qu'elle peut pousser ?


Voir la vidéo: Zemmour VS Schiappa - On ne vient pas comme on est, ce nest pas McDonalds, la République. (Mai 2022).