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Recette de "Pâtes" de courgettes au fromage de chèvre, citron et pignons de pin

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Maryse Chevrière

Pâtes Zucchini"

Rejoindre les rangs de mon préféré de tous les temps courgette recettes est celle-ci pour les "pâtes" de courgettes. Tout y est : onctuosité et piquant du chèvre, éclat des agrumes, croquant des pignons. Dégustez-le comme plat d'accompagnement ou comme repas de semaine léger et sain.

Voir tout recettes de pâtes.

Ingrédients

  • 2 courgettes, coupées en fines lanières à l'aide d'un économe, d'une mandoline ou d'un coupe-fromage
  • Huile d'olive
  • Jus d'un demi citron, plus le zeste
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
  • ½ tasse de pignons de pin
  • 2 onces de fromage de chèvre nature

Les directions

Avant de cuire les courgettes, préparez un grand bol d'eau glacée. Une fois que vous avez vos lanières de "pâtes" de courgettes prêtes, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30-45 secondes. À l'aide d'une écumoire, retirer les lanières de courgettes et les placer dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et placer sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour sécher.

Dans un grand bol de service, mélanger les courgettes avec l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel et de flocons de piment rouge. Enfin, ajoutez les pignons de pin, le zeste de citron et les morceaux de fromage de chèvre, puis mélangez à nouveau pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés.


Pâtes aux tomates, basilic et chèvre aux pignons

Ces pâtes à la tomate, au basilic et au fromage de chèvre avec des pignons de pin mais de petites tomates cerises juteuses pleines de saveur, parfaitement associées au basilic frais et au fromage de chèvre. Le tout garni de pignons de pin grillés pour plus de texture et de goût. NOM !!

J'adore les aliments frais et cultivés localement – c'est si bon de soutenir votre communauté locale et de savoir exactement d'où viennent les aliments que vous achetez. L'été est le meilleur car il y a tellement d'aliments frais et locaux incroyables disponibles - des fruits mûrs et des légumes frais abondants - il est encore plus facile d'incorporer les bienfaits locaux dans votre alimentation quotidienne ! Cela dit, je suis une femme de commodité ! Voilà – je l'avoue ! Quand je suis pressé, je me contente d'aller à la grande épicerie locale et d'acheter ce dont j'ai besoin, même si c'est à un prix plus élevé. Avec un travail à temps plein, enseignant le yoga, bloguant, prenant soin de deux chiens et un mari, parfois une fille doit faire ce qu'une fille doit faire.

Récemment, j'ai découvert Green Bean Delivery –, cela change vraiment la donne.

Contrairement à de nombreux services de livraison de nourriture populaires, Green Bean Delivery propose des produits biologiques frais et locaux. Vous pouvez choisir de recevoir des livraisons hebdomadaires, bihebdomadaires ou spécifiquement à la demande ! Les abonnements se présentent sous trois formes différentes : Classic Bin (35 $ de sélection de produits saisonniers), U-Pick Bin (20 $ de sélection de produits saisonniers) ou Grocery Bin. Les deux premières options d'abonnement sont pré-remplies de fruits et légumes frais, de saison et locaux ! La troisième option est conçue par vous! Avez-vous une liste d'articles réguliers que vous achetez toujours au magasin ? Vous pouvez recevoir ces articles automatiquement chaque semaine et vous SAVEZ qu'ils proviennent d'une excellente source. Envie de faire une nouvelle recette la semaine prochaine ? Vous pouvez ajuster une seule livraison pour inclure les ingrédients supplémentaires dont vous avez besoin.

La nourriture que vous pouvez commander varie en fonction de l'emplacement géographique et de la saison, vous savez donc que vous n'obtenez que le meilleur. Sans oublier que les livraisons arriveront de manière fiable le même jour chaque semaine afin que vous sachiez à quoi vous attendre et quand.

Les livraisons sont livrées dans un fourre-tout vert réutilisable –, ce qui signifie aucun déchet supplémentaire avec des boîtes en carton – que Green Bean Delivery récupérera lors de la livraison de votre prochaine commande. Si vous n'êtes pas sûr de la date de votre prochaine commande, vous pouvez demander un ramassage des bacs auprès des services aux membres (il suffit d'envoyer un e-mail à [email protected]) – simple comme bonjour !

Pour moi, l'une de mes fonctionnalités préférées de Green Bean Delivery est que vous avez le choix de vous abonner automatiquement OU de choisir des livraisons à la demande. Certains services peuvent être délicats et vous inscriront automatiquement pour toutes les livraisons futures –, vous devez donc annuler si vous ne souhaitez pas en recevoir. Je ne vais pas mentir, une fois j'ai oublié d'annuler une boîte de livraison de repas juste avant de partir en vacances – eek! Gaspillage de nourriture et d'argent ! J'aime aussi que vos livraisons de haricots verts puissent être modifiées à tout moment, jusqu'à environ 48 heures avant la livraison ! Pas mal, non ?

Le site est totalement facile à utiliser : vous pouvez marquer vos favoris, consulter des recommandations et consulter des informations sur les artisans/agriculteurs locaux !

Quoi qu'il en soit, je suis très heureux de partager que presque TOUS les ingrédients que j'ai achetés pour cette recette proviennent directement de Green Bean Delivery ! Tout ce que j'avais à faire était de vérifier que je voulais une livraison, d'ajouter des articles à mon panier, et le tour est joué – les articles sont apparus sur le pas de ma porte quelques jours plus tard !

En parlant de cette recette, allons-y ! J'ADORE CES PÂTES TOMATES BASILIC ET FROMAGE DE CHÈVRE!

Je veux dire – qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Tout le monde sait que la tomate et le basilic sont un combo gagnant. J'ai choisi d'utiliser un fromage de chèvre à pâte molle parce que j'adore la façon dont il enrobe les pâtes lorsqu'il est réchauffé, ce qui en fait presque une sauce ! Et puis il y a les pignons de pin, torréfiés avec un peu d'huile d'olive et des flocons de piment rouge – mmm mmm mmm ! Savoureux savoureux.

Les noix ne vous viennent pas toujours à l'esprit lorsque vous planifiez un dîner de pâtes, mais JE VOUS PROMETS que vous ne serez pas déçu. Les pignons de pin ont une saveur de noisette si subtile qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre et le basilic.

Je vais vous avertir que les flocons de piment rouge donnent un coup de fouet à ces pâtes à la tomate, au basilic et au fromage de chèvre, donc si vous n'aimez pas les épices, envisagez de réduire le nombre de flocons de piment rouge à 1/2 c.

J'adore les pâtes d'été comme celle-ci parce qu'elles sont tellement plus légères qu'une italienne traditionnelle. Les légumes verts frais et les tomates légèrement rôties explosent de saveur et de fraîcheur. Bien sûr, cette recette contient toujours de l'huile et du fromage, MAIS pas la quantité que vous verriez dans, par exemple, un fettuccine alfredo ou un poulet au parmesan.

Un autre grand avantage de ces pâtes à la tomate, au basilic et au fromage de chèvre? C'est presque une recette en un seul pot! J'ai utilisé une casserole séparée pour cuire mes linguines, mais tout le reste peut être fait dans une seule casserole ! Vous pouvez d'abord faire cuire les pâtes dans une casserole, puis mettre les pâtes cuites de côté et utiliser cette même casserole pour cuire le reste des ingrédients. Évidemment, vous voulez juste faire attention à ce que les pâtes ne deviennent pas trop froides ou trop cuites pendant que vous assemblez les ingrédients restants.

C'est l'une de ces recettes qui respecte définitivement le mantra – “plus c'est mieux.” Plus il y a de fromage, de basilic, de tomates, mieux c'est. Lorsque j'ai préparé cette recette pour la première fois, je n'ai utilisé qu'environ 9 onces de tomates, mais cela ne me semblait pas suffisant. Par conséquent, je recommande d'utiliser une livre! Si vous ou votre famille n'aimez pas beaucoup les tomates, utilisez-en moins ! Vous pouvez échanger certaines des tomates contre un autre légume si vous le souhaitez! Des poivrons rouges ou des cœurs d'artichauts seraient savoureux à coup sûr !

Je veux dire sérieusement les gars, même JAKE (mon mari au palais d'un enfant de 5 ans) adore cette recette ! C'est dire quelque chose !

Crémeux, noisette, frais et délicieux - vous allez adorer ! Et comme pour toutes mes recettes, n'hésitez pas à faire la vôtre ! Remplacez les linguines par des nouilles végétariennes, des pâtes de blé entier, de quinoa ou de pois chiches ! Vous craignez de ne pas être satisfait sans protéines supplémentaires ? Garnir de crevettes, de saumon ou de poulet! Même un simple assaisonnement sel et poivre sera délicieux ! Surtout, PROFITEZ !


Avis ( 17 )

J'essaie de faire en sorte de ne pas allumer mon four en été. Cela finit par chauffer toute la cuisine. Pour les étapes mineures comme griller du pain ou des noix, j'utilise un four grille-pain. Et cela économise de l'énergie.

J'ai expérimenté celui-ci en remplaçant les pâtes linguine par des nouilles de courgettes pour une option plus saine, et c'est fantastique. J'ai également ajouté quelques tranches d'avocat. Un si bon repas d'été avec un verre de vin blanc, je le referai certainement!

À l'étape 3, vous faites cuire le maïs avec l'ail. À l'étape 4, vous ajoutez le *maïs cuit* de l'étape 3 dans la marmite à pâtes avec les autres ingrédients.

À l'étape 3 et à l'étape 4 - le maïs est-il ajouté ? C'est confus. et doit être clarifié.

J'ai ajouté du vin de cuisine blanc, du citron et du persil au mélange, puis j'ai ajouté des olives vertes hachées à la garniture, et WOW ! Beaucoup de saveur lorsqu'il est mélangé avec la garniture au fromage et aux noix. La famille a adoré ça, et j'ai été surpris, car ils n'aiment pas toujours le végétarien, mais c'était extraordinaire. Nous avons également remplacé le fromage de chèvre par de la feta. Nous le ferons encore et encore.

Ma famille a adoré cette recette! J'ai également utilisé le fromage de chèvre avec des herbes. J'ai ajouté de l'origan frais, un origan épicé, du romarin, du basilic, du poulet, des aubergines, des poivrons rouges et jaunes et du persil. C'était délicieux ! feta.Toutes les herbes et les légumes étaient frais. J'ai fait cuire les poivrons et l'aubergine 1er puis j'ai ajouté le reste

C'est une délicieuse recette. Je pense que si l'assaisonnement, comme le sel et le poivre, n'est pas mentionné dans une recette, certaines personnes oublient de l'ajouter. Pour moi, c'est une évidence, peu importe si elle est publiée dans la recette ou non. Cela seul peut déterminer si une recette est fade ou non. De plus, le maïs n'a besoin d'être cuit que très peu de temps. S'il est trop cuit, il ressort dur et sans saveur. J'adore les rubans de courgettes. Je ne l'ai pas encore coupé de cette façon. Bonne idée.

C'était correct, mais trop de pâtes pour quatre portions. De plus, le fromage de chèvre était trop doux et s'est perdu - la feta peut être un meilleur choix.

J'ai fait ce tonite pour le dîner et mon mari et moi avons adoré. J'ai utilisé tous les légumes frais et l'origan de mon jardin. Le fromage de chèvre avait des herbes dessus. J'ai utilisé tous les 3/4 tasse d'eau de pâtes et environ 1/4 tasse d'eau de maïs que je cuisinais. C'était vraiment bon et je le referai, même s'il était certainement riche en calories!

J'étais tellement excitée d'essayer cette recette parce qu'elle avait l'air incroyable sur la couverture. C'était juste moi. La saveur manquait de quelque chose. J'ai suivi exactement la recette. Si je devais essayer de le refaire, je le modifierais certainement d'une manière ou d'une autre.

Je suis végétarienne, alors quand j'ai vu ce plat en couverture du magazine, j'ai été emballée. Un bon changement de rythme mais il manquait définitivement quelque chose. La saveur manquait. Je n'aurai pas envie de ça et je doute que je le referai. Ça a l'air meilleur que ça n'a de goût.

Mon mari et moi avons adoré ce plat. J'ai utilisé du fromage feta au lieu du fromage de chèvre et c'était délicieux. J'ai utilisé plus de légumes et moins de pâtes que la recette ne le demandait, et j'ai utilisé des pâtes de blé entier. L'origan frais et les noix grillées étaient un excellent ajout. Cependant, j'ai brûlé les noix deux fois avant d'abaisser la température et de raccourcir le temps. Je prévois d'essayer quelques variantes, y compris des noix de pécan au lieu de noix et un assortiment d'autres légumes.

Sur la base de tous les commentaires et conseils ci-dessous, j'ai modifié cette recette et c'était délicieux. Voici ce que j'ai fait : faire griller des noix à basse température. Je suggère 250. Faites cuire le maïs à l'avance et versez l'eau bouillante juste pour couvrir les nouilles en cellophane

que j'ai utilisé à la place des pâtes. Pendant que les nouilles absorbent l'eau de maïs, faites revenir l'ail, puis ajoutez le maïs, les courgettes, les tomates, le sel et le poivre. Mélangez environ 1/4 tasse d'eau de maïs avec 1/4 tasse de bouillon végétarien (j'ai utilisé du vin blanc et des herbes achetés en magasin) et ajoutez-les aux légumes. Cuire environ une minute. Incorporer les nouilles et le fromage de chèvre aux légumes jusqu'à consistance crémeuse, ajouter les noix. Servir garni d'origan. Plus de sel et de poivre au goût. Merci pour les conseils à tous :)


Pâtes à la courge d'été en 20 minutes avec beurre brun et fromage de chèvre.

Qui est prêt pour toutes les courges ?! La poêle de pâtes à la courge d'été arrive tout de suite.

Je veux dire, je n'ai jamais rencontré de pâtes de 20 minutes que je n'aimais pas.

Pouvez-vous croire que c'est le 15 juillet? Si vous êtes comme moi, alors vous comptez les mois d'été pour être juin, juillet et août, et cela signifie que le 15 juillet est en plein cœur de l'été. Est-ce aujourd'hui le milieu de notre été? J'ai l'impression que c'est le cas, même si les dates ne correspondent pas exactement. Mais cela signifie que les produits d'été sont sur le point d'atteindre leur apogée et que tout a tellement bon goût.

Il était difficile de laisser tous les autres produits d'été (maïs ! tomates ! plus d'herbes !) hors d'ici. Mais j'ai réussi à faire un plat savoureux avec seulement quelques ingrédients.

Alors! C'est l'été dans une poêle pour moi.

Vraiment, l'été dans une poêle. La saveur est géniale, elle se rassemble rapidement, vous pouvez la préparer à l'avance pour le déjeuner. C'est un de ces plats qui est si bon et vous ne croirez pas à quel point c'est simple !

C'est aussi l'un de ces plats que vous devez assaisonner à votre goût. J'aime garder cela facile - beurre noisette, courge, fromage de chèvre - toutes ces saveurs se réunissent pour créer ce plat délicieux. Goûtez-le au fur et à mesure que vous le préparez, une fois que vous l'avez terminé, juste avant de servir. Ajoutez tout ce que vous pensez aimer, même si cela signifie quelques copeaux de parmesan.

Les pignons de pin sur le dessus donnent un peu de saveur grillée avec un peu de croquant.

J'ai un grand moment avec les pignons de pin. Je les mets à peu près sur tout.

Également! J'ai fait d'autres pâtes de 20 minutes comme celle-ci dans le passé et nous les adorons! Vous aussi, vous semblez toujours devenir fous d'eux. Nous avons celui-ci avec de la feta marinée et de la roquette puis celui-ci avec de l'ail, des épinards et des pois chiches. Ce sont tous des incontournables de ma cuisine.

(Si vous savez combien de points d'exclamation j'avais là-haut avant d'éditer, vous me feriez tourner les yeux.)

Une autre chose que j'aime dans ce plat? C'est polyvalent. C'est un plat que je ferais moi-même pour le dîner un soir où Eddie n'est pas à la maison. Mais c'est aussi un plat qu'il adore, pourvu qu'il soit servi… à part. CHOQUANT. A côté du poulet ou du steak bien sûr.

Mais c'est cool, parce que ça marche pour nous deux. Et il adore les restes pour le déjeuner. Fondamentalement, nous nous battons tous pour les restes pour le déjeuner.

Je vais même prendre des risques ici et vous dire que c'est bon. Dès la sortie du réfrigérateur.


Pâtes crémeuses au chèvre et aux tomates séchées

Ces pâtes crémeuses au fromage de chèvre et aux tomates séchées regorgent de saveurs et sont prêtes en seulement 15 minutes. Les tomates séchées au soleil et le fromage de chèvre à pâte molle sont un combo tueur, et les pignons de pin et la roquette ajoutent une profondeur supplémentaire à cette recette de pâtes végétarienne qui est si facile à préparer un soir de semaine chargé.
Voir toute la recette sur : https://skinnyspatula.com/creamy-goat-cheese-pasta-sun-dried-tomatoes/

Vidéo extraite de la chaîne : Skinny Spatula


Prenez de l'avance

Les pâtes au fromage de chèvre au four sont une recette facile, donc les préparer à l'avance n'est pas un gros problème mais pour gagner du temps, vous pouvez faire préparer les pâtes à l'avance (ou même utiliser des restes de pâtes cuites lorsque vous en avez trop fait). Faites couler de l'eau tiède sur les pâtes dans une passoire pour les détendre. Secouez l'excès d'eau avant de mélanger avec la sauce.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Le réchauffement

Chauffer les restes dans un plat allant au micro-ondes par incréments de 30 secondes avec une cuillère à café ou deux de restes d'eau de pâtes ou de bouillon de poulet et remuer jusqu'à consistance crémeuse.

J'aime partager des idées pour vous aider à réussir cette recette dès le début. Mes grands-mères, Josie et Nina, ont utilisé ce qu'elles avaient dans leur garde-manger pour préparer des plats incroyables sur la table afin de nourrir leur famille.

La meilleure partie de cette recette de pâtes au fromage de chèvre est que vous pouvez remplacer une variété d'ingrédients pour la personnaliser selon vos goûts. Voici quelques conseils:

Vous voulez utiliser des pâtes avec beaucoup de coins et recoins qui peuvent supporter le poids d'une sauce crémeuse. Les formes comme les cavatelli, les cavatappi, les orecchiette et les fusilli retiennent et complètent mieux la sauce, tandis que les formes en brins comme les linguine, les capellini et les spaghettis sont mieux conservées pour les sauces tomates.

L'huile d'olive ajoute la meilleure saveur et fait ressortir le meilleur du fromage de chèvre, des tomates et de l'ail. Si vous ne l'avez pas, des parties égales d'huile de canola et de beurre ajouteraient de la saveur et de la richesse.

Absolument! N'importe quel fromage de chèvre aux herbes comme l'ail ou le thym serait tellement bon dans cette recette. N'hésitez pas à en faire le vôtre !


Résumé de la recette

  • Sel et poivre
  • 3/4 livre de spaghettini ou spaghetti
  • 4 onces de fromage de chèvre frais
  • 10 onces de bébés épinards (10 tasses)
  • 3 tasses de persil frais, haché
  • 2 tasses de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé et 1 cuillère à soupe de jus
  • 1/2 tasse de noix grillées, hachées

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez 2 tasses d'eau de cuisson, puis égouttez.

Dans une casserole, mélanger le fromage de chèvre et 1 tasse d'eau pour pâtes à feu moyen. Ajouter les pâtes, les épinards, le persil, la coriandre, le zeste et le jus de citron et plus d'eau pour pâtes si nécessaire pour créer une sauce légère qui enrobe la saison des pâtes de sel et de poivre. Saupoudrer de noix et servir.


    1. Cuire les pâtes dans une casserole de 6 pintes d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis égoutter.
    2. Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les tomates avec du sel au goût dans un bol et laisser le jus s'échapper.
    3. Mélanger les pâtes chaudes avec le fromage de chèvre dans un grand bol jusqu'à ce que le fromage soit fondu et enrobe les pâtes. Ajouter les tomates avec le jus, les olives, le basilic, le sel et le poivre au goût et mélanger pour combiner.

    Pour faire de cette bonne recette une bonne recette, ajoutez quelques filets d'huile d'olive, des oignons verts hachés, du parmesan râpé, une gousse d'ail écrasée et des pignons de pin grillés. J'ai fait comme ça pendant des années. Il est basé sur une recette du magazine Chatelaine au Canada. (Je n'ai jamais inclus d'olives noires, mais je le ferai la prochaine fois.)

    rapide, simple et délicieux. Au lieu de basilic ajouté de la roquette et un peu d'ail.

    Super recette et super simple à faire. Pas beaucoup de sel s'il en faut

    C'est une recette fantastique et simple. Assurez-vous d'utiliser les meilleurs ingrédients, comme toute autre chose. En Californie, j'utilise du fromage de chèvre Soledad Farms, des tomates cerises sucrées et j'ajoute des épinards biologiques. Wow.

    très bon et facile à faire - j'ai utilisé la moitié du fromage de chèvre recommandé et toujours très bon et pas trop lourd

    C'était un bon plat pour un soir de semaine. Très bonnes saveurs. Comme d'autres, j'ai utilisé de l'huile d'olive et de l'ail. J'avais de l'eau pour pâtes à portée de main, mais je n'en avais pas vraiment besoin. J'ai aimé la consistance avec juste les jus de tomates et le fromage de chèvre. J'utiliserais encore plus de fromage ! Je ne suis pas d'accord avec l'auteur de la recette - je pense qu'un fromage plus piquant serait encore meilleur. Et je n'ai utilisé qu'environ une livre et un quart de tomates. C'était largement suffisant. Mais vous pouvez ajouter à peu près n'importe quoi à ces pâtes et ce serait bien.

    Il y a tout simplement trop de recettes de pâtes vraiment merveilleuses pour donner à celle-ci 4 fourchettes. Le fromage de chèvre, même additionné d'eau réservée pour les pâtes, ne fait pas de "sauce", mais enrobe tout. Assez savoureux et facile à faire, mais ce n'est pas une recette sur laquelle je reviendrai encore et encore.

    D'autres critiques ont été utiles, en particulier les suggestions de flocons de piment rouge et d'ail écrasé. J'ai également ajouté du bacon émietté et omis le basilic car je n'en avais pas sous la main.

    C'était un délice ! J'ai économisé un peu d'eau pour les pâtes, ce que je suis content de l'avoir fait. C'était un peu sec avec juste le fromage, donc environ un quart de tasse a aidé à l'alléger un peu. Mais c'était frais, rapide, facile et un bon dîner d'été. Je vais certainement le faire régulièrement.

    Délicieux! J'ai laissé les tomates ramollir dans de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail comme suggéré pour avoir un peu plus de liquide. Un bon dîner rapide et léger pour les jours de semaine d'été.

    J'ai réchauffé les tomates et un peu d'ail écrasé dans de l'huile d'olive, puis j'ai ajouté les pâtes chaudes, les olives et la roquette. J'ai ensuite ajouté le fromage de chèvre à de l'eau de cuisson réservée et agité jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se développe. J'ai ajouté cette sauce aux pâtes et aux tomates avec du poivre fraîchement moulu et des flocons de piment broyés. Appétissant!

    Assez bien, mais pas vraiment plus que la somme de ses parties. Utilisé des tomates cerises biologiques très savoureuses. Le basilic que j'ai utilisé était un peu fade - biologique ferait probablement une grande différence. À l'origine, j'avais oublié les olives et la première portion était très fade. Je les ai ajoutées au plat restant - cela a fait une énorme différence. N'oubliez pas les olives !

    J'ai fait cette recette presque comme écrite, mais j'ai utilisé les suggestions d'autres critiques pour ajouter de l'ail et des flocons de piment rouge. Au lieu de simplement saler les tomates, j'ai également ajouté 2 gousses d'ail, des flocons de piment et les kalamatas. J'avais également besoin d'environ 1/4 tasse du liquide de cuisson réservé pour obtenir une belle consistance de sauce. Cette recette était si simple et délicieuse - parfaite pour cuisiner en semaine!

    Ce plat était exceptionnel, surtout compte tenu du peu de temps qu'il a fallu pour préparer. Comme un autre utilisateur l'a recommandé, nous avons utilisé environ une tasse d'eau pour les pâtes pour permettre au fromage de chèvre de fondre avant de l'ajouter aux pâtes. Nous avons également fait sauter de l'ail et des champignons portobello tranchés pour plus de saveur (ce qui était une bonne saveur, mais certainement pas nécessaire)

    J'ai vraiment adoré ça ! J'ai aussi ajouté de la roquette et un peu d'huile d'olive. C'était simple, savoureux et joli. Les ados ont adoré.

    Bonne recette facile et belle façon d'utiliser les tomates du jardin si vous avez la chance d'en avoir. Je n'avais pas d'olives, mais j'ai ajouté 2 gousses d'ail, quelques poignées de roquette, des noix grillées hachées et des flocons de piment rouge comme suggéré précédemment par d'autres. Vous pouvez également ajouter du poulet pour un repas très complet.

    J'adore cette recette et je l'ai faite plusieurs fois. Toujours un succès ! Vraiment facile et rapide. J'ai utilisé des tomates en dés et en conserve cette fois-ci parce que les tomates fraîches ne sont pas de saison et c'était quand même délicieux. J'ai mis un peu (mais pas tout) du jus des tomates pour éclaircir un peu la sauce au chèvre.

    pâtes d'été préférées! Je mélange au préalable du fromage de chèvre avec une partie de l'eau des pâtes pour faciliter le mélange final, et OUI aux flocons de piment rouge, à l'ail et à l'huile d'olive. aime les tomates supplémentaires. toujours hâte de faire ça.

    Frais, coloré et facile mais pas incroyable. Compte tenu du coût des ingrédients, je ne suis pas sûr de le refaire.

    Délicieux et facile. Je recommande les olives Kalamata farcies à l'ail si votre épicerie en a.

    Rien de plus simple et tellement savoureux. J'ai ajouté 2-3 poignées de roquette au mélange à la fin, ce qui a ajouté une belle couleur et une belle saveur, puis comme d'autres des flocons de piment rouge, une gousse d'ail émincée et un filet d'huile d'olive.

    À la fin d'un rhume / grippe et ayant besoin d'un repas rapide, facile et satisfaisant, je l'ai préparé avec des ingrédients au réfrigérateur, moins le basilic frais. C'était délicieux et je le referai dans quelques jours quand mon sens du goût reviendra et je prendrai un bon verre de vin avec.

    Délicieux et rapide. J'ai remplacé les tomates cerises par des poivrons orange et jaunes, car certains enfants n'aimaient pas les tomates, et c'était super !

    C'est une excellente recette. J'ai utilisé des pâtes orzo et ajouté de la crème, de l'huile d'olive et une gousse d'ail au fromage de chèvre. J'utiliserai à nouveau l'orzo - sa petite taille contraste bien avec les tomates et les olives.


    Recette : Pâtes au chèvre, radicchio, chou frisé et pignons de pin

    Noter: Vous aurez besoin d'un rouleau de papier parchemin blanc de 13 pouces de large. (Le blanc est moins cassant que le parchemin brun non blanchi et cuit jusqu'à une belle couleur.) Les pâtes à l'encre de seiche (photo) peuvent être trouvées dans certaines épiceries italiennes, telles que Bay Cities à Santa Monica.

    1 livre de pâtes sèches épaisses, comme les rigatoni (les pâtes à l'encre de seiche fonctionnent à merveille)

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus pour badigeonner le parchemin

    2 grosses échalotes, émincées (environ 1/4 tasse)

    2 tasses de radicchio tranché finement (environ 1/2 tête)

    2 tasses de chou vert tranché finement (environ 1/2 botte)

    11 onces (1 grosse bûche) de fromage de chèvre frais

    1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

    1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé, de 1 citron

    1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

    4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

    1. Chauffer le four à 450 degrés. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient encore bien al dente (il y aura une couche de blanc au centre lorsque vous mordez dedans). Égoutter et réserver.

    2. Saupoudrer les pignons de pin sur une plaque à biscuits et griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Laisser refroidir.

    3. Dans une grande sauteuse, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes. Ajouter le chou frisé, le radicchio et le vin et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes.

    4. Dans un grand bol, mélanger le fromage de chèvre, le mélange chou frisé-radicchio, le persil, le zeste de citron et le poivre noir. Incorporer délicatement les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à peine combinées et réserver.

    5. Couper le parchemin papier en quatre rectangles (13 x 18 pouces). Pliez chacun en deux dans le sens de la largeur, puis dépliez les morceaux et badigeonnez une moitié (près du centre, pas sur les bords) d'huile d'olive. Répartir le mélange de pâtes entre les quatre morceaux de papier, en le tassant sur la moitié huilée du papier près du pli. Ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés au sommet de chaque monticule.

    6. Pliez la moitié non huilée du parchemin sur le dessus du mélange de pâtes. En commençant à une extrémité, pliez une petite section (environ un demi-triangle de 2 pouces) du papier et continuez à plier par incréments pour sceller les bords. Pliez jusqu'à la fin, puis rentrez sous le dernier petit pli pour que le paquet reste sécurisé. Répétez avec chaque paquet.

    7. Placez les quatre paquets pliés sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 11 minutes, jusqu'à ce que les paquets commencent à dorer sur les bords et gonflent légèrement au milieu. Transférez les sachets dans des assiettes individuelles et fendez-les à table.

    Chaque portion : 841 calories 35 grammes de protéines 93 grammes de glucides 5 grammes de fibres 36 grammes de lipides 15 grammes de graisses saturées 40 mg. cholestérol 392 mg. sodium.

    Le guide hebdomadaire indispensable pour profiter du plein air en Californie du Sud. Conseils d'initiés sur le meilleur de nos plages, sentiers, parcs, déserts, forêts et montagnes.

    Vous pouvez occasionnellement recevoir du contenu promotionnel du Los Angeles Times.


    Vidéo associée

    J'ai apporté des changements importants, alors prenez cela avec un grain de sel. Tomates entières en conserve utilisées (28oz pour la moitié, égouttées), moitié basilic et moitié roquette, sans poireaux ni ail. J'ai fait cuire le mélange de tomates un peu plus longtemps mais sinon j'ai suivi les instructions écrites. J'étais sceptique quant à l'efficacité des tomates en conserve, mais c'était plutôt bon. La prochaine fois, j'utiliserai un peu moins de romarin, et bien sûr, si les tomates sont de saison, j'en utiliserais frais !

    Je ne m'en souciais pas du tout. Le fromage de chèvre a complètement submergé tout le reste. Cela aurait été bien mieux sans. Je ne le referai pas tel qu'il est écrit.

    Je l'ai fait pour 2. La prochaine fois, j'utiliserai plus de tomates. Les pignons de pin grillés sont un must. A essayer avec un prochutto croustillant.

    C'est un grand plat. J'ai dû faire quelques changements mais c'était quand même délicieux. Je n'avais pas de poireaux ni d'échalotes de substitution et j'ai utilisé une grande boîte de tomates pelées Cento Italian au lieu de tomates fraîches. Nous garderons cette recette !

    Délicieux! Wow. Les tomates! La roquette ! Le fromage de chèvre ! Miam. Je vais certainement le refaire.

    Super délicieux si vous aimez les pâtes épicées crémeuses. J'ai réduit de moitié la recette mais j'ai augmenté d'autres choses. Ma sœur a dit " si c'est faux, je ne veux aucun droit ". J'ai fait 1 lb de tomates et 2 cuillères à soupe environ de vinaigre balsamique. La même quantité de bacon, à mon avis le monde est trop court pour vivre sans bacon. J'ai fait un poireau moyen, 1 cuillère à soupe d'ail, 1/2 cuillère à soupe de romarin, 1/2 cuillère à soupe de poivron rouge (attrapé la mauvaise cuillère, mais la chaleur était juste) environ 3 tasses d'épinards et 4 onces de fromage de chèvre. Même idée avec le chèvre que le bacon, la vie est trop courte pour ne pas en profiter ! Super Super délicieux, et nous avons bu Folie a Deux Sauv Blanc. Cela s'est très bien passé avec les pâtes. Ajoutant certainement à mes recettes de rotation hebdomadaires.

    Celui-ci est un gardien. Je souhaite seulement avoir un verre de vin pour le laver. Faudra le faire la prochaine fois.

    Je viens de le préparer pour le dîner et tout le monde l'a mangé, mais nous avons continué à parler de ce qui n'allait pas. triste de dire que je ne suis pas d'accord avec la plupart des autres critiques et je ne le referai plus.

    Même DH, qui déteste la roquette, a voté pour ces 4 fourchettes. J'ai utilisé des tomates en conserve au lieu de fraîches car c'est hors saison et j'ai mis le fromage de chèvre à la fin au lieu de le mélanger. Certainement la voie à suivre. Je pense que l'idée d'ajouter des pignons de pin grillés est géniale - j'aimerais en avoir!

    J'ai adoré ces pâtes. très frais et crémeux. J'ai utilisé 6 tranches de pancetta au lieu de bacon et j'ai réduit de moitié le reste de la recette. J'ai beaucoup aimé le goût de la roquette.

    Ces pâtes sont délicieuses et ont un goût si chaleureux et unique. Je ne voudrais pas jouer avec l'équilibre et remplacer quoi que ce soit, même si j'ai omis le parmesan car je ne suis pas un grand fan, et je ne voulais pas détourner l'attention de l'onctuosité du fromage de chèvre. J'ai réduit de moitié la recette, sauf pour le bacon et le vinaigre balsamique. Je n'avais jamais trempé de tomates dans du balsamique auparavant, et j'ai trouvé cela merveilleux. J'en rajouterai peut-être même la prochaine fois. J'ai également été surpris par la douceur merveilleusement douce que les poireaux ont ajoutée - je ne connaissais pas très bien leur saveur et je les utiliserai plus souvent après avoir fait cette recette. Ces pâtes sont juste merveilleuses ! Une si belle combinaison de saveurs.

    Je pensais que c'était super facile et j'ai servi pour la compagnie, tout le monde a apprécié ! J'ai augmenté l'huile d'olive à 6 Tbl au lieu de 2, cela a aidé la sauce à être un peu plus crémeuse.

    Ma femme a acheté du cresson au lieu de la roquette mais c'était quand même super. Basilic ajouté aussi. J'ajouterai des pignons de pin la prochaine fois. Bonne onctuosité saine. Ça a l'air bizarre.

    Je fais ces pâtes environ une fois toutes les deux semaines. C'est incroyable ! Les restes sont même super aussi!

    C'est très bon mais je pense qu'il a besoin de quelques ajouts pour être un plat à quatre fourchettes. J'ai doublé le bacon, ajouté plus de fromage de chèvre et utilisé environ deux fois plus de parmesan. Pas nécessairement des ajouts sains, mais je pensais que c'était un peu ennuyeux tel quel. Si vous faites ces changements, c'est excellent. Je l'ai aussi beaucoup mieux après un jour ou deux.

    C'était délicieux. J'ai ajouté des morceaux de poitrines de poulet désossées en dés après avoir cuit le bacon. Tomates en dés en conserve utilisées (enlevé la plupart du liquide aqueux) et pâtes campanelli. La sauce a bien tenu avec ces pâtes en forme de trompette. A refaire.

    Plat délicieux. Quantité parfaite de fromage de chèvre pour une sauce riche qui était excellente avec la roquette poivrée. Besoin d'un peu plus d'assaisonnement même avec le bacon. Les tomates ont fait un peu trop d'humidité. J'adorerais essayer avec d'autres sortes de pâtes aussi.

    Je l'ai fait en utilisant mes propres tomates prunes du jardin, de la pancetta au lieu de bacon épais, des oignons verts au lieu de poireaux, mon basilic du jardin au lieu de romarin et des bébés épinards au lieu de roquette. Cette base de sauce était excellente ! Cependant, j'ai également utilisé le 6 oz. de fromage de chèvre, mais il restait d'un 8 oz. paquet que j'avais ouvert il y a quelques jours seulement. C'était vraiment trop "cheesy" en saveur peut-être pas assez frais. Peut-être que le saupoudrer sur le dessus comme d'autres l'ont suggéré fonctionnerait mieux, ou utiliser du fromage de chèvre TRÈS frais. Je vais certainement le réessayer en utilisant du fromage de chèvre très frais et en le saupoudrant sur le dessus, et peut-être aussi un peu moins de parmessan. Celui-ci peut toujours être ajouté au fur et à mesure qu'il est servi. J'ai également utilisé des farfalles et je peux voir pourquoi d'autres ont suggéré de ne pas utiliser de fettuccine. Il a vraiment besoin de pâtes qui « retiendront » la sauce et ne se décomposeront pas. Je prévois que ce sera encore plus évident lorsqu'il sera réchauffé. Dans l'ensemble, comme je l'ai fait, bien, mais a besoin d'être amélioré.

    Je n'ai tout simplement pas apprécié cela. Si je recommence, j'utilise du basilic frais à la place de la roquette, augmente les poivrons rouges et supprime le fromage de chèvre. J'aime le fromage de chèvre, mais pas dans ce combo.

    Mon mari et ma fille ont vraiment apprécié ce plat. Nous avons adoré l'onctuosité du fromage de chèvre et la combinaison de saveurs était fantastique. C'était un excellent repas de semaine.

    Nous avons totalement apprécié ce repas. I was too lazy to cut up tomatoes so I bought diced tomatoes in a can and drained them. My husband could not stop raving about it. I followed the recipe exactly except for the tomatoes I mentioned above. Make it, you really will enjoy it.

    My boyfriend and I love this recipe. Not only does it taste good, but this is very easy to change. We tried the pasta with olives, smoked salmon, etc. Also, instead of using fettuccine, we used farfalle. Fettuccine was a bit hard to work with. Instead of adding all goat cheese to pasta and tossing it (which melts into the pasta), we topped it with crumbled goat cheese. No matter what we added, the flavor was great. This is an awesome pasta.

    I have made this dish many times and my guests have always raved about the taste. I, too have made substitutions. Used prosciutto instead of bacon. Scallions or shallots instead of leeks. And any kind of pasta works well.

    My husband and I are not big pasta fans, but this recipe was superb. I substituted hot pepper infused olive oil and baby spinach for the arugala AND I added some fresh asparagus cuts before adding the tomatoes. It was spicier and quite tasty.

    This recipe is delicious and fairly straightforward to make. The goat cheese adds a nice flavor. I doubled the recipe but felt like I ended up with too much pasta for the sauce I had, but maybe I did my math wrong. I used canned (diced) tomatoes because I'm lazy and it was still good.


    Voir la vidéo: Courgettes avec pignons de pin cuisine végan (Août 2022).