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Pamplemousse Brûlée

Pamplemousse Brûlée


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L'utilisation d'un chalumeau culinaire est le meilleur moyen de caraméliser le sucre en une coquille de bonbon, mais vous pouvez également préparer cette friandise de petit-déjeuner à l'ancienne en utilisant votre gril.

Ingrédients

  • 2 pamplemousses, coupés en deux sur la largeur

Préparation de la recette

  • Coupez 1/4 à 1/2" de la peau du bas de chaque moitié de pamplemousse pour stabiliser le fruit et l'empêcher de basculer d'avant en arrière. Placez le pamplemousse, côté coupé vers le bas, sur du papier absorbant pour qu'il sèche pendant 5 minutes. Retournez le pamplemousse et saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre uniformément sur la chair exposée de chaque moitié de pamplemousse.À l'aide d'un chalumeau de cuisine, chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu et commence à devenir ambré foncé.

  • Alternativement, préchauffer le gril. Transférer le pamplemousse, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium. Faites griller le pamplemousse, en surveillant de près pour éviter qu'il ne brûle, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et commence à devenir ambré foncé, environ 8 minutes. Laisser refroidir le pamplemousse avant de servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 90,5 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 23,9 Fibres alimentaires (g) 1,2 Sucres totaux (g) 12,0 Glucides nets ( g) 22,7 Protéines (g) 0,6 Sodium (mg) 1.2 Section des revues


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