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Macaroni au fromage italien au four

Macaroni au fromage italien au four



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Mac and cheese bien fait

A l'arrivée de vos convives, il suffit de le sortir du four pour le servir ! Pour une gâterie spéciale, laissez le macaroni au fromage refroidir pendant 5 minutes avant de l'arroser d'huile de truffe.

Ingrédients

  • 1 livre de macaronis coudés
  • 1 tasse de mascarpone
  • 6 onces de cheddar blanc
  • 6 onces de Parmigiano Reggiano, râpé
  • 6 onces de pecorino romano, grossièrement râpé
  • 1/2 tasse de beurre non salé et plus pour graisser le boulanger
  • 1/2 oignon moyen, haché finement
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 3 ½ tasses de crème légère
  • feuille de laurier et feuille de thym
  • sel et poivre noir au goût
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue

Portions6

Calories par portion1319

Équivalent folate (total)57µg14%

Riboflavine (B2)0.6mg37.2%


Macaroni au fromage italien

Ce Macaroni au fromage italien la recette est surmontée de chapelure croustillante dorée, assaisonné d'ail et d'herbes, et étouffé dans un sauce mozzarella et parmesan décadente! Puisqu'il n'a grillé que quelques minutes, il pas sec comme les autres macaronis au fromage cuits au four recettes. Il est parfait en accompagnement végétarien ou en plat principal.

Je me demandais quoi faire avec le sac GÉANT de fromage mozzarella râpé dans mon réfrigérateur. Parfois, les meilleures recettes proviennent de l'utilisation de trucs avec ce que j'ai. En fait, piller votre réfrigérateur ou votre garde-manger est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire.

Et ce macaroni au fromage italien ne fait pas exception. Aucun fromage ne sera jamais gaspillé dans ma maison !

La sauce au fromage est crémeuse et décadente, faite de beurre, de lait, de mozzarella, de parmesan et de persil frais. La garniture de chapelure & ndash oh boy. Un mélange de chapelure, de beurre, plus de parmesan et de persil et de poudre d'ail. Et quand les deux se rencontrent, c'est le paradis.

L'astuce pour gagner du temps pour cette recette est que il n'a grillé que quelques minutes après avoir saupoudré la chapelure sur le dessus, par opposition à cuit. Cela fait deux choses : 1) fait gagner beaucoup de temps et 2) ne dessèche pas le macaroni au fromage!

Et utiliser une poêle allant au four pour cuire la sauce ET griller le macaroni au fromage permet d'économiser sur les plats.


Macaroni et fromage italiens

Ce macaroni au fromage italien est incroyable. Vous savourerez chaque bouchée. C'est le meilleur macaroni au fromage que j'ai jamais eu, et la meilleure chose est que vous pouvez le préparer en seulement 12 minutes.

Je pensais que j'étais le maître de la fabrication des macaronis au fromage, mais quand j'étais dans le Piémont, j'ai appris que je me trompais. J'ai appris à faire les macaronis au fromage italiens les plus crémeux - c'est tellement bon que c'est la toute première chose que j'ai faite et mangée à mon retour du Piémont. Il est sûr de dire que je suis accro.

Le but de mon voyage dans le Piémont était de découvrir les produits italiens authentiques. Nous avons passé la majeure partie de notre deuxième jour à l'Université des sciences gastronomiques de Pollenzo. Clin d'œil amusant à l'amour des Américains pour les macaronis au fromage, la première leçon de notre cours de cuisine était de savoir comment préparer l'un des délices culinaires américains les plus connus en utilisant des produits italiens authentiques.

Le chef a préparé un macaroni au fromage à l'aide d'une fondue à base de crème, de rocchetta et d'un fromage piémontais similaire au parmesan. C'était parfait. La sauce était crémeuse et épaisse, avec juste assez de piquant et de salé. Et il a tenu aux pâtes et a rempli chaque espace disponible.

Vous serez surpris par la facilité de cette recette. Vous pouvez le préparer en quelques minutes et vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base. Le fromage est l'ingrédient le plus important de cette recette. Essayez de trouver Rocchetta. Il est composé d'un mélange de fromages au lait de vache et de brebis. Il a un goût crémeux et il fond magnifiquement.

En Amérique, les macaronis au fromage sont généralement préparés avec une sauce mornay composée de lait, de beurre, de farine et de fromage. En Italie, ils n'utilisent que de la crème et du fromage. Oui, cela signifie que les Italiens ont pris un aliment américain et ont trouvé un moyen de le rendre encore plus malsain. C'est l'un de ces aliments qui est si exceptionnellement délicieux qu'il vaut chaque calorie. Et si vous voulez vous faire plaisir et manger des macaronis au fromage, ne devrait-il pas être le meilleur ?


Notes sur les ingrédients

  • Pâtes – J'ai utilisé des nouilles penne, utilisez votre préférence !
  • Le beurre – J'utilise toujours du non salé pour contrôler le sodium dans le plat.
  • Farine – J'ai utilisé de la farine tout usage pour épaissir la sauce au fromage. Pour une option sans gluten, utilisez de la fécule de maïs.
  • assaisonnement – L'assaisonnement italien est un mélange d'origan séché, de basilic, de romarin, de thym et de marjolaine. Si vous ne les avez pas tous sous la main, utilisez une combinaison de ce que vous avez.
  • Du lait – Les produits laitiers ou non laitiers fonctionneront.
  • Fromage – Fromage râpé ! La mozzarella ou le provolone sont d'excellentes options pour cette version italienne, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous préférez.
  • Parmesan – Je recommande toujours d'utiliser des produits fraîchement râpés !
  • Flocons de piment rouge – Pour un coup de pied supplémentaire. Utilisez autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. L'eau salée et cuire les pâtes à un moelleux al dente, environ huit minutes.

Dans une poêle antiadhésive, dorer et émietter la saucisse. Égoutter les miettes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant. Remettre la poêle sur le feu et ajouter l'HOVE, le beurre, l'ail et les champignons. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Faire sauter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.

Aux champignons, ajouter la farine et remuer, cuire deux minutes. Fouetter le bouillon, puis incorporer la crème. Amener la crème à une bulle, puis incorporer deux tasses de mélange de 4 fromages. Lorsque le fromage a fondu dans la sauce, ajoutez les tomates. Lorsque la sauce forme une bulle, retirer du feu et rectifier l'assaisonnement, en ajoutant de la sauce piquante si désiré.

Mélanger la sauce au fromage avec les saucisses et les pâtes, transférer dans un plat allant au four, une casserole ou un plat de service allant au four. Saupoudrer la 1/2 tasse restante du mélange de 4 fromages et le parmesan râpé sur le dessus et faire dorer sous le gril chaud.


Recette de macaroni au four

Le macaroni au four est un plat de pâtes qui utilise des macaronis au coude comme ingrédient principal. À première vue, cela pourrait être confondu avec le célèbre macaroni au fromage, mais ce plat ne se limite pas aux pâtes et au fromage.

La viande est l'un de ses composants les plus importants. Le bœuf haché est généralement utilisé, mais d'autres préfèrent le porc haché, le poulet haché et même le jambon haché. Étant des pâtes à base de tomates, les macaronis au four utilisent également des tomates en dés (ou de la sauce tomate) et de la pâte de tomates. Capsicum (ou poivron) et paprika sont éventuellement ajoutés pour ajouter plus de saveur et d'arôme.

La description ci-dessus fait un macaroni au four ordinaire, mais l'ajout de la sauce Mornay (ou de la sauce blanche comme nous l'appelons habituellement) le rend plus spécial. Il s'agit d'une sauce au fromage et au lait faite en combinant un roux avec du lait et en ajoutant du parmesan et du gruyère (ou du cheddar fort si le gruyère n'est pas disponible). Ensuite, vous aurez des pâtes riches et crémeuses prêtes pour la cuisson.

C'est un régal pour les amateurs de viande. Il existe également d'autres options si vous préférez les pâtes aux fruits de mer. Les pâtes Alfredo aux crevettes et aux pétoncles sont un bon plat à essayer. Un plat plus simple et aussi bon est ce que j'appelle les pâtes à l'ail et aux crevettes. Tous ces plats sont certifiés géniaux.


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Recette de macaroni au fromage au four

Macaroni au fromage au four est un plat facile à préparer et agréable qui peut être fait pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

  • Ajouter à la liste d'achats + 2 once(s) de margarine
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 onces de farine
  • Ajouter à la liste d'achats + 3 tasse(s) de lait
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 tige(s) escallion
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 oignon moyen haché
  • Ajouter à la liste d'achats + 3 gousse(s) d'ail hachée
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 cuillère(s) à thé(s) de piment scotch bonnet haché
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 brin(s) de thym haché
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 cuillère(s) à café d'origan
  • Ajouter à la liste d'achats + 1/2 cuillère(s) à thé(s) de poivre noir
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 cuillère(s) à café de sel
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 tasse(s) de fromage cheddar
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 paquet(s) de macaroni bouillis et égouttés
  • Ajouter à la liste d'achats + 1/4 tasse(s) de chapelure
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 cuillère(s) à café de paprika

Méthode pas à pas

Chauffer la casserole à feu moyen. Ajouter la margarine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle fonde. Ajouter la farine et continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Verser le lait petit à petit et continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et crémeuse. Mélanger les assaisonnements et cuire jusqu'à ce que les saveurs se développent.

Retirer du feu et incorporer 1 1/2 tasse de fromage râpé.

Incorporer les macaronis bouillis et égouttés pour qu'ils soient enrobés de sauce au fromage.

Graisser un plat à gratin de 12 pouces x 7 pouces et frotter avec une gousse d'ail coupée. Grattez le mélange de macaronis dans le plat à gratin et étalez-le uniformément. Étaler le reste de fromage râpé et saupoudrer de chapelure.

Garnir de paprika et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C/350°F pendant environ 30 minutes.


COMMENT FAIRE UNE TARTE CLASSIQUE AU MACARONI ?

Il est extrêmement simple à assembler, mais contrairement à d'autres casseroles faciles, celui-ci nécessite quelques étapes clés pour se réunir sans aucun problème. Cela est en grande partie dû au travail avec des ingrédients comme des œufs frais et des pâtes chaudes.

C'est assez facile, même pour les nouveaux débutants ou les parents les plus occupés. Assurez-vous simplement de faire attention et de suivre chaque étape à la lettre.

Les pâtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles deviennent un véritable «al dente». Ce terme italien signifie simplement le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais toujours ferme une fois le butor. Les instructions sur la durée de cuisson des pâtes doivent être clairement écrites sur la boîte. Préparez vos ingrédients, car vous devrez travailler rapidement pour obtenir les meilleurs résultats.

Transférez les pâtes cuites dans une passoire et égouttez-les de toute l'eau. Faites-le dès qu'il a atteint la consistance souhaitée. Vous pouvez perdre ‘al dente’ rapidement. Les pâtes sont une chose inconstante qui peut passer de parfaites à détrempées et trop cuites en quelques secondes.

Remettre les pâtes égouttées dans la marmite chaude et incorporer le beurre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu et que les pâtes en soient complètement recouvertes. Ajoutez la ricotta et remuez-la dans les pâtes jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Faites brouiller vos œufs et assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Commencez à remuer les pâtes et versez lentement les œufs, en continuant de remuer jusqu'à ce qu'ils soient également mélangés et que le mélange soit lisse.

À ce stade, vous pouvez verser le mélange dans une casserole 9 & 21513 qui a été vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Vous pouvez utiliser une casserole plus petite de 7 pouces si vous préférez des tranches plus épaisses. Le temps de cuisson reste le même. La casserole de pâtes crémeuses à la ricotta est ensuite cuite à 425 degrés pendant 25 minutes.

Quoi que vous l'appeliez, cela reste simple et tout à fait délicieux. C'est un vrai plaisir pour la foule, même pour les mangeurs les plus difficiles. Il est également facilement adaptable à vos propres préférences.


Que servir avec un macaroni au fromage au four

Mac and Cheese est digne de servir de repas à part entière, servi avec juste une salade verte fraîche ou un simple accompagnement de légumes. Rien de lourd car le Macaroni Cheese est si riche qu'il l'est !

Comme un plat d'accompagnement, il complétera pratiquement n'importe quel plat principal non asiatique. Des simples côtelettes de porc au four au steak, du poulet rôti aux cuisses de poulet croustillantes à l'ail, les seules choses que je ne servirais probablement pas avec un macaroni au fromage seraient des plats estivaux très légers comme un tartare de thon - juste un peu trop beaucoup de contraste.

Et bien sûr, des rassemblements festifs ! Thanksgiving, Noël, Pâques avec une grande dinde rôtie ou votre poitrine de dinde badigeonnée de beurre à l'ail et aux herbes, le rôti de porc juteux avec des crépitements incroyablement croustillants ou votre côte de bœuf qui rougit si parfaitement d'un bout à l'autre, cela vous fait envie de pleurer.

Les vacances ne seraient pas les mêmes sans ce Mac and Cheese !! – Nagi xx


Voir la vidéo: Tomaattiröstit ja paistettua broileria (Août 2022).