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Le secret d'un meilleur sourire est le vin rouge, selon une étude

Le secret d'un meilleur sourire est le vin rouge, selon une étude



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Le vin rouge est connu pour transformer votre bouche en une puissante nuance de violet, mais les "dents de vin rouge" ne sont pas toujours quelque chose que vous voulez éviter - selon une nouvelle étude qui a révélé qu'un composé trouvé dans la boisson pourrait aider à éviter les dents caries et maladies des gencives. Les polyphénols, un type d'antioxydant présent dans les vins rouges, ont aidé à protéger contre les bactéries nocives de la bouche, ont conclu des recherches publiées dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Curieux de l'effet du vin rouge sur la santé bucco-dentaire, les chercheurs basés à Madrid ont comparé les polyphénols du vin rouge aux suppléments de pépins de raisin et d'extrait de vin rouge. Ils ont observé l'impact des composés sur les bactéries connues pour causer la plaque dentaire, les caries et les maladies des gencives.

Ils ont découvert que si tous les composés réduisaient la capacité des bactéries à adhérer aux cellules, les polyphénols du vin rouge étaient les plus efficaces.

Ce n'est pas la première fois que le vin rouge est applaudi pour ses bienfaits pour la santé. De nombreuses études ont conclu que la boisson avait d'autres effets bénéfiques sur la santé cardiaque, la prévention de la démence et la longévité.

« La recherche sur les antioxydants a montré plusieurs avantages pour la santé », a expliqué la diététiste Keri Gans à The Daily Meal, « y compris la possibilité qu'ils puissent réduire le risque de diabète de type 2, améliorer la fonction cognitive, diminuer le risque de démence et réduire le risque de maladie cardiaque. maladie."

Les auteurs de l'étude ont également noté l'effet du vin rouge sur la santé intestinale, en modulant "la croissance de certaines bactéries du microbiote colique chez les humains en bonne santé". En d'autres termes, le vin rouge peut aider à équilibrer les « bonnes bactéries » dans votre intestin.

Cependant, Gans a averti que les bienfaits du vin rouge sont préservés pour ceux qui le consomment avec modération. "La clé est de garder votre consommation modérée", a expliqué Gans, "un verre de vin de 5 onces pour les femmes et jusqu'à deux pour les hommes. Boire en excès pourrait éventuellement provoquer une maladie du foie et une altération de la cognition. »

Donc, si vous aimez prendre un verre ou deux avec le dîner, vous êtes au bon endroit. Si vous avez besoin d'être convaincu, voici 20 raisons pour lesquelles vous devriez boire un verre de vin tous les jours.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je ne pouvais pas m'empêcher de me souvenir de ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe mes efforts, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern intitulé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. C'est un excellent assaisonnement pour les haricots à mon avis.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche était un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je ne pouvais pas m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe mes efforts, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern intitulé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide.Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


Haricots verts et pommes de terre

Suivez nos instructions complètes, étape par étape, illustrées de photos pour préparer l'un des plats d'accompagnement préférés du Sud.


Haricots verts et pommes de terre du sud


Ou comme nous les appelons “Beans and Taters.”

Je suis peut-être né et élevé dans le Sud, mais je ne suis pas vraiment un fan de légumes pour des raisons inconnues. Mais, ces deux-là seraient mon premier choix de n'importe quelle table ou buffet.

S'il s'agissait de pommes de terre et de haricots verts, ce serait encore mieux. Le sourire. J'adore mes pommes de terre.

Vous pouvez ouvrir une boîte de haricots et une boîte de “taters”, mais pourquoi ne pas les faire frais quand ils sont disponibles. Les légumes frais sont tellement meilleurs, et à cette période de l'année, ils commencent à apparaître dans les stands en bordure de route, les marchés de producteurs et plus encore.

Que vous les appeliez haricots verts ou haricots mange-tout n'a pas vraiment d'importance. Ils ne font qu'un.

Maman les a beaucoup cuisinés et elle a mis beaucoup d'efforts et d'amour pour les stocker pour que nous puissions également en profiter pendant les mois d'hiver, lorsque les produits frais n'étaient pas disponibles.

Habituellement, elle était dans le jardin tôt le matin pour cueillir les haricots, un boisseau ou plus à l'époque.

Ensuite, elle attrapait une grande vieille casserole et se dirigeait vers le porche, généralement avec un voisin ou un parent pour ficeler les haricots et les casser.

Je peux facilement la visualiser assise dans sa bascule en bois, tablier sur, plat rempli de haricots assis sur ses genoux. Souvent, il y avait un verre de thé sucré assis sur le parquet du porche juste à côté d'elle.

Aussi longtemps que cela prenait, ils s'asseyaient et parlaient, ficelaient et cassaient, jusqu'à ce que les haricots aient tous été nettoyés et prêts pour la cuisson, la mise en conserve ou la congélation.

Le soleil d'été rendrait la journée chaude, mais l'ombre et, espérons-le, la brise fraîche sur ce porche étaient un moment de la journée bienvenu pour s'asseoir un peu, mais toujours de la même manière.

Je n'ai pas pu m'empêcher de me rappeler ces jours alors que je travaillais sur les 2 livres de haricots frais que j'avais achetés pour préparer cette recette. Peu importe à quel point j'essaie, ils ne seront jamais aussi bons que les siens. Le sourire.

Des pommes de terre rouges étaient utilisées ici, principalement parce que je les avais sous la main. Ils résistent également un peu mieux pendant le temps de cuisson plus long nécessaire pour que les haricots frais soient cuits à la perfection. Les Russets sont bons, mais se cassent trop facilement après avoir été cuits pendant un certain temps.

La veille de leur cuisson, j'ai fait un autre article ici sur Taste of Southern appelé “Comment rendre la graisse de bacon.” Je voulais de la graisse de bacon pour assaisonner mes haricots. C'est de l'or liquide à de telles fins.

Donc, si vous êtes prêt à cuisiner une casserole de haricots et de taters comme maman le ferait, alors allons dans la cuisine et commençons à cuisiner.


Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer notre recette de haricots verts et pommes de terre.


Commencez par laver vos pommes de terre sous un peu d'eau froide. Frottez doucement les empreintes pour être sûr d'enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Lorsque vous avez terminé, mettez-les de côté pour le moment.


J'aime mettre de l'eau froide dans l'évier pour laver mes haricots.

Il est assez difficile de les rincer à l'eau courante, alors placez les haricots dans votre évier et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire flotter. Ensuite, remuez-les bien pendant quelques minutes, à la recherche de déchets ou de feuilles pendant que vous les rincez.

Utilisez vos mains pour retirer les haricots et placez-les dans un grand bol ou une passoire avant de vider l'eau et la saleté de l'évier.

Toute saleté se déposera au fond de l'évier pendant que vous lavez les haricots. Si vous videz simplement l'évier, les grains finissent par reposer sur la terre et vous n'avez pas accompli grand-chose. Soulevez-les d'abord, puis videz l'évier. Merci pour votre attention. Le sourire.


Il est maintenant temps de commencer la partie amusante. Oui, nous le ferons un haricot à la fois, mais cela ne prendra pas longtemps.

C'est là que maman plaçait tous les haricots dans une casserole et se dirigeait vers le porche pour se balancer dans sa chaise et casser les haricots.

Ces grains particuliers sont frais, jeunes et tendres. Ils n'ont pas beaucoup de "chaînes" sur eux, mais vous en avez peut-être un peu plus anciennes qui devront être supprimées. Restez avec moi une minute car je n'ai pas de photo pour illustrer ce point.

Me voyez-vous tenir le haricot sur la photo ci-dessus ? Je tends le bout qui était attaché au buisson sur lequel les haricots ont poussé. Vous devrez saisir cette extrémité entre vos doigts et la casser. Si une ficelle est attachée, tirez doucement l'extrémité vers l'arrière et la ficelle devrait se détacher complètement lorsque vous tirez l'extrémité sur la longueur du haricot.

Lorsque vous arrivez à la fin, cassez cette extrémité, et vous devriez pouvoir tirer cette extrémité et retirer la ficelle de l'autre côté. Ce n'est pas compliqué et vous deviendrez beaucoup plus rapide dans ce processus après en avoir fait quelques-uns.

Si vous laissez la ficelle attachée et faites cuire les haricots, vous finirez par essayer de mâcher la ficelle dure, pensant que vous avez trouvé un cheveu ou quelque chose dans vos haricots. Vous ne voulez pas que cela se produise maintenant, n'est-ce pas ?


Coupez les deux extrémités du haricot, en retirant les ficelles au fur et à mesure.


Ensuite, tenez simplement chaque haricot dans vos mains et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.


Continuez à retirer les ficelles, coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que vous les ayez tous terminés. Ouf!

Je n'avais que deux livres ici et je ne suis pas très rapide à cela moi-même. Bien sûr, je ne me précipitais pas. Je regardais un programme sur l'ordinateur pendant que je faisais le mien.

Maman et mes tantes s'asseyaient sur le porche et faisaient cela un boisseau ou plus à la fois. Je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser pendant que j'étais assis dans la climatisation et que je travaillais sur ces quelques-uns. Les temps ont bien changé, n'est-ce pas ?


J'ai décidé de couper mes pommes de terre en quartiers. Ils étaient petits au départ, mais j'ai décidé de les couper car je n'en avais que quelques-uns sous la main à l'époque. Vous pouvez laisser le vôtre entier si vous préférez. Ils auront tout le temps de cuire pendant que nous faisons bouillir les haricots.


Prenez une marmite de bonne taille et placez les haricots et les pommes de terre à l'intérieur. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'environ 3 pouces. Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau pour commencer. Il s'évaporera pendant la cuisson des haricots.


Ajoutez votre assaisonnement. J'utilise environ une cuillère à soupe de graisse de bacon d'où je viens de faire le post sur Comment rendre la graisse de bacon. À mon avis, c'est un excellent assaisonnement pour les haricots.


Ajouter le sucre.

Nous ne pouvons pas oublier le sucre. Maman ajoutait toujours une petite quantité de sucre à à peu près tous les légumes qu'elle cuisinait, alors je poursuis la tradition. Cela fait juste tomber le goût des légumes pendant la cuisson.


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