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Gâteau blanc ou blanc comme neige

Gâteau blanc ou blanc comme neige



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Des draps:

Mélanger les ingrédients. Vous obtenez une pâte facile à rouler à partir de laquelle j'ai fait 3 feuilles au dos de la plaque de cuisson. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 5 à 8 minutes. Retirer sur une serviette ou un gril.

Crème:

Faites chauffer le lait sur la cuisinière seulement 300 ml, mélangez les 100 autres ml avec de la farine et de l'amidon. Cette composition est ensuite versée sur le lait dans la casserole lorsqu'il commence à bouillir et mélanger en continu avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Retirez du feu et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Le beurre doit être à température ambiante ou le chauffer 25 secondes au micro-ondes. Lorsque le pudding a complètement refroidi, ajoutez une cuillère à soupe par cuillère à soupe de mousse de beurre.

Nous remplissons les feuilles en veillant à ce que la dernière couche, celle du dessus, soit crème. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il durcisse bien puis le couper en deux et le mettre les uns sur les autres, de sorte que nous ayons 6 couches pas 3. Sortir du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant environ 3 jours, ou s'il fait chaud ne pas gâcher, laisser au réfrigérateur. Allez, ne jure pas à moi maintenant que ça vaut le coup d'attendre, j'ai failli ne pas rien à voir avec la photo, au fond les 2 grondements étaient les derniers :))))) J'espère que je satisfait ,, opinion publique ,,


Gâteau Blanche Neige à la Noix de Coco

Ingrédient:

  • 1 cuillère à café d'ammoniaque,
  • 1 ou
  • 6 cuillères à soupe d'huile,
  • 2 cuillères à café de vinaigre,
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait,
  • farine telle qu'elle contient - pour obtenir la consistance nécessaire
  • 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée,
  • 750 ml de lait
  • 8 cuillères à soupe de sucre,
  • 3 cuillères à soupe d'amidon
  • 100 gr de beurre

Mode de préparation :

La crème est préparée en premier car, lorsque nous l'utilisons, elle doit être froide. Donc la première étape est de faire bouillir le lait (garder 6-7 cuillères à soupe de lait)
Ajoutez la fécule, la noix de coco au lait que vous avez conservé et mélangez. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, ajoutez la composition de noix de coco et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Lorsque la crème a déjà pris une consistance, retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en dés - mélangez jusqu'à consistance lisse et laissez refroidir.

Éteindre l'ammoniaque dans 2 cuillères à café de vinaigre - ajouter l'œuf, le lait, l'huile et le sucre et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Petit à petit, ajoutez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains (puis ne mettez pas de farine) Selon le plateau que vous avez et que vous utiliserez elle est divisée en 4 - 5 ou 6 morceaux égaux. Fariner le fond du moule, étaler chaque plaque et cuire au four pendant 7 minutes maximum - ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer un peu. Lorsque vous avez fini de cuire la plaque, posez-la sur une assiette - ajoutez la crème et enfournez l'autre feuille. Répétez la procédure pour toutes les feuilles.
Déposer une fine couche de crème sur la dernière feuille et saupoudrer de noix de coco - conserver au réfrigérateur pendant 11-12 heures avant de couper.


Gâteau Blanche Neige

Ingrédient:

Ça a pris:
3 oeufs
une cuillère à soupe râpée de bicarbonate de soude ou d'ammonium trempé dans du jus de citron
200 ml de lait
écorces de citron
125g de beurre
200g de sucre en poudre
environ 1 kg de farine

Crème:
Un paquet de beurre
300g de vieille poudre
3 tasses de lait
6 cuillères à soupe de farine
zeste et jus de 1 ½ citron

Mode de préparation :

Commencez par faire fondre le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs, le lait, le bicarbonate de soude, le zeste et le jus de citron, ainsi que la farine. Bien pétrir ! Divisez la pâte en trois ou quatre, puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez des feuilles de longueur et d'épaisseur égales. Placez-les sur le fond d'une poêle graissée d'huile et tapissée de farine et mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La deuxième étape consiste à préparer la crème. Comme sur le comptoir, commencez par mélanger le beurre et le sucre. À feu doux, faites bouillir la farine et le lait froid jusqu'à ce qu'il épaississe comme une ciulama, et sur le poisson ajoutez le zeste et le jus de citron lentement, comme une mayonnaise ! Une fois le mélange refroidi, incorporer le beurre frotté avec le sucre. Placer le gâteau dans le moule en alternant les feuilles avec la crème chaude. Laisser la délicatesse Blanc comme neige réfrigérer quelques heures, puis le saupoudrer ou le chouchouter avec des flocons de noix de coco.

rotule: feuilles de Gâteau Blanche Neige doit être fait la veille !


Bien mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter les trois cuillères à soupe de lait, puis l'huile. Trempez l'ammoniaque avec une goutte de vinaigre et ajoutez par dessus la composition ci-dessus, mélangez et commencez à ajouter la farine avec une cuillère, mélangez légèrement avec le fouet, jusqu'à ce que la pâte nous le permette, puis pétrissez légèrement à la main. Notre pâte n'a pas besoin d'être dure, mais elle n'est pas trop molle, c'est une pâte fragile qui s'étale facilement.
Divisez la croûte obtenue en trois parties égales et, sur un plan de travail bien tapissé de farine, on commence à étaler les feuilles. Les plaques sont étirées à la taille du fond des plaques du four, car elles cuisent ainsi également.
Mettez-les au four un par un, à basse température, pour qu'ils ne brûlent pas, et enfournez pour environ 15 minutes.
Ils sont sortis, posés sur une surface plane, les uns sur les autres, en attendant la crème qui les transformera en un délice.

Préparation de crème
Frottez le beurre avec le sucre avec une cuillère en bois ou un mixeur, et ajoutez le jus et le zeste comme les deux citrons.

Mettez le lait froid dans une casserole et ajoutez la farine, et mélangez bien, allumez le feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce qu'une crème bien liée se forme.
Attention à ne pas fumer la composition, donc le petit feu.
Une fois que la crème a bien pris, laissez-la refroidir un peu plus, puis ajoutez-la sur le beurre frotté avec le sucre, et mélangez.
La crème est répartie entre les trois feuilles cuites plus tôt, réparties uniformément entre elles avec une spatule.

Le gâteau est conservé dans une pièce fraîche, ou au réfrigérateur, jusqu'au lendemain, où les feuilles peuvent être très bien découpées.

Saupoudrer dessus avec du sucre en poudre.

C'est un gâteau frais, qui se mange bien en hiver, pendant la saison froide, car il se conserve mieux.

Nous vous invitons à l'essayer également.

Regardez la recette en vidéo ici


Gâteau Blanche Neige

Gâteau Blanche Neige ou Gâteau Au Citron, un gâteau maison populaire pour l'arôme de citron et la fragilité des feuilles maison. Comment faire un gâteau de Blanche-Neige super crémeux?

Comme le gâteau Mozaic ou le gâteau Tosca, ce gâteau a toujours été considéré comme un bon dessert de vacances ou pour impressionner vos invités, mais aussi un gâteau épicé. Les feuilles du gâteau Blanche-Neige étaient réalisées au dos du plateau et contenaient toujours de l'ammoniac au détriment de la levure chimique, respectivement du bicarbonate de soude. On peut dire que l'ammoniac est la star des draps ménagers car c'est le & # 8222 coupable & # 8221 pour les feuilles les plus jeunes.

L'ammoniac n'est pas le plus apprécié des perdants et c'est parce qu'il a une odeur piquante de pipi. Cela se ressent davantage lors de la cuisson des feuilles mais seulement à ce moment-là si une quantité appropriée est ajoutée. Alors ne vous inquiétez pas, cette odeur est complètement perdue lorsque les draps refroidissent. Et dans cette recette ce n'est même pas le cas car on en utilise une petite quantité, juste de quoi casser les feuilles ! Sur le sachet de 7 g d'ammonium pour gâteaux il est recommandé d'utiliser 7 g pour 500 g de farine. Nous avons 600 g mais nous utilisons également 7 g d'ammonium.

Bien sûr vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou de la levure chimique mais vous n'obtiendrez pas le même résultat. Il y a différentes failles ! Les feuilles de ce gâteau doivent être préparées avec de l'ammoniaque ! La façon dont vous faites cuire les feuilles est votre choix, vous pouvez les faire cuire au dos de la plaque comme nos mères et grand-mères le faisaient ou vous pouvez les faire cuire dans la plaque avec un papier sulfurisé en dessous. Beaucoup plus simple et pratique !

Les feuilles du gâteau Blanche Neige doivent être blanches. Les œufs usagés n'influencent pas tellement la couleur des feuilles, que vous ayez des œufs du commerce ou des œufs faits maison à portée de main.

La crème du gâteau Blanche-Neige a aussi un secret ! Il doit être préparé avec du beurre à fort pourcentage de matière grasse, les meilleurs résultats seront obtenus avec un beurre à 80– 82% de matière grasse. N'utilisez pas de margarine ou de beurre de qualité inférieure ! Le gâteau Blanche-Neige est un faux gâteau et doit être laissé au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour ramollir les feuilles et enfin, l'amitié des saveurs. Cependant, ce laps de temps peut transformer la crème au citron en une crème durcie qui perd de sa finesse si vous utilisez de la margarine ou du beurre qui laisse de l'eau.

Un autre aspect important dans la préparation de la crème est la manière dont la base de crème est mélangée au beurre. Les deux doivent être à la même température et comme la base doit être refroidie à température ambiante, le beurre doit également être à cette température. Alors, sortez le beurre du réfrigérateur à temps !

Le gâteau Blanche-Neige préparé selon la recette classique n'a pas de crème sur la dernière feuille et est saupoudré de sucre. Nous avons choisi de diviser la crème de manière à recouvrir la dernière feuille pour qu'à la fin nous la décorions de noix de coco. De cette façon, la dernière feuille sera aussi tendre et parfumée que les premières et la couche de noix de coco créera l'impression de neige. Mais si vous choisissez de saupoudrer la dernière feuille de sucre, divisez la crème en deux parties à peu près égales au lieu de trois.


Gâteau blanc neige au citron

Gâteau blanc neige au citron, recette avec des plaques fraîchement cuites au four au dos du plateau, aussi appelée Citronnelle, est l'un des gâteaux les plus appréciés. Je pourrais même dire que c'est un gâteau du patrimoine.

C'est une recette simple et bon marché, qui ne demande pas beaucoup d'habileté, et le résultat est absolument spectaculaire. Recette écrite et vidéo.

Feuilles fines, moelleuses et vanille, crème aigre, Gâteau Blanche Neige, une vieille recette, est l'un des gâteaux faits maison les plus appréciés. Vous pouvez voir ici plus de recettes de bonbons, gâteaux, glaces, gâteaux faits maison (anciennes recettes de famille ou de confiserie, comme autrefois).

J'ai beaucoup de recettes de gâteaux, certaines sont vidéo et ndash ici. Vous trouverez les recettes écrites en détail sur Tavalita, Boema, Bibescu, Amandine, Savarine, Rulada, Rafaello, Greta Garbo, Negresa, Gâteau à la pâte râpéet, toutes sortes de gâteaux avec draps, comptoir, avec fruits, crèmes, chocolat et hellip

Il y avait encore une grande joie quand Mère Blanche-Neige nous a fait. Il est mangé immédiatement. Malheureusement, il était rarement fait avec du beurre, il était généralement fait avec de la margarine, mais c'était quand même bon. Maintenant, je le recommande fait avec du beurre. & # 128578

Je me souviens à quel point j'étais bouleversée quand j'ai fait le gâteau pour la première fois : mes draps se sont cassés, j'ai eu du mal avec eux, je les ai brûlés trop fort, puis c'était le gâteau de béton. Je l'ai coupé tout de suite, je n'ai pas attendu, donc c'était dur. J'étais un enfant, en général, donc j'ai des raisons de rire. Je pense que j'étais en 7e ou 7e année quand je l'ai fait avec mon amie Dana. Aventures du Moyen Âge & hellip Je ne vous dirai pas quel âge j'ai depuis, alors vous ne faites pas de moi une grand-mère. & # 128539


Gâteau Blanc ou Blanche Neige - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 12 janvier 2010 dans gâteaux faits maison gâteaux de fête recettes de gâteaux recettes d'enfance | Commentaires : 22

Snow White ou Lemon Cake est l'un des gâteaux les plus appréciés de l'enfance. La recette de Blanche-Neige de ma mère est avec de la crème de semoule, et à mon avis c'est la meilleure. Au fil du temps, j'ai mangé chez les voisins, les connaissances ou les fêtes et la version à la crème de lait et à la farine de ce gâteau, mais je n'ai pas autant aimé. J'ai donc gardé la recette de ma mère, et j'ai ajouté le glaçage au chocolat blanc et la noix de coco saupoudrée par dessus.
je te recommande aussi Gâteau albinita, gâteau télé, gâteau Krantz ou alors gâteau avec des feuilles et de la crème. Vous pouvez trouver plus de recettes de gâteaux ici. Plus de recettes d'enfance peuvent être trouvées ici.

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Ingrédients Gâteau Blanche Neige

Ajouter l'œuf et le bicarbonate de soude éteint au vinaigre et mélanger.

Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte. Divisez la pâte en trois et étalez trois feuilles que nous allons cuire au four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 10 minutes. taille de la feuille environ 30/35
L'odeur sera assez désagréable, due à l'ammoniac, mais n'ayez pas peur, au final le goût ne se fera pas sentir, l'ammoniac n'a pour rôle que de casser les feuilles. Lorsque les feuilles auront refroidi, elles seront dures, voire cassantes, mais il est normal qu'elles le soient, elles se ramolliront après l'application de la crème.


Nous préparons la crème. Faire bouillir le lait avec la semoule jusqu'à ce que la semoule commence à épaissir. Nous remuerons continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme. Laisser refroidir complètement.
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et l'ajouter sur la crème de semoule. Incorporer et ajouter le citron. Je mets le jus d'un citron entier, mais il est préférable d'en mettre un peu et de goûter, certains citrons sont plus acides d'autres moins acides, certains peuvent avoir plus de jus, d'autres moins.

Divisez la crème en deux parts égales. Mettre la première feuille sur une assiette et étaler une couche de crème dessus. Placer la deuxième feuille, presser et étaler la deuxième couche de crème. À la fin, ajoutez la dernière feuille, mettez un poids dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Après 5 à 10 minutes, nous mettons le poids de côté et glaçons le gâteau. Mettez le chocolat blanc et la crème sucrée pour chantilly dans un bol, sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si vous n'avez jamais travaillé le chocolat, il est préférable de faire fondre le chocolat au bain-marie, pour plus de sécurité. Étalez le glaçage sur toute la surface du gâteau et saupoudrez de noix de coco sur le dessus. Laisser refroidir jusqu'au lendemain, afin que les saveurs se mélangent et que les feuilles se ramollissent bien.

Le lendemain, nous allons couper le gâteau en diamants ou en cubes, avec un couteau très tranchant.


Blanc comme neige


Description de la recette :
Le gâteau blanc comme neige est un gâteau très savoureux, qu'il est bon de préparer 1 à 2 jours avant de servir, afin que les feuilles se ramollissent de la crème et fassent disparaître l'odeur d'ammoniac parfois produite par la levure chimique.

Ingrédient de Blanche Neige :

Crème:
1/2 l de lait
3 cuillères à soupe de farine râpée
1 sachet (250 g) de beurre
275g de sucre
1 citron
1 cuillère à café de sel
C'était:
500g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
6 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de lait
levure chimique (pour 500 g de farine)
1 pointe de couteau sel fin
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Comment préparer la recette :
Tamiser la farine et mélanger la levure chimique et le sel. A l'aide d'un batteur à fouet ou d'une palette, mélanger le lait, les œufs et le sucre, puis ajouter l'huile. Mettez les 3/4 de la farine et incorporez-la progressivement à la croûte, jusqu'à ce qu'elle devienne consistante et commence à se détacher de la table et des paumes.
À partir de la coque résultante, 3 feuilles sont étirées. Placer chaque feuille dans la plaque, sur du papier sulfurisé, puis enfourner au four de la cuisinière chauffé à 200°C, à feu doux, en 6– 10 minutes. Après les 5 premières & # 8211 6 minutes, il est bon de suivre les feuilles, de ne pas se brûler. Lorsqu'elles sont devenues blanches, cela signifie qu'elles sont mûres, il n'est pas nécessaire de les faire dorer.
La crème blanche neige se prépare le plus rapidement possible : mélangez 1/2 verre de lait avec de la farine, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et mettez le reste du lait sur le feu. Lorsque le lait bout, ajoutez la farine dissoute dans le lait, en remuant simultanément rapidement avec une spatule ou un fouet. On continue à mélanger en gardant le lait sur le feu, pour ne pas devenir grumeleux, en insistant sur le fond car il colle très vite. Une fois qu'il commence à bouillir, laissez-le sur le feu pendant encore 2 & # 8211 minutes, puis mettez-le à refroidir.
Une fois refroidi à température ambiante, utilisez à nouveau le mixeur pour mélanger le beurre et le sucre. Pour s'assurer que le sucre se dissout, nous pouvons d'abord frotter le sucre avec du beurre ou nous pouvons utiliser du sucre en poudre. A la crème blanche comme neige, ajoutez le jus de citron et le zeste râpé d'1/2 citron. Divisez la crème blanche comme neige en 2 parties égales.
Préparez le plateau dans lequel j'ai fait cuire les feuilles du gâteau blanc comme neige : si c'est un plateau émaillé, lavez-le et laissez-le sécher, s'il n'est pas glacé, habillez-le de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Placer la première feuille de gâteau blanc comme neige, étaler la moitié de la crème. Répétez avec la deuxième feuille et le reste de la crème, puis mettez la dernière feuille. Couvrir d'une feuille de papier et d'un hachoir sur lequel on place une bouteille de 2 l ou autre poids. Laissez le gâteau blanc comme neige jusqu'au lendemain ou même plus longtemps, afin que les feuilles absorbent l'humidité de la crème. Ensuite, tournez le plateau avec le hachoir en bois de manière à ce que le plateau atteigne le haut, et soulevez-le en laissant le gâteau reposer sur le hachoir.
Moudre 4 cuillères à soupe de sucre avec 2 sachets de sucre vanillé, verser dans une passoire à thé et saupoudrer le gâteau blanc comme neige.


Gâteau blanc neige ou citron

Je me souviens avec nostalgie du bon vieux temps, quand ma mère faisait des plateaux entiers de gâteaux, y compris gâteau Blanc comme neige. nous lui disions thym. Quelle belle époque c'était.

Aujourd'hui, je veux me souvenir de ces moments alors j'ai ouvert le tiroir avec des recettes, j'ai cherché gâteau Blanc comme neige et j'ai commencé cette recette.

Pour les feuilles :

  • 100 grammes de sucre
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 500 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Mélanger au batteur le lait avec les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le bicarbonate de soude, l'huile puis la farine. Habituellement, 4 feuilles sont cuites au fond du plateau (il faut les piquer avec une fourchette pour qu'elles ne gonflent pas), mais sur des plateaux plus petits, 5 feuilles peuvent sortir, au fur et à mesure que vous étirez les feuilles, les restes reviennent au suivant feuille et ainsi de suite jusqu'à la dernière. c'est aussi la plus moche :)) mais vous pouvez la monter au milieu et elle n'est pas visible & #8230

Pour la crème :

  • 500 millilitres de lait
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 300 grammes de beurre
  • 300 grammes de sucre
  • 1 citron

Mettez le lait à feu doux et quand il bout, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'il se lie comme une crème. Laissez refroidir. Mélangez le sucre avec le beurre mou jusqu'à ce que le sucre fonde, le beurre blanchisse et commence à briller, puis mélangez les deux crèmes obtenues et ajoutez le jus et le zeste de citron râpé.

Graisser les feuilles et les superposer, si j'obtiens 5 feuilles j'ajoute une couche de confiture d'abricots, c'est merveilleux… Et ça sent l'enfance. Il doit être laissé au frais pendant au moins 2 heures, de préférence avec quelque chose de plus lourd dessus, pour ne pas l'écraser (un autre plateau ou quelque chose en forme de plateau) pour ramollir les feuilles !!


Vidéo: Quoi faire avec des blancs doeufs (Août 2022).