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Recette de salade de feta et tomates rôties lentement aux haricots verts

Recette de salade de feta et tomates rôties lentement aux haricots verts


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  • Salade d'haricot vert

Une belle salade fraîche pour accompagner les plats chauds d'agneau ou tout simplement pour servir de salade avec un BBQ.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 12 tomates cerises moyennes
  • poignée de feuilles de basilic frais
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • huile d'olive
  • 300g d'haricots verts (haricots verts fins)
  • 50g de pignons de pin
  • 100g de roquette
  • 175g de féta
  • Pansement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de moutarde complète
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de miel clair
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h10min

  1. Coupez les tomates en deux, placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords et garnissez chacune d'une feuille de basilic, de sel et de poivre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Cuire les tomates à four lent (120 C / 100 C Chaleur / Gaz 1/2) pendant 2 heures.
  2. Haricots du dessus et de la queue, faire bouillir pendant 3 minutes et refroidir dans de l'eau glacée.
  3. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
  4. Mélanger la vinaigrette et tous les ingrédients dans un bol juste avant de servir. Mélanger avec les tomates, les haricots, les pignons, la roquette et la feta et mélanger délicatement. Sers immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (26)

par emma

J'ai vraiment apprécié cela. Je n'ai jamais aimé la roquette, mais je l'ai achetée sur un coup de tête au marché fermier. J'ai beaucoup aimé dans cette salade. Je n'avais pas de haricots verts français, donc j'en ai utilisé régulièrement. J'ai essayé de suivre la recette aussi fidèlement que possible, car personne d'autre ne l'avait revue. Je n'avais jamais rôti de tomates - miam ! Cette recette était pour moi hors des sentiers battus et je l'ai adorée !-27 sept. 2009

par Shelal

Cette salade est fantastique. Je l'ai fait pour notre souper club hier soir et apparemment j'aurais dû en faire plus car il n'en restait pas une once! J'ai dû mettre des graines de tournesol grillées à la place des pignons de pin car je ne les trouvais nulle part. La vinaigrette est délicieuse et toutes les saveurs réunies sont divines !-14 mars 2010


Salade de tomates anciennes et de haricots verts

Quantité par portion Calories 207 Calories provenant des matières grasses 84 % Valeur quotidienne * Graisse totale 20g 31 % Gras saturé 3.2g 16 % Cholestérol 4.2mg 2 % Sodium 156mg 7 % Glucides totaux 6.9g 3 % Fibre alimentaire 2.2g 9 % Protéine 1.9g 4 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Haricots verts rôtis au citron et à la feta

Cette recette de Haricots verts rôtis au citron et à la feta est aussi simple que de déposer des haricots verts sur une plaque de cuisson et de presser un citron ! Torréfiés à feu vif, les petits haricots verts ont un croustillant léger et le crumble de feta au citron donne une élégance fraîche et inattendue, ce qui en fait un accompagnement de légumes parfait pour une occasion spéciale.

Haricots verts n'est vraiment qu'une façon élégante de dire les haricots verts français, et c'est en fait assez littéral parce que "Haricot" signifie haricot et "vert" signifie vert en français.

Les haricots verts sont plus longs et plus fins que les variétés de haricots verts américains et ont tendance à être plus tendres et à avoir une saveur plus robuste.

Je préfère de loin cette variété de haricots verts parce qu'ils ont l'air tellement plus sophistiqués que les plus gros haricots verts américains. Ce sont des petits plats d'accompagnement parfaits pour équilibrer n'importe quel dîner!

Dans cette recette, j'ai habillé les Haircots verts avec juste un filet de citron, un filet d'huile d'olive, saupoudré de sel et de fromage feta émietté et rôti à feu vif pour cuire et à peine cloquer les haricots verts. J'adore la simplicité de ce plat d'accompagnement!


Recette pour 4

4 oz ou 1/4 lb d'haricots verts (haricots verts), coupés en longueurs de 1 pouce

Tartare De Tomate

1/3 tasse de tomates confites finement hachées (16 morceaux de pédales de 4 tomates moyennes)
1 cuillère à café d'échalote finement hachée
1/3 cc de vinaigre balsamique

Crème au vinaigre de vin rouge

1/4 tasse de crème épaisse
1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
1/4 cuillère à café de sel casher, ou au goût
Poivre noir fraîchement moulu

Huile de ciboulette, en flacon compressible
1 tasse frisée (feuilles tendres seulement)
Huile d'olive extra vierge
Sel casher


Résumé de la recette

  • Environ 1/2 c. sel kasher, et plus pour blanchir les haricots
  • ¼ livre d'haricots verts (haricots verts fins), les sommets parés
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais
  • ½ petite gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 ½ cuillères à café de vinaigre balsamique de bonne qualité
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noisette torréfiée*
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • Poivre
  • ¼ tasse de noisettes grillées pelées
  • 1 ¼ livres de tomates anciennes
  • ½ bouquet de bébé roquette
  • Environ 1 tasse de tomates cerises, équeutées et coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîhe
  • Pistou

Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition, puis blanchissez les haricots pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Transférer avec des pinces sur une plaque à pâtisserie pour refroidir.

Faire une vinaigrette balsamique : À l'aide d'un mortier et d'un pilon, piler l'origan, l'ail et un peu 1/4 c. sel en pâte (ou hacher l'ail et l'origan, saupoudrer de sel, émincer et réduire en purée avec le côté plat d'un couteau de chef). Transférer dans un petit bol et verser les vinaigres. Incorporer l'huile d'olive et goûter pour l'équilibre et l'assaisonnement.

Fouetter l'huile de noisette, le zeste de citron et quelques pincées de sel et de poivre dans un petit bol. Hacher finement la moitié des noisettes et incorporer à la vinaigrette Hacher grossièrement le reste et incorporer. Verser la vinaigrette aux noisettes sur les haricots verts, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Tenez les tomates anciennes sur le côté et coupez-les en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les tranches sur une grande assiette ronde en les faisant se chevaucher et verser environ la moitié de la vinaigrette balsamique. Parsemer de feuilles de roquette.

Incorporer les tomates cerises au reste de la vinaigrette dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Placer au centre de l'assiette, puis garnir de haricots verts. Déposez quelques cuillerées de crème fraîche et saupoudrez environ un tiers de pistou sur et autour de la salade (servir le reste à côté).


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Salade de pastèque à la feta et à la menthe

Une simple salade de pastèque fraîche dit l'été comme rien d'autre. Et avec l'ajout de fromage feta émietté, de menthe brillante et d'une vinaigrette aux olives en morceaux, l'équilibre des saveurs salé-sucré de cette salade de pastèque est particulièrement digne de l'évanouissement. Le secret de la vinaigrette Kalamata de la salade, qui serait excellente avec n'importe quel mélange de melons d'été, réside dans les noix grillées. Les noix robustes tempèrent la saumure intense des olives au juste niveau, tout en donnant à la vinaigrette une autre couche de saveur riche. Si vous hésitez à saler votre pastèque, faites-nous confiance sur celui-ci et saupoudrer le fruit d'été juteux avec du sel amplifie en fait sa douceur.


Apportez ceci à TOUS les pique-niques cet été.

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Recette de salade de tomates anciennes, basilic et haricots verts '> Recette de salade de tomates anciennes, basilic et haricots verts

Pour une gâterie occasionnelle, faites des folies sur de magnifiques tomates anciennes, tranchez-les, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez-les de délicieux sel de mer, et vous êtes prêt à partir, tout en haut avec du chocolat et glaces ! avec ces merveilleuses tomates patrimoniales, cette salade avec tant de choses délicieuses, je n'ai aucune querelle avec des poivrons rôtis en bouteille de bonne qualité.

Les Haricots verts sont des versions minces et fermes des haricots verts. un peu plus cher mais ça vaut le coup !

Si vous décidez de faire un plus grand plat avec ces tomates anciennes, ajoutez des cœurs d'artichauts et des olives niçoises sera également merveilleux !

Ingrédients

  • 1 livre de haricots verts, frais ou surgelés
  • 4-5 tomates anciennes moyennes, coupées en quartiers
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic, tassées, coupées en rubans
  • 4 à 5 poivrons rouges rôtis en bouteille, coupés en lanières
  • 1/3 tasse d'huile d'olive très bonne
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin, ou moins au goût
  • Poivre moulu et sel gris au goût (se contenter de sel de mer nature)

Instructions

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les haricots verts. Cuire 3-4 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Mélanger tous les ingrédients dans un plat à salade. Servir seul ou sur un lit de cresson ou de roquette.


Salade de Haricots Ultime

Cette salade est excellente pour toute chaude journée d'été et elle fonctionne aussi bien au printemps. Les haricots verts à la française (haricots verts) sont la vedette de cette salade. Les cuire à la vapeur pendant quatre minutes garantit un croquant parfait. Les pois chiches rôtis ont ajouté une touche excitante avec une touche de chaleur - il est si simple à assembler et vaut le temps investi pour le rôtir lentement. La vinaigrette au citron vert, à l'aneth et aux câpres agrémentait le plat d'une saveur un peu piquante. Des tomates raisins et cerises, des oignons rouges et des olives noires complétaient les saveurs. Les œufs durs ont ajouté des protéines et un style décoratif. Il peut être servi à température ambiante ou froid. Préparez-le tôt dans la journée ou un jour à l'avance et réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser. Cette salade a été un succès et les invités voulaient des secondes.

N'aimez pas les œufs, la salade est flexible, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou toute autre protéine que votre cœur désire. Prendre plaisir.

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Résumé de la recette

  • 1 tête d'ail, coupée en deux sur la largeur
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, et plus pour le brossage
  • Sel casher
  • Un morceau de 1 pouce de gingembre frais non pelé
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 petits piments thaïlandais, équeutés
  • 1 1/2 cuillères à café de sucre de palme ou de cassonade claire
  • 1 livre de haricots verts et jaunes, parés
  • 1 livre de haricots verts, parés
  • 2 tasses de tomates cerises mélangées, coupées en deux

Préchauffer le four à 350°. Badigeonner d'huile les côtés coupés de l'ail et assaisonner de sel. Envelopper l'ail dans du papier d'aluminium, côté coupé vers le haut, et rôtir pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Laisser refroidir, puis presser les gousses d'ail des peaux dans un mixeur.

Pendant ce temps, faites rôtir le gingembre directement sur une flamme nue jusqu'à ce qu'il soit entièrement carbonisé et légèrement ramolli, 7 minutes. Pelez et hachez le gingembre. Ajouter au mélangeur avec la sauce de poisson, la sauce de soja, les piments, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la vinaigrette avec du sel.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient croquants, 2 minutes. Égoutter et refroidir sous l'eau courante. Égoutter à nouveau et sécher, puis transférer dans un grand bol.

Dans un très grand wok ou une poêle, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile. Répartir les haricots verts dans le wok en une seule couche et bien saler. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient carbonisés au fond et croquants-tendres, de 3 à 4 minutes. Ajouter les haricots verts aux haricots, puis ajouter les tomates et un tiers de la vinaigrette bien mélanger. Assaisonner la salade de sel et servir avec le reste de la vinaigrette.