Dernières recettes

Bon Appétit reconnaît l'épicerie de Houston

Bon Appétit reconnaît l'épicerie de Houston



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bon Appétit nomme le marché central de Houston comme l'un des meilleurs du pays

Le marché central propose non seulement des aliments uniques du monde entier, mais également des événements communautaires.

Bon appétit a nommé l'un des marchés de Houston l'un des meilleurs du pays. Les classements, réalisés par E.C. Gladstone, n'étaient pas basés sur les indicateurs habituels tels que l'efficacité. Au lieu de cela, ces classements étaient basés sur la qualité et la sélection, et accordaient plus d'attention à la fraîcheur et à l'expérience d'achat dans ces magasins.

Le marché central de Houston a été nommé l'un des 8 meilleurs du pays. Avec 9 emplacements, tous au Texas, ce magasin réussit à mélanger la fraîcheur du marché fermier avec le volume nécessaire dans une grande épicerie. Le magasin propose également des articles du monde entier pour attirer les acheteurs cultivés.

En décrivant ce que le marché central fait mieux, Gladstone écrit: « Presque tout : Énorme sélection de produits ? Vérifier. Viandes et volailles nourries à l'herbe, biologiques, élevées en plein air et durables? Vérifier. Boulangerie maison ? Vérifier. Des cours de cuisine avec de célèbres chefs locaux ? Vérifier! Plus un bar à sel et un chariot de guacamole frais. Ne déteste pas.

Le magasin se distingue également par son impressionnante sélection de fromages ainsi que par ses événements culturels. Le magasin accueille des événements musicaux en direct ainsi que des cours comme « Sushi 101 » et « Ateliers sur le vin ».

Pour plus d'informations sur les emplacements et une liste d'événements, visitez le site Web du magasin.


Bon Appetit nomme un nouveau rédacteur en chef après une controverse raciale

Encore une autre star de Bon Appétit Test Kitchen a démissionné – mais cette fois en solidarité avec les collègues de la chaîne vidéo en proie à la controverse.

Molly Baz, rédactrice en chef de l'alimentation chez Bon Appétit, a annoncé sa sortie vendredi pour montrer son soutien à trois collègues qui ont quitté la chaîne. Priya Krishna, rédactrice en chef de Bon Appétit Test Kitchen, Sohla El-Waylly, rédactrice en chef adjointe et Rick Martinez, qui représentent la moitié des six personnes de couleur présentées sur le site, ont annoncé leur départ jeudi.

"Hier, nous avons perdu trois membres précieux de notre équipe vidéo", a écrit Baz sur Instagram. « Je soutiens leurs décisions sans équivoque et je suis extrêmement découragé que Condé Nast Entertainment n'ait pas été en mesure de leur fournir des contrats qu'ils considéraient comme justes et équitables. J'aimerais avoir plus à partager avec vous après des mois de silence, car je sais que vous avez tous attendu le changement avec moi. Malheureusement, je ne le fais pas. C'est pour cette raison que j'ai demandé au CNE de me libérer des obligations vidéo de mon contrat. Je n'apparaîtrai plus sur la chaîne YouTube de BA.”

Elle poursuit en disant qu'elle "continuera à travailler pour le magazine pendant sa reconstruction", expliquant qu'il "est une entité distincte de CNE".

Voir également

3 stars de couleur de Bon Appétit Test Kitchen quittent la chaîne vidéo au milieu de la controverse

Krishna, El-Waylly et Martinez étaient en cinq semaines de négociations de contrat avant leur départ, a rapporté Business Insider. El-Waylly continuera d'écrire des recettes et Krishna et Martinez feront du travail éditorial indépendant pour le magazine et le site Web.

Krishna a publié une longue déclaration sur Twitter discutant du "compte public" des points de vente.

La publication Condé Nast a été impliquée dans une controverse ces derniers temps, concernant la diversité. En juin, le rédacteur en chef de longue date de Bon Appétit, Adam Rapoport, a démissionné après la parution d'une photo qui le montrait au visage brun. Matt Duckor, responsable de la programmation vidéo lifestyle de Condé Nast Entertainment, a démissionné le même mois au milieu d'allégations selon lesquelles il n'aurait pas présenté de personnes de couleur dans les vidéos de Bon Appétit Test Kitchen et les aurait payées moins que leurs collègues blancs.


Teen Vogue recrute un nouveau rédacteur en chef après le retour d'Alexi McCammond

C'est un exode massif dans l'une des entreprises les plus réussies de Condé Nast.

Test Kitchen de Bon Appétit a perdu Carla Lalli Music, la rédactrice en chef du magazine culinaire et l'une des contributeurs les plus populaires de la série de vidéos. Le chef et auteur de livres de cuisine est le dernier membre du personnel à renflouer la marque, qui, selon les travailleurs, continue de s'opposer aux appels à l'équité salariale, entre autres, pour ses employés de couleur lors des négociations de nouveaux contrats.

« Je quitte la vidéo Bon Appétit. Je vais manquer de faire quelque chose que j'aimais avec des gens que j'aime toujours », a tweeté Lalli Music, qui a ajouté qu'elle resterait avec l'entreprise dans son rôle éditorial.

Condé Nast Entertainment, ou CNE, la branche de la société qui gère la division vidéo, a perdu six de ses personnalités vidéo. Ils sont devenus des célébrités en démontrant des techniques de cuisson et des recettes dans la cuisine aérée du One World Trade Center de Bon Appétit. La chaîne vidéo, qui compte 6 millions d'abonnés sur YouTube, a été l'une des rares réussites lucratives de la maison d'édition assiégée, a rapporté le New York Magazine l'année dernière.

Le drame a commencé à se dérouler en juin, lorsque le rédacteur en chef de Bon Appétit, Adam Rapoport, a démissionné après la diffusion d'une photo qui le montrait au visage brun. Peu de temps après, la rédactrice en chef adjointe de l'alimentation Sohla El-Waylly a publiquement évoqué son faible salaire par rapport à ses collègues blancs. Cela a été suivi par d'autres allégations selon lesquelles Matt Duckor, responsable de la programmation vidéo sur le style de vie de CNE, ne présentait pas de personnes de couleur dans les vidéos de Test Kitchen et les payait moins, ce qui a conduit Duckor à démissionner.

"Sohla El-Waylly a courageusement parlé de son salaire et des pratiques racistes qui l'ont marginalisée et symbolisée en tant qu'animatrice de vidéo Bon Appétit", a écrit Lalli Music dans son annonce de démission. “Ses déclarations ont inauguré un torrent d'informations sur les échecs de Condé Nast Entertainment.”

Personnalités de Bon Appétit Test Kitchen (de gauche à droite) Chris Morocco, Claire Saffitz, Priya Krishna, Carla Lalli Music, Brad Leone, Gaby Melian, Sohla El-Waylly, Adam Rapoport, Molly Baz, Andy Baraghani et Christina Chaey Getty Images

L'écrivaine de Test Kitchen Priya Krishna, la rédactrice culinaire Rick Martinez et El-Waylly – qui représentent la moitié des six personnes de couleur présentées sur les vidéos – ont annoncé leur départ la semaine dernière, suivies de Molly Baz, la rédactrice en chef de la cuisine, et de Gaby Melian, le directeur de Test Kitchen, qui restera dans ce rôle mais n'apparaîtra pas dans les vidéos.

Voir également

3 stars de couleur de Bon Appétit Test Kitchen quittent la chaîne vidéo au milieu de la controverse

Toute production vidéo a cessé il y a environ deux mois, car de nombreux membres du personnel ont refusé d'y apparaître jusqu'à ce que leurs collègues soient payés équitablement.

Krishna, El-Waylly et Martinez étaient en cinq semaines de négociations de contrat avant leur départ, a rapporté Business Insider.

Mais la pression supplémentaire "n'était pas suffisante", a écrit Lalli Music mercredi, affirmant que le CNE était "incapable ou réticent à articuler des objectifs spécifiques et mesurables sur la diversité et l'inclusion parmi les hôtes, l'équipe, les sujets d'émission ou la sélection de recettes de BA".

Dans une déclaration à The Post, un porte-parole de CNE a déclaré que la société avait étudié ses pratiques de vidéo-paiement et "nous reconnaissons pleinement la nécessité de faire un meilleur travail pour renforcer la compréhension et la cohérence de nos politiques de rémunération vidéo. Bien que nous ayons constaté que tout le monde était rémunéré équitablement pour la vidéo par le biais de son salaire à temps plein ou d'autres moyens dans le cadre d'accords de projet ou de pigiste, c'est sur nous que notre manque de communication ouverte sur la rémunération vidéo a créé de la confusion. Notre récente enquête n'a pas non plus révélé de preuves que la race a joué un rôle dans l'établissement de la rémunération des membres de l'équipe vidéo.”

Le porte-parole a ajouté que Bon Appétit prévoyait de reprendre la production vidéo en septembre "avec quelques talents de retour, en plus de nouveaux contributeurs [qui] nous annoncerons dans les semaines à venir" Nous utiliserons ce temps pour réinitialiser et travailler avec les équipes et assurer la diversité devant et derrière la caméra pour la vidéo BA », poursuit le communiqué.

« Nous sommes désolés de voir certains de nos contributeurs vidéo se séparer, mais nous pensons que nous ne pouvons pas casser les taux de rémunération standard que nous avons définis pour nos équipes afin de les conserver, comme certains l’ont demandé. »

Lalli Music, 46 ans, a fait allusion à elle et à d'autres départs éventuels le mois dernier dans un tweet cryptique, félicitant l'ancien personnel de Deadspin pour s'être regroupés pour former leur propre publication.


‘Bon Appétit’ nomme quatre restaurants du Texas à sa liste annuelle des 50 meilleurs

Blood Bros. BBQ, Carpenters Hall, Khao Noodle Shop et Petra and the Beast sont parmi les nominés du magazine pour les meilleurs nouveaux restaurants de 2019.

Bon appétit magazine vient de planter un smooch de la taille du Texas sur notre scène culinaire. Quatre restaurants du Lone Star State figurent parmi les cinquante nominés pour les meilleurs nouveaux restaurants du pays. La liste, révélée mardi, précède les choix définitifs du magazine pour le "Hot 10", qui sera annoncé le 17 septembre.

Les sélections texanes étaient résolument décontractées, comme beaucoup d'autres à l'échelle nationale, une tendance qui s'est maintenue pour les listes de «meilleurs restaurants» dans de nombreuses publications au moins au cours des deux dernières années.

Le Blood Bros. BBQ, décrit comme ayant « une réplique texane stellaire avec des influences chinoises et vietnamiennes », à Houston (cela fait Texas mensuelliste des 25 meilleurs nouveaux barbecues ce printemps) et Carpenters Hall, dans l'hôtel Carpenter d'Austin, qui a été cité pour sa "côtelette de la taille d'une assiette" dans un "bien plus qu'un restaurant d'hôtel". (Le Bon appétit l'article reconnaît qu'Andrew Knowlton, le rédacteur en chef du magazine, est impliqué dans le restaurant).

Deux restaurants de Dallas ont été distingués : Khao Noodle Shop, loué pour « des nouilles et des collations laotiennes de taille amusante [qui] transforment un centre commercial en une destination » et Petra and the Beast : « Misti Norris est le maître de la charcuterie à ce paradis de la charcuterie et des pâtes fraîches. Petra a reçu de nombreux éloges d'autres publications, elle est arrivée au numéro sept sur Texas mensuelLa liste des meilleurs nouveaux restaurants, dans laquelle nous l'avons décrit comme "un phare pour les aficionados de la recherche de nourriture, de la fermentation et de la cuisine d'animaux entiers".

Pour fêter l'annonce de sa liste définitive des dix, Bon appétit prévoit un « meilleur week-end de tous les temps » composé de fêtes, de cours et de dîners, du 17 au 9 octobre à New York. Les détenteurs de billets pourront, selon le plaisir qu'ils peuvent se permettre, de côtoyer les chefs gagnants et les rédacteurs en chef du magazine et tester les cuisiniers. Les événements individuels commencent à 100 $ chacun et l'accès à l'intégralité du shindig peut être acheté pour 1 500 $.


Vidéo associée

Ce n'était pas très dieu. La roquette cuite est amère et filandreuse et il y en avait beaucoup trop.

Je viens de le faire pour un brunch rapide et il ne restait plus rien - pas une miette! C'était délicieux et si facile à faire - j'ai utilisé la croûte du réfrigérateur. C'était un peu salé donc je réduirais le sel la prochaine fois mais sinon les saveurs étaient super !

Je l'ai fait pour la deuxième fois aujourd'hui et c'est rapidement devenu l'une de mes recettes de quiches préférées. Comme beaucoup d'autres, la croûte à tarte d'occasion achetée en magasin (Trader Joes). La deuxième fois, j'ai utilisé une cuillère à café de basalmique parce que je pensais que 2 cuillères à café était un peu fort et j'ai utilisé un œuf supplémentaire. La prochaine fois, je prendrai peut-être jusqu'à 5 œufs car je préfère plus d'œufs. Si vous aimez la roquette comme moi, cette recette de quiche est faite pour vous. très délicieux et facile (si vous sautez la partie croûte maison).

J'ai fait cette recette comme écrit et c'était incroyable. Le piquant de la roquette est un élément clé de cette recette - je ne suis pas sûr que remplacer la roquette par des épinards rende justice à la recette. Nous avons tous convenu que la recette était trop salée - je pense que la saucisse et le balsamique ajoutent suffisamment de zip pour que le sel puisse être complètement éliminé. Nous essaierons ça la prochaine fois. C'est un gardien à coup sûr.

Excellent! Fait ceci avec une croûte de réfrigérateur, en remplaçant également la saucisse par du bacon parce que j'avais besoin de l'utiliser. Je suis sur un régime pauvre en FODMAP, j'ai donc utilisé des oignons verts au lieu d'échalotes. C'était délicieux. Le signe d'une bonne recette quand on peut s'en donner à coeur joie et qu'elle est parfaite !

Cela fait des années que je le prépare. J'ai été attiré par cela parce que j'aime la roquette, mais j'ai remplacé d'autres choses comme les épinards en fonction de ce qu'il y a dans le réfrigérateur.

désolé - je veux dire que j'ai remplacé la saucisse par du bacon !!

Je n'ai jamais pensé que j'étais une personne de quiche mais c'est complètement délicieux, exactement comme la recette l'indique (je l'ai fait plusieurs fois). Dans le passé, j'ai également remplacé la saucisse par la roquette. Presque aussi bon.

Waouh, cette recette était délicieuse ! J'ai payé 8 $ pour une seule tranche de quiche - plus maintenant! J'ai fait la recette telle quelle cette fois, mais je pourrai peut-être la remplacer par des épinards et un fromage différent la prochaine fois pour le coût et la facilité de trouver du temps à l'épicerie.

extrêmement décevant. ça sentait si bon mais le goût était juste correct. trop de meilleures recettes de quiches pour s'embêter avec celle-ci. n'a fait qu'un seul changement qui était de sous 1/2 et 1/2 pour la crème à fouetter. il n'avait certainement pas besoin d'être plus riche. ça ne s'est tout simplement pas réuni. les parties sont restées assez superposées ou séparées (comme l'ont noté d'autres critiques).

Délicieuse recette de quiche. J'ai utilisé des champignons et des épinards plutôt que du bacon et de la roquette. C'est ma nouvelle recette de quiche préférée !

Je l'ai fait pour le dîner hier soir et je le mange pour le déjeuner en ce moment, ce qui a incité cette critique. J'ai pris quelques suggestions précédentes et voici ce que j'ai fait : environ 10 tranches de bacon. versé la majeure partie de la graisse avant de faire cuire les échalotes. râpé presque 1/2 lb de gruyère. crème épaisse utilisée. croûte à tarte surgelée achetée en magasin (plat profond et je ne l'ai pas précuit). deux œufs entiers et deux jaunes d'œufs (pour une texture plus crémeuse). versé la moitié du mélange œuf/crème/fromage dans la coquille. ajouté épinards fanés/échalote/balsamique. garni du reste du mélange de crème sur le dessus. saupoudré de muscade. étonnante. Un garçon de 13 ans qui refuse de manger des œufs quels qu'ils soient l'a dévoré. servi avec fruits frais et baguette croustillante.

Je viens de faire cette quiche et c'était délicieux. J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite (avec un peu plus de bacon). C'est certainement assez riche, mais très bon.


Commentaires

Ce fut un grand succès lors d'une fête de famille. Je ne pouvais pas trouver les pois sans wasabi, alors j'ai remplacé des edamames grillés et légèrement salés. Miam! J'ai dû commander des terra stix sur amazon.com, mais ils sont délicieux seuls, donc commander en gros n'était pas un gros problème.

Très bof. Je n'ai jamais trouvé Terra Stix non plus, mais je doute qu'ils aient pu sauver cette recette. Nous ne referons plus celui-ci.

J'aime la plupart des autres critiques, je n'ai trouvé ni les pois ni les bâtonnets de terre, j'ai utilisé des pailles de légumes provenant d'aliments entiers écrasés un peu. J'aime ça, mais la prochaine fois, j'augmenterai la quantité de sauce, car cela ne semblait pas suffisant. Je n'ai pas non plus utilisé d'ail mais de poudre d'ail parce que j'ai oublié que je n'avais pas d'ail. Semblait bien fonctionner.

Fait une version GF l'année dernière pour les cadeaux. Je l'ai modifié, car j'avais du mal à trouver certains ingrédients. J'ai renoncé à essayer de trouver le Terra stix et je viens d'obtenir des chips Terra Sweet Potato and Beet (que j'adore pour la couleur qu'il ajoute !). J'ai utilisé des ronds de bretzel Glutino, j'ai complètement abandonné les pois et j'ai remplacé les clairons par 2 c. chaque riz et maïs Chex. J'ai utilisé la "sauce" Chex Mix ordinaire mais j'ai ajouté de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de la poudre de chili, du paprika et du dijon (en omettant la poudre de moutarde). Mes amis GF ont tous adoré, et j'aime la mise à niveau de Chex Mix habituel. PS a utilisé des cacahuètes salées et grillées.

C'était plutôt bon, mais la prochaine fois, je licencierai l'ail.

Savoureux, en particulier les clairons et les bretzels, mais je pense que les pepitas et les pois pourraient être trop petits pour cet assortiment. Nous avons eu des enfants comme le mélange. A refaire avec des ingrédients différents.

J'ai aimé ça. J'ai fait 2 lots - j'ai donné le premier et j'ai servi le second avant le dîner de Noël. La chose frustrante était de trouver des ingrédients. Chips Terra d'aliments entiers, petits pois rôtis de l'épicerie asiatique (seulement des pois wasabi dans les aliments entiers), clairons et bretzels de l'épicerie. C'est définitivement un pas en avant par rapport au mélange du chef. J'ai ajouté du paprika supplémentaire et du sel au mélange cuit au four. J'ai envisagé d'ajouter du poivre de Cayenne, mais je ne l'ai pas encore fait. C'est un gardien pour moi.

D'accord avec BoredMom sur tous les points - cela n'évalue même pas une fourchette. En un mot - UGH ! Arrêtez d'essayer d'améliorer le classique, certaines choses ne doivent pas être gâchées. Party Mix est l'un d'entre eux.

Je suis d'accord que c'était un peu une chasse à l'oie sauvage pour trouver les ingrédients. Cela étant dit, il est facile de laisser de côté ce que vous ne trouvez pas. Pour moi, c'était les petits pois, que je n'aime pas de toute façon. J'ai fait ce sans gluten, en utilisant des bretzels Glutino GF. Ils sont délicieux. J'ai aussi mis des noix de maïs. A part ça, j'ai vraiment aimé ça et ça a été grignoté tout le week-end.

En accord avec boredmom sur tous les points ! Nous serons de retour à l'étalon-or pour le mix de fête l'année prochaine. Je n'ai jamais trouvé les bretzels au sésame, alors j'ai remplacé les bâtonnets de sésame des contenants en vrac de telles choses que l'on trouve dans la plupart des magasins avec des bretzls en forme de vacances. La seule chose que je peux retenir sont les Terra Sticks - ils ont ajouté une belle touche de couleur. Les pois ont également ajouté une belle couleur, mais sont comme des rochers. Mon fils a un peu pimenté notre deuxième lot (il a dû utiliser tous ces ingrédients supplémentaires à portée de main et c'était une nette amélioration (Tabasco, plus de moutarde anglaise et Worchestershire)

C'est un changement tellement rafraîchissant par rapport au "Chex Party Mix" standard que je l'ai doublé pour pouvoir faire des sacs-cadeaux. Je n'ai pas pu trouver de terra stix alors j'ai utilisé 2 sachets de chips Terra méditerranéens (légèrement écrasés). Après la cuisson, j'ai ajouté 4 tasses de noix mélangées et cela l'a fait ! Mieux après qu'il se soit assis quelques jours.

Cela devrait être appelé mélange de collations Wild Goose Chase. J'ai finalement trouvé le terra stix, Bugles (allée des dollars chez Target), je n'ai jamais trouvé de ronds de bretzel au sésame de blé entier et je n'ai pu trouver que des pois verts frits, qui avaient la texture de billes. Après avoir magasiné dans environ 8 magasins différents pour obtenir des ingrédients, tout ce que je peux dire, c'est ÉCONOMISEZ-VOUS BEAUCOUP DE PROBLÈMES ET FAITES-VOUS UN MÉLANGE CHEX. Cela n'en valait PAS la peine, complètement banal. Je ne sais pas ce qu'ils fumaient dans la cuisine d'essai le jour où ils ont eu ce désastre.

D'accord, j'ai parcouru les 4 magasins et j'ai trouvé Terre Stix (Whole Foods), des pois grillés (magasin local appelé Andersons), jusqu'à présent, pas de chance sur les bretzels. Une idée de la marque/fabricant.

J'étais ravi de voir une alternative au mélange Chex habituel et les ingrédients étaient un mélange parfait de textures, de couleurs et de goûts. ce fut un énorme succès lors de la fête à laquelle j'ai assisté et a fait sentir bon dans ma cuisine - je vais le refaire.

Que diable est-il arrivé aux épicuriens ? Je suis venu ici ce soir dans l'espoir de trouver l'inspiration de recette de vacances que j'ai faite une fois et cette merde BA Party Mix est ce que je trouve. Quelle déception.

Si cela peut aider, je cherche les ingrédients maintenant et j'ai trouvé Terra Stix chez Whole Foods. J'y ai aussi vu des rondes de bretzel au sésame, mais le petit sac coûtait 6,99 $. Ils ont probablement aussi des pois grillés, mais je n'ai pas eu le temps de les chercher.

Je voulais aimer cette recette - à quel point les clairons sont nostalgiques. Peigné jamais magasin dans la ville pour les ingrédients : jamais trouvé Terra Stix, j'ai dû commander un étui en ligne (faites-moi savoir si vous en avez besoin). Je n'ai jamais trouvé de pois verts rôtis - j'ai essayé de faire les miens en vain. Jamais trouvé de bretzels de blé entier au sésame. Bretzels traditionnels d'occasion. La saveur est simplement correcte. Tenez-vous en à l'essentiel sur celui-ci.


Plusieurs stars de Bon Appétit démissionnent de leur apparition dans les vidéos de test de cuisine [Mise à jour]

Près de deux mois après le début de Bon appétitCompte tenu des allégations de racisme et d'iniquité, plusieurs membres du très populaire Test Kitchen de la publication alimentaire ont annoncé qu'ils ne créeraient plus de contenu pour Bon appétit'chaîne YouTube.

Priya Krishna, Rick Martinez et Sohla El-Waylly ont annoncé leurs départs ce matin sur leurs comptes individuels Instagram. Les stars de Test Kitchen – trois d'une poignée de talents non blancs à apparaître régulièrement devant la caméra – ont parlé franchement d'être moins payées pour héberger des vidéos que leurs collègues blancs, de se sentir cataloguées dans leurs cuisines culturelles respectives et d'être symbolisées pour augmenter la publication de apparence de diversité, comme détaillé dans un rapport Business Insider.

Début juin, le rédacteur en chef de l'époque, Adam Rapoport, a démissionné de Bon appétit après que l'écrivain de nourriture et de boissons Tammie Teclemariam – qui est récemment devenu une voix de premier plan pour exiger mieux des médias alimentaires et de ses gardiens – a tweeté une photo de Rapoport et de sa femme, Simone Shubuck, portant des costumes et un maquillage stéréotypés des Portoricains. Condé Nast vice-président de la vidéo Matt Druckor a démissionné peu de temps après, à la suite d'accusations de racisme, d'homophobie et d'iniquité salariale.

Déclaration de Sohla El-Waylly sur Instagram Stories. Capture d'écran : @sohlae/Instagram

Dans leurs déclarations sur les réseaux sociaux, Krishna et Martinez ont tous deux souligné Bon appétitL'échec de et de la société mère Condé Nast à fournir des mises à jour concrètes sur les initiatives plus larges de diversité, d'équité et d'inclusion au sein du département vidéo. Ils ont également souligné l'échec des négociations contractuelles comme les raisons de leurs départs. "[A] après cinq semaines de négociations contractuelles, il est clair que je n'obtiendrai pas un taux de rémunération équitable et que je n'obtiendrai pas un nombre comparable d'apparitions à mes collègues de la cuisine d'essai", a écrit Martinez.

Déclaration de Rick Martinez sur Instagram Stories. Capture d'écran : @rick_andrew_martinez/Instagram

"On m'a dit que je recevrais un contrat équitable avec un salaire équitable et des opportunités de croissance", a écrit Krishna, qui a révélé qu'à partir de 2019, elle avait été payée 300 $ par vidéo, et avant cela, elle n'était pas payée du tout. «Mais c'était du bout des lèvres. Le contrat que j'ai reçu était loin d'être équitable et me permettrait en fait de gagner encore moins que ce que je fais actuellement.

Je sors la vidéo de Bon Appétit. Voici ce qui s'est passé ces derniers mois et quelques réflexions. pic.twitter.com/L59blcESLv

– Priya Krishna (@priyakrishna) 6 août 2020

Business Insider rapporte que les contrats proposés reçus par Krishna et Martinez reflètent une nouvelle structure de rémunération qui comprenait un taux de rémunération de base de 1 000 $ par jour pour les vidéos hébergées, 625 $ pour les vidéos avec plus d'un membre de Test Kitchen et pour les vidéos dans lesquelles leurs apparitions étaient moins de deux minutes. Par Rachel Premack de BI :

Le contrat initial, qui a été revu par Business Insider, garantissait également 10 apparitions vidéo par an. Cela différait des contrats examinés par Martinez que certains de leurs pairs blancs reçoivent, où les apparitions garanties totalisent jusqu'à 60, a-t-il déclaré.

[. ]

Selon Martinez et Krishna, cela aurait signifié une baisse de salaire pour Martinez et une très légère bosse pour Krishna. En fin de compte, ils ont déclaré qu'ils seraient toujours moins payés que leurs homologues blancs.

Lorsqu'il a été contacté pour commenter, un porte-parole de Condé Nast a fait la déclaration suivante à Eater :

Au cours des dernières semaines, l'équipe vidéo a travaillé individuellement avec chaque contributeur de Test Kitchen pour répondre à toutes les préoccupations et communiquer des structures de rémunération équitables, y compris des grilles tarifaires standardisées, dépassant à bien des égards les normes SAG/AFTRA, pour le personnel indépendant et éditorial qui contribue à la vidéo. . Alors que de nouveaux dirigeants à la fois chez Condé Nast Entertainment et Bon Appétit rejoindront l'équipe dans les semaines à venir, une nouvelle programmation vidéo avec des talents nouveaux et de retour sera également annoncée.

BI rapporte qu'au 6 août, des négociations sont toujours en cours pour tout le monde dans l'entreprise. Selon BI, Martinez « rompt sa relation avec l'entreprise ». Selon la déclaration d'El-Waylly, elle continuera en tant que membre du personnel à créer des recettes et des histoires pour le magazine. Krishna a déclaré à Eater que même si elle n'hébergeait plus de vidéos, elle continuerait à contribuer de manière éditoriale à Bon appétit.

D'autres démissions de talents vidéo ont suivi cette première vague. Le matin du 7 août, la star de Test Kitchen, Molly Baz, a annoncé sur Instagram qu'elle avait demandé à Condé Nast Entertainment de la libérer de ses obligations vidéo et qu'elle n'apparaîtrait également plus sur Bon appétitchaîne YouTube de , en solidarité avec ses collègues de couleur qui ont allégué des contrats injustes et inéquitables.


11 articles indispensables de Trader Joe

S'il y a une chose que tous les acheteurs intelligents savent, c'est celle-ci : on ne se contente pas d'entrer dans les Trader Joe. Pour sortir vivant de ce Mordor de friandises, vous avez besoin d'une stratégie, d'une connaissance intime de l'agencement particulier de votre magasin TJ et peut-être d'un protège-dents. Mais lors de votre prochain voyage, laissez tout le monde se battre pour le dernier pot de beurre à biscuits et dirigez-vous vers ces collations moins appréciées mais tout aussi incroyables, ces produits surgelés et même la litière pour chat. Voici, une charrette de Bon appétit Les hits préférés des membres du personnel de Trader Joe :

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "Le congelé Mini Tacos au Boeuf (ou Poulet) sont terribles mais aussi, comme, délicieux. Surtout à 2h du matin. Surtout si vous êtes un étudiant. Ou même un adulte nostalgique et ivre. » –Kurt Soller, rédacteur en chef

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "Le congelé Spanakopita est ma confiture. C'est ce que je fais à chaque fois que je n'ai rien dans le frigo. Vingt minutes au four et c'est une bonne pâte feuilletée feuilletée, avec une bonne dose d'épinards. Bonus : ils ne sont pas mauvais pour vous. » -Carey Polis, rédactrice Web

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "Le Tortillas à la farine vraiment faites à la main. Ce sont les produits les plus proches que je puisse obtenir de ceux à base de saindoux que ma sœur expédie à l'épicerie de Houston pour mon anniversaire. Ils font ressembler les tortillas de Mission à des galettes de tristesse enrobées de farine, ce qu'ELLES SONT. Les versions Trader Joe - même en blé entier si vous essayez de vous tromper - sont minces et beurrées et idéales pour les tacos du petit-déjeuner, les quesadillas bues et les repas nature, cuits au micro-ondes avec du fromage - une technique française que j'ai reprise de Jacques Pepin *." –Alex Beggs, rédacteur Web principal *Mensonges

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "Il y a eu une longue période de temps où j'étais bizarrement dans le Yogourt grec glacé à la vanille, qui est la seule saveur qu'ils ont. Et je n'aime même pas la vanille d'habitude ! C'est juste le bon rapport entre tarte et sucré. » —Emma Wartzman, assistante de la rédactrice en chef

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "J'ai traversé un LOURD Mini cornet de crème glacée phase vers 2011. Il n'y a rien de tel que d'avoir un seul d'entre eux à la fois, alors j'ai dû me couper lorsqu'un problème de quatre cônes par nuit se développait. Mais j'ai revisité mon amour pour eux à la fin de l'année dernière, et ils étaient (et sont toujours) au moins 100 000 fois meilleurs que les mochi congelés de TJ sur lesquels j'ai ébréché une dent une fois. » -Elyssa Goldberg, rédactrice Web associée

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "J’ai survécu à ma dernière année d’université grâce au Porc Shu Mai. Ils coûtent 3 $ le paquet ! Frappez-les avec des oignons verts et de la sauce soja et vous êtes prêt. Aussi, il va sans dire que leur Les vins de Charles Shaw sont un accord qui ne devrait probablement pas être autorisé à exister. Au collège, nous avions l'habitude d'acheter une caisse de Three Buck Chuck (12 bouteilles pour 36 $) et de les apporter aux fêtes. Nous vendons ensuite les bouteilles 6 $ chacune et doublons notre investissement initial. Plus de shumai pour toute l'équipe. L'agitation était réelle. » -Alex Delany, directeur de production adjoint

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "J'achète le Cerises Bing séchées plusieurs sacs à la fois. Il y a quelques années, j'ai développé ce que je décrirai comme une habitude de cerises séchées - je les mélange à de la farine d'avoine ou du yaourt le matin, je les ajoute aux salades pour le déjeuner, ou j'en mélange avec des noix de pécan grillées pour servir le but de un granola de femme paresseuse pour tous les voyages en voiture ou les vols. Les Bings non sucrés et non soufrés de TJ's sont ma cerise séchée de choix - dodue, avec un excellent équilibre sucré-acidulé. » -Meryl Rothstein, rédactrice en chef

Photo gracieuseté de Trader Joe&# x27s copyright 2016

  1. "Le Petits pains au porc à la chinoise Cha Siu Bao. Non, ils ne sont pas aussi bons que votre spot de dim sum préféré, mais pour une collation d'urgence au congélateur, ils sont imbattables. » -Lily Freedman, contributeur de Test Kitchen

Photo avec l'aimable autorisation de Trader Joe&# x27s copyright 2016

"Le Dunkers aux biscuits aux pépites de chocolat offrez une introduction à la métaphysique : il y a du chocolat dans le cookie, mais ce cookie est DANS du chocolat. Comment l'univers est-il né ? Quel est le problème? Pourquoi sommes-nous ici ?" –Alex Tatusian, designer

"Le Riz Chimichurri. Vous pouvez faire du poulet ou des crevettes sur le côté et le mélanger (voir: mon déjeuner aujourd'hui). En fait, je l'ai fait passer pour mon propre riz et crevettes une fois lors d'une fête de vacances. » -Brendan Bryant, chef de produit

"Litière Premium pour chat en pin. Il s'agit essentiellement de pin félin, qui est une litière de granulés naturels très absorbants qui sent bon et se décompose en sciure de bois lorsqu'elle est mouillée, elle est donc sûre et facile à rincer. Mais la version de Trader Joe coûte beaucoup moins cher que celle de Pine. » -Cristina Martinez, directrice de production


Voir la vidéo: Video Bon Appetit (Août 2022).