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Recette de ragoût de bœuf méditerranéen à la mijoteuse

Recette de ragoût de bœuf méditerranéen à la mijoteuse



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Le bœuf en dés est cuit lentement dans du bouillon de bœuf et de la passata de tomates avec des artichauts, des olives Kalamata et des herbes.

41 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 900g de boeuf en dés
  • 400 g d'artichauts dans l'eau, égouttés et coupés en deux
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût
  • 1L de bouillon de boeuf
  • 400g de passata de tomates
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 75 g d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 feuille de laurier

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :7h8min ›Prêt en :7h28min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire le bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
  2. Transférer les morceaux de bœuf dans une mijoteuse. Ajouter les cœurs d'artichauts, l'oignon et l'ail. Verser le bouillon de bœuf, la passata de tomates et les tomates concassées. Incorporer les olives, l'origan, le persil, le basilic, le cumin et le laurier.
  3. Cuire à basse température jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 7 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(43)

Avis en anglais (36)

par Sovea

Absolument délicieux! J'ai coupé mon boeuf petit et il était tendre en 2 heures. Servi avec des spaghettis. J'ai adoré les saveurs Fera certainement souvent.-04 nov. 2017


Incroyables recettes de ragoût de bœuf à la mijoteuse

Le bœuf devient tendre et reste juteux lorsqu'il est cuit dans la mijoteuse avec du bouillon et des légumes, ce qui doit être l'une des raisons pour lesquelles le ragoût de bœuf à la mijoteuse est un plat si populaire. Et de plus en plus de gens utilisent leurs mijoteuses ces jours-ci, nous mettons donc à jour cette énorme collection de Recettes étonnantes de ragoût de bœuf à la mijoteuse.

Assurez-vous de regarder les liens après les photos pour voir toutes les recettes de ragoût de bœuf, certaines avec des ingrédients auxquels vous n'auriez peut-être pas pensé. Il existe des options de ragoût de bœuf ici pour les papilles gustatives de tout le monde, et maintenant que le bœuf est plus cher qu'auparavant, son utilisation dans un ragoût le rend un peu plus économique! J'espère que vous apprécierez de préparer du ragoût de bœuf dans la mijoteuse !

Toutes les photos sont protégées par les droits d'auteur du blog qui a initialement publié la recette. Cliquez sur n'importe quel titre de recette pour obtenir cette recette de ragoût de bœuf du blog original qui l'a publiée.

Ragoût de bœuf du sud-ouest à faible teneur en glucides à la mijoteuse (ou en pot instantané) de Kalyn’s Kitchen est ma recette de ragoût de bœuf préférée du moment, et j'adore ça avec une pincée de citron vert.

Un ragoût de bœuf unique qui semble incroyable est le Ragoût de bœuf chinois aux 5 épices à la mijoteuse de Recettes de saison saines.

Un ragoût aux saveurs latines épicées est le Crock Pot Carne Guisado de Skinnytaste.

Ragoût de bœuf méditerranéen à la mijoteuse de Kalyn’s Kitchen est un autre de mes favoris, avec des olives, des câpres, du romarin et du vinaigre balsamique.

Ragoût de boeuf en cocotte de l'Iowa Girl Eats est une version classique de Beef Stew qui a l'air délicieuse.

Le meilleur ragoût de bœuf à la mijoteuse avec bacon de Foodie with Family est le meilleur à cause du bacon! N'est-ce pas évident ?

Je suis un fan d'ail, alors j'adore ça Ragoût de boeuf à la mijoteuse de l'amateur d'ail de Kalyn’s Kitchen, et cela contient de l'ail, des câpres, des olives et des tomates.

Ce Ragoût de boeuf à la mijoteuse de Gluten-Free Goddess contient des herbes, du vin rouge et un peu de vinaigre balsamique pour plus de saveur.

J'aime la touche de paprika dans ce Ragoût de boeuf à la mijoteuse d'Emily Bites.

Ragoût de bœuf et de légumes à la mijoteuse de Sarah’s Cucina Bella ajoute des tiges de brocoli tranchées pour ajouter une saveur végétarienne au ragoût!

Ragoût de bœuf et de courge Kabocha à la mijoteuse de Skinnytaste a une petite pincée de vin de Marsala.

Plus de recettes de ragoût de boeuf à essayer:

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Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Saisir la viande d'abord conduit à une gooness costaud qui s'effondre plus tard. Laissez votre mijoteuse préparer le dîner ce soir !

Ingrédients

  • 1-½ cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 & frac12 livres de viande à ragoût, coupée en morceaux de 1 pouce
  • ¼ tasses de farine, à usage divisé
  • 1 livre de petites pommes de terre jaunes, en cubes
  • 4 carottes moyennes entières, pelées et hachées
  • 1 oignon moyen entier, coupé en morceaux puis coupé à nouveau (ne pas hacher trop petit)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 3-¼ tasses de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 feuille de laurier entière
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de petits pois surgelés

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile de canola jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Viande de saison avec du sel et du poivre. Enrober de 2 cuillères à soupe de farine de tous les côtés. Saisir la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Travaillez par lots, afin de ne pas encombrer la poêle.

Pendant que la viande cuit, mélanger les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail dans la mijoteuse.

Une fois la viande saisie, ajoutez-la dans la mijoteuse sur les légumes. Ajoutez également 3 tasses de bouillon, de thym, de Worcestershire et de laurier. Bien assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire à feu doux pendant 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette (elle devrait littéralement se déchirer au toucher).

Environ 30 minutes avant le temps de cuisson total, mélanger les 2 cuillères à soupe de farine restantes avec le ¼ de tasse de bouillon restant, en mélangeant pour combiner. Ajouter ce mélange dans la mijoteuse, avec les pois surgelés, et faire chauffer à feu vif. Cela aidera à épaissir légèrement la soupe et à cuire les petits pois. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et un peu épais. Servir!


Ragoût de bœuf au cola à la mijoteuse

Un ragoût copieux et savoureux à la mijoteuse avec des pommes de terre, des carottes, du céleri, du bouillon, des herbes et des épices. Le cola est l'ingrédient secret qui le rend sucré et salé.

Ingrédients

  • ¼ tasses de farine tout usage
  • ½ cuillères à café de sel
  • ½ cuillères à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 livres de viande à ragoût coupée en cubes de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 & frac12 tasse de bouillon de boeuf, utilisation divisée
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 tasse de cola/soda
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 feuille de laurier entière
  • 1 oignon entier, haché
  • 3 pommes de terre entières, en cubes
  • 4 carottes entières, tranchées
  • 2 branches de céleri entières, tranchées

Préparation

Dans un sac Ziploc de 1 gallon, ajouter la farine, le sel, le poivre et le paprika. Ajouter le boeuf coupé en cubes et secouer pour enrober. Jeter le reste de farine.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Retirer le bœuf dans une mijoteuse. Ajouter ½ tasse de bouillon de bœuf dans la poêle pour déglacer, puis ajouter le mélange dans la mijoteuse. (Le mélange sera un peu épais.) Ensuite, sur le mélange de mijoteuse, ajoutez la sauce Worcestershire, le cola, l'ail, la feuille de laurier, l'oignon, le reste du bouillon de bœuf, les pommes de terre, les carottes et le céleri.

Couvrir et cuire à basse température pendant 10 à 12 heures ou à haute température pendant 4 à 6 heures.


Comment faire un ragoût de bœuf à la mijoteuse

  1. VIANDE DE SAISON : Commencez par mélanger la farine, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et l'assaisonnement. Ajouter la viande et secouer jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
  2. BRUNIR LA VIANDE : (SAUTEZ CETTE ÉTAPE SI VOUS ÊTES PRESSÉ MAIS FORTEMENT RECOMMANDÉ CAR ELLE AJOUTE CETTE COUCHE DE SAVEUR SUPPLÉMENTAIRE) Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile de cuisson et faire dorer la viande de tous les côtés. La viande ne sera pas cuite. (Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, vous devrez peut-être travailler par lots). Transférer la viande dorée dans une grande mijoteuse de 6 pintes.
  3. SAUTE AROMATIQUE : Remettez la poêle non nettoyée sur le feu. Ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir puis ajouter le vinaigre balsamique et la pâte de tomate jusqu'à ce qu'ils soient juste assez chauds pour déglacer la poêle. Verser dans la mijoteuse sur le bœuf.
  4. AJOUTER DES LÉGUMES : Ajouter les pommes de terre, la patate douce, les carottes, le céleri, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement italien, la feuille de laurier, le bouillon de bœuf (anis étoilé si utilisé) et remuer pour combiner. S'il n'y a pas assez de liquide pour couvrir les légumes, ajoutez de l'eau – seulement autant que nécessaire.
  5. MIJOTER: Cuire à faible intensité pendant 5 à 7 heures ou à intensité élevée pendant 3 à 4 heures (en remuant environ à mi-cuisson), jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit bien cuite. (Les temps peuvent varier en fonction de la température de votre mijoteuse - vérifiez et faites cuire plus ou moins longtemps si nécessaire). Rectifier les assaisonnements avec du sel et du poivre si nécessaire (jeter l'anis étoilé si utilisé). Servir chaud avec du persil frais.




  • 1 1/2 à 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre
  • 8 carottes (tranchées fines)
  • 6 pommes de terre moyennes (tranchées fines)
  • 2 pommes (hachées)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 2 tasses de cidre de pomme

Placer les carottes, les pommes de terre et les pommes au fond d'une mijoteuse. Ajouter la viande et saupoudrer de sel, de thym et d'oignon haché. Verser le cidre sur la viande.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.

Épaissir les jus avec un mélange de farine et d'eau froide (environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'eau), cuire à feu vif dans la mijoteuse jusqu'à épaississement. Alternativement, transférez le ragoût dans une grande marmite à feu moyen et faites cuire le jus avant d'épaissir.


Pouvez-vous congeler ce precette ork?

Oui! J'ADORE en faire un gros lot et le congeler pour un autre jour. Quand il fait froid, je le répartis dans des contenants à emporter comme ceux-ci. Je les achète en vrac sur Amazon, environ 8 £ pour 50. (Je les lave et les réutilise mais ils sont beaucoup moins chers que d'acheter des centaines de contenants Tupperware épais. )

Je décongèle ensuite et réchauffe au besoin. La sauce s'épaissira encore plus en réchauffant, il suffit d'ajouter un peu d'eau si vous souhaitez plus de sauce.


Plus de bœuf dans la mijoteuse :

Si vous êtes un fan de mijoteuse, consultez les recettes à faible teneur en glucides et à la mijoteuse Keto avec du bœuf pour trouver des recettes de bœuf plus savoureuses comme celle-ci. Ou vous pouvez utiliser des recettes de ragoût à faible teneur en glucides et en céto pour trouver des ragoûts plus savoureux.


Comment épaissir le ragoût de boeuf

Vous voudrez probablement épaissir le ragoût avant de le servir. La fluidité du liquide à la fin du temps de cuisson dépendra de a) la quantité de liquide que vous avez ajoutée au début et b) le nombre de légumes que vous avez ajoutés. Les légumes ont une teneur élevée en eau qui sera libérée pendant le processus de cuisson. Parfois, il est difficile de juger de la quantité de liquide qui sera libérée jusqu'à la fin du temps de cuisson.

Vous pouvez épaissir un ragoût de bœuf dans la mijoteuse par l'une des méthodes suivantes

  1. Retirez le couvercle pour les 30 dernières minutes de cuisson, tournez la mijoteuse à puissance élevée. Et/ou
  2. Ajoutez quelques granules de sauce et remuez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de granules de sauce de bœuf à la fois et remuez, ajoutez-en plus jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance que vous préférez.
  3. Préparez un mélange de farine de maïs en utilisant 1 à 2 cuillères à café de farine de maïs avec un peu d'eau (suivez les instructions du paquet). Incorporez-le dans la mijoteuse et laissez-le épaissir.


Voir la vidéo: Karjalanpaisti Chef Jonezin tapaan (Août 2022).