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Recette Croissants à l'oeuf de du 29-03-2014 [Mis à jour le 28-02-2017]
Les croissants farcis aux œufs étaient une expérience la semaine dernière, j'ai essayé d'adapter la recette de croissants salés d'il y a quelques temps en créant une version sucrée, puis comme on est sur le thème de Pâques, je les ai farcis avec un œuf, délicieux; ) Vous pouvez préparer ces croissants de pâte à brioche pour le petit déjeuner demain, après le premier levain et après avoir façonné les croissants vous pouvez les mettre au réfrigérateur puis le dimanche matin pendant que le four préchauffe mettez-les à température ambiante, et vous verrez quel bon bonjour . Ce matin moi ely et Ivano allons faire une balade sur la plage, ce week-end ce sera tous les câlins et les promenades alors je dis au revoir et je vais me préparer, bassins; **
Méthode
Comment faire des croissants avec des œufs
Faire fondre le miel et la levure dans un bol avec de l'eau à température ambiante
Dans un bol, mettez la farine, le sucre, le beurre et le zeste de citron
Mélangez le tout pour former un mélange friable, puis faites un trou au centre et versez la levure dissoute dans l'eau
Pétrir longtemps à la main ou avec le batteur avec le crochet
Former un pain et laisser lever 2 heures
Prenez la pâte, divisez-la en 2 et coupez-la en lanières rectangulaires
Puis découpez de nombreux triangles
Prenez chaque triangle, étirez-le en le tirant par la pointe et placez un œuf à la base
Rouler avec un croissant
Mettez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 30 minutes
Maintenant, badigeonnez d'un peu de lait et recouvrez les croissants avec le sucre cristallisé
Enfourner et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 190 °
servir
