Recettes insolites

Gâteau double chocolat

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Recette Double gâteau au chocolat par du 02-06-2014 [Mis à jour le 30-08-2018]

Avec le gâteau au chocolat qui démarre ce lundi chaud et ensoleillé de juin, c'est en fait un double gâteau mousse au chocolat, blanc et lait, un gâteau super délicieux! J'ai utilisé une génoise sans levure comme base et garnie de biscuits togolais placés en palissades autour et de boucles de chocolat blanc pour couvrir, j'ai choisi cela car il me semblait le gâteau d'anniversaire parfait pour mon ami Peppe et j'espère qu'il a apprécié; ) Je vais profiter de cet autre jour de soleil et de mer, je vous laisse avec la recette du double gâteau au chocolat et nous lirons demain, bassins

Méthode

Comment faire un double gâteau au chocolat

remplissage:

Fouettez les œufs avec le sucre et l'eau bouillante

Montez pendant 15 minutes puis
Ajouter progressivement la farine, la fécule de maïs et le zeste de citron tamisé

Mélanger avec une cuillère en bois de bas en haut en ajoutant progressivement le mélange de farine

Versez le mélange de génoise dans un papier sulfurisé fédéré

Faire cuire la génoise dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes puis baisser la température à 170 ° et poursuivre la cuisson encore 20 minutes

Préparez les mousses en faisant fondre les deux types de chocolat dans deux pots différents en ajoutant 100 ml de crème à chacun

Mélangez jusqu'à obtenir une crème puis laissez-la refroidir

Fouettez la crème restante et ajoutez-la 100g à la ganache au chocolat au lait et 100g à la blanche
Mélangez jusqu'à obtenir 2 crèmes lisses
Coupez la génoise en 3 disques horizontaux.

Mettre une première couche sur un plat de service, mouiller avec un sirop préparé avec 300 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et un zeste de citron et farci avec la première crème au chocolat
Couvrir avec le deuxième disque, mouiller et farcir avec l'autre crème au chocolat

Mettez le dernier disque de génoise et exercez une pression sur la surface pour bien répartir la garniture au chocolat

Glacer maintenant le gâteau au chocolat avec le reste de la crème fouettée

Garnir le gâteau en plaçant tout autour d'une palissade de biscuits togolais et en recouvrant la surface de boucles de chocolat blanc.

Réfrigérer quelques heures avant de servir

Et avec les togo restants, ils ont recréé le logo de l'entreprise de mon mari en écrivant SEO


Vidéo: Recette du GATEAU 3 CHOCOLATS: noir, au lait et blanc (Août 2022).