Recettes insolites

Gâteau éponge Thermomix

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Recette de génoise thermomix par du 29-05-2012 [Mis à jour le 28-11-2018]

Doux et léger, le génoise est la base la plus utilisée dans la préparation de gâteaux fourrés et de desserts en tout genre. Avec son goût simple, le gâteau éponge est combiné avec n'importe quel type de crème et farci de crème, de fruits frais, de chocolat, etc. Pouvoir utiliser le vôtre Thermomix évidemment vous pourrez réduire le temps de préparation de cette magnifique base pour gâteaux, profitant ainsi du temps gagné pour vous consacrer à sa garniture et à sa décoration finale.

Méthode

Comment faire une génoise

Avec le papillon Battre les blancs d'œufs 2 min à vitesse 3
Réserver les blancs d'œufs
Dans le pichet propre, ajoutez le sucre et le zeste de citron finement râpé et réglez le turbo pendant 30 secondes.
Insérez le papillon et ajoutez les jaunes d'œufs et 6 cuillères à soupe d'eau bouillante et réglez à 40 degrés pendant 1 min à vel 3
Retirez le papillon et ajoutez la farine 40 sec à vitesse 3-5
Ajoutez ensuite les blancs d'œufs en neige ferme et la levure et mélangez 20 sec à la vitesse. Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et fariné et faites cuire la génoise dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes.


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