Dernières recettes

Rouleau de pâte à choux

Rouleau de pâte à choux



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Le Rotolo de pâte à choux fourré à la ricotta et à la crème au chocolat et décoré de cerises confites, c'est un dessert parfait à apporter à table pendant les vacances de Noël. C'est la pâte à choux, la même que celle préparée pour la pâte des choux à la crème qui devient la base d'un délicieux rouleau. vous ne voulez pas risquer de le casser, ruinant ainsi l'esthétique du dessert.
J'ai décidé de décorer le mien rouleau de pâte à choux avec la crème de ricotta qu'il me restait et puis ajoutez une touche de couleur avec les fruits confits, mais vous pouvez aussi oser avec quelque chose d'encore plus de Noël, alors faites le moi savoir;)

Mettez la ricotta dans un bol et mélangez-la avec le sucre, jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajouter le chocolat et les pépites de vanille et mélanger. Gardez la crème de ricotta au réfrigérateur en attendant de l'utiliser.
Maintenant, préparez la pâte feuilletée. Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et faites fondre le beurre. Dès que l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'une patine blanche se forme sur le fond de votre casserole. Éteignez et laissez refroidir.
Ajouter les œufs un à la fois, ajouter l'œuf suivant uniquement lorsque le précédent a été absorbé par la pâte.
Maintenant, mettez le mélange dans un bol et ajoutez le sucre et la vanille et mélangez.

Maintenant, étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° avec le four légèrement ouvert afin de laisser sortir l'humidité. Après 15 minutes, baisser la température à 160 ° et cuire encore 10/15 minutes. Une fois cuit, laissez le rouleau au four pendant 10 minutes puis retirez-le et laissez-le refroidir en l'enveloppant dans le même papier sulfurisé que celui utilisé pour la cuisson.

Dérouler la pâte feuilletée, la farcir de crème ricotta et de pastilles de chocolat, puis envelopper.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur puis décorez-le avec les restes de crème ou chantilly et fruits confits.

Servir le rouleau de pâte à choux.



Vidéo: Recette de Religieuses au Café. Classique de la pâtisserie (Août 2022).