Recettes traditionnelles

Couscous au poisson

Couscous au poisson



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recette de couscous au poisson par du 31-07-2012 [Mis à jour le 03-03-2017]

Le couscous de poisson est une recette que j'ai préparée il y a quelque temps, un dimanche je voulais un bon premier plat à base de poisson et pour ne pas faire le risotto aux fruits de mer classique, j'ai choisi de préparer du couscous avec tous les poissons que j'aime le plus, l'espadon, les crevettes et les fruits de mer. Le couscous de poisson est un plat typiquement sicilien où il est préparé dans le style Trapani ou Messine, j'ai essayé un peu de suivre les deux recettes mais ensuite j'ai dû m'adapter à ce que j'avais à la maison et je dois dire que le résultat est 'était plus que satisfaisant;) Comme je l'avais prévu dans la newsletter, j'ai maintenant un paquet de couscous à consommer et je le proposerai à nouveau dans une autre variante aussi parce qu'il est très pratique de cuisiner et que je résolve souvent le dîner pour moi-même et mon mari le combine avec des aliments différents à chaque fois. Maintenant je vous salue et commence ma journée, un gros bisou à tous mes amis et à ceux qui se rapprochent au fur et à mesure;)

Méthode

Comment faire du couscous au poisson

Mettez les palourdes dans de l'eau froide et du sel pendant 30 minutes pour permettre aux impuretés de s'écouler

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile. (si vous en avez, ajoutez une carotte, un bâton de céleri)
Ajouter l'espadon coupé en morceaux et faire revenir quelques minutes.


Déglacer avec le vin blanc et ajouter les tomates cerises coupées en deux.
Faites cuire une dizaine de minutes puis ajoutez les crevettes pelées et sans tête et un verre de bouillon de poisson.

Dans une autre casserole, ouvrez les palourdes et les moules en les faisant cuire à feu vif jusqu'à ce que les vannes soient ouvertes

Décortiquez les fruits de mer en les gardant de côté pour garnir le plat et ajoutez-les à la sauce de poisson avec leur liquide de cuisson (que vous prendrez soin de filtrer à travers une passoire). Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette. Éteignez la flamme et couvrez avec un couvercle.

Versez un verre de couscous dans un bol, ajoutez 250 ml de bouillon et mélangez jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé, ajoutez une noix de beurre et décortiquez tous les haricots à la fourchette

Versez le couscous dans un bol et versez toute la vinaigrette sur les bords et le poisson au centre

décorer l'assiette avec les fruits de mer mis de côté et servir


Vidéo: #مطبخأمأسيل كسكسي جزائري بالحوت على طريقة ناس جيجلبنييين وكله فيتامين (Août 2022).