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Tarte à la citrouille

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Recette de tarte à la citrouille du 22-10-2012 [Mis à jour le 27-08-2018]

La tarte à la citrouille est le dessert américain traditionnel qui est préparé pour célébrer la fête de Thanksgiving qui est célébrée le quatrième jeudi de novembre. La tarte à la citrouille est préparée en l'honneur d'une tradition née en 1621 où grâce à Dieu a été donnée pour tout ce qui avait été récolté pendant les mois doux et est une tarte composée d'une base de pâte brisée ou brisee avec une garniture crémeuse. fait avec de la purée de citrouille, des œufs, de la crème, du sucre et des épices. Grâce à la présence de la citrouille, symbole de la fête d'Halloween, la tarte à la citrouille est traditionnellement préparée aussi pour les célébrations de la nuit du 31 octobre et fait désormais partie des recettes traditionnelles d'Halloween :) Je vous dis tout de suite que bien que je me sois converti aux recettes à la citrouille, J'étais très sceptique quant au goût de ce gâteau et je ne le préparais presque pas même cette année mais heureusement ma curiosité (et toute la pulpe de citrouille laissée par la préparation du jack o 'lantern) a eu le dessus sur mes craintes et c'était une vraie chance ... sachez que cette tarte à la citrouille est très bonne et cette fois, je ne m'y attendais vraiment pas;) Alors je vous souhaite un bon début de semaine et je vous invite à essayer cette tarte à la citrouille et puis bien sûr, faites le moi savoir, au revoir.

Méthode

Comment faire une tarte à la citrouille

Nettoyez le potiron en enlevant les graines, les filaments et la pelure, prenez la pulpe (qui doit peser 400 g), coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou alternativement au four pendant 20 minutes.

Versez la farine dans un bol, faites un trou au centre et ajoutez l'œuf, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la levure chimique et la peau de griffe râpée

Mélangez rapidement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte molle et compacte que vous allez envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la pâte brisée sur une planche à pâtisserie À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, soulevez-la et tapissez une plaque à pâtisserie graissée et farinée.


Coupez l'excédent de pâte sur tous les bords et piquez la surface de la pâte avec les griffes d'une fourchette.

Remettez la base au réfrigérateur et préparez en attendant la garniture
Dans un bol, mettez les œufs, le sucre, une pincée de sel, le gingembre râpé et la cannelle moulue
Remuez et ajoutez la crème.
Ajoutez maintenant la popa à la citrouille réduite en purée


Mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène
Versez maintenant le mélange sur la base et faites cuire la tarte à la citrouille à 200 ° pendant les 10 premières minutes puis poursuivez la cuisson à 170 ° pendant les 40 minutes suivantes.
Une fois prête, laissez reposer la tarte à la citrouille jusqu'à ce qu'elle refroidisse.


Enfin, couper en tranches et servir avec de la crème fouettée.


Vidéo: Recette Tarte à la Citrouille (Août 2022).