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Boudin noir

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Recette de boudin noir de le 04-02-2008 [Mis à jour le 18-07-2017]

Le boudin noir est une crème au chocolat qui est traditionnellement préparée pendant la période du carnaval avec le bavardage.
Dans la version originale, la recette du boudin noir était préparée avec du sang de porc frais, mais depuis 1992, la vente de sang de porc au public est interdite.Aujourd'hui, le boudin noir est une crème douce à base de chocolat uniquement. Le bavardage et le boudin noir sont une combinaison indissoluble.

Méthode

Comment faire du boudin noir

Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs avec le cacao et le sucre.

Ajouter lentement le lait en remuant pour tout dissoudre.

Mettre sur feu doux en remuant constamment et commencer la cuisson.

Lorsque le mélange a épaissi (environ 20 minutes), retirez le boudin noir du feu et ajoutez immédiatement la cannelle, le chocolat noir coupé en petits morceaux et le beurre.

Mélangez le tout vigoureusement.

Laisser refroidir le boudin noir et servir avec le bavardage.


Vidéo: 68- Un dimanche à la campagne -Fabrication du Boudin (Août 2022).