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Tiramisu au citron

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Recette de Tiramisu au citron par du 16-05-2011 [Mis à jour le 18-07-2017]

Librement inspiré du Tiramisu au Citron de Salvatore De Riso, j'ai réalisé cette recette de mon tiramisu au citron. Je voulais préparer un tiramisu qui était frais, avec une garniture délicate et une saveur particulière, à la maison j'avais des citrons de Sorrente et le choix pour le dessert s'est porté sur la préparation du citron. Étant enceinte j'ai trouvé un moyen de ne pas utiliser d'œufs crus, mais seulement à la fin, quand le tiramisu au citron était prêt, j'ai réalisé que manger du mascarpone n'est pas recommandé pendant la grossesse: / tant pis, j'ai plié de manger un grand soleil fétide, mon mais 'traîneau sur mon gâteau et je l'ai apprécié, surtout ma maman qui aime les desserts au citron! Les commentaires sur le dessert étaient: un tiramisu frais avec une garniture délicate aux agrumes, un vrai délice qui pour ceux qui aiment le citron et le contraste des saveurs est vraiment parfait. Le seul conseil est d'utiliser des citrons non traités car les pelures vous serviront à la fois dans la garniture et dans les décorations.

Méthode

Comment faire un tiramisu au citron

Commencez par faire une crème au citron.
Râpez le zeste de citron et laissez infuser dans son jus pendant environ 20 minutes.Dans une casserole, battez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Filtrer le jus de citron des pelures et l'ajouter aux jaunes, mettre la casserole sur le feu et cuire la crème pendant 5 minutes.

Éteignez le feu et ajoutez le beurre en petits morceaux.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis recouvrir la crème au citron d'un film alimentaire et conserver au réfrigérateur.

En attendant, préparez le sirop de limoncello:
Porter à ébullition l'eau avec le sucre et le zeste de citron pendant 1 minute.

Laisser refroidir puis ajouter le limoncello

Dans un bol, mélanger la crème au citron préalablement préparée dans le mascarpone avec une cuillère en bois et avec des mouvements doux.

Ajoutez maintenant la crème fouettée précédemment.

Mélangez bien tous les ingrédients en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.

Allez maintenant assembler votre tiramisu au citron. Mouiller les doigts de dame et les disposer au fond d'un plat allant au four

Couvrez-les de la moitié de la crème au mascarpone au citron.

Couvrir d'une autre couche de doigts de dame trempés dans la sauce limoncello.

Couvrir du reste de crème au mascarpone, mettre le reste de crème dans une poche à douille et décorer le tiramisu.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Trancher le tiramisu au citron et servir

Vous trouverez ici toutes les autres recettes de tiramisu que j'ai préparées jusqu'à présent :)


Vidéo: Les meilleurs desserts au citron Tastemade (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Corben

    ton idée est utile

  2. Joey

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Akihn

    Très bien, je le pensais.

  4. Ardkill

    Je crois que tu avais tort. Je suis sûr. Nous devons discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  5. Jore

    Vraiment intéressant. J'aimerais autre chose à propos de la même chose.

  6. Tekle

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous discuterons. Écrivez dans PM, nous parlerons.



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