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Meilleures recettes de marinade pour fajitas au poulet

Meilleures recettes de marinade pour fajitas au poulet


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Conseils d'achat de marinade pour fajitas au poulet

À quel point ce piment est-il chaud ? Les poivrons frais deviennent plus piquants en vieillissant; ils atteindront une teinte plus rougeâtre et développeront parfois des stries sur la peau.

Conseils de cuisson de la marinade pour fajitas au poulet

Il existe 60 variétés de piments chili, dont beaucoup sont utilisées dans la cuisine mexicaine. Manipulez-les avec précaution. Lors de la manipulation des types les plus épicés, des gants sont recommandés. Lavez-vous toujours les mains à l'eau tiède et au savon avant de toucher vos yeux.


Les fajitas au poulet sont l'une de mes recettes préférées. Si vous sautez la tortilla, les fajitas au poulet sont en fait très bonnes pour vous. Pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides, préparez cette recette de fajitas au poulet et accompagnez-la de quinoa ou choisissez simplement une tortilla saine pour la savourer. Tellement d'options plus saines maintenant.

De plus, qui n'aime pas un très bon et facile Poulet recette Fajitas ? Toute votre famille va les adorer. Servez-les avec des tortillas pour ceux qui ne se soucient pas des glucides, et vous obtenez un repas équilibré que tout le monde adorera ! Ceux-ci cuisent assez rapidement pour que vous n'ayez pas à passer trop de temps à cuisiner pour obtenir un repas sain sur la table du dîner. Vous pouvez également servir avec riz de chou-fleur si vous voulez un côté faible en glucides supplémentaire pour les accompagner. J'adore les avoir avec du quinoa.

Ils sont également parfaits pour la préparation des repas. Faites un lot de taille familiale et étalez-les pour la semaine et ayez-les pour le déjeuner ou le dîner chaque jour ! Ceux-ci tiennent bien au réfrigérateur, ils sont donc parfaits pour la préparation des repas ! Les repas de préparation de repas sont très pratiques lorsque vous êtes en déplacement et n'ont pas le temps de cuisiner.

La marinade des fajitas

La recette complète de la marinade de fajitas au poulet est incluse dans la recette ci-dessous. Mais voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Huile d'olive
  • Jus de citron vert
  • Mon chéri
  • sel
  • Cumin
  • Poudre d'ail
  • Poudre d'oignon
  • Paprika fumé
  • Poudre de chili
  • Poivre noir

Si vous faites cette recette de fajitas au poulet, prenez des photos et montrez-moi sur Instagram. J'aimerais beaucoup le voir. Utilisez le hashtag #repassainefitness donc je peux le voir.

Êtes-vous en train de parcourir une liste de recettes que vous prévoyez de faire bientôt? Ajoutez-les à votre liste :


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Le secret des Fajitas de Pappasito réside dans leur marinade et leur processus d'attendrissement : ils percent à plusieurs reprises le bifteck de flanc avec une fourchette attendrisseur, le mettent dans un sac sous vide épais et résistant. Et puis, et voici la partie difficile, ils jettent le sac dans un tambour tumbler rotatif (un peu comme une petite bétonnière avec des chicanes internes) qui bat la viande pendant la nuit).

Vous devez mariner pendant au moins 8 heures.

Pour la cuisson, ils chauffent le plus possible le gril et ne saisissent de chaque côté que pendant environ 1,5 à 2 minutes (pour le bifteck de flanc - faites toujours bien cuire votre poulet).

La bonne nouvelle, c'est que je fais tout ce qu'ils font sauf l'étape de la bétonnière et le résultat final est toujours très bon. Je fais généralement mariner assez longtemps pour compenser.


Commentaires

Facile, savoureux et assez peu calorique - que ne pas aimer ?

Facile, savoureux et assez peu calorique - que ne pas aimer ?

J'ai servi ceci à ma famille sur du riz et tout le monde a adoré. C'était facile à faire la première fois. J'ai mis un jalepeno à rôtir et j'ai omis la tomate en conserve avec des piments et j'étais content de l'avoir fait. Cela aurait été trop moelleux si je l'avais ajouté à la recette. Nous ne l'avons pas manqué.

Recette assez classique et simple. Il est également facile de cuisiner dans une poêle - faites cuire le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, retirez-le de la poêle et mettez de côté. Faites cuire les oignons et les poivrons dans la poêle jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir et ajoutez le poulet avec les piments, les tomates, etc. Faites cuire un moment pour que tout soit chaud et voilà.

Gagnant! J'ai suivi la recette à l'exception de la substitution de 3 tomates italiennes, coupées en dés, par un piment jalapeno finement haché, par la boîte de tomates rotel égouttées (parce que je devais les utiliser). Excellent assaisonnement. Rapide, simple, délicieux. Super dîner en semaine.

ceux-ci étaient meilleurs que ce à quoi je m'attendais - plutôt 3,5. facile et bon.

Cuire les légumes dans une poêle et griller le poulet rendrait cela meilleur.

Excellente recette, pleine de saveurs et facile. Mon mari a dit que c'était les meilleures fajitas qu'il ait jamais eues et VEUILLEZ conserver la recette. Un gardien.

Je l'ai fait pour nous deux et j'ai fait 3/4 de la recette avec une poitrine de poulet de 8 onces. C'est vraiment bon. J'ai fait sauter le poulet et les légumes sur la table de cuisson. J'aurais dû mettre les légumes en premier (avant le poulet) et je le ferais la prochaine fois. J'ai utilisé une boîte entière de rotel égoutté et le résultat n'était pas du tout coulant. Je l'ai servi avec de l'avocat, du cheddar râpé et des haricots frits.

Étonnamment bon ! J'ai une recette de poêle similaire utilisant des lanières de steak, mais nous en faisons rarement plus. J'ai décidé d'essayer ce b/c des ingrédients partagés (poivrons, oignons, poudre de chili, cumin) et b/c c'est fait avec du poulet. J'étais un peu inquiète pour la cuisson au four mais celle-ci s'est parfaitement déroulée ! C'est un peu juteux mais nous avons utilisé des pinces pour ramasser les ingrédients et j'ai vraiment aimé l'humidité. Je ne prendrais pas la peine de griller le poulet, c'est un repas de semaine rapide et facile et je l'ai suivi presque tel quel. J'ai augmenté le poulet à une livre et j'utiliserais 1-1/2 ou même 2 livres la prochaine fois, donc il y a beaucoup de protéines. Je n'avais plus de salsa, j'ai donc omis cela, mais je l'ai servie avec du cheddar râpé et de l'avocat en dés sur le côté (et le yaourt grec nature). Mon mari difficile a adoré !

Je l'ai fait pour un de mes amis et elle et sa famille ont adoré. J'ai fait mariner le poulet dans du jus de citron vert pendant plusieurs heures, ce qui a donné plus de saveur.

délicieux et facile. Repas de dernière minute pour la famille qui m'a valu de gros points. J'ai utilisé des tomates rôties au feu et de la salsa à l'ananas moyenne car c'est ce que j'avais sous la main et cela a parfaitement fonctionné pour les enfants. Pas trop épicé.

Ce sera un "Keeper" pour ma famille. J'ai utilisé de la viande blanche et brune et je le suggère de cette façon. Tortillas de blé utilisées comme suggéré et bonnes. Trancher finement le poivre et ils ramolliront tous.

Je l'ai fait vers la fin de la semaine alors que je me sentais un peu épuisé et que je ne pouvais pas croire à quel point c'était un plaisir pour la foule ! C'était vraiment simple, sain et délicieux. J'ai utilisé seulement des quantités légèrement plus élevées de poulet et de légumes et cela a donné BEAUCOUP. Heureusement, j'ai ajouté du papier d'aluminium sur ma plaque à pâtisserie et un peu d'aérosol de cuisson avant la cuisson, ce qui a rendu le nettoyage beaucoup plus facile - ce plat devient assez juteux, alors assurez-vous que votre poêle a une lèvre décente dessus. J'ai aussi mélangé de la salsa fraîche dans le yaourt grec et c'était une délicieuse garniture. Les enfants n'ont jamais su qu'ils ne mangeaient pas de crème sure entière jusqu'à ce que je le leur dise après coup. Je les ai préparés avec la recette de haricots noirs frits (également ici sur Epicurious), que nous avons également ajoutés aux fajitas et mangés en accompagnement, et ce fut un grand coup de circuit.

Ce serait beaucoup mieux si le poulet était grillé. J'ai lu les critiques et j'ai chauffé une poêle en fonte au four (ai augmenté la température à 425), puis j'y ai fait cuire la plupart du poulet, avec quelques morceaux sur la plaque à pâtisserie avec les autres ingrédients. Il n'a fallu que 15 minutes - le poulet était cuit, mais n'avait pas l'extérieur saisi et la jutosité que j'espérais. Je referais la recette, mais je ferais griller des moitiés de poitrine de poulet et les trancherais après la cuisson.

Est sorti excellent en utilisant une poêle bien chaude. Allez les gens doivent avoir un peu plus de bon sens lol

Comment obtiennent-ils 29 grammes de graisse par portion alors qu'il ne faut que 2 cuillères à café d'huile et un peu de spray ? Les poitrines sans peau sont faibles en gras, les tortillas ont un peu de gras, le yogourt grec était sans gras. Cela n'a aucun sens. Il n'y a même pas de fromage répertorié. Qu'est-ce que je rate?

sachez mieux que de gaspiller ces ingrédients parfaitement bons en les cuisant. L'idée même des fajitas est la saveur carbonisée et grillée. Ceci peut également être obtenu par sauté à haute température. Je ne peux pas comprendre pourquoi quelqu'un emploierait cette méthode de cuisson des fajitas. A quoi bon ?

J'ai trouvé ces fajitas délicieuses. Même s'ils n'ont pas le goût croustillant et grillé des fajitas "réelles", et je suis d'accord avec un autre critique pour dire qu'ils étaient un peu mouillés, je pardonne et je les referais, car ils étaient simples à faire et plutôt délicieux.

Si ce n'est pas grillé, ce ne sont pas des fajitas.

Je n'ai pas encore essayé cela.. mais sur la base de l'autre critique, je pense que je pourrais essayer de griller le poulet et les légumes, plutôt que de cuire.

La saveur est correcte mais elle n'a pas créé les jolis morceaux carbonisés fumés qui rendent les fajitas si délicieuses. C'était un peu humide.


Marinade pour fajitas au poulet grillé

  • Jus et zeste d'1 orange
  • Jus et zeste d'1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 1 sachet d'assaisonnement pour tacos (comme celui des tacos au bœuf)
  • poignée de coriandre fraîche
  • 1/2 tasse d'huile
  • 6 - 8 poitrine de poulet ou 2 lb de bifteck de flanc ou de haut de surlonge
  • *si vous utilisez un gril à gaz ou un gril d'intérieur, j'ajoute une cuillère à soupe de fumée liquide aromatisée au noyer, pas nécessaire pour un gril au charbon

Pour le poulet : la veille, j'aime couper la poitrine de poulet en deux pour qu'elle soit plus fine et plus facile à griller et qu'elle ait plus de saveur de marinade.

Mélanger le reste des ingrédients et verser la marinade sur le poulet et laisser mariner toute la nuit.

Grillez ensuite le lendemain et dégustez !

Pour le haut de surlonge ou le bifteck de flanc : je fais mariner mon haut de surlonge ou mon bifteck de flanc le jour même. Pendant 6 - 8 heures. Griller, Trancher contre le grain et déguster


Fajitas au poulet à la poêle

Sans blague. Nous avons une seule plaque ici. D'accord, peut-être aussi un petit bol pour mélanger les assaisonnements, mais c'est tout. Une plaque de cuisson. Un petit bol.

Vous avez donc les assaisonnements dans votre petit bol, puis vous avez votre poulet et vos légumes sur la plaque de cuisson. Vous les jetez tous directement sur la plaque (car, bonjour, pourquoi salirions-nous un autre plat), le jetez au four, puis servez immédiatement avec des tortillas réchauffées (maïs ou farine, au choix).

J'aime servir le mien avec du pico de gallo + du guacamole mais ceux-ci sont aussi très bien tels quels.

Et si vous êtes comme Ben et que vous essayez de rester à l'écart des "excès de glucides" pour notre mariage, vous pouvez totalement couper les tortillas.

Si vous faites cela, je vous demande simplement de le manger directement sur la plaque de cuisson, vous savez, afin que vous puissiez économiser sur des plats supplémentaires.


Résumé de la recette

  • Marinade:
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
  • 2 ½ cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de 14,25 onces de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
  • Fajitas :
  • 1 bifteck de flanc (1 livre)
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 2 poivrons rouges, chacun coupé en 12 quartiers
  • 2 poivrons verts, chacun coupé en 12 quartiers
  • 1 gros Vidalia ou autre oignon doux, coupé en 16 quartiers
  • Aérosol de cuisson
  • 16 tortillas à la farine sans gras (6 pouces)
  • 1 tasse de salsa en bouteille
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • Brins de coriandre fraîche

Pour préparer la marinade, mélanger les 10 premiers ingrédients dans un grand bol mis de côté.

Pour préparer des fajitas, retirez le gras du steak. Marquez un motif en losange des deux côtés du steak. Mélanger 1 1/2 tasse de marinade, de steak et de poulet dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Sceller et laisser mariner au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit, en retournant de temps en temps. Mélanger le reste de la marinade, les poivrons et l'oignon dans un sac en plastique à fermeture éclair. Sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit, en retournant de temps en temps.

Retirer le bifteck et le poulet du sac et jeter la marinade. Retirer les légumes du sac réserver la marinade. Mettre la marinade réservée dans une petite casserole réservée. Placer le bifteck, le poulet et les légumes sur une grille enduite d'un enduit à cuisson et cuire 8 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Envelopper hermétiquement les tortillas dans du papier d'aluminium et placer le paquet de tortillas sur la grille du gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Porter à ébullition la marinade réservée. Couper le steak et le poulet en diagonale dans le sens du grain en fines tranches. Placer le steak, le poulet et les légumes sur un plat de service arroser de la marinade réservée.

Disposer environ 1 once de steak, environ 1 once de poulet, 3 quartiers de poivron et 1 quartier d'oignon dans une tortilla avec 1 cuillère à soupe de salsa, environ 1 cuillère à café de crème sure et 1/2 cuillère à soupe de coriandre. Replier les côtés de la tortilla sur la garniture. Garnir de brins de coriandre, si désiré. Sers immédiatement.


Ingrédients

Étape 1

Fouetter les piments, l'ail, le jus de lime, le mezcal, la sauce de poisson, le jus d'orange, la sauce soja, l'origan, le cumin et 1 c. sel dans un bol moyen. Placer le steak dans un sac en plastique refermable et verser la marinade. Fermez et retournez pour enrober. Réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures.

Étape 2

Préparez un gril à gaz pour la chaleur à 2 zones, réglez un brûleur à moyen-vif et un ou deux brûleurs à haut. Vous pouvez également préparer un gril au charbon de bois pour une chaleur élevée. Griller le bifteck à feu vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Couper contre le grain en lanières de ½" d'épaisseur.

Étape 3

Mélanger les oignons et 3 c. l'huile dans un bol moyen pour enrober l'assaisonnement de sel et de poivre noir. (Si vous avez une lèchefrite perforée, c'est le moment de la retirer !) Faites griller à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée et tendre, de 6 à 10 minutes. Transférer dans une grande assiette.

Étape 4

Mélanger les poivrons et les 3 c. l'huile dans un bol moyen pour enrober l'assaisonnement de sel et de poivre noir. Griller à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 6 à 10 minutes. Disposer sur une assiette à côté des oignons.

Étape 5

Servez le steak, les oignons et les poivrons grillés avec des tortillas, de la crème sure, du fromage, du pico de gallo, du guacamole et de la salsa pour assembler des fajitas.

Comment évalueriez-vous les fajitas marinées au mezcal ?

Délicieux! J'ai tout fait sur un gril. Griller tous les légumes en même temps dans un panier grill. Le seul petit changement était l'utilisation d'un seul chipotle dans une sauce adobo. Je les aime, mais ma femme ne se soucie pas de leur chaleur. Servi avec une salade de tomates fraîches, concombres, oignons rouges marinés et avocat. C'est un repas d'entreprise ! Facile et rapide à préparer après avoir mariné la viande. Pas besoin d'ajouter toutes les agitations avec les wraps et le quac, la crème sure et tous les accoutrements des fajitas de restaurant. Mangez-le tel quel dès la sortie du gril, vous ne serez pas déçu.

J'ai donc fait cela avec quelques modifications. J'ai utilisé la tequila El jimador reposado au lieu du mezcal parce que personne ne savait ce que c'était. Et j'ai utilisé une coupe plus fine et je pense une coupe différente mais c'est l'une des coupes utilisées pour la carne asada donc c'était bien. Je l'ai également fait sur une cuisinière avec des casseroles et des poêles normales. Malgré mes changements, cela s'est très bien passé. La saveur sur la viande avait plusieurs couches. J'ai même pu goûter la sauce de poisson. Ce sont principalement les jus d'agrumes et la tequila qui sont venus avec certains Chipotle. Je souhaite également que tout ne soit pas cuit séparément normalement. Je vois des fajitas cuites ensemble à un moment donné et les jus de la viande vont avec les poivrons et les oignons qui les parfument davantage. Mais à part ça, la saveur était excellente et j'essaierai un autre mélange de cela avec d'autres viandes. 4/4 bon appétit jusqu'à présent la source de recette la plus constante que j'ai eue jusqu'à présent.

Wow! Ce sont les fajitas les plus savoureuses que j'ai jamais faites! Je dois admettre que j'ai utilisé de la tequila ordinaire plutôt que du mescal dont je sais qu'il a changé la saveur, mais cette recette est quand même excellente. Cela semble être une longue liste d'ingrédients, mais cela en vaut vraiment la peine à la fin.


La meilleure recette de marinade de poulet

Lorsque nous étions nouvellement mariés, nous vivions près du frère de Dean, de sa femme et de ses deux enfants. Nous vivions dans un appartement, allions à l'université à temps plein et travaillions des heures folles pour payer les factures. Nous étions de pauvres petits étudiants et nous serions ravis que Deron et Sarah nous invitent à dîner. Leur plat de prédilection était du poulet grillé dans une délicieuse marinade. Ils savaient à quel point nous l'aimions, alors nous l'avons mangé presque chaque fois que nous avons dîné chez eux.

J'ai donc dû lui demander ce qu'il y avait dans cette incroyable recette de marinade de poulet. C'est plus que simple ! J'ai décidé de le peaufiner et d'ajouter quelques saveurs supplémentaires pour le rendre encore plus piquant et piquant.

Cette recette de marinade de poulet grillé est faite avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron fraîchement pressé, du vinaigre balsamique, de la sauce soja, de la cassonade, de la sauce Worcestershire, de l'ail, du sel et du poivre. Vous avez une telle variété d'assaisonnements dans cette marinade.

L'huile d'olive extra vierge garde le poulet extra humide et juteux. Le jus de citron frais et le vinaigre balsamique décomposent les fibres du poulet pour le rendre tendre. La sauce soja et la sauce Worcestershire lui confèrent une profondeur de saveur salée. Le sucre brun ajoute une riche douceur et donne au poulet une belle croûte lorsqu'il est grillé. Tous les ingrédients travaillent ensemble dans une telle harmonie pour faire la marinade de poulet parfaite !

La clé est de laisser le poulet mariner pendant au moins 30 minutes. Percez les poitrines de poulet avec une fourchette partout pour vous assurer que la marinade peut s'infiltrer dans le poulet pour le rendre juteux. Une idée de temps de marinade est de 4 – 5 heures.

Pour griller le poulet, réglez votre gril à feu moyen. Laisser préchauffer avant d'ajouter le poulet. Pour empêcher le poulet de coller, badigeonner un peu d'huile sur le gril. Cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la poitrine de poulet. Le poulet doit atteindre 165 degrés pour s'assurer qu'il est complètement cuit.

Utilisez le type de poulet que vous préférez : des poitrines de poulet, des poitrines de poulet émincées, des filets de poulet ou des cuisses de poulet. Les filets de poulet et les poitrines de poulet en tranches fines cuisent beaucoup plus rapidement que les poitrines de poulet épaisses, alors surveillez attentivement.


Fajita Légumes – un peu de verdure!

L'une des raisons pour lesquelles j'aime tant les fajitas est que vous obtenez une bonne portion de légumes sans même vous en rendre compte. Pour servir 4 personnes, j'aime utiliser 3 gros poivrons (c'est des poivrons pour certains d'entre vous) et un gros oignon.

De cette façon, je peux farcir les tortillas chaudes avec des tonnes de légumes, puis garnir d'une portion raisonnable de poulet. Une tranche d'avocat, un filet rapide de crème sure et vous serrez dans vos bras une tortilla farcie de bonté Fajita, prête à être dévorée.

Allez-y et comblez vos envies de Fajita. – Nagi x