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Diaporama des 21 restaurants secrets les mieux gardés

Diaporama des 21 restaurants secrets les mieux gardés



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Couteau et fourchette, pin épicéa, NC

Pour être plus près de la terre, Couteau fourchette est intentionnellement hors des sentiers battus. Les copropriétaires Nate Allen et Wendy Gardner sont retournés en Caroline du Nord depuis Lucques à West Hollywood, en Californie, pour ouvrir ce modèle de petite ville. Leur style de "nouvelle cuisine des Appalaches du Sud" est incarné dans leur menu qui change tous les jours avec des plats comme le filet de lapin sur du quinoa avec du fenouil et des capucines.

Beasley's Chicken + Honey, Chuck's et Fox Liquor Bar, Raleigh, Caroline du Nord

Compte tenu de l'adresse partagée (et des délices partagés), Bar à liqueur de renardL'emplacement secret de qualifie les trois spots de « secrets ». La propriétaire Ashley Christensen insiste sur le fait que le bar du sous-restaurant n'est pas un autre bar clandestin, mais son entrée non marquée est encore obscure; pour entrer, consultez le portier solo au coin de la rue.

Café Selma, Ann Arbor, MI

Bien que le petit-déjeuner uniquement Café Selma n'est pas intentionnellement clandestin, le menu est en grande partie grâce à leur modèle de restaurant : ils emploient chaque semaine un nouveau chef invité et une équipe de bénévoles dans une maison privée. Le menu est saisonnier et les clients paient via des dons qui aident à construire des maisons cerceaux pour les agriculteurs fournisseurs. Il est bondé à 6h30, alors vous feriez mieux de vous lever tôt pour un repas à cet endroit.

Petit Serow, Washington DC

À peine méconnu, Petit Serow est toute la fureur des restaurants cachés. Sans réservation, sans téléphone et avec peu d'espace, ce menu fixe sert une cuisine thaïlandaise authentique (ou parfois pas) à des groupes de quatre ou moins. Comme ses pairs, il est intentionnellement non marqué ; vous saurez son emplacement par la file d'attente à l'extérieur, cependant…

Burger Joint, New York

Faites attention à la friteuse derrière le rideau. Dans un coup de génie incongru, la direction de l'hôtel majestueux et parfois guindé Le Parker Meridien, dans le centre de Manhattan, a permis à ce restaurant bon marché éclairé au néon Restaurant de hamburgers d'opérer dans leurs locaux, séparés du hall d'entrée avec des draperies de velours rouge. Ils gardent un menu court qui suit la règle "si vous ne le voyez pas, nous ne l'avons pas".

La petite porte, Los Angeles, CA

Ce lieu de longue date pour garder un profil bas à LA maintient un extérieur sans prétention et sans marque par discrétion, pas tendance. Par l'entrée de La petite porte est un palais marocain de couleur bleu foncé et orange brûlé, un menu fusion français proposant des plats comme un duo de magret de canard et de cuisses confites avec de la marmelade d'orange sanguine, et le cadre de rendez-vous de célébrités, de romance sérieuse et d'affaires illicites.

La porte rose, Seattle, WA

Devinez comment vous identifiez cela autrement non marqué porte rose sur l'une des ruelles enchevêtrées entourant le marché de Pike Place à Seattle ? De couleur rose à l'intérieur et à l'extérieur, le "restaurant italo-américain et cabaret lounge" autoproclamé sert des repas à l'ancienne (les plats comprennent des lasagnes maison et de l'osso bucco de veau) à base d'ingrédients locaux depuis 30 ans. Avons-nous mentionné le trapéziste?

Boulangerie Jasmin Rae, San Francisco, Californie

Dans une ville où tout le monde est gourmand et où les restaurateurs voyous ont une longueur d'avance sur les inspecteurs de la santé, vous ne pouvez pas garder un restaurant secret au même endroit pendant longtemps. Une indulgence quasi-légale qui reste stationnaire à San Francisco est ce petit gâteau personnalisé. Arrêtez-vous les « mercredis secrets », la seule fois où le lieu est ouvert au public, pour déguster des confiseries telles que des cupcakes citron-vodka-gousse de vanille.

El Carajo International Tapas & Wine, Miami, Floride

Non, vous n'êtes pas fou, vous êtes juste perdu dans le dépanneur d'une station-service en vous demandant où vous êtes. Mais soyez patient, traversez la boulangerie à l'avant, passez devant la volumineuse section des vins et vous trouverez le restaurant espagnol à l'arrière. À El Carajo, optez pour la soupe galicienne, les empanadas au homard et les assiettes de viandes ou de fruits de mer assorties. Avec une vaste sélection de bières et de vins à prix doux, vous serez bientôt en extase de tapas.

Blanca, Brooklyn, État de New York

Yelp/MichaelU

Cet endroit vieux d'un an est niché derrière sa pizzeria sœur, Roberta's, sur Moore Street à Bushwick. Blanca ne peut accueillir que 12 convives en style bar (ou en public constant) devant les chefs, et la cuisine occupe la moitié de l'espace. Si vous pouvez marquer une réservation, vous aurez droit à un menu dégustation à 180 $ qui comprend parfois jusqu'à 22 plats ! Avec une platine installée à l'entrée, les invités sont invités à sélectionner des albums de la collection de la maison qui vont de Serge Gainsbourg à Kraftwerk.

Side-car, Washington DC

Il n'y a pas de signalisation indiquant la présence de P.J. Clarkes Side-car, et le restaurant rend hommage à l'époque des fumoirs et des bars clandestins. Un responsable de Sidecar brosse un tableau : « [Sidecar] est intrigant et attrayant pour les Washingtoniens et les politiciens qui recherchent un repas, une réunion ou une fête plus privés. La salle faiblement éclairée, le service de bar et les photos nostalgiques qui recouvrent également les murs ajouter à l'ambiance "club des vieux garçons" du restaurant."

'e par José Andrés, Las Vegas, NV

'e par José Andrés est l'une des dernières expériences du chef connu pour ses prouesses de gastronomie moléculaire et de salle à manger théâtrale. 'e est une salle privée cachée dans un autre restaurant, le bar à tapas Jaleo au Hôtel cosmopolite de Las Vegas, et ne possède ni signe ni numéro de téléphone. Les participants chanceux reçoivent même un billet d'or de style Willy Wonka après avoir obtenu une réservation. Une fois sur place, vous pouvez vous attendre à un repas de 15 à 23 plats, chaque plat étant présenté dans un style moderne et avant-gardiste qui met en valeur les ingrédients nouveaux et classiques de manière fascinante et délicieuse.

Le chef Andrés commente le concept de restauration : « Je veux que é by José Andrés soit une découverte, un voyage. Je veux que les gens le trouvent et soient étonnés. Son ThinkFoodGroup précise : « [Andrés’] l'intention est de partager de plus en plus sur é by José Andrés au fil du temps, de retirer les couches d'une manière ou d'une autre et de développer son exposition de manière organique, sans perdre son sentiment de surprise et de découverte. »

Safe House, Milwaukee, WI

Maison sécurisée, un restaurant du Wisconsin sur le thème des espions, reste discret pour le monde extérieur. Il n'y a aucun signe marquant son emplacement, et seuls les "agents secrets" avec le mot de passe sont autorisés. Comme l'a expliqué un "agent" anonyme, "Une maison sûre est un refuge pour les espions. Les espions ont besoin d'un peu de R&R, de festins furtifs et de siroter subrepticement après les missions." Son manque même de publicité a en a fait l'un des endroits les plus chauds de Milwaukee. Est-ce difficile de rejoindre le club ? L'agent précise : « Il y a au moins 39 marches où que vous soyez, peut-être plus. Aucune n'est difficile et nous sommes très accessibles, surtout si vous trouvez un espion sympathique qui vous y emmènera. Assurez-vous simplement de ne pas être suivi. à notre endroit secret." Si vous parvenez à vous rendre à Safe House, le mot dans cette rue est qu'ils font un méchant martini.

Manducatis, Queens, NY

Au milieu du quartier à croissance rapide de Long Island City, Queens, derrière une devanture sans prétention, la famille Cerbone sert une cuisine italienne à l'ancienne depuis 1977. Il n'y a pratiquement aucune preuve de la rue animée qu'une institution new-yorkaise se trouve derrière la porte , mais lorsque vous traversez et entrez dans le vestibule du bar et que vous vous asseyez pour un repas à l'une des tables de ce classique labyrinthique, il ne sera pas difficile de comprendre pourquoi Manducatis n'a pas besoin de publicité.

Club 33 Anaheim, Californie

Club 33 est un club exclusif au sein de la section Nouvelle-Orléans de Disneyland, et son exclusivité confine à l'occulte. Moins de 500 membres sont autorisés, et le temps sur la liste d'attente serait en moyenne d'environ 14 ans (le site internet non officiel déclaré au moment de la publication que la liste d'attente a été fermée). La légende l'a que Walt Disney a créé le Club 33 comme moyen de faire du vin et de dîner des invités et des clients importants. Seuls les détenteurs d'une carte de membre ont accès au-delà du miroir discret "33" à l'entrée du parc.

Hudson Clearwater, New York

Yelp/YuxiH

Hudson Clearwater ne cache pas son numéro de téléphone ou son adresse, mais si vous ne savez pas le chercher, vous ne le trouverez probablement pas. L'adresse du restaurant ressemble à une devanture abandonnée, et il faut entrer par une porte verte banalisée dans une rue transversale pour découvrir le patio et la salle à manger. Cela vaut la peine de chasser - les plats américains de saison soigneusement élaborés du chef Wes Long (y compris des plats comme des cailles rôties à la poêle et des gnocchis avec des palourdes au beurre) plairaient à tous ceux qui ont la chance de tomber dessus.

Vernon's Hidden Valley Steakhouse, Albuquerque, N.M.

Ce "speakeasy haut de gamme" est situé dans les magasins du village à Los Ranchos. Autrefois dans le coin d'un magasin d'alcools, Steakhouse Hidden Valley de Vernon est caché derrière une porte extérieure sans signalisation ni marquage. Les convives doivent frapper trois fois et donner un mot de passe secret pour entrer. Le mot de passe change chaque semaine, de sorte que même ceux qui connaissent l'emplacement ne peuvent pas y accéder facilement. Un salon VIP à l'arrière du restaurant avec son propre mot de passe (les avantages incluent le service de voiture et l'accès à la cuisine) ajoute un autre niveau d'exclusivité à la salle à manger déjà discrète.

Chef Vola's, Atlantic City, New Jersey

Il faut être en famille pour avoir une place à l'un des Chef Vola 12 tables à Atlantic City, N.J. ou du moins c'est la mystique qui entoure le restaurant italien. L'établissement banalisé est situé au sous-sol d'une maison et n'accueille que ceux qui ont les bons branchements. Le site Web n'est d'aucune aide — protégé par mot de passe, ne révélant ni numéro de téléphone ni adresse, il n'offre qu'une photo de la famille Esposito et ce message insaisissable : « En 2007, la famille Esposito a célébré son 25e anniversaire au restaurant du Chef Vola. Merci et que Dieu vous bénisse."

Bohème, New York

Yelp/LuH

Dit le représentant Kimi Watanabe, "New York bohème est une invitation/référence uniquement SECRET HIDEOUT pour notre bien-aimé NAKAMA (en japonais pour « un groupe de personnes qui ressentent la même ambiance »). Notre numéro de téléphone est gardé confidentiel parmi nos clients réguliers et leurs amis et famille. Afin d'accéder à une réservation, les personnes intéressées doivent être référées par une personne ayant déjà visité Bohemian. Ou envoyez-nous une brève auto-présentation via notre site internet (avec le temps, ils peuvent recevoir une invitation)."

Kalachandji's, Dallas, Texas

Bien qu'il ne soit pas délibérément secret, il est facile de manquer Kalachandjis restaurant végétarien en raison de son emplacement dans un temple. Le directeur Danny Thomas explique : « Nous sommes cachés à ceux qui ne savent pas que les nouveaux clients disent souvent qu'ils sont passés devant nous pendant des années sans savoir que nous existions ». Cependant, les paramètres régionaux discrets ne semblent pas affecter les affaires. Thomas précise : « Bien qu'un emplacement à haute visibilité soit généralement considéré comme une priorité absolue pour un restaurant, le bouche-à-oreille et le fait que les végétariens recherchent des restaurants végétariens nous tiennent occupés, souvent plus que nous ne pouvons gérer. » Le restaurant est de style buffet et affiche un menu du jour sur leur site Web.


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