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Lapin en peluche

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Le lapin le lave bien.

Faites un mélange d'huile aromatisée et d'épices (1/2 lgt de sel, moitié moins de poivre, paprika et Maggi), avec lequel vous graisserez la viande de lapin et la laisserez mariner pendant 8 heures.

Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en cubes, puis mélangez-le avec la viande hachée, le reste du sel et du poivre, plus le romarin et les champignons finement hachés, l'œuf battu mélangé aux flocons concassés. Bien pétrir le tout et remplir la trompe du lapin avec.

Cousez bien le ventre du lapin et placez le tout dans un plateau résistant à la chaleur à parois hautes.

Ajouter l'huile et l'eau, couvrir de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant 1h30.

Retirez le papier sulfurisé, faites un petit feu et, de temps en temps, mettez la sauce de la poêle sur la viande et laissez-la au four encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur rougeâtre.


Servir immédiatement, coupé en tranches avec votre garniture préférée. J'ai utilisé des légumes grillés.


Steak de lapin farci

Steak de lapin farci à partir de : lapin, huile d'olive, jambon, vin, pommes de terre, beurre, ail, romarin, thym, sauge, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 1 lapin nettoyé
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de jambon
  • 200 ml de vin blanc
  • 1/2 kg de pommes de terre
  • 50g de beurre
  • 4 gousses d'ail
  • Romarin
  • thym
  • sage
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Désosser soigneusement le lapin et étaler la viande obtenue sur un hachoir. Saupoudrez la viande de sel et de poivre, puis placez quelques fines tranches de jambon et 1/2 cuillère à café de romarin, thym et sauge séchés et hachés. Rouler la viande et attacher le rouleau fermement avec de la ficelle.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez ensuite les gousses d'ail, et après qu'elles jaunissent légèrement, saupoudrez la viande de vin blanc et couvrez le bol avec un couvercle. Continuez à faire mijoter le rouleau à feu doux.

Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Faites-les bouillir 20 minutes dans de l'eau légèrement salée avec quelques feuilles de romarin. Égouttez les pommes de terre bouillies et placez-les dans le bol dans lequel le lapin étouffe. Placer des tranches de beurre sur le dessus et mettre au four à feu moyen pendant 15 minutes.


Le ragoût de lapin roumain & # 8211 est l'une des recettes les plus saines

Ragoût de lapin roumain

Le lapin bas est l'un des plats préférés de mon mari. J'avoue, la première fois qu'il a cuisiné du lapin, c'était parce que je n'avais jamais rencontré ce type de viande, et à partir de ce moment j'ai commencé à le cuisiner assez souvent. Parmi les animaux, le lapin a la viande la plus saine, est riche en protéines, est la viande la plus nutritive, il a beaucoup moins de cholestérol que le bœuf, le porc, le poulet ou la dinde.

Ingrédients Ragoût de lapin roumain

  • 1 lapin
  • 1 oignon
  • 2 morceaux d'ail
  • 1/2 cuillère à café de bouée
  • huile
  • sel et poivre

Mode de préparation :

Tout d'abord, nous lavons bien le lapin et enlevons les parties sanglantes de la viande, nous le coupons et nous lavons à nouveau chaque morceau pour s'assurer qu'il n'y a plus de fourrure nulle part.
Hacher finement l'oignon et le mettre dans la marmite d'huile où nous allons faire frire le lapin, mettre les morceaux de lapin, broyer l'ail et assaisonner avec du sel et du poivre. Faites très attention, ils sont tous frits à la fois, on ne fait pas frire les oignons avant.
Une fois la viande un peu frite, avant de la recouvrir d'eau, mettez une demi-cuillère à café de paprika.
Couvrir d'eau et laisser tomber, nous mettrons de l'eau chaque fois que cela sera nécessaire jusqu'à ce que la viande soit cuite et frite.
Il peut être servi avec une garniture de purée de pommes de terre et de cornichons ou une salade.

Ingrédients pour lapin bas Lapin Lapin assis Oignon finement haché Lapin prêt à frire dans l'huile avec oignon, ail écrasé et épices Lapin recouvert d'eau Lapin bas avec purée de pommes de terre
  1. Ébullition 2 oeufs jusqu'à ce que le jaune durcisse et laissez-les refroidir.
  2. Nettoyer, laver et égoutter 400 g de foie de poulet LaProvincia . Faites-les ensuite frire dans huile d'olive et un quart de cuillère à café de beurre .
  3. Compléter avec de l'eau jusqu'à ce que les foies soient prêts. Laissez-les ajuster à température ambiante sur une assiette. Ajouter sel et poivre .
  4. Purifier 250 g de champignons de Paris et les couper en tranches. Graisser le résultat avec de l'huile d'olive et un quart de cuillère à café de beurre . Faites-les dorer un peu.
  5. Côtelettes 250 g de muscle de poulet LaProvincia et graisser la viande avec huile d'olive . Ensuite, faites dorer le tout. Remplir d'un peu d'eau et ajouter sel, poivre et 2 cuillères à café de paprika .
  6. Côtelettes 1 botte d'oignons verts , 1 bouquet d'aneth et 1 bouquet de persil . Couper en petits morceaux 1 gousse d'ail .
  7. Mélanger les champignons, les foies et les légumes verts dans un bol. Ajouter 5 œufs crus battus et les 2 œufs durs, coupés en cubes. Remuez ensuite pendant 3 à 5 minutes et ajoutez du sel et du poivre. Remplir avec 1 cuillère à café de romarin et 1 cuillère à café de curry .
  8. préparer 1 pui grill LaProvincia , en enlevant l'os thoracique, le tartre et tous les organes.
  9. Graisser l'intérieur du poulet avec le jus d'un citron . Ajouter la garniture de poulet avec une cuillère.
  10. Lorsque l'espace est plein, cousez la peau avec du fil alimentaire. Attachez les marteaux et les ailerons. Puis préchauffer le four.
  11. couper 1 oignon en morceaux aussi petits que possible et 1 carotte dans les ronds et les mettre dans un plat à four. Garnir de 10 à 12 brochettes en zigzag pour soutenir le poulet.
  12. Placer le poulet dans la poêle avec les ailes vers le bas.
  13. Graisser le poulet avec de l'huile d'olive. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et recouvrir d'une tasse d'eau.
  14. Couvrir le tout de papier aluminium et laisser la plaque au four pendant 40 minutes à 200 degrés.
  15. Retirez le papier d'aluminium et laissez le poulet au four pendant encore 30 minutes. Saupoudrer le poulet avec la sauce de la poêle toutes les 10 minutes.
  16. Laissez le poulet refroidir pendant 10-15 minutes.

Bouts de poulet cuits farcis au four

  • Le lit de légumes sur lequel le poulet va s'asseoir dépend de vous. Vous pouvez l'enlever complètement (tant que vous gardez les bâtonnets de brochette et que vous graissez bien le plateau avec de l'huile) ou vous pouvez le garnir de racine de persil et de pommes de terre en dés, que vous servirez ensuite comme garniture.
  • Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez la redresser en ajoutant un verre de vin blanc demi-sec.
  • Le poulet farci au four se marie bien avec une garniture de champignons sautés ou de laitue.
  • Si vous souhaitez que la peau du poulet soit encore plus dorée, nous vous recommandons de graisser l'extérieur du poulet avec du jus de citron.
  • Vous pouvez également ajouter de la garniture dans la zone entre la peau et la viande sur le dos du poulet & # 8211 tant que vous isolez le poulet de la plaque du four.
  • Au moment de servir, couper le poulet en tranches, en commençant par la poitrine.
  • Pour rendre la garniture plus consistante, vous pouvez ajouter du riz ou du pain trempés dans du lait et coupés en morceaux.

Poulet farci au four, bon pour servir

Envie d'essayer la recette de poulet farci au four ? Prévoyez environ deux heures pour cuisiner et un autre jour pour recevoir des éloges pour un plat aussi délicieux.

La recette de poulet au four est une version beaucoup plus délicieuse du poulet rôti. En d'autres termes, vous pouvez le manger au dîner n'importe quel jour de la semaine.


Lapin en peluche

Hacher finement l'ail, le romarin, mélanger avec de l'huile puis ajouter le reste des épices.
Le lapin est bien lavé, séché, puis assaisonné à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange d'épices. Bien frotter avec les doigts en imprégnant au maximum les épices.
Nous faisons un mélange de dinde, porc, oignon, verdure et les 2 œufs. C'est comme un mélange de boulettes de viande. Si vous aimez l'arôme fruité, ajoutez des canneberges et des abricots secs.

Nous avons rempli le lapin de ce mélange puis l'avons cousu sur le ventre.
Mettez-le dans un plateau supérieur, ajoutez le vin, la soupe de poulet ou de légumes puis couvrez le plateau de papier d'aluminium et mettez-le dans le four préchauffé pendant environ 1 heure.
Retirez le papier d'aluminium, vérifiez que la viande est bien pénétrée et saupoudrez de citron.
Laissez bien dorer en arrosant de temps en temps avec la sauce formée dans la poêle.
Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre, puis faire revenir les légumes.
Le lapin farci est servi avec un assortiment de légumes ou de laitue.
Bon appétit!


PS : Une fois le lapin doré, recouvrez-le à nouveau de papier aluminium et gardez-le ainsi jusqu'au moment de servir. La vapeur formée gardera la viande plus douce et plus juteuse.


Lapin en peluche

Le lapin le lave bien.
Réalisez un mélange d'huile aromatisée et d'épices (1/2 lgt sel, moitié poivre, paprika), avec lequel vous graisserez la viande de lapin et la laisserez mariner pendant 8 heures.
Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en cubes, puis mélangez-le avec la viande hachée, le reste du sel et du poivre, ainsi que le romarin et les champignons finement hachés, les œufs battus avec les cornflakes. Bien pétrir le tout et remplir la trompe du lapin avec.
Cousez bien le ventre du lapin et placez le tout dans un plateau résistant à la chaleur à parois hautes.
Ajouter l'huile et l'eau, couvrir de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé pendant 1h30.

Retirez le papier sulfurisé, faites un petit feu et, de temps en temps, mettez la sauce de la poêle sur la viande et laissez-la au four encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur rougeâtre.
Servir immédiatement, coupé en tranches avec votre garniture préférée. J'ai utilisé des légumes grillés.

Remarques

La viande de lapin est très saine, ne contient pas de cholestérol et est très savoureuse.

Je n'ai pas utilisé de papier d'aluminium pour cuisiner depuis longtemps. Au lieu de cela, le papier sulfurisé est une alternative plus saine et donne aux plats une saveur particulière.


Lapin mariné au vin, sur un plateau

Je suis une personne sans passions de chasse. Je préfère les animaux sauvages dans la nature, plutôt que dans le plateau, et je crois que la chasse, qui dans les temps anciens était pratiquée pour la subsistance, est devenue de nos jours une sorte de sport extrême. De l'un de ces sportifs passionnés j'ai reçu ce lapin, que j'ai préparé comme je le connaissais mieux.

Tout le monde sait que le gibier a une viande à forte fibre, pour que sa résistance soit vaincue, le traitement thermique ne suffit pas, il faut mariner (ou fezandarea, dans le cas du gibier à plumes).
J'ai préparé une marinade à partir de :

  • 1 litre de vin rouge, sec
  • sel poivre
  • 2 oignons hachés et feuille de laurier
  • 3 gousses d'ail écrasées

J'ai tranché le lapin, l'ai placé dans un grand bol et versé la marinade dessus, en le laissant au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain j'ai nettoyé 2 grosses carottes, 4 oignons, 4 gousses d'ail.

Le lapin était devenu très amical avec le vin de la marinade.

J'ai placé les morceaux de lapin dans le plateau, en alternant avec l'oignon, le poisson et les carottes tranchées. j'ai saupoudré sel de mer et romarin. J'ai versé sur la marinade et saupoudré le tout avec huile d'olive.

J'ai bien enveloppé le plateau dans du papier aluminium et je l'ai mis dans le four préchauffé à 200 degrés. Ça fait une demi-heure, peut-être 2 ? jusqu'à ce que le lapin soit bien cuit. L'idée est de garder la viande au four, couverte, pour la rendre plus cuite, jusqu'à ce qu'elle soit molle et pénètre facilement dans la fourchette. Si la sauce tombe trop, remplissez-la d'eau chaude ou de vin (la viande ne doit pas rester sèche).Quand elle est bien pénétrée, retirez la viande sur une assiette et maintenez-la au chaud, couverte.

Passer la sauce de la poêle et les légumes dedans, ajouter 3 cuillères à soupe de crème sucrée, éventuellement, si nécessaire, diluer avec un peu d'eau chaude. Porter la sauce à ébullition et ajuster le goût du sel et du poivre.

J'ai servi la viande avec du knedle et des pommes de terre naturelles, bien frites avec de la sauce. Afin de contrebalancer le goût intense et robuste du gibier, j'ai ajouté quelques tranches de poire de la compote et de la confiture de myrtilles.

Vous avez aimé cette recette ?


Lapin farci aux champignons

Lapin farci aux champignons à partir de : lapin, champignons, bacon, ail, oignon, vin, céleri, pommes de terre, pomme, huile, poivre, romarin, thym, laurier, sel, olives, soupe de légumes.

Ingrédient:

  • 1 lapin
  • 350g de champignons
  • 100 g de lard fumé
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 carottes
  • 1 petit céleri
  • 1 oignon
  • 500g de patates douces
  • 1 pomme
  • 200 ml d'huile
  • poivre
  • romarin vert ou séché
  • thym
  • 2-3 feuilles de laurier
  • sel
  • 50g d'olives vertes
  • 500 ml de soupe aux légumes

Mode de préparation :

Lavez le lapin et farcissez-le de fines tranches de bacon et de gousses d'ail. Graissez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile, saupoudrez-le de romarin finement haché, d'un peu de poivre et de sel. Mettez-le dans un plateau et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Eplucher et laver les légumes et les champignons. Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, et lorsqu'il devient translucide, ajouter les champignons coupés en dés et continuer à les faire frire ensemble, jusqu'à ce que le jus laissé par les champignons diminue.

Saupoudrer de sel, mélanger et retirer du feu. Une fois les légumes refroidis, remplissez l'intérieur du lapin et attrapez-le avec des cure-dents pour que la farce ne sorte pas.

Dans la poêle, sous le lapin et autour, saupoudrer le reste des légumes, coupés de préférence en cubes. Ajouter la soupe de légumes, les feuilles de laurier brisées, le romarin vert et le reste de l'huile dans la poêle. Couvrir la plaque de papier d'aluminium et placer dans le four chaud à feu moyen.

Après 45 minutes, retirez le plateau, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le lapin de vin et de sauce de la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Quand c'est prêt, placez le lapin sur l'assiette, et à partir de la purée de légumes et de la sauce dans la poêle, vous faites une sauce que vous mettez à côté du lapin avec les patates douces que vous avez étouffées dans le reste d'huile. Servir le plat avec une salade de betteraves, céleri et olives vertes.


Recueil de recettes

Les lapins domestiques ont une viande très précieuse. J'aime cette viande légère et savoureuse et je la cuisine assez souvent. Un lapin en peluche est un aliment délicieux et délicat qui peut s'asseoir sur votre table de fête.
Rien que de penser à lui me fait sourire. Mettons-nous au travail!

Ingrédient:
& # 8226 Maison de lapin 1 pièce
& # 8226 300 g de viande de dinde
& # 8226 150 g de porc
(vous pouvez utiliser des côtes de porc)
& # 8226 2 œufs
& # 8226 1 oignon
& # 8226 1 cuisse verte (persil / aneth)
& # 8226 5-6 gousses d'ail
& # 8226 3-4 brindilles de romarin
& # 8226 1 cuillère à café de paprika râpé
& # 8226 feuilles de thym frais
& # 8226 1 verre de vin blanc sec
& # 8226 1 verre de soupe au poulet ou aux légumes
& # 8226 huile d'olive
& # 8226 1 citron
& # 8226 poivre fraîchement moulu
& # 8226 sel de mer

Pour le joint :
& # 8226 mélange de légumes surgelés ou de laitue
& # 8226 50 g de beurre
& # 8226 sare


LES ANCIENNES RECETTES ET NOUS

- 1 lapin entier
-0,300 g de viande hachée mélangée
-100 g de lardons (si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du bacon)
-100 g de parmesan reggiano ras
-0,300 g d'aneth vert
-2 gousses d'ail
-1 cadre de romarin
-2 -3 feuilles de sauge
-1 dl de vin blanc
-sel poivre
-animaux en option

1. Dans une poêle, faites revenir les gousses d'ail avec un peu d'huile d'olive (lorsque vous avez terminé la composition, mettez l'ail de côté).
2. Ajoutez les lardons, la viande hachée et l'aneth finement haché que vous aurez préalablement fait bouillir dans un peu d'eau salée pendant environ 10 minutes, salez et poivrez au goût.
regarde la photo

3. Lorsque vous voyez que la viande est cuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
4. Lorsque la viande a refroidi, ajoutez du parmesan reggiano, 1 œuf (facultatif) et un peu de chapelure (facultatif).
regarde la photo

5.Préparez le lapin. Coupez ses pattes..sel et poivre

6. Remplissez le lapin avec la composition de viande et cousez-le

7. Mettez le lapin dans un plateau avec un peu d'huile d'olive, avec un cadre de romarin et des feuilles de sauge et une brindille d'aneth.

8. Arrosez-le de vin blanc et mettez-le dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure.Cela dépend du four.

- 1 lapin entier
-0,300 g de viande hachée
-100 g de bacon en dés (si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer le bacon)
-100 g de parmesan râpé
-0,300 g d'aneth frais
-2 gousses d'ail
-1 brindille de Romarin
-2 -3 Feuilles de sauge
-1 dl de vin blanc
-sel poivre
-Pain râpé et 1 œuf en option

1.Mettre les gousses d'ail entières dans une poêle avec les lardons, la viande hachée et l'aneth haché, que vous aurez préalablement bouillis pendant environ 10 minutes, dans de l'eau salée.
.Goûter avec du sel et du poivre, au goût.
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