Dernières recettes

Au-delà de la mozzarella : 11 autres fromages pour votre pizza

Au-delà de la mozzarella : 11 autres fromages pour votre pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les gens sont passionnés par leur pizza. Ils se disputent sur le style de la pizza – Chicago ou New York. Ils se disputent sur les garnitures – sauce ou pas de sauce. Mais très rarement entendez-vous les gens se disputer le fromage.

Cliquez ici pour le diaporama Au-delà de la mozzarella : 11 autres fromages pour votre pizza.

Il semble que la norme de vie soit la mozzarella. Il apparaît sur presque tous les styles de pizza (à l'exception de la pizza bianca), mais si vous ne garnissez votre pizza que de ce classique, vous manquez d'autres profils de saveurs au fromage et époustouflants ?

Certaines personnes obsédées par la pizza au Institut des technologues en alimentation suffisamment soigné pour quantifier quel fromage est le meilleur pour garnir votre pizza. Pour déterminer la garniture de pizza au fromage ultime, les scientifiques ont examiné les propriétés spécifiques de nombreux fromages, y compris l'élasticité, l'huile libre et la capacité de brunissement pour déterminer ce que la plupart d'entre nous n'avaient pas besoin d'une étude pour savoir : la mozzarella est reine.

La science dit que la mozzarella est la meilleure, mais nous disons que la meilleure peut être ennuyeuse, et ce qui est parfait sur papier ne répond pas toujours à nos besoins en matière de saveur.

Mis à part la mozzarella, il existe de nombreux autres fromages qui fonctionnent bien sur la pizza. Bien que la science puisse les considérer comme le deuxième meilleur, nous jugeons ces autres fromages délicieux, savoureux et tout simplement excellents comme garnitures de pizza.

Si vous voulez une bouchée plus salée pour accompagner votre pizza garnie d'oignons caramélisés sucrés, essayez de remplacer la mozzarella typique par du gorgonzola crémeux. De plus, n'ayez pas peur de mélanger les saveurs et les fromages pour optimiser la fondabilité et le goût. Mélangez de la mozzarella avec du pecorino, du gruyère ou de la fontina, ce qui assurera un bon brunissement (merci, mozzarella), mais avec une touche de saveur supplémentaire que la mozzarella douce n'a tout simplement pas.

Le repas du jour partage 12 fromages avec lesquels vous devriez envisager de garnir votre pizza maison. après avoir préparé votre pâte à pizza fraîche.


Fabriqué avec un mélange de lait de vache et de chèvre, ce fromage est doux et sucré avec de subtiles notes acidulées. Fromage américain affiné un an, le Chandoka se marie bien avec les garnitures salées, comme celles réclamées par Recette de pizza au canard Darkwing de Craig Priebe.


Le fromage cheddar a une saveur douce à piquante, avec de subtiles notes fruitées et acidulées. Lorsqu'il s'agit de choisir le cheddar, plus le fromage est tranchant, moins il est fondu, alors restez avec des cheddars doux si vous souhaitez ajouter un peu de ce fromage de style américain classique à votre pizza. Nous vous suggérons de râper le Cheddar en plus du pecorino sur le dessus de cette pizza du petit déjeuner.


Angela Carlos est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Trouvez-la sur Twitter et tweetez @angelaccarlos.


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Conseil de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en humidité inférieure à celle de la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond devenant facilement crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez utiliser comme substitut de la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Astuce de cuisine : n'utilisez pas autant que vous le feriez de mozzarella.

Vous trouverez généralement des fromages feta utilisés avec des recettes de style grec. Comme cette recette de pizza grecque à la feta, aux épinards et aux olives.

7. Ricotta

  • Goût = Doux, sucré
  • Qualités fondantes = Ne fond pas, se ramollit juste.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : ajoutez-le après la cuisson de la pizza.

Le fromage ricotta est généralement consommé frais comme la mozzarella avec un goût doux. Si le fromage a une odeur ou un goût aigre, il a probablement mal tourné.

8. Gouda

  • Goût = Doux, doux et légèrement noisette.
  • Qualités fondantes = Fond facilement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ?
  • Peut être utilisé pour la lasagne ?

Plus il est frais, plus le gouda a un goût doux, car au fur et à mesure que le fromage vieillit, des saveurs plus complexes se développent.

L'un des meilleurs Gouda que vous pouvez acheter en ligne est celui de Beemster, une ferme familiale dont l'histoire remonte au 17ème siècle. Il peut être trouvé à gourmetfoodstore.com

9. Fromages mexicains/Oaxaca

  • Différence de goût = Beurre, très proche de la mozzarella
  • Qualités fondantes = Similaire à la mozzarella
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

L'Oaxaca est l'un des fromages les plus proches de la mozzarella. Il développe une texture filandreuse lorsqu'il est fondu.

Les types de fromages les moins connus du monde entier. Je les appellerai fromages gourmets, car on les trouve généralement dans les magasins spécialisés ou gastronomiques.

10. Fontine

  • Différence de goût = Noisette
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

En raison de la saveur douce et de la qualité fondante du fromage fontina, vous pouvez l'utiliser comme substitut.

11. Asiago

  • Différence de goût = salé, noisette et acidulé
  • Qualités de fusion = Fond facilement avec des températures plus élevées.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Originaire d'Italie, le fromage Asiago est idéal pour faire des pizzas et des pâtes. Ce fromage a une bonne quantité d'humidité. Il fond donc bien mais peut devenir coulant. L'asiago vieilli ne fond pas aussi bien et ressemble plus à un parmesan séché.

Le fromage Asiago frais d'Italie peut être trouvé et expédié depuis gourmetfoodstore.com


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Conseil de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en humidité inférieure à celle de la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond devenant facilement crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = Saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez utiliser comme substitut de la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Astuce de cuisine : n'utilisez pas autant que vous le feriez de mozzarella.

Vous trouverez généralement des fromages feta utilisés avec des recettes de style grec. Comme cette recette de pizza grecque à la feta, aux épinards et aux olives.

7. Ricotta

  • Goût = Doux, sucré
  • Qualités fondantes = Ne fond pas, se ramollit juste.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : ajoutez-le après la cuisson de la pizza.

Le fromage ricotta est généralement consommé frais comme la mozzarella avec un goût doux. Si le fromage a une odeur ou un goût aigre, il a probablement mal tourné.

8. Gouda

  • Goût = Doux, doux et légèrement noisette.
  • Qualités fondantes = Fond facilement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ?
  • Peut être utilisé pour la lasagne ?

Plus il est frais, plus le gouda a un goût doux, car au fur et à mesure que le fromage vieillit, des saveurs plus complexes se développent.

L'un des meilleurs Gouda que vous pouvez acheter en ligne est celui de Beemster, une ferme familiale dont l'histoire remonte au 17ème siècle. Il peut être trouvé à gourmetfoodstore.com

9. Fromages mexicains/Oaxaca

  • Différence de goût = Beurre, très proche de la mozzarella
  • Qualités fondantes = Similaire à la mozzarella
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

L'Oaxaca est l'un des fromages les plus proches de la mozzarella. Il développe une texture filandreuse lorsqu'il est fondu.

Les types de fromages les moins connus du monde entier. Je les appellerai fromages gourmets, car on les trouve généralement dans les magasins spécialisés ou gastronomiques.

10. Fontine

  • Différence de goût = Noisette
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

En raison de la saveur douce et de la qualité fondante du fromage fontina, vous pouvez l'utiliser comme substitut.

11. Asiago

  • Différence de goût = salé, noisette et acidulé
  • Qualités de fusion = Fond facilement avec des températures plus élevées.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Originaire d'Italie, le fromage Asiago est idéal pour faire des pizzas et des pâtes. Ce fromage a une bonne quantité d'humidité. Il fond donc bien mais peut devenir coulant. L'asiago vieilli ne fond pas aussi bien et ressemble plus à un parmesan séché.

Le fromage Asiago frais d'Italie peut être trouvé et expédié depuis gourmetfoodstore.com


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Conseil de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en eau plus faible que la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = Saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez remplacer la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Astuce de cuisine : n'utilisez pas autant que vous le feriez de mozzarella.

Vous trouverez généralement des fromages feta utilisés avec des recettes de style grec. Comme cette recette de pizza grecque à la feta, aux épinards et aux olives.

7. Ricotta

  • Goût = Doux, sucré
  • Qualités fondantes = Ne fond pas, se ramollit juste.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : ajoutez-le après la cuisson de la pizza.

Le fromage ricotta est généralement consommé frais comme la mozzarella avec un goût doux. Si le fromage a une odeur ou un goût aigre, il a probablement mal tourné.

8. Gouda

  • Goût = Doux, doux et légèrement noisette.
  • Qualités fondantes = Fond facilement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ?
  • Peut être utilisé pour la lasagne ?

Plus il est frais, plus le gouda a un goût doux, car au fur et à mesure que le fromage vieillit, des saveurs plus complexes se développent.

L'un des meilleurs Gouda que vous pouvez acheter en ligne est celui de Beemster, une ferme familiale dont l'histoire remonte au 17ème siècle. Il peut être trouvé à gourmetfoodstore.com

9. Fromages mexicains/Oaxaca

  • Différence de goût = Beurre, très proche de la mozzarella
  • Qualités fondantes = Similaire à la mozzarella
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

L'Oaxaca est l'un des fromages les plus proches de la mozzarella. Il développe une texture filandreuse lorsqu'il est fondu.

Les types de fromages les moins connus du monde entier. Je les appellerai fromages gourmets, car on les trouve généralement dans les magasins spécialisés ou gastronomiques.

10. Fontine

  • Différence de goût = Noisette
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

En raison de la saveur douce et de la qualité fondante du fromage fontina, vous pouvez l'utiliser comme substitut.

11. Asiago

  • Différence de goût = salé, noisette et acidulé
  • Qualités de fusion = Fond facilement avec des températures plus élevées.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Originaire d'Italie, le fromage Asiago est idéal pour faire des pizzas et des pâtes. Ce fromage a une bonne quantité d'humidité. Il fond donc bien mais peut devenir coulant. L'asiago vieilli ne fond pas aussi bien et ressemble plus à un parmesan séché.

Le fromage Asiago frais d'Italie peut être trouvé et expédié depuis gourmetfoodstore.com


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Astuce de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en humidité inférieure à celle de la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = Saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez remplacer la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Astuce de cuisine : n'utilisez pas autant que vous le feriez de mozzarella.

Vous trouverez généralement des fromages feta utilisés avec des recettes de style grec. Comme cette recette de pizza grecque à la feta, aux épinards et aux olives.

7. Ricotta

  • Goût = Doux, sucré
  • Qualités fondantes = Ne fond pas, se ramollit juste.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : ajoutez-le après la cuisson de la pizza.

Le fromage ricotta est généralement consommé frais comme la mozzarella avec un goût doux. Si le fromage a une odeur ou un goût aigre, il a probablement mal tourné.

8. Gouda

  • Goût = Doux, doux et légèrement noisette.
  • Qualités fondantes = Fond facilement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ?
  • Peut être utilisé pour la lasagne ?

Plus il est frais, plus le gouda a un goût doux, car au fur et à mesure que le fromage vieillit, des saveurs plus complexes se développent.

L'un des meilleurs Gouda que vous pouvez acheter en ligne est celui de Beemster, une ferme familiale dont l'histoire remonte au 17ème siècle. Il peut être trouvé à gourmetfoodstore.com

9. Fromages mexicains/Oaxaca

  • Différence de goût = Beurre, très proche de la mozzarella
  • Qualités fondantes = Similaire à la mozzarella
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

L'Oaxaca est l'un des fromages les plus proches de la mozzarella. Il développe une texture filandreuse lorsqu'il est fondu.

Les types de fromages les moins connus du monde entier. Je les appellerai fromages gourmets, car on les trouve généralement dans les magasins spécialisés ou gastronomiques.

10. Fontine

  • Différence de goût = Noisette
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

En raison de la saveur douce et de la qualité fondante du fromage fontina, vous pouvez l'utiliser comme substitut.

11. Asiago

  • Différence de goût = salé, noisette et acidulé
  • Qualités de fusion = Fond facilement avec des températures plus élevées.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Originaire d'Italie, le fromage Asiago est idéal pour faire des pizzas et des pâtes. Ce fromage a une bonne quantité d'humidité. Il fond donc bien mais peut devenir coulant. L'asiago vieilli ne fond pas aussi bien et ressemble plus à un parmesan séché.

Le fromage Asiago frais d'Italie peut être trouvé et expédié depuis gourmetfoodstore.com


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Astuce de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en humidité inférieure à celle de la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = Saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez remplacer la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Astuce de cuisine : n'utilisez pas autant que vous le feriez de mozzarella.

Vous trouverez généralement des fromages feta utilisés avec des recettes de style grec. Comme cette recette de pizza grecque à la feta, aux épinards et aux olives.

7. Ricotta

  • Goût = Doux, sucré
  • Qualités fondantes = Ne fond pas, se ramollit juste.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : ajoutez-le après la cuisson de la pizza.

Le fromage ricotta est généralement consommé frais comme la mozzarella avec un goût doux. Si le fromage a une odeur ou un goût aigre, il a probablement mal tourné.

8. Gouda

  • Goût = Doux, doux et légèrement noisette.
  • Qualités fondantes = Fond facilement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ?
  • Peut être utilisé pour la lasagne ?

Plus il est frais, plus le gouda a un goût doux, car au fur et à mesure que le fromage vieillit, des saveurs plus complexes se développent.

L'un des meilleurs Gouda que vous pouvez acheter en ligne est celui de Beemster, une ferme familiale dont l'histoire remonte au 17ème siècle. Il peut être trouvé à gourmetfoodstore.com

9. Fromages mexicains/Oaxaca

  • Différence de goût = Beurre, très proche de la mozzarella
  • Qualités fondantes = Similaire à la mozzarella
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

L'Oaxaca est l'un des fromages les plus proches de la mozzarella. Il développe une texture filandreuse lorsqu'il est fondu.

Les types de fromages les moins connus du monde entier. Je les appellerai fromages gourmets, car on les trouve généralement dans les magasins spécialisés ou gastronomiques.

10. Fontine

  • Différence de goût = Noisette
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

En raison de la saveur douce et de la qualité fondante du fromage fontina, vous pouvez l'utiliser comme substitut.

11. Asiago

  • Différence de goût = salé, noisette et acidulé
  • Qualités de fusion = Fond facilement avec des températures plus élevées.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Originaire d'Italie, le fromage Asiago est idéal pour faire des pizzas et des pâtes. Ce fromage a une bonne quantité d'humidité. Il fond donc bien mais peut devenir coulant. L'asiago vieilli ne fond pas aussi bien et ressemble plus à un parmesan séché.

Le fromage Asiago frais d'Italie peut être trouvé et expédié depuis gourmetfoodstore.com


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Conseil de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en eau plus faible que la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond devenant facilement crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez utiliser comme substitut de la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Astuce de cuisine : n'utilisez pas autant que vous le feriez de mozzarella.

Vous trouverez généralement des fromages feta utilisés avec des recettes de style grec. Comme cette recette de pizza grecque à la feta, aux épinards et aux olives.

7. Ricotta

  • Goût = Doux, sucré
  • Qualités fondantes = Ne fond pas, se ramollit juste.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : ajoutez-le après la cuisson de la pizza.

Le fromage ricotta est généralement consommé frais comme la mozzarella avec un goût doux. Si le fromage a une odeur ou un goût aigre, il a probablement mal tourné.

8. Gouda

  • Goût = Doux, doux et légèrement noisette.
  • Qualités fondantes = Fond facilement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ?
  • Peut être utilisé pour la lasagne ?

Plus il est frais, plus le gouda a un goût doux, car au fur et à mesure que le fromage vieillit, des saveurs plus complexes se développent.

L'un des meilleurs Gouda que vous pouvez acheter en ligne est celui de Beemster, une ferme familiale dont l'histoire remonte au 17ème siècle. Il peut être trouvé à gourmetfoodstore.com

9. Fromages mexicains/Oaxaca

  • Différence de goût = Beurre, très proche de la mozzarella
  • Qualités fondantes = Similaire à la mozzarella
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

L'Oaxaca est l'un des fromages les plus proches de la mozzarella. Il développe une texture filandreuse lorsqu'il est fondu.

Les types de fromages les moins connus du monde entier. Je les appellerai fromages gourmets, car on les trouve généralement dans les magasins spécialisés ou gastronomiques.

10. Fontine

  • Différence de goût = Noisette
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

En raison de la saveur douce et de la qualité fondante du fromage fontina, vous pouvez l'utiliser comme substitut.

11. Asiago

  • Différence de goût = salé, noisette et acidulé
  • Qualités de fusion = Fond facilement avec des températures plus élevées.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Originaire d'Italie, le fromage Asiago est idéal pour faire des pizzas et des pâtes. Ce fromage a une bonne quantité d'humidité. Il fond donc bien mais peut devenir coulant. L'asiago vieilli ne fond pas aussi bien et ressemble plus à un parmesan séché.

Le fromage Asiago frais d'Italie peut être trouvé et expédié depuis gourmetfoodstore.com


Ce sont ceux que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ce sont des types de fromages largement connus et reconnus.

1. Provolone

  • Goût = Plus fort que la mozzarella mais les deux ont un goût très similaire.
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais moins que la mozzarella. Les deux deviennent extensibles et filandreux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Utilisé pour la lasagne? Oui
  • Conseil de cuisson : Meilleur râpé (râpé) lors de l'utilisation comme fromage pour pizza.

Provolone est parfois appelé le frère aîné de la mozzarella. Il a une teneur en eau plus faible que la mozzarella. Le provolone est également vieilli là où la mozzarella est consommée fraîche.

2. Suisse

  • Goût = Noisette et sucré, plus de saveur que la mozzarella.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Alors que le fromage suisse peut être un terme utilisé pour décrire un type de fromage. De nombreux autres fromages mentionnés ici sont également suisses (Suisse).

Vous constaterez que cela peut remplacer la mozzarella, mais qu'il est généralement utilisé en combinaison avec du provolone sur la pizza. Communément appelée pizza aux quatre fromages.

3. Monterey/Poivron

  • Goût = plus épicé mais toujours assez doux.
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient extensible.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui

Pepper jack contient plus d'humidité et d'huiles que la mozzarella. Vous pourriez donc vous retrouver avec une pizza ou une lasagne plus grasse.

4. Jarlsberg

  • Goût = Doux, doux et beurré
  • Qualités fondantes = Fond facilement et devient crémeux.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez du fromage Jarlsberg râpé.

Le Jarlsberg est un fromage doux à la texture moelleuse. Il est souvent confondu avec le fromage suisse car les deux se ressemblent beaucoup. Les deux ont des trous (appelés yeux) et sont de couleur similaire.

Jarlsberg est une célèbre marque de fromage de Norvège. Bien que vous ne puissiez pas commander directement sur leur site Web, vous pouvez le trouver en ligne sur gourmetfoodstore.com

5. Cheddar blanc

  • Goût = saveur plus forte
  • Qualités fondantes = Fond facilement mais pas aussi bien que la mozzarella, brûle également plus rapidement.
  • Peut être utilisé pour la pizza ? Oui
  • Peut être utilisé pour la lasagne ? Oui
  • Conseil de cuisson : utilisez un cheddar doux.

Le cheddar est l'un des types de fromage les plus populaires. Si vous deviez remplacer la mozzarella, j'utiliserais du cheddar blanc. Les deux fromages fondent facilement, mais le cheddar peut être plus crémeux.

6. Féta

  • Goût = Goût plus fort
  • Qualités de fusion =
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Don’t use as much as you would mozzarella.

You will typically find feta cheeses in use with Greek style recipes. Like this Greek Pizza with Feta, Spinach and Olives Recipe.

7. Ricotta

  • Taste = Mild, sweet
  • Melting Qualities = Does not melt, just softens.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Add in after the pizza has baked.

Ricotta cheese is usually eaten fresh like mozzarella with a mild taste. If the cheese smells or taste sour it has probably gone bad.

8. Gouda

  • Taste = Mild, sweet and slightly nutty.
  • Melting Qualities = Melts easily.
  • Can Be Used For Pizza?
  • Can Be Used For Lasagna?

Gouda tastes more mild the fresher it is, as the cheese ages more complex flavors develop.

One of the best Gouda’s you can buy online is from Beemster, a family owned farm with a history dating back to the 17th century. It can be found at gourmetfoodstore.com

9. Mexican Cheeses/Oaxaca

  • Taste Difference = Buttery, very close to mozzarella
  • Melting Qualities = Similar to mozzarella
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Oaxaca is one of the closest cheeses you can get to mozzarella. It develops a stringy texture when melted.

The lesser known cheese types from around the world. I will call them gourmet cheeses, because usually they are found in specialty or gourmet food shops.

10. Fontina

  • Taste Difference = Nutty
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Because of the mild flavor and melting quality of fontina cheese you can use it as a substitute.

11. Asiago

  • Taste Difference = Salty, nutty and tangy
  • Melting Qualities = Melts easily with higher temperatures.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Originating in Italy Asiago cheese is great for making pizza and pastas. This cheese does have a fair amount of moisture. So it melts well but can become runny. Aged Asiago does not melt as well and is more like a dried Parmesan.

Asiago cheese fresh from Italy can be found and shipped from gourmetfoodstore.com


These are the ones that can be found in most any grocery store. They’re widely known and recognized types of cheese.

1. Provolone

  • Taste = Stronger than mozzarella but both taste very similar.
  • Melting Qualities = Melts easily but less so than mozzarella. Both become stretchy and stringy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Best grated (shredded) when using as cheese for pizza.

Provolone is sometimes referred to as mozzarella’s older brother. It has a lower moisture content than mozzarella. Provolone is also aged where mozzarella is eaten fresh.

2. Swiss

  • Taste = Nutty and sweet, more flavor than mozzarella.
  • Melting Qualities = Melts easily becoming creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

While Swiss cheese can be a term used to describe one type of cheese. A lot of the other cheeses mention here are actually Swiss (Switzerland) as well.

You will find it can be a substitute for mozzarella but typically is used in combination with provolone on pizza. Commonly referred to as a four cheese pizza.

3. Monterey/Pepperjack

  • Taste = Spicier but still fairly mild.
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes stretchy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Pepper jack contains more moisture and oils than mozzarella. So you may end up with a greasier pizza or lasagna.

4. Jarlsberg

  • Taste = Mild, sweet and buttery
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Use shredded Jarlsberg cheese.

Jarlsberg is a mild cheese with a soft texture. It is often confused with Swiss cheese because the two look very similar. Both have holes in them (called eyes) and are similar in color.

Jarlsberg is a famous brand of cheese from Norway. Although you can’t order directly from their website you can find it online at gourmetfoodstore.com

5. White Cheddar

  • Taste = Stronger flavor
  • Melting Qualities = Melts easily but not as well as mozzarella, also burns faster.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Use a mild cheddar.

Cheddar is one of the most popular types of cheese. If you were to use as a substitute for mozzarella I would use white cheddar. Both cheeses melt easily but cheddar can be more creamy.

6. Feta

  • Taste = Stronger Taste
  • Melting Qualities =
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Don’t use as much as you would mozzarella.

You will typically find feta cheeses in use with Greek style recipes. Like this Greek Pizza with Feta, Spinach and Olives Recipe.

7. Ricotta

  • Taste = Mild, sweet
  • Melting Qualities = Does not melt, just softens.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Add in after the pizza has baked.

Ricotta cheese is usually eaten fresh like mozzarella with a mild taste. If the cheese smells or taste sour it has probably gone bad.

8. Gouda

  • Taste = Mild, sweet and slightly nutty.
  • Melting Qualities = Melts easily.
  • Can Be Used For Pizza?
  • Can Be Used For Lasagna?

Gouda tastes more mild the fresher it is, as the cheese ages more complex flavors develop.

One of the best Gouda’s you can buy online is from Beemster, a family owned farm with a history dating back to the 17th century. It can be found at gourmetfoodstore.com

9. Mexican Cheeses/Oaxaca

  • Taste Difference = Buttery, very close to mozzarella
  • Melting Qualities = Similar to mozzarella
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Oaxaca is one of the closest cheeses you can get to mozzarella. It develops a stringy texture when melted.

The lesser known cheese types from around the world. I will call them gourmet cheeses, because usually they are found in specialty or gourmet food shops.

10. Fontina

  • Taste Difference = Nutty
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Because of the mild flavor and melting quality of fontina cheese you can use it as a substitute.

11. Asiago

  • Taste Difference = Salty, nutty and tangy
  • Melting Qualities = Melts easily with higher temperatures.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Originating in Italy Asiago cheese is great for making pizza and pastas. This cheese does have a fair amount of moisture. So it melts well but can become runny. Aged Asiago does not melt as well and is more like a dried Parmesan.

Asiago cheese fresh from Italy can be found and shipped from gourmetfoodstore.com


These are the ones that can be found in most any grocery store. They’re widely known and recognized types of cheese.

1. Provolone

  • Taste = Stronger than mozzarella but both taste very similar.
  • Melting Qualities = Melts easily but less so than mozzarella. Both become stretchy and stringy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Best grated (shredded) when using as cheese for pizza.

Provolone is sometimes referred to as mozzarella’s older brother. It has a lower moisture content than mozzarella. Provolone is also aged where mozzarella is eaten fresh.

2. Swiss

  • Taste = Nutty and sweet, more flavor than mozzarella.
  • Melting Qualities = Melts easily becoming creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

While Swiss cheese can be a term used to describe one type of cheese. A lot of the other cheeses mention here are actually Swiss (Switzerland) as well.

You will find it can be a substitute for mozzarella but typically is used in combination with provolone on pizza. Commonly referred to as a four cheese pizza.

3. Monterey/Pepperjack

  • Taste = Spicier but still fairly mild.
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes stretchy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Pepper jack contains more moisture and oils than mozzarella. So you may end up with a greasier pizza or lasagna.

4. Jarlsberg

  • Taste = Mild, sweet and buttery
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Use shredded Jarlsberg cheese.

Jarlsberg is a mild cheese with a soft texture. It is often confused with Swiss cheese because the two look very similar. Both have holes in them (called eyes) and are similar in color.

Jarlsberg is a famous brand of cheese from Norway. Although you can’t order directly from their website you can find it online at gourmetfoodstore.com

5. White Cheddar

  • Taste = Stronger flavor
  • Melting Qualities = Melts easily but not as well as mozzarella, also burns faster.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Use a mild cheddar.

Cheddar is one of the most popular types of cheese. If you were to use as a substitute for mozzarella I would use white cheddar. Both cheeses melt easily but cheddar can be more creamy.

6. Feta

  • Taste = Stronger Taste
  • Melting Qualities =
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Don’t use as much as you would mozzarella.

You will typically find feta cheeses in use with Greek style recipes. Like this Greek Pizza with Feta, Spinach and Olives Recipe.

7. Ricotta

  • Taste = Mild, sweet
  • Melting Qualities = Does not melt, just softens.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Add in after the pizza has baked.

Ricotta cheese is usually eaten fresh like mozzarella with a mild taste. If the cheese smells or taste sour it has probably gone bad.

8. Gouda

  • Taste = Mild, sweet and slightly nutty.
  • Melting Qualities = Melts easily.
  • Can Be Used For Pizza?
  • Can Be Used For Lasagna?

Gouda tastes more mild the fresher it is, as the cheese ages more complex flavors develop.

One of the best Gouda’s you can buy online is from Beemster, a family owned farm with a history dating back to the 17th century. It can be found at gourmetfoodstore.com

9. Mexican Cheeses/Oaxaca

  • Taste Difference = Buttery, very close to mozzarella
  • Melting Qualities = Similar to mozzarella
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Oaxaca is one of the closest cheeses you can get to mozzarella. It develops a stringy texture when melted.

The lesser known cheese types from around the world. I will call them gourmet cheeses, because usually they are found in specialty or gourmet food shops.

10. Fontina

  • Taste Difference = Nutty
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Because of the mild flavor and melting quality of fontina cheese you can use it as a substitute.

11. Asiago

  • Taste Difference = Salty, nutty and tangy
  • Melting Qualities = Melts easily with higher temperatures.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Originating in Italy Asiago cheese is great for making pizza and pastas. This cheese does have a fair amount of moisture. So it melts well but can become runny. Aged Asiago does not melt as well and is more like a dried Parmesan.

Asiago cheese fresh from Italy can be found and shipped from gourmetfoodstore.com


These are the ones that can be found in most any grocery store. They’re widely known and recognized types of cheese.

1. Provolone

  • Taste = Stronger than mozzarella but both taste very similar.
  • Melting Qualities = Melts easily but less so than mozzarella. Both become stretchy and stringy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Best grated (shredded) when using as cheese for pizza.

Provolone is sometimes referred to as mozzarella’s older brother. It has a lower moisture content than mozzarella. Provolone is also aged where mozzarella is eaten fresh.

2. Swiss

  • Taste = Nutty and sweet, more flavor than mozzarella.
  • Melting Qualities = Melts easily becoming creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

While Swiss cheese can be a term used to describe one type of cheese. A lot of the other cheeses mention here are actually Swiss (Switzerland) as well.

You will find it can be a substitute for mozzarella but typically is used in combination with provolone on pizza. Commonly referred to as a four cheese pizza.

3. Monterey/Pepperjack

  • Taste = Spicier but still fairly mild.
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes stretchy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Pepper jack contains more moisture and oils than mozzarella. So you may end up with a greasier pizza or lasagna.

4. Jarlsberg

  • Taste = Mild, sweet and buttery
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Use shredded Jarlsberg cheese.

Jarlsberg is a mild cheese with a soft texture. It is often confused with Swiss cheese because the two look very similar. Both have holes in them (called eyes) and are similar in color.

Jarlsberg is a famous brand of cheese from Norway. Although you can’t order directly from their website you can find it online at gourmetfoodstore.com

5. White Cheddar

  • Taste = Stronger flavor
  • Melting Qualities = Melts easily but not as well as mozzarella, also burns faster.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Use a mild cheddar.

Cheddar is one of the most popular types of cheese. If you were to use as a substitute for mozzarella I would use white cheddar. Both cheeses melt easily but cheddar can be more creamy.

6. Feta

  • Taste = Stronger Taste
  • Melting Qualities =
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Don’t use as much as you would mozzarella.

You will typically find feta cheeses in use with Greek style recipes. Like this Greek Pizza with Feta, Spinach and Olives Recipe.

7. Ricotta

  • Taste = Mild, sweet
  • Melting Qualities = Does not melt, just softens.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui
  • Cooking Tip: Add in after the pizza has baked.

Ricotta cheese is usually eaten fresh like mozzarella with a mild taste. If the cheese smells or taste sour it has probably gone bad.

8. Gouda

  • Taste = Mild, sweet and slightly nutty.
  • Melting Qualities = Melts easily.
  • Can Be Used For Pizza?
  • Can Be Used For Lasagna?

Gouda tastes more mild the fresher it is, as the cheese ages more complex flavors develop.

One of the best Gouda’s you can buy online is from Beemster, a family owned farm with a history dating back to the 17th century. It can be found at gourmetfoodstore.com

9. Mexican Cheeses/Oaxaca

  • Taste Difference = Buttery, very close to mozzarella
  • Melting Qualities = Similar to mozzarella
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Oaxaca is one of the closest cheeses you can get to mozzarella. It develops a stringy texture when melted.

The lesser known cheese types from around the world. I will call them gourmet cheeses, because usually they are found in specialty or gourmet food shops.

10. Fontina

  • Taste Difference = Nutty
  • Melting Qualities = Melts easily and becomes creamy.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Because of the mild flavor and melting quality of fontina cheese you can use it as a substitute.

11. Asiago

  • Taste Difference = Salty, nutty and tangy
  • Melting Qualities = Melts easily with higher temperatures.
  • Can Be Used For Pizza? Oui
  • Can Be Used For Lasagna? Oui

Originating in Italy Asiago cheese is great for making pizza and pastas. This cheese does have a fair amount of moisture. So it melts well but can become runny. Aged Asiago does not melt as well and is more like a dried Parmesan.

Asiago cheese fresh from Italy can be found and shipped from gourmetfoodstore.com


Voir la vidéo: Pizza no mozzarella cheese and no MayoChicken pizzahow to bake pizza at home during lockdown. (Février 2023).