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Chili végétarien au germe de blé

Chili végétarien au germe de blé


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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 branches de céleri moyennes, coupées en dés (environ ¾ tasse)
  • 1 oignon jaune moyen, haché (environ 2 tasses)
  • 1 poivron jaune moyen, haché (environ 1 tasse)
  • 1 carotte moyenne, coupée en dés (environ ¾ tasse)
  • 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
  • ⅓ Tasse de tomates séchées, non emballées dans l'huile (environ 15), hachées
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 10 tomates raisins, coupées en deux
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés, avec jus
  • 1 boîte de 15 onces de haricots cannellini à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 15 onces de haricots rouges foncés à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
  • 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • ½ à 1 cuillère à café de poivre de cayenne, ou au goût
  • cuillère à café de sel
  • ½ tasse de germe de blé, comme le germe de blé grillé original Kretschmer
  • Coriandre fraîchement hachée et yogourt grec, pour servir

Les directions

Chauffer l'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter le céleri, les oignons, les poivrons et les carottes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les oignons soient translucides, 5 à 7 minutes.

Ajouter le bouillon, les tomates séchées, la pâte de tomates, les tomates raisins, les tomates en dés, les haricots cannellini et les haricots rouges. Remuer pour combiner. Mélanger la poudre de chili, l'origan, le paprika, le thym, le poivre de Cayenne et le sel. Couvrir et porter à ébullition, puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 45 à 50 minutes à découvert. Incorporer le germe de blé et retirer du feu.

Servir dans des bols avec de la coriandre et du yogourt grec si désiré.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion254

Équivalent folate (total)98µg25%

Riboflavine (B2)0.2mg11.7%


Voir la vidéo: Taimetoidu väljakutse - Tex Mex eri (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shakora

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  2. Sharamar

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  5. Elsdon

    Merci, nous verrons)

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