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Asheville’s French Broad Chocolate : une chocolaterie de quartier à connaître

Asheville’s French Broad Chocolate : une chocolaterie de quartier à connaître



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"Nous vous suggérons de prendre votre temps et de l'aborder avec tous vos sens."

C'était le petit message sur un morceau de papier dans une section intitulée "Notes sur le goût" à l'intérieur de la barre 100 pour cent de cacao que j'ai reçue de Jael Rattigan, copropriétaire de French Broad Chocolate du centre-ville d'Asheville, qui dirige l'entreprise avec son mari Dan. Un après-midi récent, j'ai eu la chance de m'asseoir et de parler avec elle au French Broad Chocolate Lounge au centre-ville d'Asheville.

Il est rare que vous rencontriez le propriétaire d'une chocolaterie qui, à la fin de l'entretien, vous remet en cadeau une barre 100 % cacao et une barre de lait malté.

French Broad a une magie locale de bien-être avec de très bonnes personnes qui préparent ces délices, et j'ai pu passer quelques jours à parler avec beaucoup d'entre eux.

Le French Broad Chocolate Lounge, où ils offrent un service à table depuis l'automne 2017, avait une queue de clients qui serpentait à travers Pack Square lors de ma visite (c'est aussi l'un des restaurants les plus verts d'Amérique). A quelques kilomètres de là, leur usine du quartier South Slope produit 18 tonnes de chocolat par an. Mais la demande rapide nécessite une nouvelle installation de 12 000 pieds carrés, qui sera capable de produire environ 70 tonnes par an, "avec le potentiel pour plus à l'avenir lorsque nous ajouterons plus d'équipements", a souligné Jael. « Nous ne pouvons pas suivre. La demande est tellement forte.» Ils déménageront dans la plus grande usine de Riverside Drive ce printemps.

L'usine actuelle de South Slope finira également par fabriquer des glaces et disposera d'un petit café.


« Avoir la rivière French Broad, profondément symbolique de notre lien avec les sources de notre nourriture dans la ligne de mire de notre nouvelle usine», note le copropriétaire Dan Rattigan, «et faire partie de la communauté créative de RAMP Studios, ce de bon augure pour la réalisation de notre grande opportunité.

La plupart des villes n'ont pas de chocolaterie comme Asheville, mais ma ville est un endroit différent.

J'avais visité pour la première fois la French Broad Chocolate Factory il y a de nombreuses années, lorsque vous pouviez entrer vous-même dans la salle de production. C'était autrefois un bâtiment en briques orange du genre que l'on pourrait peut-être trouver dans une rue latérale en Belgique.

Entre mes deuxième et troisième tournées, j'ai rencontré personnellement Jaël. Même pendant cette courte période, la brique de l'usine actuelle était peinte en bleu bébé pour correspondre à la couleur des barres vendues. J'ai donc pu voir ces petits changements s'opérer juste devant moi.

De nos jours, le chocolatier en chef, le dreadlocké Evan Ackerman, peut être vu en train de faire des visites professorales de l'endroit aux foules de touristes.

Le café d'origine, qui renaît aujourd'hui sous le nom de somptueux Chocolate Lounge, était un café au rez-de-chaussée avec une atmosphère européenne. Cependant, au fur et à mesure de sa croissance, French Broad Chocolate parvient toujours à se concentrer sur la culture locale. Une grande partie du chocolat de l'usine est utilisée dans le Chocolate Lounge. Vous pourriez même voir le chocolat sur des beignets au coin de la rue à Vortex. Il est également utilisé par les brasseurs artisanaux dans certaines boissons à la bière.

L'usine a un joli tutoriel sur le processus de fabrication du chocolat où vous apprenez des mots comme conche et vanner. Le jour de ma deuxième visite (avant de faire ma troisième, la visite officielle avec Evan comme guide), je suis passé devant les confiseurs et j'ai franchi une porte avec de belles machines. J'ai dû les photographier alors qu'elles crachaient des cascades de chocolat liquide vers le bas.


La chocolatière en chef Sara Castillo a pris un moment pour me parler. « J'adore ça ici », a-t-elle dit, rayonnante. Plus tard, elle m'a écrit, ajoutant : « Dan et Jael ont vraiment cultivé une culture de l'innovation, et je suis impatiente d'explorer toutes les opportunités que cette nouvelle installation offrira. Nous avons une excellente équipe de chocolatiers qui sont tellement passionnés par ce qu'ils font, qui ont hâte d'avoir un plus grand espace pour cette passion de fleurir, afin que nous puissions continuer à apporter du chocolat de qualité à notre communauté.

Selon Jael, "Nous avons lancé cette entreprise parce que nous étions passionnés par le chocolat, mais maintenant nous nous trouvons tout aussi passionnés par l'opportunité d'aider les gens à atteindre leur potentiel."


En marchant, j'ai vu de nombreuses spatules accrochées en rangée, certaines enduites de chocolat. Qui peut les lécher, me suis-je demandé ?

Des briques de chocolat étaient empilées tout autour de nous. Devant l'usine, Evan a donné une conférence à la foule consentante. J'ai regardé jalousement mais on m'a promis une tournée avec lui un samedi plus tard.

De nombreux bâtiments anciens à Asheville ont une longue histoire, et l'installation de South Slope était autrefois une usine de cigarettes. La directrice générale de l'usine, Chloe Davidson, m'a parlé pendant quelques minutes, discutant de la nécessité d'augmenter la production de chocolat pour répondre à la demande actuelle, à la fois en ligne et en personne. « Nous vendons maintenant également au Japon », m'a-t-elle dit.

Quelles autres choses sont en magasin?

« En plus d'augmenter la production », a poursuivi Davidson, « le nouvel espace nous permettra également de proposer un nouveau programme d'éducation au chocolat dont certains d'entre nous rêvent depuis des années ! Non seulement aurons-nous la flexibilité et l'espace pour offrir plus de visites plus souvent, mais nous construisons également une nouvelle salle de classe de cuisine brillante. Cela nous permettra de proposer au public de nombreux types de cours, de dégustations et de jumelages. Nous espérons présenter différents chefs locaux d'Asheville ainsi que nos propres chocolatiers, pâtissiers et pâtissiers très qualifiés pour donner des cours et faire passer le bon mot sur tout ce qui concerne le chocolat.

Les propriétaires Dan et Jael ont créé ici une philosophie qui concerne autant un processus éducatif que des chocolats incroyablement savoureux et créatifs. À l'avant de l'usine, vous pouvez goûter jusqu'à 100 % de teneur en cacao, ce que vous ne voyez pas tous les jours. J'ai pris quelques bouchées et j'ai été impressionné par le peu d'amertume qu'il y avait. "Il n'y a pas de sucre", a déclaré Davidson, "c'est donc bon pour gérer la teneur en sucre si vous cuisinez avec."

La plupart de leur cacao vient d'Amérique centrale, et il y a d'énormes cabosses en forme de ballon de football autour que vous pouvez toucher. À certains égards, cela ne ressemble pas du tout à une usine, étant donné l'ambiance chaleureuse et l'atmosphère joviale. Je sourirais aussi si je devais manger cette belle gâterie tous les après-midi.

Le démarrage du nouvel espace de l'usine à partir de zéro leur a permis « d'intégrer la visite à pied dans notre conception de production », a indiqué Davidson. "J'aime penser au voyage d'un invité suivant le voyage d'une graine de cacao tout au long de la croissance, de la récolte, de la fermentation, du raffinage, de la trempe, du moulage et jusqu'à l'emballage et l'expédition."

J'ai également eu l'occasion de rencontrer brièvement Chris Scott, directeur des opérations, recruté pour l'agrandissement de la nouvelle usine ; il a auparavant travaillé pour une grande usine de fabrication pendant 15 ans, où malgré les nombreuses opportunités, il se sentait encore un peu comme un rouage. Cependant, il se précipitait devant moi pour se rendre à une réunion, alors il m'a écrit plus tard dans un e-mail : « Chez FBC, il existe un fort sentiment de famille où chaque individu a un rôle important à jouer dans notre succès. Ce sentiment de famille dépasse également les murs du Lounge et de l'Usine, de nos vendeurs qui fournissent nos principaux ingrédients aux clients qui viennent déguster nos confections.

Ma conversation en tête-à-tête avec Jael est arrivée quelques jours plus tard, donc c'était au Chocolate Lounge, jusqu'à Biltmore Avenue et jusqu'à Pack Square. C'est quelque chose à voir avec sa lumière intérieure et son architecture fascinantes.

Pour ma troisième et dernière tournée, je me suis présenté samedi et j'ai écouté Evan Ackerman parler et gesticuler, portant un grand chapeau cool qui lui dépassait la tête et, pour autant que nous sachions, contenait une cabosse de cacao secrète.

Vous apprenez des faits comme le chocolat noir qui doit contenir plus de 50 pour cent de cacao pour être considéré comme pur, mais vous entendez surtout parler du processus « de la fève à la barre » et de l'approvisionnement en Amérique centrale.

"La peau de la graine ressemble à une amande mais a le goût de la saleté", a souligné Ackerman en parlant de la cabosse de cacao. "Les graines étaient culturelles, même utilisées comme argent."

Parce que les cabosses de cacao sont denses, pas invitantes, et dans la fève il y a une toxine, le chemin vers le chocolat implique une chimie pure. Et quelle alchimie c'est ici chez French Broad Chocolate.

Le nouvel emplacement de la chocolaterie n'ouvrira pas avant le printemps, mais je suis heureux que ma ville ait son propre Willie Wonka, dont j'ai été témoin de l'évolution au cours de la dernière décennie, heureux de savoir que la croissance ne signifie pas toujours sacrifier un merveilleux produit fait par des gens impressionnants.

Comme Davidson me l'avait dit : « C'est un plaisir de montrer aux gens combien de mains ont travaillé sur cette minuscule truffe du début à la fin, puis « mâcher ! » en quelques petites bouchées ! Nous sommes ravis, impatients de montrer à tout le monde ce que nous avons concocté.

Vous goûtez quelque chose qui est tout à fait charmé dans les barres de chocolat saisonnières de la ville.

C'est aussi dans le chocolat chaud du Chocolate Lounge.

L'usine quitte peut-être ce petit bâtiment en briques pour s'agrandir, mais il convient également de se rappeler que l'entreprise conservera l'espace actuel de South Slope et le transformera en une crèmerie. "Nous n'abandonnons pas le versant sud", m'a assuré Ackerman.

Lorsque la nouvelle usine sera opérationnelle, je la visiterai à nouveau - mon Quatrième tour. Car, tu sais, recherche.

Si vous cherchez des raisons de manger du chocolat noir tous les jours, vous pouvez les trouver ici !


Un gastronome local prend Raleigh, Caroline du Nord

Cette semaine, les prises locales de la section locale nous sont présentées par Molly Bouchon. Molly a passé son enfance à découvrir tous les coins et recoins de Raleigh avant de déménager à Columbia, en Caroline du Sud, pour fréquenter l'Université de Caroline du Sud. Après avoir obtenu son diplôme en décembre prochain, Molly envisage d'explorer de nouveaux terrains en Californie, voire de continuer à bloguer. Nous espérons que vous apprécierez cette interprétation gastronomique de sa ville natale de Raleigh !

Vous avez entendu Tante Josie affronter Raleigh, Caroline du Nord, mais maintenant je vais aller plus loin : un guide local des restaurants animés, délicieux et exquis de Raleigh, Caroline du Nord.

Raleigh n'est pas la capitale de la Caroline du Nord pour n'importe quelle raison. Entre les quartiers historiques, la culture vibrante et la nature cosmopolite dynamique, Raleigh est également unique en son genre dans sa cuisine. Maintenant, je ne me qualifierais pas exactement de connaisseur en cuisine, mais au cours de mes 21 années à Raleigh, j'ai certainement appris une chose ou deux. Ci-dessous, j'ai fourni 5 recommandations de restaurants - une combinaison de cuisine classique pour correspondre à mes nouvelles trouvailles fougueuses dans la capitale. Prendre plaisir!

La Mecque
La Mecque est une entreprise familiale qui a ouvert ses portes pour la première fois en 1930. Aujourd'hui situé au cœur du centre-ville de Raleigh, ce restaurant possède toujours les mêmes stands de cerises et enseignes au néon que le jour de l'ouverture. C'est vraiment un morceau d'histoire authentique associé à une cuisine méridionale originale. La Mecque a l'une des meilleures lasagnes à la viande maison que j'aie jamais eues. Ne me croyez pas ? Essayez-le par vous-même !
Prix: $

Sitti
Une délicieuse trouvaille dans le quartier de Fayetteville Street à Raleigh est l'authentique restaurant libanais appelé Sitti, ce qui signifie "grand-mère". et avec des ventres pleins pour correspondre. Pour commencer, je recommande de prendre 1 ou 2 portions de poivrons farcis au fromage de chèvre. Il n'y a que 3 à 4 poivrons par portion, je suggère donc d'en commander plus d'un. En plus, il n'y a que du bon ! Pour mon plat principal, j'ai commandé les brochettes de crevettes et les ai garnies d'un fouet à l'ail épicé. C'était incroyable. Toute la nourriture était savoureuse et fraîche, et la disposition était incroyablement invitante. A essayer si vous cherchez une touche surprenante.
Prix ​​: $$

crédit photo: Southern Secrets Carolina Style

Le bar du Raleigh Times
Situé dans le bâtiment historique de l'ancien journal Raleigh Times de 1906, le nouveau et amélioré Raleigh Times Bar offre désormais aux habitants une sélection de bars attrayante et une ambiance nocturne encore meilleure. Le Raleigh Times dégage une atmosphère vintage avec une vue phénoménale sur les toits du centre-ville de Raleigh. Si vous visitez, assurez-vous d'essayer les célèbres nachos au porc barbecue. C'est facilement l'un des plats les plus appréciés de Raleigh.
Prix: $

La grange Angus
Pour une folie, considérez cela comme la quintessence de la gastronomie à Raleigh. Si vous aimez tous le bon steak, vous adorerez le Big Red Barn. Je mange à The Angus Barn depuis aussi longtemps que je me souvienne, et je ne me souviens pas une seule fois d'avoir rien de fabuleux. Tout ce que vous commandez sera cuit à la perfection et sera encore meilleur. Outre la nourriture paradisiaque, vous pouvez également profiter de divers salons autour du bâtiment pour vous détendre ou fumer des cigares, ou choisir de vous promener autour du pavillon et du lac derrière la grange. Angus Barn est le mélange parfait de campagne et de luxe - un incontournable !
Prix ​​: $$

crédit photo : La grange Angus

La fosse
Maintenant, que serait Raleigh sans un barbecue ? The Pit, situé dans le Warehouse District, sert chaque jour d'authentiques barbecues cuits au four pour être à la hauteur de leur tradition légendaire. Non seulement The Pit regorge de clients fidèles, mais aussi de nouveaux arrivants de partout qui ont entendu les médias bourdonner de The Food Network à Good Morning America. Avec l'engouement pour les nouveaux médias, il est facile de comprendre pourquoi The Pit a l'un des meilleurs porc effiloché de l'État. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une des saveurs ou des styles de barbecue servis à The Pit. N'oubliez pas de consulter les “Happenings” sur leur site pour les événements à venir !
Prix ​​: $$

crédit photo : Suspension du Sud


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Situé dans le bâtiment historique de l'ancien journal Raleigh Times de 1906, le nouveau et amélioré Raleigh Times Bar offre désormais aux habitants une sélection de bars attrayante et une ambiance nocturne encore meilleure. Le Raleigh Times dégage une atmosphère vintage avec une vue phénoménale sur les toits du centre-ville de Raleigh. Si vous visitez, assurez-vous d'essayer les célèbres nachos au porc barbecue. C'est facilement l'un des plats les plus appréciés de Raleigh.
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Raleigh n'est pas la capitale de la Caroline du Nord pour n'importe quelle raison. Entre les quartiers historiques, la culture vibrante et la nature cosmopolite dynamique, Raleigh est également unique en son genre dans sa cuisine. Maintenant, je ne me qualifierais pas exactement de connaisseur en cuisine, mais au cours de mes 21 années à Raleigh, j'ai certainement appris une chose ou deux. Ci-dessous, j'ai fourni 5 recommandations de restaurants - une combinaison de cuisine classique pour correspondre à mes nouvelles trouvailles fougueuses dans la capitale. Prendre plaisir!

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Une délicieuse trouvaille dans le quartier de Fayetteville Street à Raleigh est l'authentique restaurant libanais appelé Sitti, ce qui signifie "grand-mère". et avec des ventres pleins pour correspondre. Pour commencer, je recommande de prendre 1 ou 2 portions de poivrons farcis au fromage de chèvre. Il n'y a que 3 à 4 poivrons par portion, je suggère donc d'en commander plus d'un. En plus, il n'y a que du bon ! Pour mon plat principal, j'ai commandé les brochettes de crevettes et les ai garnies d'un fouet à l'ail épicé. C'était incroyable. Toute la nourriture était savoureuse et fraîche, et la disposition était incroyablement invitante. A essayer si vous cherchez une touche surprenante.
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Raleigh n'est pas la capitale de la Caroline du Nord pour n'importe quelle raison. Entre les quartiers historiques, la culture vibrante et la nature cosmopolite dynamique, Raleigh est également unique en son genre dans sa cuisine. Maintenant, je ne me qualifierais pas exactement de connaisseur en cuisine, mais au cours de mes 21 années à Raleigh, j'ai certainement appris une chose ou deux. Ci-dessous, j'ai fourni 5 recommandations de restaurants - une combinaison de cuisine classique pour correspondre à mes nouvelles trouvailles fougueuses dans la capitale. Prendre plaisir!

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La fosse
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Cette semaine, les prises locales de la section locale nous sont présentées par Molly Bouchon. Molly a passé son enfance à découvrir tous les coins et recoins de Raleigh avant de déménager à Columbia, en Caroline du Sud, pour étudier à l'Université de Caroline du Sud. Après avoir obtenu son diplôme en décembre prochain, Molly envisage d'explorer de nouveaux terrains en Californie, voire de continuer à bloguer. Nous espérons que vous apprécierez cette interprétation gastronomique de sa ville natale de Raleigh !

You’ve heard Aunt Josie’s take on Raleigh, NC – but now I’m going to take it a step further: A local’s guide to the lively, delectable and exquisite restaurants of Raleigh, North Carolina.

Raleigh is not the capital of North Carolina for just any reason. Between the historic neighborhoods, vibrant culture and dynamic cosmopolitan nature, Raleigh is also one-of-a-kind in it’s food. Now I wouldn’t exactly call myself a food ‘connoisseur,’ but throughout my 21 years in Raleigh I’ve certainly learned a thing or two. Below I have provided 5 restaurant recommendations – a combination of classic cuisine to match my feisty, new finds in the capital city. Prendre plaisir!

The Mecca
The Mecca is a family-run business, first opening its doors in 1930. Now in the heart of Downtown Raleigh, this restaurant still holds the same cherry booths and neon signs as it did on opening day. This truly is an authentic piece of history paired with original, southern cooking. The Mecca has one of the best homemade meat lasagnas I have ever had. Ne me croyez pas ? Try it for yourself!
Price: $

Sitti
A delicious find in the Fayetteville Street area of Raleigh is the authentic Lebanese restaurant called Sitti, meaning ‘grandmother.’ Just the other week, my family and I took a detour to try it out – we all left thoroughly impressed and with full bellies to match. For starters, I’d recommend getting 1 or 2 servings of the Goat Cheese Stuffed Peppers. There are only 3-4 peppers per serving, so I suggest ordering more than one. Plus, there are just that good! For my main dish, I ordered the Shrimp Kabobs and topped them with a spicy garlic whip. C'était incroyable. All of the food was flavorful and fresh, and the layout was incredibly inviting. A must-try if you are looking for a surprising twist.
Price: $$

photo credit: Southern Secrets Carolina Style

The Raleigh Times Bar
Located in the historic building for the former Raleigh Times Newspaper of 1906, the new and improved Raleigh Times Bar now provides locals with a desirable bar selection and even better nighttime atmosphere. The Raleigh Times gives off the vintage feel complete with a phenomenal rooftop view of Downtown Raleigh. If you visit, be sure to try the famous BBQ Pork Nachos. This is easily one of the most beloved dishes in Raleigh.
Price: $

The Angus Barn
For a splurge – consider this the epitome of fine dining in Raleigh. If y’all like great steak, you will love the Big Red Barn. I have been eating at The Angus Barn for as long as I can remember, and not once can I remember having anything short of fabulous. Everything you order will be cooked to perfection and taste even better. Aside from the heavenly food, you can also enjoy various lounges around the building for relaxation or cigars, or choose to take a stroll around the pavilion and lake behind the barn. Angus Barn is the perfect blend of country and luxury – a definite must-go!
Price: $$

photo credit: The Angus Barn

La fosse
Now, what would Raleigh be without some BBQ? The Pit, located in the Warehouse District, serves authentic pit-cooked barbecue every day to live up to their legendary tradition. Not only is The Pit packed with loyal customers, but also newcomers from all around who have heard the media buzzing from The Food Network to Good Morning America. With the new media craze, it’s easy to see why The Pit has some of the best pulled pork in the state. You can’t go wrong with any one of the flavors or styles of BBQ served at The Pit. Be sure to check out the “Happenings” on their site for upcoming events!
Price: $$

photo credit: Southern Sustenance


A Local Foodie’s Take on Raleigh, NC

This week’s Local’s Take is brought to us by Molly Bouchon. Molly spent her childhood uncovering every nook and cranny of Raleigh before moving to Columbia, SC to attend The University of South Carolina. After graduating this coming December, Molly plans to explore new terrain out in California, possibly continue blogging. We hope you enjoy this foodie’s take on her hometown of Raleigh!

You’ve heard Aunt Josie’s take on Raleigh, NC – but now I’m going to take it a step further: A local’s guide to the lively, delectable and exquisite restaurants of Raleigh, North Carolina.

Raleigh is not the capital of North Carolina for just any reason. Between the historic neighborhoods, vibrant culture and dynamic cosmopolitan nature, Raleigh is also one-of-a-kind in it’s food. Now I wouldn’t exactly call myself a food ‘connoisseur,’ but throughout my 21 years in Raleigh I’ve certainly learned a thing or two. Below I have provided 5 restaurant recommendations – a combination of classic cuisine to match my feisty, new finds in the capital city. Prendre plaisir!

The Mecca
The Mecca is a family-run business, first opening its doors in 1930. Now in the heart of Downtown Raleigh, this restaurant still holds the same cherry booths and neon signs as it did on opening day. This truly is an authentic piece of history paired with original, southern cooking. The Mecca has one of the best homemade meat lasagnas I have ever had. Ne me croyez pas ? Try it for yourself!
Price: $

Sitti
A delicious find in the Fayetteville Street area of Raleigh is the authentic Lebanese restaurant called Sitti, meaning ‘grandmother.’ Just the other week, my family and I took a detour to try it out – we all left thoroughly impressed and with full bellies to match. For starters, I’d recommend getting 1 or 2 servings of the Goat Cheese Stuffed Peppers. There are only 3-4 peppers per serving, so I suggest ordering more than one. Plus, there are just that good! For my main dish, I ordered the Shrimp Kabobs and topped them with a spicy garlic whip. C'était incroyable. All of the food was flavorful and fresh, and the layout was incredibly inviting. A must-try if you are looking for a surprising twist.
Price: $$

photo credit: Southern Secrets Carolina Style

The Raleigh Times Bar
Located in the historic building for the former Raleigh Times Newspaper of 1906, the new and improved Raleigh Times Bar now provides locals with a desirable bar selection and even better nighttime atmosphere. The Raleigh Times gives off the vintage feel complete with a phenomenal rooftop view of Downtown Raleigh. If you visit, be sure to try the famous BBQ Pork Nachos. This is easily one of the most beloved dishes in Raleigh.
Price: $

The Angus Barn
For a splurge – consider this the epitome of fine dining in Raleigh. If y’all like great steak, you will love the Big Red Barn. I have been eating at The Angus Barn for as long as I can remember, and not once can I remember having anything short of fabulous. Everything you order will be cooked to perfection and taste even better. Aside from the heavenly food, you can also enjoy various lounges around the building for relaxation or cigars, or choose to take a stroll around the pavilion and lake behind the barn. Angus Barn is the perfect blend of country and luxury – a definite must-go!
Price: $$

photo credit: The Angus Barn

La fosse
Now, what would Raleigh be without some BBQ? The Pit, located in the Warehouse District, serves authentic pit-cooked barbecue every day to live up to their legendary tradition. Not only is The Pit packed with loyal customers, but also newcomers from all around who have heard the media buzzing from The Food Network to Good Morning America. With the new media craze, it’s easy to see why The Pit has some of the best pulled pork in the state. You can’t go wrong with any one of the flavors or styles of BBQ served at The Pit. Be sure to check out the “Happenings” on their site for upcoming events!
Price: $$

photo credit: Southern Sustenance


A Local Foodie’s Take on Raleigh, NC

This week’s Local’s Take is brought to us by Molly Bouchon. Molly spent her childhood uncovering every nook and cranny of Raleigh before moving to Columbia, SC to attend The University of South Carolina. After graduating this coming December, Molly plans to explore new terrain out in California, possibly continue blogging. We hope you enjoy this foodie’s take on her hometown of Raleigh!

You’ve heard Aunt Josie’s take on Raleigh, NC – but now I’m going to take it a step further: A local’s guide to the lively, delectable and exquisite restaurants of Raleigh, North Carolina.

Raleigh is not the capital of North Carolina for just any reason. Between the historic neighborhoods, vibrant culture and dynamic cosmopolitan nature, Raleigh is also one-of-a-kind in it’s food. Now I wouldn’t exactly call myself a food ‘connoisseur,’ but throughout my 21 years in Raleigh I’ve certainly learned a thing or two. Below I have provided 5 restaurant recommendations – a combination of classic cuisine to match my feisty, new finds in the capital city. Prendre plaisir!

The Mecca
The Mecca is a family-run business, first opening its doors in 1930. Now in the heart of Downtown Raleigh, this restaurant still holds the same cherry booths and neon signs as it did on opening day. This truly is an authentic piece of history paired with original, southern cooking. The Mecca has one of the best homemade meat lasagnas I have ever had. Ne me croyez pas ? Try it for yourself!
Price: $

Sitti
A delicious find in the Fayetteville Street area of Raleigh is the authentic Lebanese restaurant called Sitti, meaning ‘grandmother.’ Just the other week, my family and I took a detour to try it out – we all left thoroughly impressed and with full bellies to match. For starters, I’d recommend getting 1 or 2 servings of the Goat Cheese Stuffed Peppers. There are only 3-4 peppers per serving, so I suggest ordering more than one. Plus, there are just that good! For my main dish, I ordered the Shrimp Kabobs and topped them with a spicy garlic whip. C'était incroyable. All of the food was flavorful and fresh, and the layout was incredibly inviting. A must-try if you are looking for a surprising twist.
Price: $$

photo credit: Southern Secrets Carolina Style

The Raleigh Times Bar
Located in the historic building for the former Raleigh Times Newspaper of 1906, the new and improved Raleigh Times Bar now provides locals with a desirable bar selection and even better nighttime atmosphere. The Raleigh Times gives off the vintage feel complete with a phenomenal rooftop view of Downtown Raleigh. If you visit, be sure to try the famous BBQ Pork Nachos. This is easily one of the most beloved dishes in Raleigh.
Price: $

The Angus Barn
For a splurge – consider this the epitome of fine dining in Raleigh. If y’all like great steak, you will love the Big Red Barn. I have been eating at The Angus Barn for as long as I can remember, and not once can I remember having anything short of fabulous. Everything you order will be cooked to perfection and taste even better. Aside from the heavenly food, you can also enjoy various lounges around the building for relaxation or cigars, or choose to take a stroll around the pavilion and lake behind the barn. Angus Barn is the perfect blend of country and luxury – a definite must-go!
Price: $$

photo credit: The Angus Barn

La fosse
Now, what would Raleigh be without some BBQ? The Pit, located in the Warehouse District, serves authentic pit-cooked barbecue every day to live up to their legendary tradition. Not only is The Pit packed with loyal customers, but also newcomers from all around who have heard the media buzzing from The Food Network to Good Morning America. With the new media craze, it’s easy to see why The Pit has some of the best pulled pork in the state. You can’t go wrong with any one of the flavors or styles of BBQ served at The Pit. Be sure to check out the “Happenings” on their site for upcoming events!
Price: $$

photo credit: Southern Sustenance


A Local Foodie’s Take on Raleigh, NC

This week’s Local’s Take is brought to us by Molly Bouchon. Molly spent her childhood uncovering every nook and cranny of Raleigh before moving to Columbia, SC to attend The University of South Carolina. After graduating this coming December, Molly plans to explore new terrain out in California, possibly continue blogging. We hope you enjoy this foodie’s take on her hometown of Raleigh!

You’ve heard Aunt Josie’s take on Raleigh, NC – but now I’m going to take it a step further: A local’s guide to the lively, delectable and exquisite restaurants of Raleigh, North Carolina.

Raleigh is not the capital of North Carolina for just any reason. Between the historic neighborhoods, vibrant culture and dynamic cosmopolitan nature, Raleigh is also one-of-a-kind in it’s food. Now I wouldn’t exactly call myself a food ‘connoisseur,’ but throughout my 21 years in Raleigh I’ve certainly learned a thing or two. Below I have provided 5 restaurant recommendations – a combination of classic cuisine to match my feisty, new finds in the capital city. Prendre plaisir!

The Mecca
The Mecca is a family-run business, first opening its doors in 1930. Now in the heart of Downtown Raleigh, this restaurant still holds the same cherry booths and neon signs as it did on opening day. This truly is an authentic piece of history paired with original, southern cooking. The Mecca has one of the best homemade meat lasagnas I have ever had. Ne me croyez pas ? Try it for yourself!
Price: $

Sitti
A delicious find in the Fayetteville Street area of Raleigh is the authentic Lebanese restaurant called Sitti, meaning ‘grandmother.’ Just the other week, my family and I took a detour to try it out – we all left thoroughly impressed and with full bellies to match. For starters, I’d recommend getting 1 or 2 servings of the Goat Cheese Stuffed Peppers. There are only 3-4 peppers per serving, so I suggest ordering more than one. Plus, there are just that good! For my main dish, I ordered the Shrimp Kabobs and topped them with a spicy garlic whip. C'était incroyable. All of the food was flavorful and fresh, and the layout was incredibly inviting. A must-try if you are looking for a surprising twist.
Price: $$

photo credit: Southern Secrets Carolina Style

The Raleigh Times Bar
Located in the historic building for the former Raleigh Times Newspaper of 1906, the new and improved Raleigh Times Bar now provides locals with a desirable bar selection and even better nighttime atmosphere. The Raleigh Times gives off the vintage feel complete with a phenomenal rooftop view of Downtown Raleigh. If you visit, be sure to try the famous BBQ Pork Nachos. This is easily one of the most beloved dishes in Raleigh.
Price: $

The Angus Barn
For a splurge – consider this the epitome of fine dining in Raleigh. If y’all like great steak, you will love the Big Red Barn. I have been eating at The Angus Barn for as long as I can remember, and not once can I remember having anything short of fabulous. Everything you order will be cooked to perfection and taste even better. Aside from the heavenly food, you can also enjoy various lounges around the building for relaxation or cigars, or choose to take a stroll around the pavilion and lake behind the barn. Angus Barn is the perfect blend of country and luxury – a definite must-go!
Price: $$

photo credit: The Angus Barn

La fosse
Now, what would Raleigh be without some BBQ? The Pit, located in the Warehouse District, serves authentic pit-cooked barbecue every day to live up to their legendary tradition. Not only is The Pit packed with loyal customers, but also newcomers from all around who have heard the media buzzing from The Food Network to Good Morning America. With the new media craze, it’s easy to see why The Pit has some of the best pulled pork in the state. You can’t go wrong with any one of the flavors or styles of BBQ served at The Pit. Be sure to check out the “Happenings” on their site for upcoming events!
Price: $$

photo credit: Southern Sustenance


A Local Foodie’s Take on Raleigh, NC

This week’s Local’s Take is brought to us by Molly Bouchon. Molly spent her childhood uncovering every nook and cranny of Raleigh before moving to Columbia, SC to attend The University of South Carolina. After graduating this coming December, Molly plans to explore new terrain out in California, possibly continue blogging. We hope you enjoy this foodie’s take on her hometown of Raleigh!

You’ve heard Aunt Josie’s take on Raleigh, NC – but now I’m going to take it a step further: A local’s guide to the lively, delectable and exquisite restaurants of Raleigh, North Carolina.

Raleigh is not the capital of North Carolina for just any reason. Between the historic neighborhoods, vibrant culture and dynamic cosmopolitan nature, Raleigh is also one-of-a-kind in it’s food. Now I wouldn’t exactly call myself a food ‘connoisseur,’ but throughout my 21 years in Raleigh I’ve certainly learned a thing or two. Below I have provided 5 restaurant recommendations – a combination of classic cuisine to match my feisty, new finds in the capital city. Prendre plaisir!

The Mecca
The Mecca is a family-run business, first opening its doors in 1930. Now in the heart of Downtown Raleigh, this restaurant still holds the same cherry booths and neon signs as it did on opening day. This truly is an authentic piece of history paired with original, southern cooking. The Mecca has one of the best homemade meat lasagnas I have ever had. Ne me croyez pas ? Try it for yourself!
Price: $

Sitti
A delicious find in the Fayetteville Street area of Raleigh is the authentic Lebanese restaurant called Sitti, meaning ‘grandmother.’ Just the other week, my family and I took a detour to try it out – we all left thoroughly impressed and with full bellies to match. For starters, I’d recommend getting 1 or 2 servings of the Goat Cheese Stuffed Peppers. There are only 3-4 peppers per serving, so I suggest ordering more than one. Plus, there are just that good! For my main dish, I ordered the Shrimp Kabobs and topped them with a spicy garlic whip. C'était incroyable. All of the food was flavorful and fresh, and the layout was incredibly inviting. A must-try if you are looking for a surprising twist.
Price: $$

photo credit: Southern Secrets Carolina Style

The Raleigh Times Bar
Located in the historic building for the former Raleigh Times Newspaper of 1906, the new and improved Raleigh Times Bar now provides locals with a desirable bar selection and even better nighttime atmosphere. The Raleigh Times gives off the vintage feel complete with a phenomenal rooftop view of Downtown Raleigh. If you visit, be sure to try the famous BBQ Pork Nachos. This is easily one of the most beloved dishes in Raleigh.
Price: $

The Angus Barn
For a splurge – consider this the epitome of fine dining in Raleigh. If y’all like great steak, you will love the Big Red Barn. I have been eating at The Angus Barn for as long as I can remember, and not once can I remember having anything short of fabulous. Everything you order will be cooked to perfection and taste even better. Aside from the heavenly food, you can also enjoy various lounges around the building for relaxation or cigars, or choose to take a stroll around the pavilion and lake behind the barn. Angus Barn is the perfect blend of country and luxury – a definite must-go!
Price: $$

photo credit: The Angus Barn

La fosse
Now, what would Raleigh be without some BBQ? The Pit, located in the Warehouse District, serves authentic pit-cooked barbecue every day to live up to their legendary tradition. Not only is The Pit packed with loyal customers, but also newcomers from all around who have heard the media buzzing from The Food Network to Good Morning America. With the new media craze, it’s easy to see why The Pit has some of the best pulled pork in the state. You can’t go wrong with any one of the flavors or styles of BBQ served at The Pit. Be sure to check out the “Happenings” on their site for upcoming events!
Price: $$

photo credit: Southern Sustenance


Voir la vidéo: An Interview with Jael Rattigan of French Broad Chocolates. MANUFACTURING DAY 2020 (Août 2022).