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Gâteau turc au yaourt et sirop d'agrumes

Gâteau turc au yaourt et sirop d'agrumes



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Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille, jusqu'à obtention d'une crème, ajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis le yaourt et le zeste et le jus de citron.

Les blancs d'œufs battus avec de la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent durs s'incorporent facilement en les enveloppant dans la composition.

J'ai graissé la forme du gâteau (environ 26 cm), mis la plaque à pâtisserie et placé la pâte. J'ai fait cuire le gâteau à 180 degrés pendant 50 minutes.

Retirer et refroidir légèrement puis remettre dans une assiette. Retirez la plaque à pâtisserie.

Le sirop est préparé pendant que le gâteau est au four.

Mettre tous les ingrédients du sirop dans un bol à feu doux. Gardez sur le feu jusqu'à ce que le sirop se lie, environ 7 minutes. Quand il refroidit, versez-le sur le gâteau. Laisser le gâteau égoutter tout le sirop. Je l'ai décoré d'une tranche d'orange caramélisée dans une cuillère à soupe de sirop et une cuillère à soupe de cassonade.

C'est merveilleusement aromatique et sirupeux, même un bonbon des royaumes du sublime Orient :) Je suis content de l'avoir essayé :)



Gâteau au sirop avec oranges et yaourt & # 8211 recette grecque de portokalopita

Gâteau au sirop aux oranges et yaourt & # 8211 Recette grecque de jus d'orange. Comment faire une tarte avec du yaourt, des oranges et des feuilles fines ? Tarte au sirop aux oranges. Recettes de tartes. recettes grecques. Recettes de yaourt. Recettes avec des oranges.

Je dois vous dire que je suis tombée amoureuse de ce gâteau au sirop aux oranges et au yaourt ! La Portokalopita est extrêmement parfumée et savoureuse, avec une texture moelleuse semblable à un soufflé à l'orange. Les arômes de vanille et d'orange se marient parfaitement pour ce dessert qui peut être servi chaud ou froid.

Ce gâteau au sirop d'oranges et de yaourt ou portokalopita est très facile et rapide à préparer. Faire une crème à partir de yaourt, d'œufs, de sucre et de jus d'orange que l'on verse sur les feuilles de tarte déchirées. Après cuisson, le gâteau est sirupeux en abondance. La texture finale se situe entre le soufflé et le pudding. C'est un dessert oriental, très parfumé et sucré.

Il n'y a pas de recette originale pour la portokalopita. J'ai étudié de nombreuses recettes de gecko et j'ai vu que les ingrédients utilisés varient beaucoup ainsi que leurs proportions. Certaines recettes contenaient de l'huile d'olive (qui est clairement typiquement grecque), d'autres de l'huile neutre (tournesol) ou du beurre fondu (nature ou mélangé avec de l'huile), certaines contenaient des œufs, d'autres non, d'autres utilisaient de la vanille, d'autres de la cannelle & # 8230

Les seuls éléments communs à toutes ces recettes étaient : des feuilles grecques (fines de strudel ou de tarte), des oranges, du yaourt et du sirop de sucre.

La plupart des recettes contenaient de la levure chimique ou du bicarbonate de soude qui était censé assurer le « moelleux » de la composition & #8230 qui ne contient pas de farine ! Vous savez déjà que je déteste l'utilisation de ces poudres en raison du goût blanchissant qu'elles donnent aux plats, de plus, leur utilisation bezmétique dans des bouillies (boulettes de semoule), des puddings ou des soufflés de légumes ou dans la garniture de tartes. Oui, il y a certaines recettes où l'on ne peut pas renoncer à la levure chimique (gâteau aux carottes, pain aux bananes ou feuilles de miel qui sont très fortes). Dans les gâteaux ou les génoises, ce n'est pas nécessaire car on peut battre les blancs d'œufs séparément et l'air qui s'y est accumulé fonctionne parfaitement comme un démoulage naturel.

J'ai fait de même avec cette tarte au yaourt et à l'orange : j'ai séparé les œufs et les ai battus séparément. Le résultat était un wow ! J'ai un gâteau haut et moelleux avec une texture spéciale.

J'ai fait de même pour la tarte au yaourt classique & #8211 recette icii. Ne soyez pas paresseux pour battre les blancs d'œufs car le résultat est nettement supérieur aux autres versions.

Des quantités ci-dessous résulte un gâteau sirop d'oranges et de yaourt de 30 x 25 cm (mon plateau fait 6 cm de haut) suffisant pour 15 petites portions ou environ 9 plus grandes. Les sources d'inspiration étaient ceci et cela.


Gâteau au sirop de cacao

1. Pour le plan de travail, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre. Mélanger les jaunes avec l'huile et les déposer sur les blancs d'œufs.

2. Ajoutez ensuite le lait, la farine et le bicarbonate de soude trempés dans du jus de citron. Mélanger délicatement la composition de bas en haut.

3. Tapisser un plateau de margarine et de farine et verser la composition. Cuire au four environ 40 minutes.

4. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir puis coupez.

5. Pendant ce temps, préparez le sirop. Faire bouillir l'eau avec le sucre, le beurre et le cacao. Porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter l'essence de rhum. Une fois refroidi, versez-le sur les morceaux de gâteau qui sont ensuite passés dans la noix de coco.


Gâteau au yaourt turc avec sauce à l'orange


Un gâteau oriental aussi bon que dans Mille et une nuits. Si vous aimez le yaourt oriental ou les gâteaux au fromage, c'est exactement ce qu'il vous faut. Certaines des victimes criminelles de ce gâteau se sont plaintes que la sauce était trop acide mais elles ont tout mangé. Si vous aimez les sauces moins acides, retirez le jus de citron et remplacez-le par du jus d'orange.

Ingrédient:
6 oeufs mari
600 gr de yaourt très gras
150 g de sucre en poudre
75 gr de farine
un quart de sachet de levure sèche de 7 gr
zeste et jus d'un citron

Sirop d'agrumes :
125 gr de sucre en poudre
125 ml d'eau
zeste et jus d'un citron
zeste et jus d'une orange
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger ou de rose

Préchauffer le four à 200 degrés & # 8211 moyen. Laver les citrons et l'orange et bien essuyer. Beurrez avec du beurre une forme de gâteau rond d'un diamètre de 23-25 ​​cm et tapissez-le de papier sulfurisé.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse et mate. Saupoudrer de farine mélangée à de la levure et l'incorporer progressivement à la composition. Ajouter le yaourt, le zeste et le jus de citron et mélanger.

Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils durcissent. Incorporez-le délicatement à la composition du gâteau en remuant doucement de bas en haut. Versez le mélange obtenu dans un gâteau et égalisez légèrement la surface.

Mettez le gâteau au four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'il dore sur le dessus, pousse et soit bien cuit. Pour tester s'il est prêt, on le pique avec un cure-dent qui doit ressortir propre. Retirez le gâteau du moule lorsqu'il a refroidi.

Pour le sirop d'agrumes, mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, puis laisser bouillir environ 10 minutes pour que le sirop se lie. Laisser refroidir.

Versez le gâteau sur une assiette et versez une cuillère à soupe de sirop sur toute la surface. Ajouter du sirop supplémentaire pour servir.


Gordon Ramsay, comment faire le plus délicieux gâteau turc avec du yaourt et du sirop d'agrumes

Ingrédients pour le gâteau : 6 gros œufs, 600 g de yaourt, 150 g de sucre semoule, 75 g de farine mélangée à un quart de sachet de levure sèche de 7 g, un zeste finement râpé et le jus d'un citron, une pincée de couteau de sel de mer fin.

Pour le sirop d'agrumes, il vous faut : 126 grammes de sucre semoule, 125 ml d'eau, le zeste et le jus d'un citron finement râpés, le zeste et le jus d'une orange finement râpés, 1 cuillère à café de fleur d'oranger ou de rose.

Préchauffer le four, laver les citrons et les oranges à l'eau tiède et bien les essuyer.Braisser un moule à cake rond sur lequel poser du papier sulfurisé. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Tamiser la farine mélangée à la levure par dessus et l'incorporer progressivement à la composition. Ajouter le yaourt, le zeste et le jus de citron et mélanger. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent. Nous les mélangeons soigneusement dans la composition du gâteau. Mettez le mélange sous la forme d'un gâteau et mettez-le au four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'il dore sur le dessus, pousse et soit bien cuit. Retirez le gâteau du moule après qu'il ait refroidi.


Gâteau turc au yaourt et sirop d'agrumes - Recettes



Ingrédients pour le gâteau :

6 oeufs mari
600 gr de yaourt
150 g de sucre en poudre
75 gr de farine mélangée à un quart de sachet de levure sèche de 7 gr
zeste finement râpé et jus de citron
une pointe de couteau de sel de mer fin

126 gr de sucre en poudre
125 ml d'eau
zeste finement râpé et jus de citron
zeste finement râpé et jus d'orange
1 cuillère à café de fleur d'oranger ou d'eau de rose




Mode de préparation :


Préchauffez le four.
Laver les citrons et l'orange à l'eau tiède et bien les essuyer
Beurrez un moule à gâteau rond d'un diamètre de 23-25 ​​​​cm. et fondez le moule en papier cuisson.
Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir une composition crémeuse et mate. Tamisez dessus la farine mélangée à la levure et incorporez-la progressivement à la composition.Ajoutez le yaourt, le zeste et le jus de citron et mélangez.
Dans un autre grand bol propre, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent. Mélangez-les soigneusement dans la composition du gâteau. Versez le mélange dans un gâteau et égalisez légèrement la surface. Mettez le gâteau au four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'il dore sur le dessus, pousse et soit bien cuit. Pour tester s'il est prêt , piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
Retirez le gâteau du moule lorsqu'il a refroidi. Laissez-le un peu pendant qu'il refroidit.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop d'agrumes.
Nous avons mis tous les ingrédients dans une casserole (je n'avais pas d'eau de rose mais je ne pense pas qu'il fallait beaucoup de saveur et ainsi de suite) et les avons portés à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide diminue d'un tiers et acquière la consistance d'un sirop. Laisser refroidir.

Verser le gâteau sur une assiette et mettre uniformément avec une cuillère à soupe de sirop sur toute la surface.


Gâteau turc au yaourt et au sirop d'agrumes

Simple, rapide, fin, délicieux & #8230 Je ne sais même pas combien d'adjectifs attribuer à ce gâteau réalisé selon une recette de Gordon Ramsay.
Si vous aimez les agrumes, vous devez l'essayer.

INGRÉDIENT:

6 oeufs mari
150 g de sucre contre la toux
100 g de farine (GR utilisé seulement 75g)
1 cuillère à café de levure chimique
600 g de yaourt nature
zeste râpé de 1 citron
jus de 1 citron
1 pincée de sel

Pour le sirop d'agrumes :
125 g de toux ancienne
125 ml d'eau
zeste finement râpé et jus d'1 citron
zeste finement râpé et jus d'1 orange
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème mousseuse, de couleur claire. Incorporer tour à tour la farine mélangée à la levure chimique, puis le yaourt.

Ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Battez les blancs d'œufs fort, avec une pincée de sel, comme pour les meringues, puis incorporez-les, en mélangeant légèrement, à la composition de yaourt.

Versez le mélange dans un moule à parois amovibles, d'un diamètre de 22-24 cm, que j'ai graissé avec un peu de beurre et tapissé de papier cuisson au fond. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 50-60 minutes. On le teste avec le cure-dent après cet intervalle et on le fait cuire encore 10-15 minutes si nécessaire & # 8211 Je le mets encore 10 minutes à 180°C et le recouvre d'un papier aluminium après 20 minutes, car c'était déjà bruni.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop d'agrumes en faisant bouillir tous les ingrédients pendant 5-7 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir sous la forme (il sera laissé car il a un peu de farine, mais ne soyez pas déçu par cela, son goût sera celui qui vous fera l'aimer), puis prenez-le sur une assiette et on le sirop légèrement, avec une cuillère partout.


Recette Sirop de pissenlit

Je savais qu'il existait de nombreuses recettes de pissenlits, mais cette année, c'était la première fois que j'essayais la salade de feuilles de pissenlit. Et c'était d'autant plus savoureux que je n'avais pas mangé de légumes frais depuis un mois que j'étais en isolement. J'ai cueilli des feuilles dans le jardin, je les ai lavées et j'ai ajouté une vinaigrette accrocheuse à base de yaourt, de sel, de poivre, d'origan séché et de vinaigre balsamique. Je l'ai mangé avec du fromage et du pain frais. Je vous recommande de l'essayer, pour moi ce fut une agréable découverte !

Après m'être enthousiasmé pour la salade, j'ai découvert par mon voisin que le sirop de fleur de pissenlit est très savoureux (il m'a également offert une bouteille de sirop pour me convaincre). Alors je suis passé à autre chose. J'ai cueilli 90 grammes de fleurs, ajouté 900 grammes de sucre, 900 ml d'eau et le jus d'un citron. Environ 1 litre de sirop vraiment délicieux est sorti. Par curiosité, le sirop de pissenlit est aussi appelé « miel de pissenlit » (et pas seulement en Roumanie). Je vais vous raconter la recette en quelques mots, peut-être que vous voulez l'essayer aussi.


Basbousa & #8211 cake à la semoule et yaourt du Liban

1. Mélangez la semoule, le sucre, le bicarbonate de soude, 50 grammes de beurre fondu et le yaourt.

2. Beurrer un moule (38 x 22 cm) avec le reste du beurre et verser le mélange. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer deux heures.

3. Avant la cuisson, coupez le gâteau et enfournez pour environ 25 minutes.

4. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les amandes dégraissées et réserver. Préparez le sirop pour lequel le jus de citron, l'eau et le sucre sont mis sur le feu jusqu'à l'obtention d'un sirop plus épais. Ajouter l'eau d'orange et laisser sur le feu jusqu'à obtention d'un sirop plus épais.

5. Sortez le gâteau du four, versez le sirop et saupoudrez d'amandes et de pistaches hachées. Laisser refroidir puis servir.


Vidéo: REVANI: GÂTEAU TRADITIONNEL DE SEMOULE TURC AU SIROP FACILE (Août 2022).