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Poulet avec sauce à la crème sure et câpres

Poulet avec sauce à la crème sure et câpres


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J'ai lavé les lanières de poitrine de poulet, les ai saupoudrées de sel et de poivre, les ai graissées avec de l'huile et les ai laissées au réfrigérateur pendant la nuit.

J'ai graissé le gril avec un peu d'huile et j'ai fait dorer les lanières de poitrine de poulet des deux côtés.

J'ai sorti les câpres du vinaigre dans lequel elles se trouvaient, les ai égouttées et les ai laissées dans le jus de citron vert.

J'ai mis le beurre dans une casserole pour le faire fondre, puis j'ai ajouté la crème en remuant constamment.

Je l'ai laissé sur le feu pendant un moment, puis je l'ai retiré du feu et j'ai ajouté les câpres égouttées du jus de citron vert et mélangées. Je l'ai remis sur le feu, j'ai ajouté du sel et j'ai laissé bouillir pendant deux ou trois minutes.



Pui Piccata

Couper le blanc de poulet en 2, en travers et battre légèrement chaque morceau comme pour les escalopes. Si vous faites cela, il restera plus brillant et, en même temps, il cuira plus rapidement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Passer délicatement le poulet dans la farine et secouer l'excès et la farine # 8211 aidera plus tard la sauce à épaissir.

Chauffer une grande poêle. Verser l'huile d'olive, faire fondre le beurre. Quand il commence à grésiller, ajoutez les morceaux de poulet. Faire revenir le poulet à feu moyen, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Sortez-les dans un bol et gardez-les au chaud.

Dans le même bol dans lequel vous avez fait le poulet, ajoutez le vin, en mélangeant avec ce qui reste après avoir retiré la viande, pour homogénéiser les fabuleuses saveurs. Ajouter ensuite lentement, en remuant constamment, le bouillon de poulet, le jus de citron, les câpres & # 8211 égouttés avant & # 8211 et les tomates séchées. Porter la sauce à ébullition - en remuant doucement et continuellement. Laissez tomber et obtenez environ la moitié de ce que vous avez dans la casserole.

Ajouter la crème et encore 2 cuillères à soupe de beurre. Assaisonner selon l'envie. Laissez les saveurs reposer pendant 1-2 minutes. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen. Remuez doucement à nouveau, puis ajoutez le poulet. Vous pouvez saupoudrer de persil sur le dessus et décorer de fines tranches de citron.

PONT: Parce que la recette vient de nos frères en Italie, le poulet Piccata est servi avec des pâtes.


Ingrédients du cerveau avec sauce aux câpres et crème sure

600-700 g de cervelle de porc fraîche (plus adaptée que surgelée)

Pour la sauce aux câpres :

50 g de câpres du bocal ou séchées

1 verre de vin blanc sec ou d'eau

2 cuillères à soupe de cognac (donnera à la sauce une saveur particulière)

1 citron (jus et tranches pour la décoration)

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Comment faire une sauce aux câpres avec de la crème sure

Dans une petite poêle en téflon, mettre Beurre lorsqu'il est chauffé, nous ajoutons farine , mélanger vigoureusement au fouet (sans faire frire la farine), éteindre avec vin blanc sec ou eau, en remuant constamment (pour ne pas devenir grumeleux).

Après ébullition, laisser mijoter, ajouter crème sure au cognac, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ensuite câpres en conserve ou séchés (jusqu'à ce qu'ils gonflent dans la sauce humide), pour laisser l'arôme, assaisonner au goût avec sel et poivre.

laisser sauce porter à ébullition ou deux (pour épaissir), puis réserver jusqu'à utilisation.


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Ils ont essayé cette recette :

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28 commentaires à Poitrine de poulet Piccata

Intéressant. Jusqu'à présent, j'ai répondu à un certain nombre de questions, je ne sais pas combien. Je n'ai jamais reçu de commentaires. Je me demandais vraiment pourquoi, aujourd'hui c'est la première fois que je reçois une surprise, je n'ai qu'1 point pour l'instant. plaisir !

TRÈS SAVOUREUX MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE

Je n'ai pas essayé mais je promets que je le ferai dimanche

J'ai fait la recette plusieurs fois et je peux dire qu'elle est délicieuse :P

au collège le ..0post de la maternelle

Votre recette a l'air délicieuse et j'ai envie de l'essayer aussi, mais j'ai un petit problème : j'habite en Amérique et je ne pense pas trouver de crème liquide non fermentée ici, donc je veux vous demander si je peux remplacer la crème liquide non fermentée avec de la crème régulière et épaisse. : D ou, peut-elle être remplacée par autre chose ?
Merci!

Je pense que oui, pourquoi pas ? Un produit n'est pas disponible à son nom & #8222double cream & #8221, comme ? Je pense que ce serait approprié.

Bonne soirée et merci beaucoup pour la recette ! Je l'ai fait ce soir et mon mari et moi nous sommes léchés les doigts. Bonne chance!

Salut Florentina, bonne chance, c'est une recette si facile à faire et le résultat savoureux & # 8230 Je suis content que tu l'aies essayée !

Je m'excuse d'avoir posté en commentaire, mais le formulaire de contact ne fonctionne pas.
Je m'appelle Clain Alexandru, je suis le webmaster du blog culinaire http://www.retetesanatoase.comJe voudrais proposer un échange de bannières dans la barre latérale. Je mentionne que mon blog a le Pagerank 4 tout comme le vôtre, donc l'échange serait bénéfique pour les deux blogs. Si vous êtes d'accord, veuillez m'envoyer le code de la bannière et je l'enverrai aussi. Merci.

M. Clain Alexandru, je ne peux pas accepter votre proposition en raison d'une violation du droit d'auteur par votre blog. De nombreuses recettes sont illustrées de photos prises sur d'autres sites et les auteurs de ces photos le savent, beaucoup d'entre eux vous ont porté plainte pour violation du droit d'auteur de google, Pour autant que je sache. Pour cette raison, je ne peux pas associer lauralaurentiu.ro à un blog qui commet de tels abus.

Veuillez m'écrire à [email protected] vos données d'inscription sur le forum (pseudo, adresse email) et les erreurs que le serveur vous donne. Merci beaucoup et désolé Laura d'être intervenue ici, mais nous ne pouvons pas du tout résoudre le problème, car nous n'avons pas les données complètes.

Chère Laura, j'ai essayé la recette qui s'est avérée excellente, pour la première fois vous mettez des câpres, un raffinement, merci beaucoup.
Veuillez m'indiquer une adresse où je peux commander & # 8222ports & # 8221 et des gâteaux de Noël, mais j'habite en Allemagne, donc la livraison doit être effectuée ici. J'ai votre merveilleuse recette de puddings, mais je n'ai pas l'os. tu resterais reconnaissant
avec mes remerciements
des sandales

Cher Sada, pour pogacele, vous n'avez pas besoin d'osanza (schmer) mais de bacon cru. Coupez le bacon en morceaux égaux et mettez-le sur le feu dans une casserole de tuci de préférence dans laquelle vous mettez la tasse d'eau (ou une demi-tasse, selon la quantité de bacon, l'eau ne doit pas recouvrir le bacon, juste pour former une couche de 2-3 cm de haut au fond du récipient). Bientôt, l'eau s'évaporera et le bacon commencera à frire, faisant fondre la graisse. Remuez souvent et maintenez le feu moyen pour qu'il ne colle pas au fond. Lorsque les morceaux de bacon sont dorés, filtrez le saindoux dans un bol et vous pouvez manger les pétoncles avec du sel après qu'ils aient refroidi (ou vous pouvez les utiliser pour la cuisson). Le saindoux est excellent pour certaines pâtes mais aussi sur une tranche de pain frais, saupoudrée de sel et de paprika.

Merci beaucoup Laura ma chère, rapide comme toujours. Je comprends que vous ne connaissez aucune entreprise de votre part prête à livrer en Allemagne & # 8222punk & # 8221 pour Noël (cirnati, leber, caltabosi & # 8230).
Il existe un certain nombre d'entreprises en Allemagne, qui prétendent être du Banat, mais les produits sont fabriqués en Allemagne et le goût est différent de celui souhaité.
Merci encore pour la recette du pogacele et si vous connaissez quelqu'un désireux de & # 8222insamintewe avec & # 8222punk & # 8221 en Allemagne, faites-le moi savoir

Ma chère Laura, perds encore un peu de temps avec moi à m'expliquer ce qu'est le saindoux froid mais pas fondu et ce qu'est le schmer. En Allemagne, un seul type de saindoux est vendu et c'est le Schmalz, qui est du saindoux fondu.
Les vacances arrivent et j'ai tellement de bonnes recettes de votre part pour la pâte feuilletée, que je ne veux pas me tromper.
Laquelle des trois graisses : froide, fondue, schmer j'utilise pour la cuisson ?
chèrement

Je vais essayer la recette aussi, car j'aime les câpres mais je ne les ai pas utilisées avec du poulet.

Embrasse moi aussi :). C'est un bon plat avec un arôme agréable et se fait en deux temps et trois mouvements :).

Un plat facile à préparer, et bien sûr bon.

Comme tu dis :). Merci pour votre visite.

Une recette très facile à préparer, surtout si vous avez déjà tout acheté. cartes de vœux et envoi de remerciements)

Merci Claudia ma chère, c'est vraiment l'une des recettes de poulet les plus faciles à faire. Merci pour votre visite.

Ma chère Laura, félicitations du fond du cœur pour tout ce que vous faites, j'ai essayé plusieurs de vos recettes & # 8211 burek à la viande et au fromage, ainsi que le gâteau au beurre - mes favoris, je vous suis depuis le forum culinaire, et je veux pour vous demander si vous savez pourquoi le forum culinaire ne fonctionne plus, j'essaye depuis environ un mois et je ne peux pas entrer si je vous dérange avec la question de me pardonner & #8230 Elena

Chère Elena, vous ne m'avez pas du tout dérangé, mais je ne sais vraiment pas quoi dire, car cela fonctionne pour moi, j'ai visité le forum même aujourd'hui. Pouvez-vous m'écrire, s'il vous plaît, quel nom d'utilisateur aviez-vous?

Lala est le nom, et je ne sais pas ce qui se passe non plus, merci quand même


De quels ingrédients avez-vous besoin pour Poulet Piccata aux câpres et au citron

Pour cette recette, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients.
poitrine de poulet & # 8211 être désossé et sans peau. Des cuisses de poulet désossées peuvent également être utilisées.
farine & # 8211 à & # 8220 emballer & # 8221 les morceaux de poulet
ÉPICES & # 8211 sel et poivre
huile & # 8211 olives, mais le tournesol est aussi bon
Beurre
jus de citron & # 8211 fraîchement pressé
vin blanc & # 8211 J'ai utilisé de la soupe au poulet
câpres & # 8211 avec du jus de citron, rend cette recette si délicieuse
persil & # 8211 pour garnir


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, le mettre au frigo, dans un bol de lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Poulet avec sauce à la crème sure et câpres

J'ai lavé les lanières de poitrine de poulet, les ai saupoudrées de sel et de poivre, les ai graissées avec de l'huile et les ai laissées au réfrigérateur pendant la nuit.

J'ai graissé le gril avec un peu d'huile et j'ai fait dorer les lanières de poitrine de poulet des deux côtés.

J'ai sorti les câpres du vinaigre dans lequel elles se trouvaient, les ai égouttées et les ai laissées dans le jus de citron vert.

J'ai mis le beurre dans une casserole pour le faire fondre, puis j'ai ajouté


Comment préparer du poulet avec de la crème sure et des champignons

J'ai coupé la viande en larges lanières d'env. 1 cm et je l'ai placé dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile (sans épices). J'ai émincé l'oignon et l'ail (j'ai gardé 1 chiot pour la fin). J'ai épluché les champignons et les ai coupés en gros morceaux (moitiés ou quartiers).

Rôtir de la viande

J'ai bien fait chauffer une grande poêle antiadhésive (avec des parois plus hautes) et j'ai rapidement fait frire les morceaux de poulet. Je n'ai pas aggloméré la poêle pour ne pas créer de vapeur. Rien n'est plus désagréable qu'une poêle pleine de viande dans laquelle elle bouillonne dans un long jus & # 8211 l'eau laissée par elle & # 8211 et bout à l'infini, sans brunir. Si vous cuisinez de plus grandes quantités de viande, vous devrez les diviser en 2-3 tranches. Au fur et à mesure qu'ils dorent, retirez-les à l'aide d'une spatule perforée dans un bol et continuez à faire frire les autres tranches.

J'ai sorti la viande dans un bol et je l'ai mise de côté. Si vous utilisez des cuisses de poulet avec peau et os, vous devrez les faire cuire pendant plusieurs minutes & # 8211 pour ne pas avoir à les faire bouillir avant !! Vous y perdez tout goût. Il suffit de les laisser frire 10-15 minutes puis encore 5-6 minutes pour les faire bouillir dans la sauce finale.

Faire sauter des champignons

J'ai jeté les champignons dans la même poêle. Ils semblent beaucoup mais diminueront considérablement à travers la cuisson. À feu vif, je les ai durcis pendant environ 5 à 7 minutes, en les secouant toujours soit avec une spatule, soit avec un poignet, en secouant la poêle. Je les ai rapidement salés avec du gros sel et leur ai donné du poivre noir. Encore une fois, voici la différence entre les champignons couramment préparés et ceux qui sont rougeâtres et vitreux. Le grand feu permet d'évaporer rapidement l'eau laissée par les champignons et de les faire dorer. j'ai fait la même chose à recette de champignons sautés aux herbes

Enfin, j'ai mis l'oignon et l'ail hachés et une autre cuillère à soupe d'huile (les champignons ont absorbé l'huile de la poêle, le reste de la viande).

Maintenant, ça sent encore meilleur dans la cuisine ! J'ai réduit le feu de moitié et remué constamment dans la casserole. L'oignon devient vitreux et légèrement brun. J'ai tout éteint avec un petit verre de Marsala et j'ai attendu que l'alcool s'en évapore. Quel arôme !


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tina il y a 8 ans - 17 septembre 2009 13:55

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Laura il y a 8 ans - 4 octobre 2009 22:41

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Je l'ai fait la semaine dernière (moi et ma mère). Et absolument délicieux. Le citron et le parmesan lui donnent un bon goût. J'ai "sauté" par-dessus ma tête. Pas parce que je ne les aurais pas eues, mais la mienne est un peu tordue.

ucaraluca il y a 8 ans - 6 novembre 2009 18:08

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Dieu. quelle merveille ! J'avais même un bocal de câpres, dont je n'avais pas trouvé l'usage idéal. sauce délicieuse et côté merveilleux avec le poulet!

buca karina il y a 8 ans - 14 novembre 2009 20:32

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Mariuca il y a 7 ans - 15 avril 2010 16:07

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

miiiiamiii - Je vais le faire ce soir - seulement je vais me brûler la poitrine, pour ne pas avoir trop de calories. Cela fait un moment que j'ai du mal à perdre du poids... si vous connaissez encore des recettes avec peu de calories, n'hésitez pas à les poster !

Diana il y a 7 ans - 24 novembre 2010 14:20

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Qu'est-ce qu'un attardé peut commenter ici et faire voir aux filles à quel point la nourriture est "terrible". Vous n'aimez pas ça, c'est tout. Même si je doute que beaucoup des spécimens en question essaient même de préparer une recette. Dans tous les cas, personne ne vous oblige à essayer quelque chose que vous trouvez horrible ou que vous pensez ne pas aimer, encore moins à louer. Mais alors, je ne comprends pas pourquoi quelqu'un qui a hâte d'être boueux se réveille et, évidemment, dans la bonne tradition du retardatus internetus, ne soutient même pas son point de vue (sans compter qu'il le présente d'une manière cela peut être difficile et offensant). Honnêtement, Ioana, j'admire ta patience. Bravo!

Ioana il y a 7 ans - 24 novembre 2010 16:38

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Diana, au bout de 2 ans on s'habitue à de tels messages, croyez-moi, je suis déjà immunisée et je distingue les messages écrits dans la douleur des messages sérieux.

geo il y a 7 ans - 25 novembre 2010 16:24

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Je n'ai pas préparé cette recette mais elle me semble attrayante je ne cuisine que comme passe-temps

Anca il y a 6 ans - 2 février 2011 12:58

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Le parmesan est-il un ingrédient clé ou pourrais-je le manquer ? C'est le seul qui me manque à la maison et j'aimerais vraiment essayer la recette le plus tôt possible.

Ioana il y a 6 ans - 2 février 2011 14:21

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

ce n'est pas vraiment l'ingrédient clé. vous pouvez le faire sans la prochaine fois que vous avez du parmesan que vous faites avec du parmesan et voyez la différence.

Daniel il y a 6 ans - 9 février 2011 21:41

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

super! Je le ferai demain pour le déjeuner et j'ai donc un jour de congé de l'école
Je cherchais un site comme celui-ci depuis longtemps !

Roxana il y a 6 ans - 20 avril 2011 11:15

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Exécuté hier soir. J'ai eu un pot de câpres acheté par un ami de Mega dans la folie après les cartes d'animaux) il est sorti excellent et je suis content d'avoir fait une double portion, je l'ai mangé hier soir et je l'ai aussi emballé pour aujourd'hui ! Ioana, en plus, je n'ai pas assez de mots élogieux, alors je vous dis de tout mon cœur MERCI pour votre site !

Roxanna Mika il y a 6 ans - 18 juillet 2011 10:54

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Pour aujourd'hui, j'ai décidé de faire une soupe de légumes et cette recette avec du blanc de poulet, mais j'aimerais vraiment savoir quelle garniture et salade je peux préparer à l'italienne.

Ioana il y a 6 ans - 18 juillet 2011 11:26

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

étant un aliment si léger, je pense que quelques bouquets de brocoli et de chou-fleur cuits ou cuits à la vapeur fonctionneraient mieux. ou des asperges grillées, c'est juste difficile de trouver de bonnes asperges chez nous. Je n'ai pas trouvé grand chose, à chaque fois c'était vieux, épais et légèrement amer. ou vous pouvez faire une portion de canopée au four : [lien] et si vous voulez quelque chose de plus consistant, vous pouvez ajouter une poignée de pâtes cuites à mélanger avec la sauce au poulet.

Elena il y a 6 ans - 3 août 2011 22:02

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Très bien. Il faut l'essayer, avec des câpres. Le parmesan ne doit pas manquer. Cela améliore la poitrine.

naty il y a 5 ans - 3 février 2012 18:02

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

marius molodoi il y a 5 ans - 17 février 2012 18:28

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Catalina Farcau Steinhouse il y a 5 ans - 17 mai 2012 03:58

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

Délicieux! je l'ai servi avec du brocoli

Mirela il y a 3 ans - 6 mars 2014 14:09

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

La farine peut-elle être enlevée ? Merci

Ioana il y a 3 ans - 6 mars 2014 14:13

Re: Blanc de poulet sauce citron et câpres

vous pourriez, mais faites bouillir la sauce un peu plus longtemps, pour la réduire. les restes de viande aident la sauce à s'épaissir plus facilement.


Vidéo: Chicken with Cream Sauce. Poulet à la crème. دجاج بالكريمة (Décembre 2022).