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Eton Mess In Cosmete Brandy Snap

Eton Mess In Cosmete Brandy Snap


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Eton Mess est un dessert anglais traditionnel, parfait pour toute la famille... vous pouvez le préparer avec les plus petits, pensez à quel point c'est heureux pour eux de casser la meringue. Pas une joie pour les mères de nettoyer à la fin cependant. :))

MERINGUE:

  • 2 oeufs
  • 110 g de toux sucrée
  • BRANDY SNAPS
  • 55g de beurre
  • 55g de miel
  • 50g de farine
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron

ETON MESS:

  • 400 g de fraises mûres
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou de vanille
  • 400 g de chantilly liquide

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Eton Mess In Brandy Snap Baskets :


MERINGUE: Séparez les blancs d'œufs des jaunes, puis mélangez les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et que des soulèvements fermes se forment lorsque vous soulevez le mélangeur. Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé et verser la composition de meringue en cercle le plus rond possible. N'essayez pas trop fort car il faut casser la meringue au bout de ce temps, l'image n'a pas d'importance. :) Cuire au centre du four à gaz 1, 275 °F 140 °C pendant 1 heure. Quand c'est prêt, éteignez le feu et laissez la meringue dans le four avec la porte fermée jusqu'à ce qu'elle ait complètement refroidi. (J'ai pris la recette du livre de cuisine de Delia Smith et elle dit qu'il n'y a pas de mal à le laisser sécher au four pendant la nuit).

BRANDY SNAPS : Préchauffer le four et tapisser une plaque de papier cuisson. Ajouter le beurre, le sucre et le miel dans une casserole et mettre à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Mais attention à ne pas y mettre le feu car le sucre peut cristalliser.

Lorsque vous ne sentez plus les granules de sucre au fond du bol, éteignez le feu et laissez-le refroidir pendant environ 2-3 minutes puis ajoutez la farine de gingembre râpé et le jus de citron. Former 4 à 5 cercles à partir du mélange obtenu dans une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à four chaud à 180C / 350F / Gaz 4 pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il acquière une texture de dentelle et une couleur dorée.

Malheureusement, je n'ai pas pu prendre de photos lorsqu'elles étaient dans le bac car il faut travailler vite avant qu'elles ne durcissent. Laissez refroidir 1 à 2 minutes puis décollez délicatement les cercles de cognac avec un couteau large ou une spatule et placez-les sur une orange ou une petite boule pour obtenir la forme d'un panier. La façon traditionnelle de faire des snaps de cognac est de les rouler sur la queue d'une cuillère en bois graissée avec un peu d'huile. Quand ils ont durci, remplissez de crème fouettée. Pendant que les paniers durcissent, coupez les fraises en cubes adaptés et mélangez avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélanger la chantilly et écraser la meringue, mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec une cuillère en bois.

Mettez le mélange de fraises dans les paniers et servez aussitôt. Pour ne pas remplir les paniers (s'il vous en reste), placez-les dans un contenant hermétique.

BON APPÉTIT!!!


Vidéo: Recette de lEton Mess - 750g (Décembre 2022).