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Tartelette de porc

Tartelette de porc



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Cette idée de présentation est "volée" à une amie sur ma liste de blogs, mais avant de la poster, je lui ai demandé la permission... et elle, mignonne, laisse-moi ! Alors, je vous le présente aussi !

  • Donc nous avons besoin:
  • 2 l apa
  • autant de farine qu'il en contient pour la polenta
  • 1 cube de beurre
  • 250 gr. Viande
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de tomate
  • piment (j'ai utilisé du piment naturel)
  • persil et cornichons pour la décoration.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au steak de porc :

J'ai fait la polenta, puis je l'ai versée dans le moule à tarte beurré, puis je l'ai laissé refroidir. Pendant ce temps, j'ai préparé l'entrecôte en sauce : j'ai fait durcir l'oignon, j'ai ajouté le bouillon et le piment, puis quelques épices (pas trop) : poudre d'aneth, thym et romarin séché. Après avoir renversé la "tarte" de polenta sur une assiette, je l'ai remplie de steak et l'ai décorée de persil et de cornichons. J'ai servi chaud.

Prendre plaisir!


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!




Ingrédient:

1 kg de cou de porc
1 vanata
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 tomates
2 oignons
6 gousses d'ail
Sel, poivre, paprika, vegeta au goût
Huile

Mode de préparation :
Nous prenons les morceaux de cou et les assaisonnons bien avec vegeta, paprika, poivre et sel, au goût.

Après avoir assaisonné la viande, nous la faisons frire dans une poêle avec de l'huile très chaude & # 8211 assez pour attraper une croûte brune & # 8211 en prenant soin de la retourner de tous les côtés pour qu'elle dore uniformément.

Une fois que la viande a pris la croûte, sortez-la sur une assiette et coupez-la profondément - coupez-la en tranches mais assurez-vous que les tranches restent ensemble au fond, puis placez le morceau de cou dans un plat résistant à la chaleur préalablement graissé avec huile. Entre les encoches, nous étalons la viande avec des tranches d'ail.
Tous les légumes & # 8211 aubergines, courgettes, poivrons rouges et verts, oignons et tomates & # 8211 nous nettoyons, lavons et coupons en cubes et tranches.

Nous mettons les légumes ainsi coupés dans un bol et les assaisonnons avec de la vegeta et du sel, après quoi nous les mettons autour du morceau de viande dans le bol. Ajouter un peu plus d'huile sur les légumes et la viande, puis mettre une feuille d'aluminium sur le plat et mettre le tout au four pendant 45-60 minutes, pendant lequel nous retournons la viande de temps en temps, d'un côté à l'autre. autre. Vers la fin, 20-25 minutes avant de sortir la préparation du four, on sort la feuille d'aluminium du bol, pour laisser tomber les légumes.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Steak de porc aux légumes au four (format PDF)


Polenta, recette vidéo

Polenta, recette vidéo. Comment est faite la polenta ? Recette simple de polenta roumaine. Combien de maïs utilisons-nous pour la polenta? Combien de temps faut-il faire bouillir la polenta ? Dépêchez-vous polenta, recette vidéo.

La polenta, une recette si simple et qui a pourtant ses secrets et son histoire, dont j'ai parlé plus tôt dans l'article Histoire incomplète de notre polenta. La plupart d'entre nous n'ont pas fait une seule fois de la polenta mais, avouons-le, combien de fois est-elle sortie trop liquide, ou gonflée, ou avec des morceaux de maïs non cuits, des grincements désagréables entre les dents, ou avec des grumeaux ?

Vous pouvez rire, mais il n'y a pas si longtemps, j'ai réalisé que toute ma vie j'avais mal fait la polenta et je l'admets publiquement. D'accord, j'aime tellement la polenta qu'elle n'a jamais été mangée, ni trop épaisse, ni trop fine, mais il ne s'agit pas de cela, il s'agit d'une recette claire qui me garantira des résultats cohérents de chacun. Je n'ai pas eu cette date non plus, jusqu'à ce que, tout à fait par hasard, je tombe sur la recette de polenta de Silvia Jurcovan, en feuilletant son célèbre livre à la recherche d'une recette complètement différente.

Bon à manger avec de la polenta :

Bon, si jusque-là je mettais de l'eau sur le feu, jamais mesurée, et y versais du maïs, jamais la même quantité, selon le principe "mettre jusqu'à ce que ça épaississe" ou "mettons moins, car la dernière fois c'est sorti trop dur ", après ce que j'ai lu la recette & # 8211 en fait, les recettes de polenta de Silvia Jurcovan, j'ai atteint un niveau complètement différent de polenta.

J'ai été étonné par la petite quantité de maïs par rapport à l'eau, indiquée par la recette de Mme Jurcovan. J'ai alors compris qu'une bonne polenta ne s'épaissit pas en versant du maïs sur l'épi, mais en le cuisant correctement. Je veux partager avec vous la marche à suivre pour la polenta hâtive, en précisant que pour la polenta paysanne, le livre recommande exactement les mêmes quantités, ne différant que par la façon dont cela fonctionne.


Ingrédients

  • 2 kg de porc (côtes + muscle)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde au miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivre en poudre
  • mélange d'épices, races
  • 1 poudre de basilic
  • 1 cuillère à soupe de sel

Portions : 8
Temps de préparation : 60 minutes


Nécessaire tarte à la polenta aux épinards et champignons

  • 250-300 gr. mon pote
  • 5-6 champignons
  • 2 bonnes mains d'épinards
  • 1 oignon
  • un morceau de fromage, assez pour gratter dessus
  • huile d'olive
  • sel poivre

Épluchez un oignon et hachez-le finement. J'ai utilisé des oignons rouges pour la couleur, mais tout le monde utilise l'oignon qu'il veut. Essuyez les champignons avec une serviette sèche et coupez-les en quartiers. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir les oignons et les champignons. On donne une pincée de sel et une pincée de poivre. Retirez les tiges les plus épaisses des épinards, si nécessaire. Nous le lavons et le vidons bien. Mettez les épinards dans la poêle, sur l'oignon et le durcissement des champignons. Sous l'influence de la chaleur, les épinards tomberont beaucoup et rapidement. Remuer et retirer la casserole du feu.

Nous préparons une polenta plus douce, qui peut ensuite être facilement placée sous forme de tarte. A l'aide d'une cuillère humide, formez un lit de polenta dans le moule à tarte. Il suffit que le lit de polenta ait un doigt d'épaisseur. Au-dessus de la polenta, nous mettons uniformément le contenu de la casserole dans la couche, respectivement le mélange d'oignons, de champignons et d'épinards. Râper le fromage uniformément sur la tarte.

Mettez la tarte à la polenta au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et les lie tous. Sortez la tarte du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir. Il est excellent, aussi bien chaud que froid, et je vous invite à l'essayer en toute sérénité !


Comment préparer une tarte aux champignons avec de la polenta ?

Faites une polenta pas trop dure, avec 1 tasse d'eau, du maïs, du sel et ajoutez du beurre et le ndash sera plus moelleux. Arrêtez un morceau de polenta pour raser sur le dessus, environ 25% de la quantité. Tapisser une forme de tarte de 28 cm de circonférence avec du papier sulfurisé, puis avec de la polenta et égaliser avec une cuillère humidifiée d'eau ou d'huile.

Mettre à part l'huile à chauffer, ajouter les champignons, saler et mettre le couvercle. Laissez sur la bonne chaleur, en remuant constamment. Les champignons quittent leur eau lorsque le sel est ajouté dès le début et il n'est pas nécessaire d'ajouter une autre eau. Lorsque l'eau est tombée et que les champignons ont ramolli, mettez-les de côté. Mélanger avec le mélangeur vertical, mais laisser les petits morceaux rester, pas très fins, ajouter l'œuf, le piment à l'ail écrasé et les légumes verts finement hachés. Toute cette composition est mise sur la polenta.

Râpez dessus, sur une grande râpe, la polenta s'est arrêtée et mettez au four à 180 degrés, environ 30-40 minutes, pour bien lier.

Il est excellent froid ou chaud.
Il peut également être fait sans beurre, et 1 cuillère à soupe de farine blanche ou de fécule de maïs est ajoutée à la garniture.


Steak de porc au four aux champignons

Ingrédients

- 1 kg de cuisse de porc
- 250g de champignons
- 30g de beurre
- 250 ml de vin rouge
- 3-4 gousses d'ail
- sel
- poivre

Méthode de préparation

Faites pousser la cuisse de porc et farcissez-la d'un endroit à l'autre avec des morceaux d'ail. Placer la viande dans la poêle, saler et poivrer au goût, verser le vin, couvrir de papier aluminium et mettre au four à feu doux. Laver les champignons et les faire revenir au beurre. Lorsque la fourchette pénètre facilement dans la viande, mettez de côté le papier d'aluminium et mettez les champignons. Laissez dorer le steak pendant 10 à 15 minutes.

Steak de porc au four aux champignons


Steak & # 8220Toasts de porc & # 8221

Comme je vous l'ai dit tant de fois (et je continue de le faire les larmes aux yeux, car ce fut la plus belle période de ma vie) je suis très attachée aux souvenirs d'Aschileus, le village où se trouve Mamie Sia et où J'ai passé tellement de vacances. Les vacances d'hiver ont toujours été "marquées" par la découpe du cochon, un événement auquel nous, les enfants, ne participons pas du tout, mais nous avons toujours été appelés à la grande finale : "Aumône de porc" steak & #x1f5a4

L'aumône de porc n'est pas un steak célèbre uniquement en Transylvanie, mais dans tout le pays. Fondamentalement, "l'aumône du cochon" est un repas traditionnel, qui est offert en signe de gratitude à tous ceux qui ont participé et aidé au processus de découpe du porc et de préparation des plats traditionnels : saucisses, caltabosi, tambour, etc. En fin de journée, alors que tout était propre, comme si de rien n'était, seuls le garde-manger et le fumoir étaient pleins, ce délicieux steak était fait.

Le steak d'aumône de porc a plusieurs types de viande et de saucisses, certains mettent également des organes, mais généralement vous mettez du bœuf, du cou, des saucisses et de la viande maigre, comme le filet de porc.

Aujourd'hui, je vous montre notre version du steak de porc, préparé dans le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression. Il est très facile à préparer et tout se passe grâce à la machine complexe Multicooker Crock-Pot Express avec cuisson sous pression. Avec la fonction MARRON / SAUTE, cela fonctionne comme une poêle, dans laquelle on fait très bien dorer les morceaux de viande (au saindoux, bien sûr). Ensuite, il suffit d'ajouter la sauce à l'ail et le vin et de régler l'appareil sur la fonction RAGOT / RAGOT.

Le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression prépare un steak juteux, qui fond dans la bouche, en seulement 35 minutes ! Vous n'êtes pas obligé de le regarder, vous n'avez pas besoin de mixer, l'appareil fait tout le travail tout seul ! Au final, il ne nous reste plus qu'à servir l'aumône au porc avec de la polenta, des cornichons et, bien sûr, encore plus de mujdei ! & # x1f5a4

Ingrédients pour 6 portions de steak « Aumône de porc » :

  • 350g de filet de porc
  • 350g de cou de porc
  • 300g de saucisses
  • 350g de fleica
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cuillères à soupe de saindoux
  • sel, poivre au goût
  • 2 était dafin
  • quelques baies de piment
  • 100 ml d'eau
  • 100 ml de vin blanc

Lavez bien la viande et coupez-la en cubes appropriés. Nous coupons les saucisses en rondelles. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mélanger l'ail avec l'eau et le vin.

Nous commençons le multicuiseur Crock-Pot Express avec une cuisson sous pression. On choisit la fonction MARRON/SAUTE et on ajoute le saindoux. Lorsque le saindoux est fondu, ajoutez la viande. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, 10-15 minutes. Ajouter le sel, le poivre, les feuilles de laurier et les graines de piment de la Jamaïque. Faire revenir encore 2-3 minutes. Nous versons également le mélange d'eau, de vin et d'ail.

Nous fermons le couvercle du multicuiseur Crock-Pot Express avec une cuisson sous pression. Nous fermons la soupape de pression. Nous choisissons la fonction STEW dans le menu. HEAT apparaîtra sur l'écran, signe que l'appareil chauffe et accumule de la pression. Lorsqu'il est chauffé, il affichera le temps de cuisson 35 minutes et HAUTE pression.

À l'expiration des 35 minutes, l'appareil passe automatiquement à la fonction KEEP WARM, qui maintient les aliments au chaud jusqu'au moment de servir. On laisse la pression se relâcher naturellement, c'est-à-dire qu'on ne touche pas l'appareil, mais en attendant on s'occupe de la polenta.

Lorsque la polenta est prête, on ouvre la vanne du Multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression, à l'aide d'une pince de cuisine.


Steak de porc & # 8211 Vieux plat avec de nouvelles recettes

Steak de porc pour Noël ! Même si c'est déjà une tradition de mettre du steak de porc sur la table ou de l'aumône de porc sur la table de Noël, le goût est ce qui fait toujours la différence. Pour un repas de Noël où vous ne manquerez pas de steak de porc, SUPER-HRANA.RO vous propose trois recettes faciles à préparer.

Steak de porc au vin rouge et olives vertes - recette grecque

Pour sortir de la banalité des recettes classiques, nous vous proposons cette fois une recette d'inspiration grecque, parfumée au vin rouge et à la cannelle, car le vin rouge est aussi la boisson indispensable en hiver. C'est une recette facile à préparer, mais qui plaira à coup sûr aux convives.

Pour la préparation il vous faut : 2,5 kg de viande de porc avec os, 250 ml de vin rouge sec, 150g d'olives vertes, 50 g de raisins secs, un oignon, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de cannelle, quelques feuilles de laurier feuille, 4-5 cuillères à soupe de farine, sel et poivre.

Méthode de préparation

Préparez la viande avec les épices, saupoudrez de sel, de poivre et de cannelle et frottez la viande pour faire pénétrer les saveurs, puis saupoudrez de farine, mais enlevez l'excédent. Le four doit être préchauffé à 120 degrés. Mettez la viande de porc dans une poêle, déjà graissée avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon émincé, le reste de l'huile et les feuilles de laurier, laissez-le au four pendant une demi-heure.

Au bout de ce temps, sortez le steak du four, saupoudrez d'un demi-litre de vin et remettez au four encore 30 minutes. Pendant ce temps, les raisins secs sont laissés dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Une fois les 30 minutes écoulées, retirez le steak, ajoutez le reste du vin, les raisins secs bien égouttés et les olives. Mettez le steak au four pendant une heure.

Une fois sorti du four, il peut être consommé avec n'importe quelle garniture, selon vos préférences.

Steak de porc au cidre avec crème et sauce moutarde & #8211 recette suédoise

Pour le deuxième plat, vous avez besoin des ingrédients suivants : quatre tranches de porc, un gros oignon, 300 ml de cidre, deux feuilles de laurier, quatre cuillères à soupe de crème, deux cuillères à café de moutarde, du persil et de l'huile.

Méthode de préparation

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et ajoutez les tranches de porc à frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, ajoutez l'oignon finement haché à l'huile et laissez-le durcir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois l'oignon durci, ajoutez à nouveau le porc dans la poêle, mettez la quantité de cidre dessus, ainsi que les feuilles de laurier. Portez à ébullition, et après cela, placez l'ensemble de la préparation dans un plat, mettez le couvercle et laissez-le dans le four chaud à 180 degrés pendant une heure et demie. Avant la fin 5 minutes, prenez la viande et coupez-la en morceaux, ajoutez la crème, la moutarde et le persil finement haché. Au bout de cinq minutes, retirer du four.

Porc aux pommes sautées & #8211 recette belge

Pour la troisième préparation, SUPER-HRANA.RO vous propose des muscles de porc assaisonnés de pommes sautées. Pour la préparation où vous obtiendrez quatre portions, vous aurez besoin d'ingrédients tels que : 500g de muscle de porc coupé en 12 tranches, une pincée de sel, ¼ cuillère à café de coriandre séchée, ¼ de poivre moulu, une poudre de cannelle, une poudre de muscade, de l'huile, deux cuillères à soupe beurre, 350 g de pommes à feuilles fines, 80 g d'oignons rouges émincés, 60 ml de cidre de pomme, une cuillère à café de thym frais.

Méthode de préparation

Mélanger les épices, le sel, la coriandre, le poivre, la cannelle, la muscade et saupoudrer le mélange sur le muscle de porc. Mettez une poêle avec de l'huile de cuisson sur feu moyen et ajoutez la viande, faites frire pendant trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois la viande retirée, placez l'unité dans la même casserole pour la faire fondre, ajoutez l'oignon haché, les tranches de pomme et le sel dans la casserole. Laissez sur le feu pendant 4 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à dorer, puis ajoutez le cidre et laissez encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la composition se ramollisse, après quoi vous pouvez ajouter les feuilles de thym.

Vous pouvez servir le porc avec les pommes sautées, mais aussi avec une salade d'épinards.


Steak de porc fumé au Crock Pot

Steak de porc fumé c'est un aliment parfumé, et la viande est si tendre qu'elle tombe de l'os. Lorsque vous cuisinez au Crock Pot, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, même la moins chère, elle deviendra de toute façon très tendre.

J'ai récemment découvert la magie de la cuisine dans la mijoteuse. Au début, je ne savais pas à quoi m'attendre et cela me semblait beaucoup qu'un aliment reste sur le feu pendant 6 à 8 heures. Mais après les premiers préparatifs, j'ai compris pourquoi elle est si aimée. La façon dont la nourriture est préparée me fait penser à la cuisinière de mes grands-parents et à la façon dont la marmite est restée des heures.


Steak de porc en sauce

Lorsque vous faites quelque chose de simple, il semble que cela ne se passe pas assez bien, mais le résultat est le contraire :), la plupart du temps. Rapide, peu d'ingrédients, extrêmement bon! Un steak de porc et sa sauce que vous pouvez préparer rapidement pour les invités, qui ne vous garde pas trop longtemps en cuisine mais vous laisse du temps à passer avec vos proches.

  • 800 g de côtelette de porc / pulpe de porc
  • 4-5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de bouée
  • 300 ml de jus de tomate (j'avais préparé à la maison)
  • 30 ml d'huile (huile d'olive)
  • l'eau
  • sel
  • poivre

Méthode de préparation

Couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur

Placez-les dans un plateau résistant à la chaleur dans lequel vous mettez l'huile. Mettez-y la sauce soja.

Mélanger dans un bol le jus de tomate avec un peu d'eau (en fonction de l'épaisseur de la sauce, pour la rendre plus fine) de l'ail écrasé, du paprika et du poivre. Verser le mélange sur la viande.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, la sauce soja est suffisamment salée.

Couvrir la plaque de papier d'aluminium et mettre au four à 200-220 degrés pendant 50 minutes.

Retirez le papier d'aluminium, baissez la température à 180 degrés et laissez jusqu'à ce que la sauce soit basse et légèrement épaissie.

Servir avec de la purée, du riz ou nature, avec une salade de betteraves rouges au raifort.