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Qu'est-ce que le régime cétogène ?

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Si vous suivez les tendances en matière de santé ou essayez de perdre du poids, vous avez probablement entendu parler du régime cétogène, un régime qui consiste à supprimer la plupart des glucides de votre alimentation pour induire une cétose et transformer votre corps en une «machine à brûler les graisses». Dans cet état métabolique, privé des glucides qui alimentent généralement ses processus, le corps commence à brûler les graisses comme carburant.

Que pouvez-vous manger avec le régime Keto ?
Pour atteindre cet état, le régime cétogène, ou « céto », limite l'apport en glucides à seulement 5 % de l'apport calorique global. Sur le régime, une personne consomme une quantité modérée de protéines (environ 10 à 20 pour cent des calories) et une parcelle de matières grasses (70 à 80 pour cent des calories) - ce qui signifie qu'en théorie, vous pouvez manger tout le beurre, l'huile et la viande que vous voulez. Limiter les glucides est la clé pour atteindre potentiellement l'état métabolique souhaité de la cétose.

«Le principal macronutriment est la graisse», explique la diététiste Haley Hughes MS, RD, CDE. Afin de consommer la plupart de vos calories provenant des graisses, vous devez maintenir un régime strict contenant peu ou pas de glucides et « inclure beaucoup de noix, de beurre de noix, de noix de coco, de légumes non féculents, d'avocat, de fromage, d'huiles et de protéines. sources », dit Hughes.

Les protéines telles que les lentilles, les haricots et les pois sont généralement interdites dans le régime céto, car ces aliments contiennent des glucides.

D'autres aliments à éviter comprennent tous les types de sucre, de fruits, de céréales et d'amidons comme les pommes de terre. Les baies ou autres fruits à faible teneur en sucre peuvent être consommés avec une extrême modération.

Les personnes au régime Keto doivent garder à l'esprit que les légumes tels que les courges, les pommes de terre et les carottes contiennent des glucides et doivent être extrêmement limités ou totalement évités.

Comment ça marche?
"Les tissus du corps utilisent soit des glucides, des graisses ou du glucose", a expliqué Amy S. Margulies, RD, CDE, LDN. «Lorsque les sources alimentaires et le glucose stocké deviennent faibles, le corps trouve des moyens d'alimenter les tissus du corps (c'est-à-dire le cerveau, les muscles, les organes, etc.). La cétose est un état métabolique qui se produit lorsque les glucides alimentaires sont suffisamment faibles pour que le corps dépende uniquement de l'oxydation des acides gras et du métabolisme des cétones pour produire de l'énergie.

Lorsque le corps est rincé avec des cétones, cela indique que le corps a recours à la combustion des graisses comme carburant.

D'où vient-il?
Malgré la façon dont il est le plus couramment utilisé aujourd'hui, le régime céto n'a pas pour origine l'intention de brûler les graisses corporelles. Au lieu de cela, le régime a été utilisé pour traiter la maladie chez les patients atteints de maladie chronique.

"Le régime cétogène a été introduit dans les années 1920 pour imiter les régimes de jeûne utilisés pour traiter l'épilepsie", a rappelé Margulies. "Davantage de recherches se sont vraiment étendues sur le régime cétogène à partir de la fin des années 1990 pour déterminer s'il serait bénéfique dans le traitement d'autres affections, notamment le cancer, la maladie d'Alzheimer, la dépression, le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et le syndrome métabolique."

Y a-t-il des avantages ?
Pour les personnes qui ne souffrent pas d'une maladie chronique, on ne sait pas si le régime est bénéfique ou non.

"En raison des types d'aliments consommés, les niveaux de sucre dans le sang sont abaissés et certains professionnels le recommandent comme un moyen plus efficace de gérer et de prévenir le diabète", explique Margulies. « De plus, le cerveau peut bien fonctionner avec les cétones ; Par conséquent, certaines personnes suivent un régime cétogène simplement pour la concentration mentale et la clarté.

Margulies a également souligné que certains qui tentent le régime signalent une augmentation des niveaux d'énergie et une diminution de la faim à court terme.

Cependant, certains diététiciens sont sceptiques quant au maintien d'un bénéfice à long terme. « Cela peut avoir des avantages à court terme en termes de perte de poids », a concédé la diététiste Jackie Arnett Elnahar, « mais c'est sans durabilité à long terme ni avantage pour la santé globale. »

Il n'y a pas suffisamment de recherches pour confirmer si le régime a un impact à long terme sur le poids corporel, le cholestérol, la tension artérielle ou le risque de maladie.

Y a-t-il des complications ?
En un mot, oui. Les glucides sont la source de carburant la plus facilement accessible du corps. Ainsi, lorsque vous éliminez ces aliments, votre corps subira des effets secondaires.

"De nombreuses personnes ressentent des changements dans leur ressenti, en particulier au cours des premiers jours ou même des premières semaines de régime cétogène", a expliqué Ginger Hultin, coach MS, RDN, CSO et Arivale. "Les symptômes vont des étourdissements, de la fatigue et des maux de tête aux troubles gastro-intestinaux comme la diarrhée ou les crampes."

Hultin a noté que certaines personnes expérimentent leurs routines d'exercice qui semblaient faisables commencent à se sentir plus éprouvantes et épuisantes.

"Il existe une possibilité de lésions rénales, de carences nutritionnelles et d'effets secondaires tels que constipation, déshydratation, fatigue et nausées avec ce régime", a conclu Hultin. "Passer au céto avec certains médicaments ou avec des conditions comme le diabète ou l'hypertension artérielle peut être dangereux."

Le régime cétogène n'est certainement pas pour tout le monde - pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles le régime céto peut ou non vous convenir, lisez notre guide ici.


Régime cétogène pour l'épilepsie

Laura Dolson est une écrivaine sur la santé et l'alimentation qui développe des recettes à faible teneur en glucides et sans gluten pour les cuisiniers à domicile.

Claudia Chaves, MD, est certifiée en maladies cérébrovasculaires et en neurologie avec une certification de sous-spécialité en neurologie vasculaire.

Le régime cétogène pour l'épilepsie (KDE) est un régime spécial qui a aidé de nombreux enfants et certains adultes à mieux contrôler (voire complètement) leurs crises. C'est un traitement de première intention pour quelques syndromes épileptiques spécifiques, comme l'épilepsie due à des mutations de GLUT-1 ou un déficit en pyruvate déshydrogénase.


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Laura Dolson est une rédactrice sur la santé et l'alimentation qui développe des recettes à faible teneur en glucides et sans gluten pour les cuisiniers à domicile.

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