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- Recettes
- Type de plat
- Pain
- Petits pains et brioches
Voici une option sans gluten de pains croisés chauds que tout le monde peut apprécier.
5 personnes ont fait ça
IngrédientsDonne : 15 petits pains
- Pour la pâte
- 285 ml (9 1/2 fl oz) de lait
- 50 g de beurre
- 500 g (17 1/2 oz) de farine nature sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 7 g (1/4 oz) de levure sèche facile à mélanger
- 1 œuf battu
- 1 orange, zestée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 100 g (3 1/2 oz) de raisins secs
- Pour la décoration
- 75 g (2 1/2 oz) de farine sans gluten
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :3h de levée › Prêt en :3h50min
- Porter le lait à ébullition, puis retirer du feu et ajouter le beurre. Laisser refroidir.
- Mélanger la farine, le sel, le sirop d'érable et la levure dans un bol. Faire un puits au centre puis y verser le mélange lait et beurre.
- Ajouter l'oeuf, le zeste d'orange et la cannelle. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
- Verser sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes.
- Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
- Mettre les raisins secs dans la pâte et la pétrir. Laisser lever encore 1 heure.
- Divisez la pâte en 15 morceaux égaux (environ 75 grammes chacun).
- Rouler chaque morceau de pâte en boule. Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure.
- Chauffer le four à 200 C / Gaz 6.
- Pour la décoration mélanger la farine avec environ 5 cuillères à soupe d'eau, assez pour former une pâte épaisse. Versez ce mélange dans une poche à douille. Dresser sur les brioches en forme de croix.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.
- Badigeonner de sirop d'érable le dessus de chaque pain dès la sortie du four.
