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Sarmale avec poitrine de poulet et champignons

Sarmale avec poitrine de poulet et champignons


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Choisissez du chou mariné à feuilles fines; déballer et laver dans 2 eaux pour qu'il ne soit pas trop salé.

Préparez la garniture : hachez la viande avec le bacon, les saucisses, les champignons et l'ail.

Dans une casserole, faire chauffer l'oignon avec l'huile d'olive et la feuille de laurier - ajouter le paprika, le concentré de tomate et la viande - mélanger, ajouter la sauce piquante, le riz et éteindre le feu. Nous mettons de l'aneth vert et du thym vert.

Nous remplissons les sarmales et les plaçons dans la marmite dans laquelle elles vont bouillir. Mettez un peu de chou finement haché sur le fond et des brins de thym, d'aneth et de feuilles de laurier - écrasez 1-2 tomates en conserve et saupoudrez d'un peu de concentré de tomate. Nous avons disposé les sarmales dans le pot - je les ai fait bouillir dans un pot en argile. On peut mettre du bacon et des saucisses fumées entre le sarmale-saupoudrer de concentré de tomate et d'huile puis mettre de l'eau tiède pour recouvrir le sarmale.

Porter à ébullition jusqu'à ce que le riz bout - éteindre et laisser couvert pour ramollir dans la casserole.

Servir avec de la crème sure.


Cantine sociale

Mes chers, mes chers, je vous ai bien trouvé. Allez, cette goutte de pluie est tombée juste, il faisait un peu plus frais dehors. Bon moment pour servir en terrasse le café fort et parfumé préparé par tante Jeni et discuter de ce qui s'est passé hier soir en séries éliminatoires de la LNH. Des discussions chaudes, bien sûr, avec tante Jeni faisant des diagrammes pour nous montrer où ils se sont trompés dans ces marques de Toronto pour avoir concédé un but à Boston & # 8222overtime & # 8221 et comment son idole, Ovechkin, n'est pas passée devant par rapport aux Rangers de New York. Pfuaiiii… Je pense qu'elle ferait mieux que Don Cherry, l'analyste hockey chez ESPN, mais elle s'est trompée de carrière. Au final, il ne s'est pas trompé, mais s'il combinait les deux, nous profiterions des émissions sportives d'ESPN en regardant tante Jeni discuter des matchs de hockey en pressant un poulet en direct ou en le mélangeant avec le polish dans la marmite ou dans un ragoût… . Maman, quelle note ce serait !

Mais jusqu'à un autre, profitons des friandises d'aujourd'hui faites par tante Jeni, ici dans la cuisine de la cantine sociale, à laquelle il appartient.

Afin de se remettre des déceptions hockey d'hier soir, elle a mis une opérette de sprint sur son choix de cuisine, à savoir & # 8222 Les Noces de Figaro & # 8221 écrit par M. Mozart. Au cours de cette ouverture tonique, elle place un véritable orchestre d'ingrédients sur le bureau de la cuisine : une poitrine de poulet désossée, un oignon moyen, un quatuor de chiots à l'ail, un sextuor de poivrons au four juteux et 400 grammes de crème sure. Les choeurs sont assurés par le duo bien connu, sel et poivre.

Avec des mouvements allegro ma non troppo, tante Jeni lave le blanc de poulet dans plusieurs eaux, puis, alegretto, le coupe en cubes, et hache finement l'oignon et l'ail. Après avoir fait chauffer un peu d'huile dans un bol, mettez l'oignon à durcir, et après qu'il soit devenu vitreux, ajoutez l'ail et la poitrine de poulet, en grésillant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Puis par de larges mouvements, Tante Jeni verse la crème sur la composition et laisse le tout mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce diminue, puis assaisonne de sel et de poivre.

À la fin, les poivrons cuits au four sont ajoutés de manière apothéotique, avec leur jus qui apporte une contribution importante à l'arôme irrésistible. Mmmmmm… délicieux ! Couvrir le bol une dizaine de minutes avant de servir.

La garniture est assurée par une purée de pommes de terre moelleuse et dorée, comme seule tante Jeni sait le faire. Ahhh, comme ce sera bon ! Nous applaudirons tous en criant : & #8222biiis, biiis ! & #8221

Quand c'est prêt, mettez les poivrons au four (s'ils ont laissé le jus, c'est encore mieux de le mettre dans le mélange, l'arôme dit tout ! Couvrez et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Trouvant dans le garde-manger des pots de compote de cerises (où ils étaient si je ne les avais pas trouvés jusqu'à présent.), la douce Miruna a pensé les capitaliser en créant un dessert super spécial : des muffins aux cerises.

Pour cela, elle combinera : deux œufs, 400 grammes de farine, 500 grammes de compote de cerises, 200 grammes de sucre, 200 millilitres d'huile, 300 millilitres de yaourt, une cuillère à café de sel, le jus et le zeste d'un citron, et un enveloppe et demie de levure chimique.

Après avoir mélangé les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le volume de la composition double, Miruna ajoute l'huile, petit à petit, en remuant constamment. Ajoutez ensuite le sel, le zeste et le jus de citron, le yaourt, en remuant constamment. A la fin, ajoutez la farine et la levure. Buuun. Lorsque la composition est homogène, préparez les papiers à muffins, remplissez-les de la composition et mettez quelques cerises dans chacun. Mettez le tout au four à 175 degrés pendant environ une demi-heure. Quand ils sont prêts, la princesse des bonbons les saupoudre de sucre. Mmmmm. Ils fondent dans la bouche des moelleux ce qu'ils sont !

C'est à peu près tout pour aujourd'hui, très chers ! De la bonne nourriture, du bon vin (Fetească Albă, pour ce délicieux poulet), de quoi d'autre avons-nous besoin ? On vous attend avec les repas prêts, alors ! Allez, précipitez-vous et convoitez mareeeee.


Cantine sociale

Profitant de ces belles et chaudes journées de cette fin septembre, Tante Jeni a pensé prendre le café du matin dehors, à l'une des tables de la terrasse. Foaaaaarte inspirant. Nous étions assis si détendus, allongés sur des chaises, les jambes tendues et sirotant à l'unisson nos tasses de café (je ne sais pas comment nous gérons cette chose, c'est probablement quelque chose lié à la synchronicité de M. Jung), en regardant le bleu- ciel bleu, sans aucun nuage à l'horizon. De temps en temps, je grignotais chacun des biscuits préparés par Miruna spécialement pour le café du matin. Il ne manquait plus que de la musique de Gheorghe Iovu pour que cette atmosphère pleine de sérénité soit complète.

A un moment, tante Jeni brise le silence : "Eh bien, ce beau temps m'inspire pour faire un barbecue. Que dites-vous? " Pfuaaaa…. Je n'y ai même pas pensé ! Je suis rapidement allé au placard, j'ai sorti la calandre, les charbons et j'ai fait le réglage plus rapidement que ces gars qui changent les pneus sur les voitures de Formule 1.

Tante Jeni a sorti des poitrines de poulet du réfrigérateur, qu'elle a rapidement pelées et désossées, ce qu'elle maîtrise très bien. Pour 4 de ces poitrines, Tante Jeni utilise également : un gros et bel oignon, une gousse d'ail, trois poivrons rouges et charnus, quelques feuilles de persil, quatre cuillères à soupe d'huile, une tomate mûre, du poivre, de la poudre de légumes séchés et une tasse à moitié rempli d'eau.

Elle coupe les feuilles d'oignon, d'ail, de poivron, de tomate et de persil dans les bonnes tranches, les met dans un bol et les mélange avec les 4 cuillères à soupe d'huile et cette demi-tasse d'eau, obtenant une belle marinade. Les morceaux de poitrine de poulet sont également coupés en tranches appropriées, assaisonnés et immergés dans le bol avec la marinade, où ils vont reposer pendant environ une heure, pour être bien pénétrés.

Pendant ce temps, le grill est chaud et les morceaux de poitrine de poulet marinés sont placés à la fin… Ahhh, quelle bonne odeur.

Tanti Jeni, quant à lui, prépare des frites, croustillantes et dorées à servir avec des morceaux de poulet et une salade de chou blanc à l'huile et un peu de vinaigre et de persil. Marchandise.

La douce Miruna a aussi pensé à utiliser le grill aujourd'hui pour un dessert simple et absolument ravageur : des bananes grillées aux noix et aux noisettes.

Attention à leur simplicité : placez les bananes lavées et séchées sur la grille chaude et gardez-les là, en les retournant d'un côté à l'autre, jusqu'à ce que leur peau dorée brunisse. Miruna prend alors soin de ne pas brûler ses mains délicates et les pose sur une assiette. Il ne les nettoie qu'à moitié en laissant le noyau découvert d'un bout à l'autre en longueur, puis saupoudre sur chaque banane, sur ce noyau chaud une cuillerée de sucre, une cuillerée d'eau-de-vie (tante Jeni a une réserve de cognac dans le placard) et une cuillerée de noix et noisettes concassées. Absolument merveilleux, mes chéris! Tu dois essayer!

Le menu est donc simple et précis, chers amis, mais très, très appétissant ! Alors on vous attend à table, avec des plats chauds et des carafes de vin blanc (que diriez-vous d'un Sauvignon Blanc ?).


Vidéo: Delicious chicken fillet recipe that you havent cooked yet! quick and easy. (Mai 2022).